رژیم دوکان: نتایج، عوارض جانبی، موارد منع مصرف. Dukan Diet Attack - غذاهای مجاز در این مرحله تغذیه بر اساس سیستم دکتر پیر دوکان

رژیم پروتئین برای کاهش وزن دکتر پیر دوکانکه در آغاز هزاره کنونی رتبه‌بندی جهانی روش‌های اصلاح وزن را رهبری می‌کرد و هنوز هم جزو ده‌ها برتر از بسیاری از آنها است، یک سیستم تغذیه‌ای بلندمدت است که در صورت برآورده شدن تمام نیازهای آن، نوید طولانی‌مدت را می‌دهد. و اثر پایدار از نظر کاهش وزن.

این روش کاهش وزن هم برای مردان و هم برای زنان مناسب است و به هر فردی این امکان را می‌دهد که دقیقاً از شر وزن‌های اضافی که بر سلامتی او تأثیر منفی می‌گذارد خلاص شود و او را از داشتن یک سبک زندگی عادی باز می‌دارد. نتایج خوب رژیم دوکان با گذشت زمان و بسیاری از نام‌های "بزرگ" اهالی هنر و سیاست در جامعه مدرن به اثبات رسیده است.

تاریخچه پیدایش و ترویج رژیم غذایی

این واقعیت که در کهکشان موثرترین تکنیک های اصلاح وزن بدن ظاهر می شود، این رژیم کاملاً مدیون پیر دوکان است که امروزه یکی از پرطرفدارترین متخصصان تغذیه در اروپا و کشورهای پس از شوروی است. با این حال، خود دوکان برای اینکه خلقت خود را به شکل کنونی به عموم مردم عرضه کند، باید سفری طولانی در شناخت و تحلیل مشکل اضافه وزن و راه های حل آن را طی کند.

برای اولین بار، پیر دوکان مجبور شد به تأثیر بسیار منفی چاقی بر سلامت انسان و کل سبک زندگی حادثه ای که در آغاز کارش به عنوان یک پزشک عمومی در پاریس و اطراف آن برای او رخ داد فکر کند. دوکان در حالی که هنوز کاملاً جوان بود، اما یک متخصص کاملاً امیدوار کننده بود، با این سؤال مواجه شد که باید به بیمار خود کمک کند، که از آسم رنج می برد، که به دلیل وزن بیش از حد تشدید شده بود. این بیمار با اعتماد کامل و کاملاً به پزشک خود از او خواست تا او را از شر کیلوگرم های آزاردهنده خلاص کند، در حالی که مطمئناً گوشت را در رژیم غذایی خود قرار داده بود که بدون آن به سادگی نمی توانست یک وعده غذایی را تصور کند.

در آن زمان، دانش دکتر از رژیم غذایی فقط به دوره عمومی دانشکده پزشکی محدود می شد، اما با این وجود او با چنین آزمایشی موافقت کرد. اولین توصیه ها در مورد تغذیه رژیمی که دوکان از روی کنجکاوی به بیمارش ارائه کرد، به خوردن انواع گوشت بدون چربی حیوانات اهلی به مدت 5 روز و نوشیدن مایعات فراوان بدون در نظر گرفتن محصولات غذایی دیگر خلاصه شد. نتیجه پیروی از چنین منوی انحصاری گوشت، در کمال تعجب خود دکتر و بخشش، کاهش حدود 5 کیلوگرمی دکتر و خلق و خوی عالی او بود. پس از 5 روز بعدی این رژیم غذایی، وزن بدن بیمار 2 کیلوگرم دیگر کاهش یافت و نگرانی اولیه پزشک در مورد تأثیر منفی چنین رژیمی بر سلامت وی ​​با آزمایش خون و ادرار کاملاً طبیعی از بین رفت.

پیر دوکان یکی از پرطرفدارترین متخصصان تغذیه در اروپا و کشورهای پس از شوروی است.

دکتر دوکان با دیدن موفقیت‌های شگفت‌انگیز در تغییر بدن انسان، شروع به مطالعه دقیق ویژگی‌های تغذیه‌ای تمام فرآورده‌های گوشتی موجود کرد، به ویژه با تمرکز بر خواص موجود در مقادیر زیادی پروتئین. بنابراین، منوی بیمار او ابتدا با ماهی و غذاهای دریایی و کمی بعد با سایر غذاهای پرپروتئین (مرغ، تخم مرغ، مرغ و بلدرچین، محصولات شیر ​​و غیره) و همچنین حجم زیادی (حدود 3 لیتر) پر شد. اب. روند کاهش وزن کاملا فعال بود، اما حداقل مقدار سایر مواد مغذی در رژیم غذایی، به ویژه فیبر و ویتامین ها، باعث نگرانی پزشک شد.

دوکان پس از متقاعد کردن بیمار خود به تنوع بخشیدن به منوی غذایی خود با سبزیجاتی که می توانند مواد مغذی از دست رفته را برای بدن او فراهم کنند، تصمیم گرفت که آزمایش او به پایان رسیده است، اما یک وزنه کنترلی نشان داد که کاهش وزن متوقف شده است. بیمار با نارضایتی از این شرایط، سعی کرد به یک رژیم غذایی صرفاً گوشتی بازگردد، اما دکتر موفق شد او را متقاعد کند که به ترکیب مواد غذایی از دسته های مختلف در رژیم غذایی خود ادامه دهد و آنها را با یکدیگر مطابق با اصل پنج رژیم غذایی که در آن زمان ایجاد شده بود جایگزین کند. برنامه غذایی روزانه

دقیقاً همین روند مصرف متناوب غذاهای حیوانی و گیاهی بود که پایه و اساس ظهور آینده رژیم دوکان را ایجاد کرد که نتیجه سالها تلاش در آن زمان به عنوان یک درمانگر ساده و امروز به عنوان یک متخصص تغذیه مشهور بود. . پیر دوکان برای سال‌ها با داشتن انواع ادبیات در مورد رژیم‌شناسی و مطالعات مختلف در مورد تأثیر برخی غذاها بر بدن انسان، مفهوم کاهش وزن خود را توسعه داد و بهبود بخشید و مراحل مختلفی را به آن اضافه کرد و غذاهای رژیمی را برای منو انتخاب کرد. . هدف مورد انتظار او ایجاد رژیمی بود که به افراد چاق کمک کند به طور موثر با اضافه وزن خود بدون تجربه گرسنگی یا سایر دردهای ذاتی بسیاری از روش های سخت اصلاح وزن مبارزه کنند.

در مسیر دشوار برنامه خود، پیر دوکان اصول اساسی ساخت بسیاری از رژیم های غذایی را مطالعه کرد، تمام مزایا و معایب آنها را برای خود شناسایی کرد، مجموعه غذایی را تعیین کرد که به نظر او به بهترین وجه باعث کاهش وزن می شود، و همچنین محدودیت های زمانی برای آن تعیین کرد. مصرف این محصولات این دکتر جوان در سال 1970 و در سن 29 سالگی اولین کتاب خود را با عنوان "سلولیت تحت نظارت" به نام "سلولیت تحت نظر" نوشت که به دنبال آن سایر انتشارات چاپی او نیز مرتبط با مشکل اضافه وزن بود. در تمام این مدت، دوکان به دقت همه چیزهای جدید در تغذیه را زیر نظر گرفت، دانش به دست آمده را تعمیم و سیستماتیک کرد تا اینکه در رژیم غذایی پروتئینی به همین نام تحقق یافت.

اوج 25 سال تحقیق در زمینه تغذیه، انتشار کتاب دوکان در سال 2000 بود. من نمی دانم چگونه وزن کم کنم"، در صفحاتی که متخصص تغذیه فرانسوی برای اولین بار به طیف گسترده ای از خوانندگان شرح کاملی از روشی که شخصا برای اصلاح وزن اضافی ایجاد کرده است ارائه کرد. نویسنده در این اثر چاپی تمام حقیقت را در مورد رژیم های غذایی که در حال حاضر وجود دارد آشکار کرد و ثمره دستاوردهای خود در زمینه تغذیه مناسب را به عنوان جایگزین ارائه کرد. علاوه بر منوی رژیم غذایی پروتئین پیر دوکان برای کاهش وزن، این کتاب حاوی راهنمای دقیقی برای گذراندن تمام مراحل آن و همچنین اطلاعات بسیار مهم دیگری بود که اغلب توسط سایر متخصصان تغذیه نادیده گرفته می شد. به طور خاص، نویسنده به وضوح برای خوانندگان توضیح داد که چگونه و از کجا باید مسیر خود را به سمت یک اندام باریک شروع کنند، چگونه به بهترین نتایج کاهش وزن دست پیدا کنند، و چه کارهایی باید در آینده انجام شود تا تأثیری که قبلاً به دست آمده حفظ شود. دوکان در پاسخ به این سوال که مزیت روش کاهش وزن خاص او چیست، روی این واقعیت تمرکز کرد که این فقط راهی برای خلاص شدن از شر چند کیلوگرم منفور نیست، بلکه یک تجدید کامل در کل سبک زندگی است.

اولین آزمایش کنندگان اثربخشی و ایمنی مفهوم کاهش وزن Dukan، مخاطب فرانسوی خوانندگان با مشکل اضافه وزن بودند، که نه تنها آن را بسیار عالی ارزیابی کردند، بلکه آن را به بالاترین سطح "المپوس رژیمی" آن زمان ارتقا دادند. ” رژیم دوکان به سرعت، به دنبال فرانسه، قلب و شکم بسیاری از مردم دیگر کشورهای اروپایی را به دست آورد و کمی بعد طرفداران خود را در روسیه، اوکراین و سایر کشورهای مستقل مشترک المنافع پیدا کرد. به هر حال، طبق یک نسخه از منشأ آن، "رژیم غذایی کرملین" که در سال 2004 در Komsomolskaya Pravda ظاهر شد، تفسیری از روش رژیم غذایی دوکان است که کمی تغییر یافته تا با ذهنیت غذایی ملی سازگار باشد. بعداً، به لطف اینترنت و فرصتی که برای خواندن آنلاین یا دانلود رایگان کتاب "من نمی توانم وزن کم کنم" را فراهم کرد، این رژیم به سرعت فراتر از اوراسیا گسترش یافت و هزاران طرفدار را در آفریقا، آمریکا و حتی استرالیا به دست آورد. .

به نظر می رسد که پس از چنین موفقیت خارق العاده ای در آفرینش تغذیه ای خود، پیر دوکان می تواند با وجدان آرام در آنجا توقف کند و با آرامش زندگی خود را در رفاه و شکوه زندگی کند. با این حال، هدف اصلی او که زندگی خود را وقف آن کرد، مبارزه با و مراقبت از سلامت همه بشریت است. به عنوان یک متخصص تغذیه واقعی، دوکان همچنان روش کاهش وزن خود را بهبود می بخشد، تنظیمات لازم را در رژیم غذایی انجام می دهد، منوی رژیم غذایی را با غذاهای اصلی و همراه تکمیل می کند، تمرینات بدنی را برای تقویت اثر و ارائه توصیه هایی در مورد هرگونه سوال در مورد کاهش وزن انجام می دهد. خود فرآیند

در این زمان، مجموعه شخصی دوکان از کتاب های تغذیه رژیمی شامل 19 جلد است که به موضوعات مختلف، هم رژیم غذایی به همین نام و هم به طور کلی رژیم غذایی اختصاص دارد. کتاب های آشپزی او به ویژه محبوب هستند - "350 دستور العمل برای رژیم غذایی دوکان"، "دسرهای رژیم دوکان" و سایر انتشارات مشابه، که راهنمای عملی برای تهیه غذای مناسب برای کاهش وزن هستند. در واقع، تمام آثار چاپ شده این متخصص تغذیه حداقل به 25 زبان ترجمه شده است و تیراژ کل آنها بیش از 11 میلیون نسخه است.

علاوه بر رژیم اصلی دوکان، بر اساس آن، در یک زمان یک منوی غذایی برای مادران شیرده و زنان باردار، برای گیاهخواران و افرادی که روزه می گیرند، و همچنین یک نسخه سبک ساده از این روش، برای کسانی که برای بار دوم آماده نیستید مسیر کامل برنامه کاهش وزن اولیه را بروید. دقیقاً این نسخه سبک از رژیم دوکان است که یک چرخه غذایی کامل آن تنها 7 روز طول می کشد که اخیراً به عنوان رژیم جدید دوکان ارائه شده است که توسط او در کتاب "نردبان تغذیه: جبهه دوم" توصیف شده است. فقط در اصل خوانده شود

علاوه بر نشریات چاپی، از سال 2008، وب سایت رسمی رژیم غذایی دوکان به طور فعال در اینترنت فعالیت می کند، که برای سخنرانان گروه های زبان اصلی، از جمله جمعیت روسی زبان کشورهای مختلف، سازگار شده است. در وب سایت رسمی رژیم دوکان، می توانید به صورت رایگان با اصول و مراحل اولیه روش تغذیه نویسنده آشنا شوید، وزن صحیح خود را محاسبه کنید، نتایج افرادی را که قبلاً وزن کم کرده اند مشاهده کنید و با آنها چت کنید. آنها را در تالار گفتمان، و در ازای پرداخت هزینه از روند کاهش وزن خود به نام - مربیگری پشتیبانی کامل دریافت کنید. این سرویس آنلاین به شما امکان می دهد دستورالعمل های روزانه و جامعی را برای تکمیل سه مرحله اول از چهار مرحله موجود رژیم دوکان به استثنای آخرین مرحله دریافت کنید و شامل بسیاری از عملکردهای مفید و گاه ضروری است.

وظیفه اصلی کوچینگ دوکان بهینه سازی تمامی منابع غذایی لازم برای دستیابی به وزن مطلوب از جمله هزینه های پولی و همچنین حفظ آن می باشد. هزینه کوچینگ فردی بسته به مشخصات شخصی و برنامه کاهش وزن ایجاد شده بر اساس آن متفاوت است، اما در اصل کاملا قابل قبول است.

یکی دیگر از جنبه های مثبت پشتیبانی پولی رژیم دوکان، دسترسی کامل به تمامی اطلاعات ارائه شده در وب سایت رسمی و امکان استفاده از خدمات مختلف آنلاین آن خواهد بود. در اپلیکیشن های دسکتاپ و موبایل امکان ایجاد دفترچه خاطرات غذایی شخصی وجود دارد و نه تنها دستورالعمل های دقیق در رابطه با رژیم غذایی، بلکه انواع دستورات غذایی تایید شده توسط کارشناسان برجسته تیم دوکان به آدرس ایمیل مشخص شده ارسال می شود. هر روز. علاوه بر این، کوچینگ دوکان محصولات غذایی و محصولات بدون کربوهیدرات را توصیه می کند که برای مرحله خاصی از رژیم غذایی ضروری هستند، که اغلب فقط در فروشگاه های آنلاین تخصصی خریداری می شوند، به عنوان مثال، "داروخانه مواد غذایی" یا "Live" سالم".

به طور کلی، شما باید سفر کاهش وزن خود را با استفاده از روش دوکان، در درجه اول با اتکا به اراده و توانایی های مادی خود و تنها پس از آن بر اطلاعات کتاب های نویسنده یا سایت های اینترنتی، که اتفاقاً یکی از آنها وجود دارد، برنامه ریزی کنید. تعداد زیادی. به همین دلیل است که اگر اینترنت را به عنوان منبع اطلاعاتی در مورد رژیم غذایی انتخاب می کنید، بهتر است به وب سایت رسمی متخصص تغذیه دوکان یا سایر منابع آنلاین معتبر با رتبه اعتماد بالا اولویت دهید. همچنین نباید امکان پیروی از رژیم های مشکوک با نام همخوان را در نظر بگیرید، به عنوان مثال، رژیم لبدف-دوکان موجود در اینترنت، که در یک نسخه تنها با مجاز بودن الکل در طول دوره خود با نسخه اصلی متفاوت است، و در نسخه دیگر. این به طور کامل تمام اصول آشنای رژیم غذایی کاهش وزن را بر روی سر وارونه می کند.

اختصارات (مخفف) رژیم غذایی دوکان

هنگام توصیف رژیم غذایی رژیم دوکان، تعداد زیادی از اختصارات استفاده می شود که عبارتند از: "COM"، "Krahsod"، "DOP" و غیره، که برای افرادی که با این سیستم کاهش وزن مواجه می شوند بسیار دشوار است. اولین بار. برای سهولت این فرآیند، متداول ترین اختصارات در زیر جمع آوری شده است:

• DD- عمدتاً به عنوان نامی برای روش کاهش وزن - "رژیم غذایی دوکان" استفاده می شود ، اما گاهی اوقات به عنوان مخفف در رابطه با نویسنده آن - "دکتر دوکان" استفاده می شود.
• MD- بسته به زمینه، ممکن است به معنای "روش/روش دوکان" یا "منوی دوکان" باشد.
• PV- مخفف "وزن صحیح"، وزن به صورت جداگانه قبل از رژیم با در نظر گرفتن انواع داده های شخصی یک فرد محاسبه می شود (با "وزن واقعی" اشتباه نشود).
• NV- مخفف "وزن اولیه" که با آن فردی که وزن کم می کند شروع به پیروی از رژیم می کند.
• ZhV- مخفف "وزن دلخواه" که هدف برنامه ریزی شده کاهش وزن است.
• تلویزیون- مخفف "وزن فعلی" که در مراحل مختلف رژیم تعیین می شود.
• آ- نام اختصاری اولین مرحله رژیم غذایی، به نام "حمله"؛
• اچ- نام اختصاری مرحله دوم رژیم غذایی به نام "تناوب" (نام دوم این مرحله "کروز" است).
• زیا ایمن شد- نام اختصاری مرحله سوم رژیم غذایی، به نام "تحکیم" (نام دوم این مرحله "تحکیم" یا "مضرات" است).
• بایا خرد- نام اختصاری مرحله سوم رژیم غذایی، به نام "تثبیت"؛
• PP- مخفف "غذا" که در رابطه با تعداد وعده های غذایی یا رژیم غذایی آنها استفاده می شود.
• RP- یک مخفف کلی برای "محصولات مجاز" که بسته به مرحله رژیم غذایی که دنبال می شود انتخاب می شود.
• BW- مخفف "روز پروتئین خالص"، که در طی آن مجاز است فقط غذاهای پروتئینی مصرف شود.
• BO- مخفف "روز پروتئین-سبزی"، که در طی آن مجاز به خوردن غذاهای پروتئینی و سبزیجات است.
• کلاهک- نام اختصاری "پنجشنبه پروتئین" که لزوماً در مرحله سوم رژیم غذایی انجام می شود.
• 1/1 , 2/2 ، و غیره. - تعیین طرح های ممکن برای روزهای رژیم غذایی متناوب در رابطه با BW و BW.
• جشن- تعیین یک "وعده غذایی تعطیلات"، که در طی آن مجاز به مصرف هر غذای قبلاً ممنوع شده است.
• DOP- یک مخفف کلی برای "محصولات اضافی/مجاز" که می تواند در مراحل مختلف کاهش وزن مصرف شود.
• کراخسود- مخفف عمومی "غذاهای نشاسته ای" یا "غذاهای نشاسته ای"؛
• سحزم- نام اختصاری "شیرین کننده ها" از لیست موارد مجاز؛
• COM- مخفف "خشک شیر بدون چربی"؛
• توسط- نام اختصاری "سبوس گندم"؛
• OOیا Oats.Neg.- مخفف "سبوس جو دوسر"؛
• QC- مخفف "نشاسته ذرت"؛
• KD- مخفف "روزهای بحرانی".

مکانیسم اثر رژیم دوکان

دوکان در طول جستجوی خود برای یافتن راهی مؤثر و نسبتاً ایمن برای کاهش وزن، بسیاری از رژیم های غذایی محبوب زمان خود را مورد مطالعه قرار داد که اگرچه از نظر کاهش وزن کاملاً مؤثر بودند، اما نتوانستند نتایج طولانی مدتی را برای پیروان خود ارائه دهند. دکتر با درک بی فایده بودن عملی و حتی در مواردی مضر بودن چنین رژیم های تغذیه ای که بدن انسان را در معرض استرس شدید به دلیل نوسانات مکرر وزن بدن در یک جهت یا دیگری قرار می دهد، تصمیم گرفت رژیمی ایجاد کند که علاوه بر کاهش وزن خود، حفظ نتایج به دست آمده را نیز تضمین می کند.

دوکان با مطالعه دقیق تمام خواص درشت مغذی های اساسی غذا (پروتئین ها/چربی ها/کربوهیدرات ها)، به این نتیجه رسید که پروتئین ابزار بسیار رژیمی است که با آن می توان به طور موثر وزن فرد را تنظیم کرد و کربوهیدرات ها و چربی های اضافه شده به آن در زمان می تواند عملکرد بدن را در سطح بالایی حفظ کند. بنابراین، رژیم غذایی متولد شد که بر اساس اصل تناوب پروتئین بود و به گفته خود نویسنده، بسیار مؤثر بود و مهمتر از آن، به راحتی قابل تحمل بود. با حذف کامل کربوهیدرات ها از رژیم غذایی در ابتدای رژیم، و کاهش مصرف آنها در آینده، پزشک تغییراتی را در متابولیسم انرژی داخلی ایجاد کرد که به بدن انسان اجازه داد تا چربی های انباشته شده به طور خاص برای این منظور را بسوزاند.

خود این متخصص تغذیه رژیم غذایی خود را یک رژیم دوتایی می نامد و آن را با موتور دو زمانه مقایسه می کند که بر اساس اصل تغییر مراحل خوردن منحصراً پروتئین در ترکیب با مراحل خوردن غذاهای پروتئینی و سبزیجات عمل می کند که به بدن انسان این فرصت را می دهد. بهبود می یابد و به آن اجازه می دهد تا روند کاهش وزن را بسیار آسان تر تحمل کند. دوکان با مشاهده بی احتیاطی که بیمارانش پس از اولین نتایج مثبت کاهش وزن، اهداف خود را رها کردند و به سبک زندگی عادی خود بازگشتند، در طول تحقیقات خود، تصمیم گرفت یک رژیم غذایی پروتئینی به ظاهر معمولی را به یک پروژه کاهش وزن جامع تبدیل کند.

این طرح در درجه اول فاکتور روانی یک فرد دارای اضافه وزن را در نظر گرفت و به او اجازه داد بلافاصله پس از کاهش وزن اولیه، انگیزه ادامه رژیم غذایی رژیم را از دست ندهد. همچنین، برنامه کاهش وزن کلی شامل تمام شرایط لازم برای یک روند موفقیت آمیز کاهش وزن، از جمله تعدادی از وظایف، مراحل و توصیه های خاص و کاملاً مشخص شده است که به سادگی نمی توان آنها را اشتباه تفسیر کرد. رژیم دوکان نیازی به محاسبه کالری غذاهای مجاز یا وزن کردن آنها ندارد و آزادی کافی در مصرف برخی از غذاهای مخصوصا رایج را فراهم می کند. رژیم غذایی پیشنهادی توسط متخصص تغذیه فرانسوی یک سیستم جهانی گام به گام برای کاهش وزن و حفظ وزن ثابت است که یا به طور کامل توسط بیمار پذیرفته می شود یا به طور کامل رد می شود.

اگر می‌خواهید از سیستم رژیم غذایی دوکان برای کاهش وزن استفاده کنید، باید با تعدادی از توصیه‌ها و قوانین جهانی آن آشنا شوید، که بدون توجه به مرحله فعلی رژیم باید رعایت شود:

• اصولاً می توانید غذاهای پروتئینی خالص را در هر زمان و نه به مقدار محدود مصرف کنید، اما سعی کنید پرخوری نکنید.
• در تمام مراحل رژیم کاهش وزن، حتماً رژیم نوشیدنی فراوان را دنبال کنید، حداقل 1.5 لیتر آب تصفیه شده و/یا مایعات قابل قبول دیگر در روز بنوشید (در مرحله اولیه، بهتر است حجم روزانه مایعات را افزایش دهید. مصرف شده تا 2 لیتر).
• عادت نمک زدن به غذایی که می خورید را کنار بگذارید و اصولاً مصرف نمک و غذاهای اولیه شور را به حداقل برسانید.
• شکر و سایر غذاها/غذاهای حاوی آن را از رژیم غذایی خود حذف کنید.
• سبوس جو دوسر را حتما در منوی غذایی خود بگنجانید که به مقدار تجویز شده برای هر مرحله از رژیم به طور جداگانه مصرف می شود.
• چربی و روغن را از فرآیند پخت پاک کنید و آنها را با انواع سس های کارخانه ای، سس کچاپ و ... مزه دار نکنید. فرنی گندم سیاه در مراحل کلیدی رژیم غذایی در لیست ممنوعه گنجانده شده است.
• از آب لیمو یا سس های خانگی به عنوان سس سالاد یا ماریناد برای غذاهای گوشتی استفاده کنید.
• به خودتان آموزش دهید که غذا را در ظروف نچسب بپزید و روغن یا چربی معمول خود را با مقدار کمی آب جایگزین کنید.
• هنگام انتخاب روش پخت حرارتی، به بخارپز، جوشاندن، خورش یا پخت ترجیح دهید.
• هنگام غذا خوردن وقت بگذارید، آهسته غذا بخورید، همه غذاها را با جدیت بجوید و سعی کنید از وعده غذایی خود لذت ببرید.
• ورزش فعال داشته باشید یا حداقل هر روز 30 دقیقه پیاده روی کنید.
• حتماً به طور جداگانه با متخصص تغذیه خود توصیه به مصرف مکمل های ویتامین و/یا مواد معدنی به صورت موازی را در نظر بگیرید.

اولین قدم برای رژیم دوکان محاسبه وزن است

قبل از اینکه کل روش اصلاح وزن دوکان را برای مدت زمان کافی طولانی دنبال کنید، محاسبه وزن ضروری است، که به عنوان یک راهنما در کل رژیم عمل می کند، و همچنین خط روند کاهش وزن را محاسبه می کند و هزینه های زمانی را نشان می دهد. برای یک یا آن مرحله رژیم غذایی مورد نیاز است. برای این، رژیم دوکان از مفهوم خاصی استفاده می کند - "وزن صحیح" که با "وزن ایده آل" معمول برای پیروان بسیاری از رژیم های دیگر مطابقت ندارد و با در نظر گرفتن مشخصات شخصی یک فرد خاص محاسبه می شود.

وب سایت رسمی کوچینگ آنلاین رژیم پروتئینی دوکان که از سال 2013 به زبان روسی فعالیت می کند، این امکان را برای مشتریان خود فراهم می کند که وزن را به صورت رایگان محاسبه کنند که برای این منظور شخصی که می خواهد وزن کم کند باید به ماشین حساب وزن داخلی مراجعه کند. از صفحه اصلی - http://www.dukan.ru/raschet-pravilnogo-vesa-dukan و با پر کردن تمام فیلدهای مورد نیاز در جدول، آزمون پیشنهادی را قبول کنید. برای به دست آوردن نتایج صحیح، باید از این جدول محاسبه وزن خاص استفاده شود، زیرا فقط شامل تمام اطلاعات مورد نیاز است، که پس از پردازش رایانه ای، وب سایت رسمی یک خط فردی از برنامه های کاهش وزن را تولید می کند که نمونه ای از آن در زیر ارائه شده است.

لازم به یادآوری است که سایر ماشین حساب های آنلاین وزن بدن موجود در اینترنت که پیشنهاد می کنند وزن شما را برای رژیم دوکان محاسبه کنند، به عنوان یک قاعده، تمام ویژگی های این روش را در نظر نمی گیرند و بنابراین می توانند توصیه های نادرستی برای انجام همه موارد ارائه دهند. مراحل رژیم

آماده شدن برای رژیم دوکان

پس از آشنایی با نتایج برنامه اصلاح وزن شخصی خود و تصمیم روشن برای استفاده از این سیستم کاهش وزن، باید اقدامات اولیه زیر را در مسیر رسیدن به اندام باریک خود انجام دهید. برای دستیابی به نتیجه مطلوب، شکسته نشدن و آسیب رساندن به سلامتی خود، باید به درستی برای روند رژیم غذایی آینده آماده شوید، که برای آن باید معاینه پزشکی انجام دهید، انگیزه مثبت واضحی ایجاد کنید و به آرامی وارد رژیم غذایی شوید.

ازمایش پزشکی

روش اصلاح وزن دوکان، مانند اصولاً هر رژیم غذایی دیگر برای کاهش وزن، بدن انسان را در وضعیتی قرار می دهد. فشار و به دلیل مدت زمان قابل توجهی که دارد، از نظر تئوری می تواند بر برخی از سیستم های داخلی تأثیر منفی بگذارد. به همین دلیل است که قبل از شروع آن، صرفاً لازم است وضعیت سلامتی خود را بررسی کنید و عملکرد اندام های اصلی را که به طور فرضی ممکن است در هنگام پیروی از رژیم غذایی آسیب ببینند، بررسی کنید.

برای این منظور، شما باید تحت سونوگرافی از اندام های داخلی قرار بگیرید، در درجه اول به کلیه ها، کبد و قلب توجه کنید، و همچنین خون و ادرار خود را برای آزمایش های دقیق اهدا کنید که به اطمینان از عدم وجود آسیب شناسی جدی کمک می کند. نباید فراموش کرد که دریافت غذایی این رژیم به میزان قابل توجهی به سمت غذاهای پروتئینی سوق داده می شود که به خودی خود بار اضافی بر کلیه ها، کبد و رگ های خونی وارد می کند و بنابراین در صورت بروز هرگونه نقص در کار آنها، بهتر است از پیروی از این سیستم کاهش وزن خودداری کنید.

گذراندن چنین معاینه پزشکی و پیروی از توصیه های تجویز شده توسط متخصص تغذیه، در بیشتر موارد، از عواقب نامطلوب تغییر رژیم غذایی جلوگیری می کند. با توجه به مدت زمان برنامه رژیم غذایی دوکان که یکی از طولانی‌مدت‌ترین روش‌های کاهش وزن محسوب می‌شود، لازم است نه تنها در ابتدای رژیم، بلکه در تمام مدت حفظ آن، سلامت خود را کنترل کنید. غذاهای پروتئینی به طور حساسی غلظت پورین ها، کلسترول را افزایش می دهند و بر نتایج آزمایش های کبدی تأثیر منفی می گذارند. به منظور تشخیص سریع انحرافات پاتولوژیک احتمالی در وضعیت سلامتی خود، توصیه می شود هر ماه برای تجزیه و تحلیل بیوشیمیایی خون اهدا کنید و در صورت مشاهده اختلالات قابل توجه در عملکرد اندام های داخلی، روند کاهش وزن را متوقف کنید و به آرامی از آن خارج شوید. و به تدریج.

توسعه انگیزه

برای کاهش احتمال ناراحتی روانی که در بسیاری از افراد با تغییر شدید رژیم غذایی و اعمال محدودیت در غذاهای مصرفی ایجاد می شود، باید انگیزه ای قوی برای غلبه بر همه سختی های روند کاهش وزن ایجاد کنید. برای انجام این کار، نویسنده این تکنیک خود توسل به ترفندهای ساده اما دلپذیر را توصیه می کند. به عنوان مثال، در طول رژیم، با خریدهایی که مدت‌ها منتظر آن هستید، به خودتان پاداش دهید که به عنوان جایزه برای هر دستاورد جدید عمل می‌کنند و/یا لباس‌های کوچک‌تر و زیبا بخرید و به‌طور دوره‌ای آن‌ها را امتحان کنید و احساس کنید که بدنتان چگونه حجم خود را از دست می‌دهد.

سعی کنید تمام غذاهای ممنوعه در رژیم غذایی را از یخچال خود حذف کنید و از افرادی که با شما زندگی می کنند بخواهید که وعده های غذایی خود را فقط از غذاهای قابل قبول تهیه کنند. علاوه بر این، بد نیست از حمایت انگیزشی اعضای خانواده و دوستان استفاده کنید که ارزیابی مثبت آنها از تلاش شما انگیزه دیگری در کار دشوار کاهش وزن خواهد بود. برای ایجاد انگیزه پایدار، باید هر روز تمام تغییرات مثبتی را که پس از عادی سازی وزن شما در زندگی اتفاق می افتد تصور کنید و منتظر فرصت های جدیدی باشید که با بدنی تازه در دسترس خواهند بود.

وارد شدن به رژیم غذایی

برای کاهش پاسخ منفی احتمالی بدن به تغییر ناگهانی رژیم غذایی، باید به طور مداوم و هر روز طی دو هفته گذشته وارد رژیم دوکان شوید و رژیم خود را با تغییرات آتی تطبیق دهید. اولین قدم این است که مصرف دو ماده غذایی مهم را برای بسیاری از افراد به میزان قابل توجهی کاهش دهید، یعنی شکر و نمک، زیرا در ابتدای مسیر کاهش وزن خود باید آنها را به طور کامل کنار بگذارید (شروع به استفاده از شیرین کننده های با کیفیت بالا، آب لیمو، سس سویا و غیره هنگام تهیه غذاها.). در مرحله بعد، باید به تدریج میزان محصولات آرد را در منوی غذایی خود کاهش دهید و آنها را با کیک های سبوس دار و سایر محصولات مشابه توصیه شده توسط دوکان جایگزین کنید. شما قطعا باید رژیم نوشیدن خود را مرور کنید و حجم مایعی که می نوشید را در عرض 14 روز به حداقل 1.5 لیتر برسانید.

به نوبه خود، باید در نظر داشت که سیستم کاهش وزن دوکان روش ارزانی برای اصلاح وزن نیست و برای خرید ماهی، گوشت و سایر محصولات باکیفیت و تازه که در یک دوره خاص از سال اجباری است، نیاز به هزینه های مادی خاصی دارد. رژیم غذایی. پس انداز خود را محاسبه کنید و تعیین کنید که تا چه حد می توانید کل مسیر کاهش وزن را بدون به خطر انداختن بودجه خانواده خود طی کنید.

انواع رژیم دوکان

روش اصلی کاهش وزن که دوکان بیش از 25 سال از عمر خود را برای ایجاد آن اختصاص داده است، یک سیستم اصلاح وزن طولانی مدت است که شامل چهار مرحله (مرحله) متوالی است که هر کدام اهداف خاصی دارند و مشخصه های آن هستند. ویژگی های خود قبل از محاسبه یک خط جداگانه برای تنظیم وزن بدن بر اساس دوکان، توصیه می شود گام به گام با این سیستم غذایی آشنا شوید، خودتان دریابید که محدودیت های فاز خاصی چقدر طول می کشد و شرح مفصلی از مراحل آینده را مطالعه کنید. باید در طول رژیم مصرف شود.

لازم به یادآوری است که برای به دست آوردن یک نتیجه مثبت، باید تمام مراحل کاهش وزن را بدون استثنا طی کنید، در حالی که به شدت توصیه های آنها را رعایت کنید. جدول زیر یک ایده کلی از مراحل کاهش وزن، مصرف مواد مغذی، مدت زمان و اثربخشی رژیم دوکان به شما می دهد.

مراحل (مراحل) رژیم غذایی	حمله کنید	جایگزین (کروز)	تثبیت (تجمیع)	پایدارسازی
رژیم غذایی	غذای پروتئینی که بر اساس ۷۲ محصول از لیست توصیه شده است.	به 72 محصول پروتئینی، 28 محصول گیاهی (بیشتر سبزیجات) اضافه می شود.	به 72 محصول پروتئینی و 28 سبزیجات، غذاهای دیگری از لیست "تغذیه مناسب" اضافه می شود (به طور عمده میوه ها، نان غلات کامل، سایر محصولات نشاسته ای و پنیر).	تغذیه مناسب.
مدت زمان انطباق	از 2 تا 7 روز.	یک هفته برای هر کیلوگرمی که باید کم کنید.	10 روز برای هر کیلوگرم از دست رفته قبلی.	در طول زندگی.
کاهش وزن پیش بینی شده	از 1 تا 4 کیلوگرم	به طور متوسط ​​1 کیلوگرم در هفته.	وزن ثابت است.	وزن ثابت است.

اگر مراحل رژیم دکتر دوکان برای شما بسیار سخت یا طولانی به نظر می رسد، بهتر است فوراً این سیستم اصلاح وزن را کنار بگذارید و سایر روش های کاهش وزن کوتاه مدت را در نظر بگیرید. در مواردی که چنین محاسبه ای از مدت زمان و محدودیت های غذایی این رژیم غذایی شکایتی ایجاد نمی کند، باید چهار مرحله رژیم دوکان را به طور دقیق مطالعه کنید.

فاز حمله

اولین مرحله از این سیستم اصلاح وزن کوتاه ترین مدت است، اما این است که کل سرعت روند کاهش وزن بعدی را تعیین می کند. تنها غذاهای مجاز برای مصرف در مرحله "حمله" رژیم پیر دوکان، پروتئین های خالص هستند که به شما امکان می دهد به سرعت اولین شاقول را بدست آورید که ارزش آن معمولاً بین 1-4 کیلوگرم متغیر است و بستگی به آن دارد. بر وزن اولیه بدن فردی که وزن کم می کند. با توجه به بار پروتئین بیش از حد بر روی بدن، که به چنین رژیم غذایی مغذی عادت نکرده است، مرحله 1 با یک بازه زمانی محدود می شود، که بهتر است به صورت جداگانه و با استفاده از پیوند بالا به ماشین حساب "وزن صحیح" محاسبه شود.

حتی اگر از شاخص های وزن به میزان قابل توجهی فراتر رود، منوی "Attack" حداکثر به مدت 7 روز جمع آوری می شود که در طی آن لیست محصولات مجاز عمدتاً به 72 غذای اصلی پروتئین محدود می شود. به شدت توصیه نمی شود که از این آستانه زمانی تجاوز کنید، زیرا غذاهای با پروتئین بالا مجاز به "حمله"، همراه با فقدان کامل سایر مواد مغذی در رژیم غذایی، می توانند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارند.

هنگام زنده ماندن از کل مرحله "حمله"، رعایت قوانین زیر ضروری است:

• برای صبحانه، ناهار، شام و سایر وعده های غذایی، فقط از غذاهای مجاز از لیست غذاهای اصلی و اضافی استفاده کنید.
• شکر و سایر غذاها/غذاهای حاوی آن (دسرها، شیرینی ها و غیره) را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید.
• مصرف نمک و غذاهای ذاتاً نمکی خود را به حداقل برسانید و به طور ایده آل از مصرف آنها اجتناب کنید.
• حتماً سبوس جو دو سر را به میزان روزانه 1.5 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل
• ظروف را به هر روشی مناسب اما بدون استفاده از چربی و روغن آماده کنید.
• کل رژیم نوشیدن روزانه باید حداقل 2 لیتر مایعات قابل قبول باشد.
• هر روز 30 دقیقه پیاده روی انجام دهید، اما فعلا از ورزش های فعال بدنی خودداری کنید.

علاوه بر این، با رعایت برخی توصیه های اضافی که در زیر آورده شده است، می توان به حداکثر کارایی کاهش وزن و به حداقل رساندن عوارض ناخواسته دست یافت.

توصیه می شود مرحله اول کاهش وزن را در تعطیلات یا حداقل قبل از یک آخر هفته طولانی شروع کنید، زیرا تغییر شدید رژیم غذایی به سمت غذاهای پروتئینی و حذف غذاهای حاوی قند می تواند بر عملکرد و رفاه کلی تأثیر منفی بگذارد.

اغلب، هنگام گذراندن مرحله "حمله"، افرادی که وزن خود را کاهش می دهند، بی حالی را تجربه می کنند و همچنین از بوی نامطبوع بدن و دهان شکایت می کنند. این علائم منفی پاسخ بدن به کمبود است. گلوکز و فعال شدن فرآیند تجزیه چربی های داخلی و معمولاً بعد از 2-3 روز خود به خود برطرف می شود.

برای جلوگیری از تأثیر منفی افزایش هورمونی ذاتی در دوره های قاعدگی، بهتر است زنان یک روز پس از قاعدگی، زمانی که همه فرآیندهای بدن به هنجارهای مناسب سن باز می گردند، رژیم غذایی را شروع کنند.

علیرغم اینکه محدودیتی در اندازه وعده های غذایی توصیه شده برای مصرف وجود ندارد، در مرحله اولیه ترجیح داده می شود که وعده های غذایی کم حجم، 5 تا 6 بار در هر 24 ساعت، پرهیز از پرخوری و احساس سنگینی در معده، مصرف شود.

تعویض فاز (کروز)

مرحله دوم "کروز" (تناوب) نشان دهنده پربارترین دوره کاهش وزن است که باید تا رسیدن به "وزن صحیح" محاسبه شده قبلی ادامه یابد. حتی با حداقل بیش از حد معمول وزن، مدت فاز 2 معمولاً حداقل 60 روز طول می کشد و در خط از قبل آشنای اصلاح وزن بدن برنامه ریزی می شود. برای افرادی که از چاقی شدید رنج می برند، مرحله 2 می تواند 6-10 ماه یا حتی بیشتر طول بکشد. لیست محصولات قابل قبول برای مصرف در این مرحله بیشتر با 28 غذای توصیه شده با منشاء گیاهی تکمیل می شود که اکثریت قریب به اتفاق آنها سبزیجات هستند.

تمام محصولات مرحله 2 رژیم دوکان باید طبق الگوی خاصی از روزهای متناوب BW و BW در فواصل زمانی مساوی خورده شوند، که می تواند به هر ترتیب انتخاب شود - 1/1 (یک روز در میان). 2/2 (2 روز در 2 روز)؛ 3/3 (3 روز در 3 روز)؛ 4/4 (پس از 4 روز)؛ 5/5 (پس از 5 روز)، با این حال، بررسی های مربوط به کسانی که وزن خود را کاهش می دهند، خاطرنشان می کنند که قابل قبول ترین طرح ها 1/1 یا 2/2 و برای وزن اضافی زیاد - 5/5 است.

در مرحله دوم رژیم غذایی، می توانید مقداری سبزیجات به منو اضافه کنید که منبع اصلی کربوهیدرات ها هستند که برای عملکرد خوب مغز ضروری هستند. اینها می توانند بادمجان، کدو سبز، لوبیا سبز باشند. اگر به این سوال علاقه دارید که آیا در این مرحله از کاهش وزن می توانید قارچ بخورید، بدون شک پاسخ این است که می توانید.

قوانین زیر به شما کمک می کند تا سریع ترین نتایج را در مرحله "تناوب" به دست آورید:

• فقط از محصولات تایید شده کروز و فقط در مقادیر توصیه شده استفاده کنید.
• رژیم نوشیدن روزانه حدود 1.5-2 لیتر را تمرین کنید.
• مصرف روزانه سبوس جو دوسر را به ۲ قاشق غذاخوری افزایش دهید. ل
• مقدار محصولات فرآوری شیر را به 1 کیلوگرم در روز محدود کنید.
• در صورت بروز یبوست، ۱ قاشق غذاخوری به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید. ل سبوس گندم
• هر روز به مدت 30 دقیقه پیاده روی کنید و سایر تمرینات بدنی متناسب با سبک زندگی خود را انتخاب کنید.

در فرآیند گذراندن مرحله دوم کاهش وزن طبق دوکان، می توانید به طور مستقل الگوی تناوب را به پیکربندی مناسب تری تغییر دهید، اما فقط به گونه ای که تعداد روزهای BW و BW مشاهده شده در ماه یکسان باشد. باید به خاطر داشت که میانگین کاهش وزن در مرحله 2 1 کیلوگرم در هفته است، اما کاهش وزن می تواند نوسان داشته باشد، در هنگام مشاهده روزهای PB افزایش و با حفظ روزهای BO کاهش می یابد.

مهم! هنگامی که در مرحله دوم به نتیجه کاهش وزن برنامه ریزی شده دست یافتید، باید به وضوح درک کنید که تنها بخش کوچکی از مسیر کامل رژیم دوکان تکمیل شده است و مبارزه اصلی برای داشتن اندامی باریک هنوز در پیش است. بنابراین، بلافاصله پس از اینکه رقم ارزشمند "وزن صحیح" روی ترازو ظاهر شد، باید فوراً به مرحله رژیم غذایی بعدی بروید، بدون اینکه به خود اجازه هرگونه نقض رژیم غذایی خود را بدهید.

همانطور که از نام قبلا پیداست، مرحله 3 رژیم غذایی دوکان "تثبیت" با هدف تثبیت نتیجه کاهش وزن از قبل به دست آمده با غنی سازی تدریجی رژیم غذایی با غذاهای قبلاً ممنوع است. مرحله سوم این سیستم غذایی به حق طولانی ترین مرحله است و از نظر روانشناسی سخت ترین مرحله در نظر گرفته می شود. در این دوره است که هدف برنامه ریزی شده کاهش وزن محقق شده است، که بیشترین تعداد شکست در رژیم غذایی رخ می دهد، زیرا بسیاری از افرادی که وزن خود را کاهش می دهند احساس می کنند که محدودیت بیشتر در تغذیه منطقی نیست. نقض شخصی دوره بعدی برنامه رژیم غذایی در اکثریت قریب به اتفاق موارد منجر به به اصطلاح اثر "یو یو" می شود که تمام کیلوگرم های از دست رفته با چنین دشواری را به جای خود باز می گرداند.

مدت مرحله 3 نیز از قبل در خط کاهش وزن ایجاد شده توسط شخص تعیین شده است و باید با نسبت 10 روز "تثبیت" برای هر کیلوگرم از دست رفته طی دو مرحله قبلی مطابقت داشته باشد. به عنوان مثال، اگر بدن به طور کامل از شر 15 پوند اضافی خلاص شد، مرحله سوم باید به مدت 150 روز دنبال شود. در این زمان، دستور العمل های غذاهای مصرف شده اشباع تر می شوند و رژیم غذایی با انواع محصولات (برخی غلات، میوه ها، پنیرها و غیره) تکمیل می شود، اما الزامات رژیم غذایی کمتر سخت گیرانه باقی نمی ماند.

شرایط اجباری برای حفظ صحیح مرحله "چفت و بست" عبارتند از:

• تمام محصولات غذایی که به تازگی تایید شده اند باید فقط در وعده های توصیه شده و به ترتیب تجویز شده مصرف شوند.
• منوی یک روز در هفته فاز 3 باید کاملاً غنی از پروتئین باشد، به عبارت دیگر، به طور کامل با رژیم غذایی اتخاذ شده در مرحله "حمله" مطابقت داشته باشد (در اصل، چنین روزی را می توان به هر ترتیبی انتخاب کرد، اما دوکان خودش مصرف غذاهای پروتئینی را در روز پنجشنبه توصیه می کند).
• رژیم نوشیدن، مانند قبل، باید فراوان باشد و حداقل یک و نیم لیتر نوشیدنی قابل قبول را شامل شود.
• مقدار مصرف روزانه سبوس جو دوسر باید به 2.5 قاشق غذاخوری افزایش یابد.
• پیاده روی نیم ساعته باید با تمرینات بدنی فعال ترکیب شود.
• هر 7 روز یک بار مجاز است برای خود یک "عید" ترتیب دهید که در طی آن می توانید هر غذای قبلاً ممنوع شده را بخورید.
• تعداد روزهای تعیین شده مرحله سوم باید به دو قسمت تقسیم شود، زیرا برخی از توصیه ها برای حفظ یک رژیم غذایی مغذی در نیمه دوم مرحله "تثبیت" نسبت به مرحله اول کمتر سخت خواهد بود (به عنوان مثال، وعده های هفتگی سبزیجات نشاسته ای و امکان "عید" تا پایان رژیم دو برابر می شود).
• در طول کل مرحله "تثبیت"، باید وزن خود را روزانه کنترل کنید و همه تغییرات در سلامت خود را به دقت زیر نظر داشته باشید.

علائم منفی که اغلب در این مرحله از کاهش وزن مشاهده می‌شود، که با افزایش گرسنگی، افزایش خستگی، حساسیت به سرما و سایر پژواک‌های مشابه از وخامت حال ظاهر می‌شود، معمولاً نتیجه اثر «یویو» فوق‌الذکر است. از آنجایی که در زمان گسترش رژیم غذایی، بدن انسان افزایش غذاهای فراموش شده را احساس می کند و سعی می کند ذخایر چربی از دست رفته را دوباره پر کند. اگر چنین علائم هشدار دهنده ای را کشف کردید، بهترین راه حل این است که با یک متخصص تغذیه مشورت کنید، که سعی می کند وضعیت فعلی را با تنظیم منو اصلاح کند یا انجام معاینه پزشکی اضافی را توصیه کند.

تثبیت فاز

طبق برنامه پیر دوکان، مرحله 4 از رژیم غذایی او به همین نام باید در بقیه زندگی یک فرد لاغر ادامه یابد. به منظور حفظ "وزن صحیح" به دست آمده، متخصص تغذیه تعدادی اقدامات حفاظتی ساده را ایجاد کرده است که به تلاش زیادی نیاز ندارد، اما تضمین می شود که همیشه به شما کمک می کند تا در فرم عالی بمانید.

برای حفظ طولانی مدت وزن تجدید شده بدن، باید بدون قید و شرط فقط به 3 قانون اساسی، یعنی:

• هر هفته که زندگی می کنید، مشاهده پروتئین پنجشنبه را تمرین کنید، که طبق تمام قوانین مرحله "حمله" انجام می شود.
• روزانه 3 قاشق غذاخوری بخورید. ل سبوس جو دوسر.
• یک سبک زندگی فعال بدنی داشته باشید، سعی کنید با افزایش ورزش، انحرافات کوچک وزن را تنظیم کنید.

علاوه بر پیروی از قوانین اساسی مرحله "تثبیت"، پیروی از برخی توصیه های اضافی اضافی نخواهد بود:

• مصرف هر ماده غذایی مرتبط با مفهوم "مضر" (فست فود، شیرینی و غیره) را رد کنید یا حداقل به میزان قابل توجهی محدود کنید.
• یاد بگیرید وعده های غذایی خود را طوری محاسبه کنید که کاملا احساس سیری سبک کنید، اما در هیچ موردی سنگینی یا پرخوری نیست.
• خود را به نوشیدن مقدار زیادی مایعات غیر الکلی آموزش دهید و سعی کنید هر روز حدود 1.5 لیتر از آن را مصرف کنید.

علاوه بر روش اصلی اصلاح وزن توسط پیر دوکان، چندین نوع اختصاصی دیگر از رژیم های تغذیه مشابه وجود دارد که برای افرادی در نظر گرفته شده است که به هر دلیلی قادر به تکمیل دوره کاهش وزن کامل شرح داده شده در بالا نیستند. چنین رژیم‌های دوکان عمدتاً شامل اصلاح روش اصلی رژیم غذایی برای گیاه‌خواران، رژیم غذایی برای زنان پس از بارداری و همچنین نسخه سبک متخصصان تغذیه به نام «نردبان» است.

محصولات مجاز

مانند بسیاری از روش های کاهش وزن، سیستم اصلاح وزن دوکان نیز بر اساس اصل منع مصرف برخی مواد غذایی به منظور افزایش مصرف مواد غذایی دیگر است که خواص آن به فرد کمک می کند تا چربی انباشته شده در سال های گذشته زندگی را از دست بدهد. مزیت بزرگ روش دوکان نسبت به سایر رژیم ها، فهرست نسبتاً گسترده ای از غذاهای مجاز است که این فرصت را نه تنها برای کاهش وزن موثر، بلکه همچنین خوردن یک رژیم غذایی متنوع و رضایت بخش را فراهم می کند.

برای اینکه روند کاهش وزن موفقیت آمیز باشد، لازم است به شدت نظارت کنید که چه چیزی می توانید در یک مرحله خاص از رژیم غذایی بخورید، چه محصولاتی به سادگی باید در منوی شما گنجانده شود، و چه محصولاتی تحت هیچ شرایطی نمی توانند در آن گنجانده شوند. . هر گونه تغییر حتی به ظاهر ناچیز در رژیم غذایی می تواند تمام تلاش های قبلی را خنثی کند و بنابراین تهیه رژیم غذایی خود در رژیم دوکان باید بسیار جدی گرفته شود.

پیر دوکان، هم در روند کاهش وزن و هم در مورد حفظ سلامت، به دو جنبه رژیم غذایی - رژیم نوشیدن و سبوس جو دوسر، که باید بدون استثنا در تمام مراحل مبارزه با اضافه وزن مصرف شود، اهمیت ویژه ای می دهد.

در رژیم غذایی، مصرف جلبک دریایی در تمام مراحل کاهش وزن مجاز است، به جز اولین - "حمله". مهم است که اطمینان حاصل شود که محصول حاوی شکر یا سایر مواد نگهدارنده و افزودنی های غیر ضروری نیست.

رژیم نوشیدن

همانطور که نویسنده سیستم غذایی او معتقد است، تامین حجم زیادی از مایعات سالم برای بدن در حال از دست دادن یک موضوع بسیار مهم است، که به سادگی قابل قبول نیست. مسئله این است که برای فرآیند مؤثر رهایی بدن از چربی اضافی، نه تنها باید ذخایر آن را بسوزانید، بلکه آنها و سایر مواد زائد را نیز از بین ببرید. هر چه فرد در طول رژیم غذایی بیشتر مشروب بنوشد، کلیه های او با شدت بیشتری کار می کنند و مواد زائد غذای بیشتری همراه با ادرار دفع می شود. به گفته دوکان، هر رژیم غذایی، حتی رژیمی که به خوبی با تخریب رسوبات چربی مقابله کند، اما با افزایش رژیم نوشیدن، دفع به موقع آنها را تضمین نکند، نه تنها بی اثر خواهد بود، بلکه بدن انسان را در معرض خطرات جدیدی نیز قرار خواهد داد. تجمع چربی در آن

دوکان اکیداً توصیه می کند که همه طرفداران سیستم اصلاح وزن او به همین نام حداقل یک و نیم لیتر (در سیاه و سفید تا 2 لیتر) مایع مجاز را هر روز بنوشند و به آب کم معدنی ترجیح دهند. علاوه بر چنین آبی، متخصص تغذیه مخالف گنجاندن سایر نوشیدنی های غیر الکلی محبوب در رژیم نوشیدن نیست، که در میان آنها عرقیات گیاهی، چای های مختلف و قهوه طبیعی ارزش ویژه ای دارد. از نظر ترتیب خاص مصرف مایعات، که بسیاری از رژیم های غذایی به آن معروف هستند، به عنوان مثال، بلافاصله بعد از خواب، قبل یا بعد از غذا و غیره، دوکان هیچ محدودیتی ایجاد نمی کند، بلکه برعکس به بیماران خود توصیه می کند که بنوشند. به محض ایجاد میل، از جمله در طول وعده های غذایی، آب بنوشید.

سبوس جو دوسر

این محصول در رژیم دوکان ضروری است و لزوماً در هر مرحله متوالی کاهش وزن به مقداری وجود دارد. این محصول به ویژه به دلیل مقادیر زیادی که در آن قرار دارد، ارزش زیادی دارد. فیبر و همچنین برای ترکیب غنی از مواد معدنی مختلف و سایر مواد مغذی و مواد مفید برای بدن انسان.

در روند پیروی از این رژیم غذایی، سبوس جو دوسر باید جدا از سایر محصولات مصرف شود یا تقریباً به تمام غذاهای آماده اضافه شود، اما ترک کامل آنها غیرقابل قبول است. کیفیت طعم خنثی با هر غذایی (گوشت، سبزیجات، ماهی و حتی دسرها) خوب است و مهمتر از همه، این سبوس وقتی به درستی تهیه شود می تواند جایگزین نان باشد که برای بسیاری از افراد در مراحل اولیه از دست دادن بسیار کم است. وزن.

پیر دوکان خاطرنشان می کند که سبوس جو دوسر در سیستم کاهش وزن خود به طور همزمان نقش یک مانع برای مواد مضر و یک هادی برای ترکیبات مفید را ایفا می کند و همچنین به عنوان یک دستیار ضروری برای تغذیه پروتئین در مبارزه با اضافه وزن عمل می کند. بر این اساس، او توصیه می کند به تدریج مقدار سبوس خورده شده را 0.5 قاشق غذاخوری افزایش دهید. l.، به ترتیب از 1.5 قاشق غذاخوری در روز استفاده کنید. l.، 2 قاشق غذاخوری لیتر، 2.5 قاشق غذاخوری. ل و 3 قاشق غذاخوری ل در هر مرحله بعدی از رژیم از کجا می توانم آنها را بخرم؟ سبوس را می توان در هر فروشگاه مواد غذایی بهداشتی خریداری کرد یا به صورت آنلاین سفارش داد.

هر مرحله از سیستم رژیم غذایی دوکان فهرست محصولات خاص خود را دارد که هم شامل غذاهای اصلی و هم غذای اضافی می شود که بسته به مرحله رژیم غذایی که دنبال می شود می توان مقدار آن را محدود کرد. البته این متخصص تغذیه در جریان تحقیقات خود 100 محصول مجاز را محاسبه کرد که حجم مصرف آنها به دلیل داشتن پروتئین بالا و مقدار کم کربوهیدرات و چربی قابل محدودیت نیست. این لیست شامل 72 محصول عمدتاً با منشاء حیوانی است که از همان ابتدای رژیم مجاز به مصرف هستند و 28 محصول گیاهی که از مرحله دوم در منو گنجانده شده است.

آیا می توانید عسل بخورید؟

در دو مرحله اول استفاده از عسل به عنوان شیرین کننده ممنوع است. فقط در مرحله سوم رژیم می توانید به تدریج آن را وارد رژیم غذایی خود کنید. بیش از 1 قاشق غذاخوری در روز مصرف نکنید. ترجیحا در صبح. بسیاری از مردم تعجب می کنند که در طول رژیم از چه شیرینی می توان استفاده کرد؟ فقط جایگزین های قندی مجاز هستند که آنالوگ نیستند. هر چیزی به جز عسل، فروکتوز و سوربیتول انجام می شود. به عنوان مثال، استویا.

چگونه سبوس جو را در رژیم غذایی بخوریم؟

رژیم غذایی در تمام مراحل باید شامل سبوس باشد که منبع خوبی از فیبر است. در مرحله اول توصیه می شود روزانه حداقل 1.5 قاشق غذاخوری بخورید. قاشق های محصول می توانید از ماست، تخم مرغ و سبوس یک پنکیک سالم درست کنید و در مرحله بعد نان سالم (نان سبوس دار) یا کوکی های جو دوسر تهیه کنید. در مرحله کروز، باید روزانه 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق سبوس، در "تحکیم" - تا 2.5 قاشق غذاخوری، و در مرحله "تثبیت" - تا 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

چگونه سبوس جو را جایگزین کنیم؟ می توانید این محصول را که از نظر خواص بی نظیر است با گندم سیاه جایگزین کنید. در اصل بدون این محصول می توانید رژیم بگیرید. اما این کار باعث کاهش راندمان سیستم قدرت می شود. می توانید 2 قاشق غذاخوری بخورید. ل گندم سیاه خشک، ترجیحا سرخ نشده. اما هر دو محصول از نظر خواص تغذیه ای متفاوت خواهند بود و به طور متفاوتی جذب می شوند.

فاز حمله

رژیم غذایی اصلی مرحله اولیه سیستم رژیم غذایی دوکان باید فقط شامل غذاهای پروتئینی باشد که به لطف آنها روند کاهش وزن شروع می شود. به طور کلی، در این دوره می توانید منوی خود را از هر غذا با محتوای پروتئین بالا و حداقل کربوهیدرات و چربی ایجاد کنید، اما خود نویسنده توصیه می کند به 72 غذای پر پروتئین ترجیح داده شود، که اجازه می دهد بدون مصرف آنها مصرف شود. محدودیت های.

این جدول از محصولات مجاز Dukan Diet برای Attack به شما کمک می کند تا انتخاب خود را انجام دهید که مطابق با آخرین اطلاعات ارائه شده توسط وب سایت رسمی است. لازم به یادآوری است که با توجه به توسعه مداوم این تکنیک رژیم غذایی، لیست غذاهای مجاز و قابل قبول ممکن است با محصولات جدید به روز شود.

72 محصول پروتئینی مجاز از مرحله "حمله".
گوشت حیوانات خانگی	خرگوش؛ باسترما; گوشت گوساله ریز ریز کردن؛ استیک گوشت گاو؛ رست بیف؛ زبان گاو؛ کلیه های گوساله؛ فیله گوشت گاو؛ دنده؛ گوشت اسب؛ جگر گوساله؛ بازی؛ ژامبون خوک (فقط بدون چربی و بدون پوست)؛ اسکالوپ
گوشت مرغ	جوجه؛ مرغ دریایی؛ بوقلمون؛ گوشت خروس؛ ژامبون ترکی؛ بلدرچین؛ ژامبون مرغ؛ جگر مرغ؛ کبوتر
ماهی	نوعی ماهی پهن بزرگ؛ کد سفیدک؛ سر بزرگ؛ ماهی دریایی؛ دست و پا کردن سفره ماهی؛ کفال; ماهی تن؛ ماهی سالمون؛ تنها؛ نوعی ماهی پهن بزرگ؛ اره ماهی؛ ماهی خال مخالی; گرگ دریایی؛ ساردین؛ باس دریایی؛ پولاک burbot; هادوک; چوب خرچنگ
غذای دریایی	صدف دریایی; خرچنگ ها؛ صدف خوراکی؛ ترومپتوز؛ لنگوستین ها; ماهی مرکب; خرچنگ; ده ماهی; خارپشت دریایی؛ گوش ماهی; میگو؛ حلزون های دریایی؛ خرچنگ; خرچنگ؛ صدف؛ اختاپوس.
پروتئین های گیاهی	توفو؛ سبوس جو دوسر.
محصولات شیر ​​کم چرب یا بسیار کم چرب	شیر؛ پنیر لپه دانه ای؛ پنیر دلمه؛ پنیرهای فرآوری شده؛ کشک نرم؛ کفیر؛ ماست کلاسیک (بدون مواد افزودنی).
تخم مرغ	جوجه؛ بلدرچین

به عنوان یک مکمل اضافی هر روز در این مرحله از کاهش وزن می توانید از:

• نمک (به حداقل ممکن)؛
• برخی از شیرین کننده ها (به طور عمده - استویا و سیکلومات );
• ادویه جات ترشی جات (به طور جداگانه خریداری می شود و شامل نمک نمی شود)؛
• آب لیمو (به عنوان ماریناد یا سس برای غذاهای گوشتی)؛
• سبزیجات، از جمله پیاز سبز (به عنوان چاشنی)؛
• رشته فرنگی شیراتکی;
• 1 قاشق غذاخوری. ل COM (با محتوای چربی تا 1.5٪)؛
• 1 قهوه ل روغن نباتی (بهتر است بدون آن انجام شود)؛
• 1 کامپیوتر. پیاز (کوچک)؛
• 2-3 عدد قرقره ها;
• 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سبوس گندم؛
• گوجی بری به مقدار 1 قاشق غذاخوری. قاشق بدون اسلاید؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل خردل، سرکه و سس سویا.

تعویض فاز (کروز)

مرحله دوم رژیم غذایی با محصولات با منشاء گیاهی پر می شود که فقط در روزهای BO همراه با غذاهای پروتئینی توصیه شده قبلی و طبق یک طرح چرخشی انتخابی جداگانه مصرف می شوند. رژیم غذایی روزهای BW بدون تغییر باقی می ماند و ممکن است منحصراً شامل غذاهای غنی از پروتئین باشد.

مبنای تدوین منو برای روزهای BO باید لیستی از 28 محصول باشد که خود نویسنده آن را بدون محدودیت برای مصرف در این مرحله قابل قبول تعریف کرده است. جدول زیر ایده ای از ترکیب احتمالی محصولات را ارائه می دهد که به شما امکان می دهد رژیم غذایی خود را برای این مرحله از کاهش وزن ایجاد کنید و آن را کاملاً متنوع کنید.

لیست مکمل های اضافی برای مرحله دوم رژیم غذایی نیز تا حدودی گسترش یافته است، هم از نظر تعداد محصولات از قبل آشنا از این دسته و هم در رابطه با افزودن مواد دیگر به آنها. همه محصولات ثانویه ای که محدودیت انبوهی برای آنها وجود ندارد در جای خود باقی می مانند، اما حجم سایر اجزای آن دو برابر می شود (به عنوان مثال، به جای 1 قاشق غذاخوری گوجی بری، می توانید 2 قاشق غذاخوری بخورید).

علاوه بر این، در این مرحله مجاز است منوی خود را با سایر گزینه های اضافی، یعنی:

• پودر کاکائو کم چرب به مقدار بیش از 1 قاشق چایخوری؛
• پودر شیر بدون چربی - 30 گرم؛
• نشاسته ذرت - نه بیشتر از یک قاشق غذاخوری؛
• یک قاشق غذاخوری آرد سویا؛
• بسته بندی ماست سویا؛
• 30 گرم خامه ترش کم چرب؛
• سوسیس طبیعی کم چرب - حداکثر 100 گرم و سوسیس گوشت گاو - 50 گرم.
• 30 گرم پنیر کم چرب سفت؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق های شراب سفید خشک در ظروف؛
• بیش از 100 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• 5 گرم سس سویا شیرین.

تثبیت فاز (تجمیع)

در حالی که نتایج یکپارچه هستند، پروتئین و سبزیجات را می توان با خیال راحت روزانه، جداگانه یا با هم مصرف کرد. توصیه می شود یک روز در هفته را کاملا پروتئین ترک کنید. شما باید بدن خود را به این واقعیت عادت دهید که غذاهای ممنوعه قبلی اغلب در آینده عرضه خواهند شد. مانند میوه ها، غلات، چربی ها و سبزیجات نشاسته ای، عسل.

در این مرحله از کاهش وزن چه نوع پنیری می توانید تهیه کنید؟ خوردن انواع سفت و بدون چربی پنیر و در مقادیر کاملاً وزن شده و محدود مجاز است.

آیا می توانم الکل بنوشم؟ برخلاف مراحل قبلی، در مرحله تحکیم می توانید به طور دوره ای به خود اجازه دهید کمی الکل بنوشید، یعنی شراب خشک به مقدار 150-200 گرم.

مجاز:

• تقریباً هر میوه ای: سیب، گلابی، پرتقال، توت، توت فرنگی، آلو، به جز گیلاس، موز، میوه های خشک؛
• چند تکه نان سبوس دار؛
• پنیر چدار، گودا، پنیر سوئیسی؛
• گوشت خوک، بره، گوشت بدون چربی.

تثبیت فاز

در این مرحله، می‌توانید طیف نسبتاً وسیعی از غذاها را مصرف کنید، زیرا آن‌ها هستند که رژیم غذایی شما را تا آخر عمر تشکیل می‌دهند:

• محصولات موجود در منو در مرحله سوم رژیم؛
• خوردن هر میوه ای مجاز است، اما حداکثر یک بار در روز و در مقادیر معقول.
• سبزیجات نشاسته ای را می توان دو بار در هفته خورد.
• خوردن مقدار زیادی پروتئین همچنان اجباری است.

جدول محصولات مجاز

	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم	کالری، کیلو کالری
سبزیجات و سبزیجات
بادمجان	1,2	0,1	4,5	24
کدو سبز	0,6	0,3	4,6	24
کلم	1,8	0,1	4,7	27
تره فرنگی	2,0	0,0	8,2	33
پیاز لامپ	1,4	0,0	10,4	41
چغندر	1,8	0,2	3,7	19
هویج	1,3	0,1	6,9	32
خیارها	0,8	0,1	2,8	15
فلفل سالاد	1,3	0,0	5,3	27
جعفری	3,7	0,4	7,6	47
تربچه	1,2	0,1	3,4	19
شلغم	1,5	0,1	6,2	30
چغندر	1,5	0,1	8,8	40
کرفس	0,9	0,1	2,1	12
مارچوبه	1,9	0,1	3,1	20
گوجه فرنگیها	0,6	0,2	4,2	20
كدو حلوايي	1,3	0,3	7,7	28
شوید	2,5	0,5	6,3	38
سیر	6,5	0,5	29,9	143
اسفناج	2,9	0,3	2,0	22
خاکشیر	1,5	0,3	2,9	19
قارچ
قارچ	3,5	2,0	2,5	30
غلات و فرنی
سبوس جو دوسر	8,0	4,0	10,0	110
مواد اولیه و چاشنی ها
چاشنی ها	7,0	1,9	26,0	149
ریحان	2,5	0,6	4,3	27
خردل	5,7	6,4	22,0	162
نمک	0,0	0,0	0,0	-
زیره سیاه	19,8	14,6	11,9	333
سرکه	0,0	0,0	5,0	20
چیچوری	1,7	0,2	4,1	21
لبنیات
محصولات لبنی	3,2	6,5	4,1	117
شیر بدون چربی	2,0	0,1	4,8	31
محصولات گوشتی
گوشت گاو	18,9	19,4	0,0	187
جگر گاو	17,4	3,1	0,0	98
گوشت گوساله	19,7	1,2	0,0	90
گوشت اسب	20,2	7,0	0,0	187
گوشت بره	16,2	14,1	0,0	192
پرنده
جوجه	16,0	14,0	0,0	190
بوقلمون	19,2	0,7	0,0	84
ماهی و غذای دریایی
ماهی	18,5	4,9	0,0	136
غذای دریایی	15,5	1,0	0,1	85

غذاهای ممنوعه در رژیم دوکان

رژیم غذایی شامل حذف کامل محصولات زیر از رژیم غذایی است: چربی های حیوانی، آب نبات، شیرینی ها، دانه ها.

غذاهایی هستند که فقط در صورت رعایت شرایط خاص می توانید آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید. به عنوان مثال، در حین پخت و پز، استفاده از چند قطره روغن گیاهی برای روغن کاری تابه تفلون مجاز است.

دو مرحله اول شامل غذاهای نشاسته ای، سبزیجات و میوه ها می شود. فقط در مرحله "تثبیت" می توانید دو بار در 7 روز در رژیم غذایی قرار دهید:

• سیب زمینی در پوست؛
• ذرت؛
• عدس؛
• لوبیا؛
• پاستا سبوس دار؛
• غلات گندم فرآوری شده؛
• برنج، بهتر است نپخته و قهوه ای.

تمام غذاهای حاوی نشاسته برای کل دوره رژیم ممنوع است. از مرحله دوم می توانید از بستنی لذت ببرید، اما بهتر است آن را در میلک شیک بخورید.

در حال حاضر در مرحله سوم، پنیر (بیش از 50 گرم در روز)، میوه ها و انواع توت ها در نهایت مجاز است، یعنی:

• شلیل شیرین نشده، سیب، گلابی، هلو، گریپ فروت - یک عدد در روز؛
• تمشک و توت فرنگی - مانند دسر در بشقاب؛
• یک تکه خربزه یا هندوانه رسیده؛
• کیوی، زردآلو بزرگ، انبه - حداکثر 2 قطعه در روز.

با شروع از مرحله "تجمیع"، مجاز به خوردن دو برش نان سبوس دار و آرد سبوس دار در روز هستید.

جدول محصولات ممنوعه

	پروتئین ها، گرم	چربی ها، گرم	کربوهیدرات، گرم	کالری، کیلو کالری
سبزیجات و سبزیجات
سیب زمینی	2,0	0,4	18,1	80
ذرت	3,5	2,8	15,6	101
لوبیا سفید	7,0	0,5	16,9	102
عدس	24,0	1,5	42,7	284
میوه ها
میوه ها	0,8	0,3	11,5	56
هندوانه	0,6	0,1	5,8	25
گریپ فروت	0,7	0,2	6,5	29
گلابی ها	0,4	0,3	10,9	42
خربزه	0,6	0,3	7,4	33
کیوی	1,0	0,6	10,3	48
انبه	0,5	0,3	11,5	67
شلیل	0,9	0,2	11,8	48
هلو	0,9	0,1	11,3	46
سیب	0,4	0,4	9,8	47
توت ها
انواع توت ها	0,7	0,3	9,4	44
توت فرنگی	0,8	0,4	7,5	41
تمشک	0,8	0,5	8,3	46
آجیل و میوه های خشک
دانه	22,6	49,4	4,1	567
غلات و فرنی
بلغور گندم	11,5	1,3	62,0	316
برنج	6,7	0,7	78,9	344
آرد و ماکارونی
پاستا	10,4	1,1	69,7	337
محصولات نانوایی
نان	7,5	2,1	46,4	227
قنادی
آب نبات	4,3	19,8	67,5	453
پنیر و پنیر دلمه
پنیر	24,1	29,5	0,3	363
روغن ها و چربی ها
روغن سبزیجات	0,0	99,0	0,0	899
چربی حیوانی	0,0	99,7	0,0	897
* داده ها در هر 100 گرم محصول است

منوی رژیم غذایی دوکان (روتین غذا خوردن)

مهم است که روزانه و به صورت مرحله ای یک منوی دقیق برای خود بنویسید تا بتوانید محصولات را از قبل خریداری کنید و دقیقاً برنامه را دنبال کنید. برای رژیم غذایی پیر دوکان، می توانید یک منوی دقیق برای هر روز در وب سایت رسمی پیدا کنید.

مرحله اول

فقط غذاهای غنی از پروتئین ، اما در هر مقداری که کاملاً سیر شود. بارگیری قوی پروتئین وجود دارد، متابولیسم تسریع می شود و وزن بسیار سریع کاهش می یابد.

مدت زمان "حمله" مستقیماً به این بستگی دارد که چند کیلوگرم وزن کم کنید:

• اگر تا 10 کیلوگرم اضافه وزن دارید، سه روز برای شما کافی است.
• اگر بیش از 10 کیلوگرم باشد - از 3 تا 5 روز؛
• بیش از 30 کیلوگرم - از 5 تا ده روز.

این متخصص به این نتیجه رسید که نتایج یک رژیم غذایی کوتاه مدت پروتئین به تنهایی با نتایجی که می توان در طول روزه داری به دست آورد قابل مقایسه است. با این حال، پروتئین اتک مضرات روزه را ندارد. غذای غنی از پروتئین در عرض سه ساعت هضم می شود و در این مدت فرد احساس گرسنگی نمی کند. خود فرآیند هضم غذا نیز مقدار زیادی کالری مصرف می کند، تقریباً 30 در 100. در حالی که برای چربی ها این نسبت 12 به 100 و برای کربوهیدرات ها 7 به 100 است. پخت بدون استفاده از چربی، یعنی جوشاندن بسیار مهم است. یا بخار پز، گریل، پخت.

خودتان را فقط به گوشت محدود نکنید. محصولات دریایی مختلف که کالری کمی دارند و حاوی درصد بالایی از پروتئین هستند ایده آل هستند. ماهی، تخم مرغ خام و آب پز، محصولات شیر ​​تخمیر شده و شیر بدون چربی را در رژیم غذایی خود بگنجانید. ظروف را می توان با نمک از قبل آماده شده با استفاده از چاشنی های مختلف، سیر، پیاز، آب لیمو و کیپر چاشنی کرد.

به عنوان یک قاعده ، در نتیجه "حمله" معمولاً از دو تا شش کیلوگرم اضافی از دست می رود.
برای مرحله حمله از رژیم دوکان، منوی هفتگی به شرح زیر است:

مرحله دوم "تناوب" یا "کروز"

در مرحله دوم، گنجاندن کربوهیدرات در رژیم غذایی و جایگزینی روزهای پروتئین با روزهای پروتئین و سبزیجات مجاز است. مدت زمان "کروز" مانند مرحله اول است و مستقیماً به تعداد کیلوگرمی بستگی دارد که علاوه بر آن می خواهید کم کنید. اگر کمتر از یک کیلوگرم باشد، روزهای متناوب به نسبت 1 به 1، 2 به 2 یا 3 به 3 انجام می شود. اگر باید بیش از 10 کیلوگرم وزن کم کنید، روزهای متناوب را طبق طرح 5 تا 5 تغییر دهید.

با این حال، لازم به ذکر است که دکتر دوکان استفاده از آخرین گزینه جایگزینی را فقط در موارد استثنایی تحت نظارت پزشک توصیه می کند، زیرا چنین طرحی یک آزمایش نسبتاً جدی برای بدن است. بهتر است طرح 1 به 1 یا 2 به 2 را انتخاب کنید.

به سبزیجات بخارپز و سالادهای مختلف ترجیح دهید تا تمام ویتامین ها و سایر ریز عناصر مهم حفظ شود. اما خوردن سبزیجات آب پز، پخته و خورشتی در آب گوشت و ماهی نیز مجاز است. سالاد را با ماست، سرکه بالزامیک، کفیر و خردل مزه دار کنید. اگر می توان غذاهای پروتئینی را در مقادیر نامحدود مصرف کرد، باید حجم سبزیجات مصرفی را کنترل کرد: به محض اینکه احساس گرسنگی از بین رفت، می توان سبزیجات را کنار گذاشت.

به یاد داشته باشید که در کروز باید حداقل دو قاشق غذاخوری سبوس جو دو سر در روز مصرف کنید.

نمونه منوی روز پروتئین:

مرحله سوم - تحکیم

مدت زمان "تثبیت" به این بستگی دارد که در 2 مرحله اول چند کیلوگرم از دست داده اید. بازیابی هر کیلوگرم از دست رفته 10 روز طول می کشد. یعنی اگر 3 کیلوگرم وزن کم کرده اید، مرحله سوم یک ماه طول می کشد. اگر 10 کیلوگرم وزن کم کنید، 3 ماه زمان نیاز دارید تا نتیجه را تثبیت کنید. هدف اصلی این مرحله کاهش وزن نیست، بلکه کنترل واکنش های بیش از حد بدن است.

پس از "تجمیع" نتایج به دست آمده، ظروف و محصولات گیاهی می توانند روزانه، جداگانه یا با هم مصرف شوند. اما، یک روز در هفته باید به عنوان پروتئین باقی بماند. مهم است که خود را برای خوردن غذاهای ممنوعه با محدودیت از جمله میوه ها، سبزیجات نشاسته ای، غلات، عسل و چربی ها آموزش دهید. همچنین می توانید برخی از غلات و سبزیجات نشاسته ای را در رژیم غذایی خود بگنجانید (بیش از 2 وعده در هفته)؛ پاستا نیز در Consolidation مجاز است.

منوی مرحله سوم، منوی نمونه برای یک روز پروتئین:

مرحله 4، منو به مرحله برای تثبیت وزن

بعد از اینکه بدن شما حالت جدید خود را پذیرفت و شکل جدیدی به خود گرفت، باید همه چیزهایی را که به دست آورده اید تثبیت کنید و از بازگشت به سبک زندگی قبلی خود جلوگیری کنید. برای جلوگیری از افزایش وزن ثابت، فقط باید این قوانین ساده را دنبال کنید:

• پرخوری نکنید و میزان غذا و سهم را به وضوح کنترل کنید.
• روز مناسب، هفته ای یک بار پروتئین خالص را درست کنید. فقط غذاهای موجود در لیست حمله را بخورید.
• میوه هایی را که می توانید خریداری کنید محدود کنید. بهتر است از آنها بیشتر از یک بار در روز استفاده نکنید.
• مقدار ماهی را کاهش دهید. شما فقط می توانید آن را برای یک روز پروتئین بخورید. اما غذاهای دریایی را محدود نکنید.
• غذاهای نشاسته ای باید با احتیاط مصرف شوند. به عنوان مثال، بهتر است سیب زمینی را بیش از دو بار در هفته نپزید.
• در یک روز پروتئین، غرق نمک نشوید. این کار فشار خون را تثبیت می کند و به پاکسازی با کیفیت بدن شما کمک می کند.
• هر روز 2 لیتر آب تمیز بنوشید. اگر فعالیت بدنی بالایی دارید، روزانه تا 3 لیتر بنوشید.
• خوردن سبوس جو را هر روز فراموش نکنید: توصیه می شود حجم آن را به 3 قاشق غذاخوری افزایش دهید. قاشق ها

دستور العمل های رژیم غذایی دوکان

بسیاری از مردم تعجب می کنند که وقتی رژیم پیر دوکان را دنبال می کنید، چه چیزی می توان اینقدر خوشمزه پخت. دستور پخت غذاهای خوشمزه و سالم را می توان در اینترنت یافت. به نظر می رسد که در هر مرحله می توانید یک رژیم غذایی بسیار متنوع ایجاد کنید. برخی از افرادی که در حال کاهش وزن هستند خوشحال می شوند که عکس ها و فیلم هایی از روند پخت و پز را در شبکه های اجتماعی VKontakte و Odnoklassniki به اشتراک بگذارند که می توانید آنها را تماشا و تکرار کنید. همچنین، در صورت تمایل، می توانید یک کتاب کامل از دستور العمل های کاهش وزن تهیه یا خریداری کنید. ظروف در یک ماهیتابه نچسب، در مایکروویو، آب پز و پخته می شوند، دستور العمل هایی برای مولتی کوکر وجود دارد.

هنگام غذا خوردن بر اساس سیستم دوکان، حتی می توانید ژامبون و کتلت مرغ، پنکیک، بستنی، کیک و دسرهای مختلف را میل کنید. دستور العمل هایی برای پخت مناسب وجود دارد.

برای تهیه دستور العمل های خوشمزه رژیم دوکان از چه شیرین کننده ای می توان استفاده کرد؟

هنگام انتخاب یک شیرین کننده، توصیه می شود به محتوای کالری آن توجه کنید. بهترین انتخاب نخواهد بود زایلیتول ، کالری بسیار بالایی دارد فروکتوز , سوربیتول ، سمی سوکراسیت , ایزومالت و ساخارین . خود پیر توصیه می کند هنگام پخت و پز آن را به عنوان یک شیرین کننده اضافه کنید. با این حال، این ماده در طول عملیات حرارتی پایدار نیست. انجام خواهد داد، آسه سولفام پتاسیم . گزینه ایده آل خواهد بود استویا - یک شیرین کننده طبیعی، کاملا بی خطر و بدون منع مصرف. تولید شده با برندهای زیر: رژه مناسب, میلفورد, ریو, نواسویت, استویا پلاس.

رژیم غذایی دوکان، دستور العمل های اتک

در مرحله پروتئین کاهش وزن، دستور العمل های هفته شامل استفاده انحصاری از محصولات پروتئینی است. به عنوان مثال، مجموعه عظیمی از دستور العمل های قدیمی و جدید آزمایش شده با ماهی مرکب در رژیم غذایی دوکان وجود دارد.

ماهی مرکب در سس لیمو سیر

مواد لازم: 3 عدد ماهی مرکب، آب نصف لیمو، جعفری به مزه، 1 حبه سیر.

پخت غذا به صورت مرحله ای:

• ماهی مرکب را تمیز کنید و آنها را به صورت نوار یا حلقه برش دهید.
• جعفری و سیر را ریز خرد کنید؛
• ماهیتابه نچسب را بدون روغن گرم کنید و ماهی مرکب را در قسمت های کوچک به مدت 1.5 دقیقه سرخ کنید.
• تابه را با آب لیمو تمیز کنید، جعفری و سیر را اضافه کنید، نیم دقیقه تفت دهید.
• ماهی مرکب را داخل آن بریزید و همه چیز را زیر درب آن به مدت دو دقیقه بجوشانید.

سس مایونز سالم

دستور تهیه سس از سایت دستور العمل های تاتوشکینا برای رژیم دوکان. خوردن در هر مرحله مجاز است. یک دستور العمل جهانی که برای سس سالاد و سبزیجات نیز مناسب است.

مواد لازم: 150 گرم پنیر لپه نرم کم چرب، 4 حبه سیر، 3 زرده تخم مرغ، نمک، یک قاشق غذاخوری از هر سرکه معطر، مانند سرکه سیب.

زرده ها را با چنگال روی رنده ریز خرد کرده و چرخ کنید، سیر را از طریق پرس فشار دهید. زرده ها را با سیر و پنیر مخلوط کنید، سرکه، نمک را به مزه اضافه کنید. توده به دست آمده را با همزن بزنید تا یکدست شود. به سادگی می توانید تمام مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید.

دستور العمل های شیرینی

علیرغم این واقعیت که در برخی از مراحل رژیم، خوردن میوه های شیرین مجاز است، بسیاری از مردم برای مدت طولانی از خوردن غذاهای پخته شده، کلوچه و بستنی مشکل دارند. دستور العمل های زیادی برای مارشمالو و چیزکیک های سالم، شیرینی ها و دسرهای زنده وجود دارد که به اندام شما آسیبی نمی رساند و تمام تلاش ها و سختی هایی را که در مراحل قبلی رژیم تجربه کرده اید را نافی نمی کند.

بلانمانژ شیرین ساخته شده از پنیر دلمه

یک دسر خوشمزه که تا حدودی یادآور پاناکوتا یا ژله است، ترکیب آن شبیه به کاسه پنیر کوتیج است. ایده آل برای مرحله پروتئین کاهش وزن، بدون پخت.

فهرست مواد: 350 گرم پنیر خامه ای کم چرب، 100 گرم ماست طبیعی کم چرب، 0.5 فنجان شیر کم چرب، 20 گرم (کیسه ای) ژلاتین فوری، شیرین کننده.

باید شیر را گرم کنید و نیمی از ژلاتین را بریزید و بگذارید 20 دقیقه پف کند. پنیر کوتیج را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید، آن را با ماست و جایگزین شکر مخلوط کنید. شیر باقی مانده را داخل ژلاتین بریزید و هم بزنید. مخلوط به دست آمده را با پنیر مخلوط کرده و در قالب های آماده شده بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

با توجه به اینکه سیستم تغذیه ای در رژیم دوکان شامل استفاده از سبوس جو دوسر است، می توانید یک قاشق چای خوری از این محصول را به دسر اضافه کنید.

کرم وانیلی (فاز حمله، دستور پخت)

لیست مواد: 5 تخم مرغ، 375 میلی لیتر شیر کم چرب گرم، 1 دانه وانیل تازه، پودر جوز هندی، یک عدد چوب و 10 میلی لیتر وانیل مایع.

تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بزنید. یک چوب وانیل را به شیر اضافه کنید و حرارت دهید، اما به جوش نیاورید. شیر گرم شده را به آرامی روی تخم مرغ ها بریزید، بعد از اینکه غلاف را از آن جدا کنید. 10 میلی لیتر وانیل مایع و 2 قاشق چایخوری پودر جوز هندی را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را داخل قالب بریزید و در فری که از قبل با دمای 160 درجه گرم شده در حمام آب قرار دهید.

دستور العمل های مرحله 2، برای کروز یا جایگزینی پروتئین-کربوهیدرات

پیتزا (قابلیت پخت در آهسته پز یا مایکروویو)

مواد لازم: تخم مرغ یک عدد 2 قاشق غذاخوری قاشق سبوس جو دوسر و 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نشاسته، 20 گرم شیر خشک با کمترین میزان چربی، 2 قاشق غذاخوری. ماست طبیعی، نمک، خردل به سلیقه، سینه مرغ آب پز، نصف گوجه فرنگی، نصف خیار، پنیر کم چرب.

آماده سازی. تمام مواد خشک را در ظرفی با هم مخلوط کنید، زرده و ماست را اضافه کنید. سفیده تخم مرغ زده شده را به آرامی داخل خمیر بریزید. ظرف پخت را کمی با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. مایکروویو را با قدرت متوسط ​​به مدت 3 دقیقه قرار دهید. سس و ادویه ها را به طعم اضافه کنید. مواد را روی پایه قرار دهید و 2 دقیقه دیگر بپزید. زمان پخت ممکن است متفاوت باشد.

ماکارونی بدون پروتئین

نان های مسطح و پاستا را می توان در مرحله 4 رژیم غذایی در مرحله "تثبیت" گنجاند. همچنین مجاز است دو بار در هفته مقدار کمی از قارچ را مصرف کنید. پاستا که به درستی آماده شده باشد را می توان در سوپ ها و غذاهای جگر مرغ گنجاند.

مواد لازم برای پاستا: 1 تخم مرغ متوسط ​​یا بزرگ، 15-25 گرم گلوتن (می توان آن را با ایزوله سویا جایگزین کرد)، یک سوم قاشق چایخوری نمک.

همه مواد را در ظرفی با هم مخلوط کرده و خمیر نرمی تهیه کنید. شما می توانید بر اساس سازگاری مورد نیاز حرکت کنید. خمیر به دست آمده را از طریق آبکش یا الک ریز در آب در حال جوش (می توانید مستقیماً داخل سوپ قرار دهید) فشار دهید. بسته به تراکم خمیر آماده شده، 2 تا 3 دقیقه بپزید.

در صورت شکست

اغلب، اگر به رژیم دوکان، مانند هر سیستم کاهش وزن دیگری، پایبند باشید، وسوسه شل شدن و خوردن بیش از حد وجود دارد. با شکست های سیستماتیک، خطر رکود وزن افزایش می یابد، که می تواند بر نتیجه کل برنامه کاهش وزن تأثیر بگذارد. پرسش و پاسخ در مورد تاکتیک ها در صورت خرابی اغلب در انجمن های سیستم پیر دوکان مورد بحث قرار می گیرد.

در صورت بروز خرابی چه باید کرد؟

در هر صورت، اگر نمی خواهید وزن برگردد، توصیه می شود:

• افزایش مصرف مایعات؛
• به طور فعال تمرینات، ژیمناستیک، دوچرخه سواری و پیاده روی زیاد انجام دهید.
• یک روز یا حتی دو روز ناشتا پروتئین دیگری ترتیب دهید.

پس از شکست در "حمله"، توصیه می شود که این مرحله را برای چند روز تمدید کنید؛ این باعث افزایش مدت زمان کلی رژیم می شود، اما بر نتایج تاثیری نخواهد داشت. در صورت شکست در تناوب، لازم است تعداد تمرینات بدنی افزایش یابد. تمرین کنید و این مرحله را برای 1-2 روز دیگر ادامه دهید. مهم نیست که چند بار خرابی رخ می دهد، رسیدن به پایان این مرحله ضروری است.

اگر وزنه کم نشد، نترسید. در مراحل مختلف کاهش وزن، وزن ممکن است متوقف شود یا حتی شروع به افزایش کند. این ممکن است به دلیل عوامل مختلفی باشد:

• شما نمک زیادی مصرف می کنید؛
• مقدار ناکافی آب ساده در رژیم غذایی؛
• ویژگی های نوسانات وزن در زنان، بسته به سطح هورمونی؛
• سوء استفاده از محصولات اضافی؛
• فعالیت کم، ورزش ناکافی؛
• خرابی های بسیار مکرر

موارد منع مصرف

علیرغم اثربخشی رژیم غذایی در کاهش وزن، بدن مقدار مورد نیاز پروتئین، چربی و کربوهیدرات، مواد معدنی و ویتامین ها ، برای زندگی عادی بسیار ضروری است.

• در ,
• برای بیماری های کلیوی و؛
• با ، فشار خون ;
• برای بیماری های عصبی؛
• افراد مبتلا به غده تیروئید بیمار؛
• زیر 18 سال

در دوران بارداری و شیردهی

به گفته خود پیر، رژیم غذایی برای مادران شیرده کاملاً نامناسب است. در دوران بارداری نشستن روی آن توصیه نمی شود. بهتر است فقط شیرینی ها را کنار بگذارید و به یک رژیم غذایی منطقی و متعادل برای زنان باردار پایبند باشید.

مزایا و معایب

می‌توانید ویدیوهایی را در YouTube پیدا کنید و تماشا کنید که در مورد فواید و عوارض جانبی پیروی از رژیم غذایی صحبت می‌کنند. در ویدیوی کاهش وزن افراد، مضرات و فواید، عوارض احتمالی، بر اساس تجربه شخصی هر فرد بیان شده است.

آیا رژیم غذایی مضر است و چرا خطرناک است؟ دلایل موافق و مخالف را با جزئیات بیشتر در جدول بررسی خواهیم کرد:

طرفداران	موارد منفی
نتیجه بعد از هفته اول رژیم غذایی قابل مشاهده خواهد بود. هنگام مصرف غذاهای پروتئینی نیازی به شمارش کالری نیست. لیست گسترده ای از محصولات مجاز برای مصرف و استفاده در طول پخت و پز، وجود مکمل های اضافی. یک خروج روان و چند مرحله ای از رژیم غذایی که به شما امکان می دهد وزن ایده آل خود را تا پایان عمر حفظ کنید.	لزوم رعایت دقیق کلیه قوانین و مقررات به منظور دستیابی به اثر مطلوب. مدت طولانی رژیم. برای حفظ سلامت ناخن ها، موها و پوست الاستیک لازم است علاوه بر این، مجتمع هایی از ویتامین ها و مواد معدنی مصرف شود. البته رژیم دوکان عوارض و منع مصرف دارد؛ غذاهای پروتئینی بیش از حد می تواند عوارض کلیوی ایجاد کند. برای برخی، اجتناب از نوشیدن الکل برای مدت طولانی ممکن است دشوار باشد.

نوع رژیم غذایی- کربوهیدرات کم

کاهش وزن- 3-5 کیلوگرم در هفته

مدت زمان- چندین ماه / می تواند سیستم تغذیه شما برای زندگی باشد/

پس از انتشار کتاب "رژیم غذایی دوکان" توسط پیر دوکان، متخصص تغذیه فرانسوی، بسیاری از مردم در سراسر جهان با موفقیت از اصول رژیم دوکان برای کاهش وزن استفاده کردند.

از نظر خارجی، این رژیم بسیار شبیه به سایر رژیم های کم کربوهیدرات شناخته شده است - رژیم کرملین، رژیم غذایی فضانوردان آمریکایی، رژیم اتکینز و غیره. اما تفاوت هایی در رویکرد دوکان برای کاهش وزن وجود دارد.

به گفته این متخصص تغذیه معروف، هر فرد از بدو تولد دارای تعداد مشخصی از سلول های چربی - سلول های چربی است. هر چه تعداد آنها بیشتر باشد، احتمال ابتلا به چاقی بیشتر می شود. علاوه بر این، با افزایش تغذیه، این سلول های چربی می توانند به دو قسمت تقسیم شوند و در نتیجه امکان انباشته شدن ذخایر چربی بزرگتری را فراهم می کنند. هنگام استفاده از رژیم های غذایی، تنها مقدار چربی کاهش می یابد، اما تعداد سلول ها بدون تغییر باقی می ماند. به همین دلیل است که حفظ وزن مورد نظر بسیار دشوار است.

قبل از شروع رژیم، می توانید وزن ایده آل خود را با استفاده از ماشین حساب رایگان رژیم دوکان ما محاسبه کنید. پس از این، شما دقیقا می دانید که چه مقدار وزن باید کاهش دهید و همچنین مدت زمان تقریبی هر مرحله را خواهید دانست.

سیستم قدرت دوکان از چند فاز تشکیل شده است.

فاز "حمله".

در مرحله اول، شما باید به سلول های چربی خود حمله کنید و فرآیند تجزیه بافت چربی را روشن کنید.

این مرحله "ATTACK" نامیده می شود و مدت آن به طور مستقیم به وزن اولیه و وزنی که می خواهید داشته باشید بستگی دارد. مرحله ATTACK از 3 تا 7 روز حداکثر 10 طول می کشد. در این مرحله به طور متوسط ​​2 تا 6 کیلوگرم مصرف می شود.

اگر وزن اضافی کمتر از 10 کیلوگرم باشد، مدت فاز 3 روز است.

از 10 تا 20 کیلوگرم 3 تا 5 روز

از 20 تا 30 کیلوگرم 5 تا 7 روز

از 30 کیلوگرم یا بیشتر - 5 تا 10 روز

در مرحله "حمله" فقط پروتئین مجاز است: گوشت، ماهی، تخم مرغ و محصولات لبنی کم چرب. این مرحله می تواند برای شما یک روز یا شاید ده روز طول بکشد. در این مرحله ممکن است از خشکی دهان و بوی بد دهان رنج ببرید. همه اینها فقط این واقعیت را تأیید می کند که روند شروع شده و همه چیز خوب پیش می رود. در این مرحله نوشیدن حداقل یک و نیم لیتر آب در روز بسیار مهم است. شما می توانید هر مقدار غذا را در هر زمان بخورید، نکته اصلی این است که قوانین زیر را رعایت کنید:

1. گوشت گاو و گوساله آب پز، خرگوش، خوک و بره، غاز و اردک را از رژیم غذایی حذف کنید. گوشت را حتی می توان به صورت سرخ شده مصرف کرد اما در هنگام سرخ کردن نباید از روغن و سس استفاده کرد.

2. مرغ و بوقلمون مجاز هستند (قبل از خوردن پوست باید از آنها جدا شود)، ژامبون بدون چربی، جگر گاو یا جگر مرغ، هر ماهی - آب پز، کبابی یا بخارپز، و همچنین هر نوع غذای دریایی.

3. می توانید تا دو عدد تخم مرغ در روز بخورید. اگر کلسترول بالا دارید، بیش از 3-4 زرده در هفته نخورید. پروتئین - نامحدود.

4. لبنیات کم چرب مجاز است: ماست های طبیعی و همچنین ماست هایی با طعم نارگیل، وانیل یا لیمو. تعداد ماست های میوه ای باید به دو عدد در روز محدود شود.

5. شکر ممنوع است؛ نمک را می توان به مقدار کم مصرف کرد.

6. هنگام آشپزی می توانید از جانشین شکر، سرکه، ادویه جات، ادویه، سیر، پیاز، غوره، آبلیمو، خردل استفاده کنید. همچنین می توانید از آدامس (فقط بدون شکر) استفاده کنید.

علاوه بر این، در این مدت باید روزانه یک و نیم قاشق غذاخوری سبوس جو دو سر بخورید. بلغور جو به طور کلی در طول رژیم شما را همراهی می کند و پس از اتمام آن به یکی از اجزای اصلی رژیم تبدیل می شود. و این تعجب آور نیست: سبوس جو دوسر سرشار از قند و پروتئین است و همچنین آب را در روده جذب می کند و اندازه آن افزایش می یابد و احساس سیری به ما می دهد. سبوس همچنین عملکرد قلب را بهبود می بخشد و یبوست را برطرف می کند (که می تواند شما را در مراحل اولیه رژیم آزار دهد).

مرحله دوم - "کروز"

طول این مرحله نیز کاملاً فردی است و می تواند از یک تا چند ماه تا رسیدن به وزن مورد نظر باشد.

این مرحله شامل دو رژیم غذایی متناوب است: روزهای پروتئین با روزهایی که مقدار نامحدودی سبزیجات را در رژیم غذایی خود قرار می دهید، مکمل گوشت، ماهی، مرغ و محصولات لبنی کم چرب.
سبزیجات زیر را می توان در این مرحله وارد رژیم کرد: خام، آب پز یا پخته شده در کنگر فویلی، مارچوبه، بادمجان، کلم بروکلی، هر کلم دیگر، کرفس، کاسنی، کدو سبز، خیار، لوبیا، تره فرنگی، پیاز، قارچ، فلفل، کدو تنبل، تربچه، ترشک، سویا، اسفناج، گوجه فرنگی و شلغم. اگر می خواهید به کاهش وزن سریع برسید، بهتر است فقط زمانی که احساس گرسنگی می کنید غذا بخورید. تمام سبزیجات حاوی مقدار زیادی نشاسته - سیب زمینی، برنج، غلات، نخود، لوبیا، عدس و آووکادو - در مرحله سفر دریایی ممنوع هستند. قوانین مرحله دوم به شرح زیر است.

1. یک تا پنج روز پروتئین خالص (مانند مرحله «حمله») را با یک تا پنج روز که سبزیجات به غذاهای پروتئینی اضافه می‌شوند، جایگزین کنید:

اگر می خواهید کمتر از 10 کیلوگرم وزن کم کنید، توصیه می شود 1 PP / 1 PL (1 روز پروتئین خالص، سپس 1 روز پروتئین + سبزیجات) را جایگزین کنید، اما می توانید 3/3 یا 5/5 را انجام دهید.

اگر می خواهید 10 تا 20 کیلوگرم وزن کم کنید، چرخش 5/5 توصیه می شود

اگر می خواهید 20 تا 30 کیلوگرم وزن کم کنید، توصیه می کنیم متناوب: 5/5

2. مصرف سبوس جو دوسر به دو قاشق در روز افزایش می یابد.

3. مدت پیاده روی روزانه شما به 30 دقیقه افزایش می یابد.

4. به نوشیدن حداقل یک و نیم لیتر آب در روز ادامه می دهید.

طرح تناوب را می توان در هر زمان تغییر داد
در این مرحله موارد زیر مجاز است:
- 1 قاشق چایخوری کاکائو کم چرب؛
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته؛
- 2 قاشق غذاخوری خامه سویا؛
- 1 قاشق چایخوری خامه 3-4٪؛
- 2-3 قطره روغن در ماهیتابه؛
- 30 گرم پنیر کمتر از 6 درصد در وزن خشک (در کوشر چنین چیزی نداریم).
- 3 قاشق غذاخوری شراب سفید یا قرمز؛
- 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ هاینز؛
فقط دو محصول قابل قبول در روز از این لیست انتخاب شده است.

قابل استفاده برای پخت و پز، پخت و پز یا خوردن:
آگار آگار، ژلاتین
سیر
جلبک دریایی
مارک کم چرب
سبک فقط لیوان 1 کیلو کالری و نه بیشتر می نوشد
قرقره
جایگزین های قند
همه ادویه ها
آجیکا، فلفل تند
شیر خشک، شیر (نیمه بدون چربی و بدون چربی)
خردل
کنسرو ماهی طبیعی
سس سویا
سرکه
سوریمی (چوب خرچنگ تقلبی، نه بیشتر از 8 عدد در روز!)
توفو

نمونه ای از منوی روزانه "پروتئین + سبزیجات":
صبحانه: قهوه یا چای، دو ماست کم چرب کوچک یا 225 گرم پنیر کوتیج کم چرب، یک تکه بوقلمون بدون چربی، مرغ یا ژامبون بدون چربی، یا یک تخم مرغ آب پز.
صبحانه دوم: یک ماست کم چرب کوچک یا 115 گرم پنیر کوتیج کم چرب.
ناهار: قارچ خورشتی (بدون روغن)، ماهی تن، چای یا قهوه با خامه کم چرب.
میان وعده بعد از ظهر: پنکیک جو دوسر با یک تکه ژامبون بدون چربی، مرغ یا سالمون.
شام: سوپ کدو سبز، شیشلیک گاو، دسر "جزیره شناور" تهیه شده از سفیده تخم مرغ.

مرحله سوم "تأیید""

در این مرحله لازم است نتیجه به دست آمده با بازگشت به تغذیه عادی تثبیت شود.
وظیفه اصلی این مرحله از رژیم غذایی جلوگیری از بازگشت کیلوگرم از دست رفته است.

مدت زمان فاز 3 بستگی به این دارد که چند کیلوگرم وزن کم کرده اید. برای هر کیلوگرم از دست رفته - 10 روز.
در این مرحله 3 می توانید غذاهای زیر را بخورید:
- محصولات مرحله 1؛
- مرحله 2 سبزیجات؛
- 1 وعده میوه در روز، به جز موز، گیلاس، انگور؛
- 2 برش نان در روز؛
- 40 گرم پنیر بالغ؛
*- 2 وعده نشاسته در هفته (به عنوان مثال: سیب زمینی، ماکارونی، برنج، ذرت، لوبیا، نخود).

و علاوه بر این:
شما می توانید 2 وعده غذایی را در هفته بپردازید، که دوکان به آن می گوید یک جشن، یک ناهار جشن (ما در مورد یک وعده صحبت می کنیم، نه کل روز! در طول این وعده غذایی می توانید هر چیزی را که می خواهید به خود اجازه دهید! خیلی مهم است که عیدی دو نداشته باشید. روزهای متوالی)))
اما مطمئن شوید: 1 بار در هفته (ترجیحا پنجشنبه) PURE PROTEIN DAY

فاز چهارم "تثبیت"

هدف از این مرحله تثبیت وزن است.

در این مرحله، شما به طور معمول غذا می خورید، اما از 2 اصل پیروی می کنید:

1 روز در هفته باید یک روز پروتئین خالص باشد.

3 قاشق غذاخوری ل سبوس جو دوسر در روز؛

مدت زمان این مرحله محدود نیست، اما توصیه می شود توصیه های پیر دوکان را در طول زندگی خود دنبال کنید.

مزایای رژیم دوکان:

رژیم غذایی خطرناک نیست، زیرا مبتنی بر محصولات طبیعی است. یک رژیم غذایی به شما امکان می دهد از وزن اضافی خلاص شوید حتی در مواردی که این اولین رژیم غذایی نیست و بدن قبلاً واکنش پایداری نسبت به آزمایشات مختلف ایجاد کرده است.
- اولین کیلوگرم ها به سرعت ناپدید می شوند که باعث افزایش انگیزه می شود.
- رژیم غذایی نه چندان تهاجمی، مناسب حتی برای لذیذانی که عاشق پختن و خوردن غذاهای خوشمزه هستند.
- عدم محدودیت در میزان غذا و زمان مصرف؛
- رژیم غذایی ساده است، می توانید آن را در همه جا دنبال کنید: در خانه، محل کار، در یک کافه.

معایب:

بدن اجسام کتونی تولید می کند که اشتها را سرکوب می کند اما می تواند در چند روز اول باعث خستگی شود.
- کمبود عناصر ریز و ویتامین ها مصرف مجموعه ای از ویتامین ها توصیه می شود.
- کمبود چربی توصیه می شود کمی چربی گیاهی اضافه کنید.
- رژیم غذایی برای کسانی که علاقه ای به آشپزی ندارند می تواند به سرعت خسته کننده شود.

همچنین ببینید:

کاهش وزن همیشه شامل از دست دادن نه تنها چربی، بلکه عضله نیز می شود، اما در این رژیم کاهش وزن منحصراً به دلیل بافت چربی اتفاق می افتد. رژیم غذایی فرانسوی برای کاهش وزن توسط پیر دوکان مصرف کربوهیدرات ها را حذف می کند و بر پروتئین ها و سبزیجات تأکید می کند و جایی برای پخت وجود ندارد، همانطور که در جوک محبوب "کیک صبحگاهی" وجود دارد. در نتیجه چنین تنظیماتی در رژیم غذایی و اگر بتوانید این رژیم را تا پایان دوره تجویز شده حفظ کنید، دیگر وزن اضافی شما را آزار نخواهد داد.

رژیم پروتئینی کلاسیک که توسط پزشک فرانسوی پیر دوکان ساخته شده است، گزینه های متفاوتی ندارد، اما به شکل اصلی خود وجود دارد، که در آن تنها 100 محصول پروتئینی و گیاهی برای تغذیه مجاز است.

با این حال، اخیراً، Pierre Ducane، متخصص تغذیه، که به اشتباه پل نیز نامیده می شود، یک سیستم کاهش وزن جدید به نام "نردبان" ایجاد کرده است که بر اساس رژیم غذایی پروتئین-گیاهی او در جهان است. ماهیت دانش به افزودن تدریجی غذاهای کربوهیدراتی به غذاهای کاملاً پروتئینی مربوط می شود.

رژیم فرانسوی به مدت 7 روز

رژیم نردبانی اغلب با نام محبوب دیگری، Dukan Light یافت می شود. در اصل، این یک نسخه سبک تر از سیستم تغذیه پروتئین-سبزیجات معروف جهان است. برنامه جدید برای یک رژیم هفت روزه چرخه ای طراحی شده است که در آن هر روز بعدی با نوع خاصی از محصول تکمیل می شود.

این رژیم نیازهای ملایم تری را تنظیم می کند، اما کاهش وزن با سرعت کمتری همراه خواهد بود، اگرچه پایدار است. «هر چه آهسته‌تر پیش بروید، آهسته‌تر پیش می‌روید»، اینگونه می‌توانید این برنامه غذایی را مشخص کنید.

قبل از مطالعه یک منوی نمونه با دستور العمل های قابل قبول برای این رژیم، باید با قوانین آن آشنا شوید:

• رژیم نوشیدن. حتما روزانه حداقل 2 لیتر آب بنوشید!
• خوردن روزانه 20 گرم سبوس جو دوسر ضروری است!
• حتما از نوشیدنی های الکلی خودداری کنید!
• ورزش بدنی حداقل به مدت نیم ساعت در روز ضروری است!

برای ارزیابی واضح سیستم رژیم غذایی نردبانی، جدولی از غذاهای مجاز را بر اساس روزهای هفته ارائه می دهیم.

روز 1	روز 2	روز 3	روز 4	روز 5	روز 6	روز 7
						غذای جشن
					محصولات نشاسته ای	محصولات نشاسته ای
				پنیرهای چرب	پنیرهای چرب	پنیرهای چرب
			نان غلات	نان غلات	نان غلات	نان غلات
		میوه ها	میوه ها	میوه ها	میوه ها	میوه ها
	سبزیجات	سبزیجات	سبزیجات	سبزیجات	سبزیجات	سبزیجات
غذای پروتئینی	غذای پروتئینی	غذای پروتئینی	غذای پروتئینی	غذای پروتئینی	غذای پروتئینی	غذای پروتئینی

دوشنبه

در این روز شما مجاز به خوردن غذاهای پروتئینی و کم چرب هستید.

توجه ویژه باید به این موارد شود:

• گوشت - مرغ و بوقلمون، گوشت گوساله بدون چربی، گوشت گاو، خرگوش؛
• غذاهای دریایی - ماهی بدون چربی، میگو، ماهی مرکب، خرچنگ و غیره؛
• محصولات لبنی کم چرب - شیر، کفیر، ماست، پنیر دلمه، خامه ترش؛
• تخم مرغ - تعداد سفیده ها نامحدود است، اما می توانید فقط یک زرده در روز بخورید.

منوی روز

• در این روز می توانید صبحانه را با پنیر کوتیج با استویا، یک تخم مرغ آب پز و یک لیوان شیر بدون چربی یا کفیر میل کنید.
• برای ناهار، یک تکه گوشت گوساله را در فر در فویل حاوی ادویه بپزید.
• برای میان وعده، میگو را به مدت 5 دقیقه بجوشانید یا ماهی را بپزید. و به عنوان پیش غذا می توانید رشته شیراتکی را تهیه کنید.
• شام می تواند کاملاً سبک باشد: ماست کم چرب + سبوس جو دوسر.

برای روز اول، هر دستور العمل قابل اجرا در رژیم کلاسیک دوکان در مرحله "حمله" مناسب است.

دستور پخت روز

گوشت خوک پخته شده در فر

• یک تکه گوشت گوساله نیم کیلویی را با 1 قاشق چایخوری بمالید. نمک و هر ادویه به دلخواه.
• چند برش در ورقه می زنیم و سیر خرد شده (3 حبه) را داخل آن ها فرو می کنیم.
• گوشت گوساله را در فویل بپیچید و در فر قرار دهید.

در دمای 190 درجه سانتیگراد، 1-1.5 ساعت برای تهیه گوشت خوک آب پز کافی است.

ماهی پخته شده

• فیله ماهی قزل آلا (کاد، ماهی خال مخالی) - 400 گرم در 50 میلی لیتر سس سویا به مدت 20 دقیقه خیس کنید.
• یک ورق فویل را روی یک ورقه پخت پهن کنید و 1 پیاز حلقه حلقه شده را روی آن قرار دهید.
• چند دانه فلفل و شاخه های جعفری یا شوید را روی پیاز قرار دهید و سپس ماهی ترشی شده را اضافه کنید.

در فویل بپیچید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

سهشنبه

سه شنبه در حال حاضر امکانات غذایی خود را کمی گسترش می دهد و در این روز می توانید سبزیجات غیر شیرین و غیر نشاسته ای را وارد رژیم غذایی خود کنید. اقلام زیر ممنوع است: حبوبات، ذرت، آووکادو، سیب زمینی و زیتون.

منوی روز

• صبحانه: کدو سبز خورشتی با املت، یک فنجان چای سبز با استویا و پنکیک کدو حلوایی.
• ناهار: ماهی کبابی با سبزیجات خورشتی و چای سبز.
• میان وعده: سالاد با سینه مرغ و سبزیجات تازه، همراه با روغن بذر کتان، قهوه.
• شام: کیک هویج با زنجبیل، سبوس.

دستور پخت روز

ماهی سالمون گریل شده

• استیک سالمون (200 گرم) را با نمک، گشنیز آسیاب شده و فلفل مالیده و 1 قاشق غذاخوری بپاشید. آب لیموی تازه فشرده.
• آن را در یک فیلم خلاء بپیچید، ماهی را به مدت 20 دقیقه بگذارید خیس بخورد.

بعد از یک سوم ساعت، استیک را به مدت 5 دقیقه از هر طرف کبابی کنید.

سبزیجات پخته شده

• 1 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه بریزید. روغن زیتون و پیاز ریز خرد شده (½ سر)، هویج رنده شده (40 گرم) و نوارهای فلفل (½ فلفل دلمه ای) را در آن اضافه کنید.
• بعد از 5 دقیقه کدو حلوایی بدون پوست (300 گرم) را به مخلوط اضافه کنید و نمک را به خورش اضافه کنید تا مزه دار شود.

با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

سالاد سینه مرغ

• سینه مرغ آب پز (200 گرم) را به قطعات بلند در امتداد الیاف جدا می کنیم.
• خیار تازه (1 عدد) و فلفل دلمه ای (1 عدد) را به صورت نواری خرد کنید.
• گوجه فرنگی (1 عدد) به مکعب های خرد شده، برگ های کاهو (100 گرم) به قطعات دلخواه، و تخم مرغ آب پز (2 عدد) به سه در یک رنده.

در صورت تمایل سالاد را با خامه ترش کم چرب، کمی نمک و 1 حبه سیر رنده شده مزه دار کنید.

کیک زنجبیل هویج

• 2 قاشق غذاخوری سبوس جو دو سر را به مدت 10 دقیقه در شیر گرم مخلوط با 1 تخم مرغ دسته 2 خیس کنید.
• در این زمان سه عدد هویج (80 گرم) را ریز خرد کنید.
• در ظرفی جداگانه 30 گرم نشاسته ذرت، 8 گرم بیکینگ پودر، 5 عدد قرص شیرین کننده له شده را با هم مخلوط کرده و سپس مخلوط خشک را به مخلوط سبوس اضافه کرده و هویج را نیز اضافه می کنیم و بعد از هم زدن کیک را می پزیم. در ماهیتابه ای زیر درب روی حرارت ملایم.

در حالی که کیک در حال پخت است، خامه را درست کنید. با استفاده از همزن، 5 قرص شیرین کننده را با توده کشک 0 درصد چربی (150 گرم) بزنید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. پوست لیمو و زنجبیل خشک 1 قاشق چایخوری.

کیک تمام شده را به 4 قسمت برش می دهیم و هر لایه را با خامه می پوشانیم، یک کیک مثلثی شکل می دهیم.

چهار شنبه

با شروع روز سوم می توانیم میوه هایی مانند سیب، مرکبات، زردآلو یا آلو گیلاس را به منو اضافه کنیم. اما بهتر است از موز، انگور و سایر میوه های بسیار شیرین اجتناب کنید.

منوی روز

• صبحانه: املت با ژامبون، قهوه دم کرده و سیب.
• ناهار: کوفته مرغ در سس خامه ای، سالاد گوجه فرنگی و خیار، همراه با خامه ترش کم چرب.
• میان وعده: میلک شیک میوه ای.
• شام: سینه مرغ آب پز و لوبیا سبز خورشتی.

دستور پخت روز

کوفته در سس خامه ای

• 300 گرم فیله مرغ را در مخلوط کن خرد کنید و سپس با پیاز ریز خرد شده (0.5 سر)، کدو سبز رنده شده (100 گرم)، نمک و ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید.
• از توده به دست آمده گلوله های کوچکی درست کنید و در ماهیتابه قرار دهید.
• 2 قاشق غذاخوری را جداگانه مخلوط کنید. شیر کم چرب 1.5 قاشق غذاخوری نشاسته و نمک با ادویه جات ترشی جات به مزه.

سس را روی اجاق گاز با حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود و روی کوفته ها بریزید. کوفته ها را در سس روی حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

میلک شیک

• 1 قاشق غذاخوری. 1٪ کفیر را در مخلوط کن با پنیر دلمه (100 گرم)، کمی وانیل، پالپ زردآلو (100 گرم) و شیرین کننده (3 قرص) مخلوط کنید.

پنج شنبه

در روز پنجشنبه می توانیم از چند تکه نان سبوس دار لذت ببریم. و اگر نان دارید، می توانید برای ناهار سوپ درست کنید.

منوی روز

• صبحانه: ساندویچ داغ با توفو، قهوه دم کرده با شیر بدون چربی، توده کشک با شیرین کننده و تکه های گلابی.
• ناهار: سوپ کلم بدون سیب زمینی با کوفته گوساله، سالاد سبزیجات، خیار و تربچه با آب لیمو و روغن کتان.
• میان وعده: پنکیک کدو سبز به قول دوکان با خامه ترش.
• شام: کتلت ماهی بخارپز با شیراتکی، چای سبز.

دستور پخت روز

ساندویچ داغ

• یک تکه ژامبون بوقلمون، یک تکه گوجه فرنگی و پنیر توفو رنده شده را روی یک تکه نان دانه قرار دهید.

این ساندویچ باید 1-2 دقیقه در مایکروویو پخته شود.

شچی با کوفته بدون سیب زمینی

در آب نمک در حال جوش یا آب گوشت پخته شده با مرغ یا گوشت گاو (2 لیتر)، هویج رنده شده (40 گرم)، کلم رنده شده (100-150 گرم)، فلفل دلمه ای خرد شده (½ فلفل)، تفاله 1 گوجه فرنگی بدون پوست، لوبیا سبز را اضافه کنید. ، به نوارهای 2 سانتی متری (1/2 قاشق غذاخوری)، لور، فلفل خرد شده و سوپ را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

پنکیک کدو سبز

• 200 گرم کدو سبز، سه عدد روی یک رنده، مخلوط با 1 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. نشاسته، ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر و 2 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر آسیاب شده در آسیاب قهوه.
• نمک و شیرین کننده را به مزه اضافه کنید.

پنکیک ها را در ماهیتابه تفلون سرخ کنید تا پخته شوند.

کتلت ماهی بخارپز

• فیله ماهی کاد (300 گرم)، ½ پیاز، 3 حبه سیر، 1 قاشق غذاخوری. سبوس جو دوسر، نمک، فلفل و 1 عدد تخم مرغ را در مخلوط کن بریزید و به صورت توده ای یکنواخت خرد کنید.

از گوشت چرخ کرده نسبتا چسبنده به دست آمده، کتلت های کوچکی تشکیل می دهیم و آنها را به مدت 20 دقیقه در یک دیگ دوبل می پزیم. می توانید برنج شیراتکی را به عنوان پیش غذا بپزید.

جمعه

یک روز قبل از آخر هفته فرا رسیده است و امروز می توانیم یک تکه پنیر چرب به رژیم غذایی خود اضافه کنیم. این یک دو پیتزای ساده و زیبا برای شام درست می کند.

منوی روز

• صبحانه: موساکا سبزی، چای سبز و پرتقال.
• ناهار: آب مرغ، یک تکه سینه آب پز (200 گرم)، یک تکه نان، یک لیوان شیر.
• میان وعده: سالاد میوه از 1 سیب، 1 زردآلو و ماست.
• شام: پیتزا دوکان، لیوان آب پرتقال تازه.

دستور پخت روز

موساکا سبزی

• 100 گرم سبزیجات مخلوط یخ زده (فلفل، لوبیا سبز و گل کلم) را در ماهیتابه گرم شده بریزید، نمک اضافه کنید، 30 میلی لیتر آب اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
• 2 عدد تخم مرغ را با 50 میلی لیتر شیر بدون چربی بکوبید و کمی نمک اضافه کنید و داخل سبزیجات بریزید.

درپوش را بپزید تا تمام شود.

دو پیتزا

• برای خمیر، سبوس آسیاب شده (40 گرم)، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. COM و نشاسته ذرت، 2 زرده، 2 قاشق غذاخوری. خامه ترش یا ماست شیرین نشده + نمک (نمک) و سپس سفیده های زده شده را به یک کف ثابت اضافه کنید.

خمیر کرکی، روان، اما کاملا ضخیم به نظر می رسد. خمیر را در قالب پیتزا بریزید و در فر بپزید تا پخته شود.

• سپس خامه ترش مخلوط شده با سیر (3 قاشق غذاخوری + 1 حبه)، 100 گرم ژامبون بوقلمون یا گوشت مرغ، خیارشور رنده شده (1 عدد)، حلقه های گوجه فرنگی (1 عدد گوجه فرنگی) و پنیر رنده شده (80 گرم) را روی پوسته بمالید.

پیتزا را بپزید تا پوسته پنیر طلایی شود.

شنبه

شنبه تقریباً همه چیز را می توانیم انجام دهیم به جز شیرینی. سیب زمینی، پاستا، حبوبات. منوی این روز به طور قابل توجهی گسترش یافته است و شما می توانید هر چیزی را که می خواهید بپزید.

منوی روز

• صبحانه: فرنی ارزن شیر، سبوس با ماست، چای سبز با یک تکه نان غلات.
• ناهار: پاستا نیروی دریایی، یک لیوان آب سیب بدون شکر.
• میان وعده: وینیگرت با یک تکه نان.
• شام: جگر سرخ شده در سس خامه ترش.

دستور پخت روز

پاستا نیروی دریایی

• در قابلمه ای کمی روغن بریزید و 80 گرم پیاز خرد شده، 50 گرم هویج رنده شده، 1 عدد گوجه فرنگی کوچک خرد شده را در آن تفت دهید.
• سپس 300 گرم گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل را اضافه کنید.

سس گوشت را با سبزیجات به مدت 15 دقیقه بجوشانید. در یک تابه جداگانه، ½ بسته شاخ گندم دوروم را بپزید تا نرم شود، سپس بشویید و با گوشت مخلوط کنید.

جگر در خامه ترش

• در یک ماهیتابه، 0.5 کیلوگرم جگر را که به قطعات تقسیم شده تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس نیم حلقه های پیاز (1 سر) را اضافه کنید.
• 10 دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید و سپس 100 گرم خامه ترش کم چرب، 50-80 میلی لیتر آب، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.

ظرف را زیر درب به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

یکشنبه

هفتمین روز از رژیم نردبانی را به حق می توان جشن شکم نامید. در این روز به جای 1 وعده غذایی می توانید با هر غذایی که مایلید میل کنید.

حتی مجاز به خوردن دسر و نوشیدن یک لیوان شراب هستید. در این روز، هر نوع غذا را آماده کنید.

تقریباً همه در مورد رژیم کلاسیک دوکان می دانند. با خواندن نظرات در مورد آن، شما به سادگی از اینکه چقدر این سیستم واقعاً مؤثر است شگفت زده می شوید. افرادی که سال ها در اسارت بدن خود زندگی کرده اند یک بار برای همیشه غل و زنجیر خود را از سر می اندازند.

چنین محبوبیتی از این برنامه کاهش وزن باعث شده است که امروزه اینترنت به معنای واقعی کلمه مملو از غذاهای مختلف است و برای مرحله "کروز" غذاهای مجاز، کاهش وزن بدون گرسنگی امکان پذیر شده است.

می توانید دسرهای خوشمزه ای را در خانه برای خود تهیه کنید و حتی پنکیک و نان سبوس دار را بدون یک گرم آرد بپزید. چندین دستور العمل از این دست در وب سایت ما وجود دارد.

طبیعتاً در چنین تنوعی گیج شدن آسان است و بنابراین تصمیم گرفتیم یک منوی نمونه را در یک جدول برای 14 روز از "کروز" از بهترین غذاها قرار دهیم. فراموش نکنید که "کروز" شامل روزهای پروتئین و پروتئین-سبزی است که ما هنگام ایجاد منو در نظر گرفتیم.

• برای صبحانه، پیشنهاد می کنیم قهوه دم کرده با شیر بدون چربی یا چای سبز را ترجیح دهید.
• بهتر است به عنوان میان وعده آب یا یک لیوان شیر بدون چربی بنوشید. و برای غذا، سالاد یا ماست، کفیر با سبوس را ترجیح دهید. یک میان وعده یک وعده غذایی کامل نیست، بلکه تنها یک اقدام اضافی برای مقابله با گرسنگی است.
• توصیه می کنیم ناهار را با چای سیاه با یک تکه لیمو به پایان برسانید.
• برای شام، خود را به چای گیاهی محدود کنید.
• در طول روز باید 2 لیتر آب بنوشید و 20 گرم سبوس مصرف کنید.

شماره روز	صبحانه	خوراک مختصر	شام	شام
روز 1 پروتئین	پنکیک به قول دوکان	پنیر کوتیج با سبزی	کتلت ماهی بخارپز	پنکیک دوکان با گوشت
روز 2 پروتئین	املت تهیه شده از 2 تخم مرغ و 50 میلی لیتر شیر	کوکتل کفیر، پنیر دلمه، وانیل، سبوس و شیرین کننده	گوشت خوک پخته شده در فویل گوشت گوساله	پنکیک جگر به گفته دوکان در خامه ترش
روز 3 پروتئین گیاهی	پنکیک کدو سبز به نقل از دوکان	سالاد چوب خرچنگ، تخم مرغ، کاهو و پیاز سبز با خامه ترش و سیر.	ماهی در پیاز هویج سرخ شده	گل کلم آب پز با کوفته مرغ
روز 4 پروتئین گیاهی	موساکا سبزی (املت با سبزیجات)	سالاد خیار تازه و گوجه فرنگی در خامه ترش	بورش بدون سیب زمینی	شنیسل کلم در خمیر تخم مرغ
روز 5 پروتئین	چیزکیک به قول دوکان	ماست با سبوس و شیرین کننده	آب مرغ (200 میلی لیتر) و فیله (200 گرم)	قابلمه پنیر دوکان
روز 6 پروتئین	پنیر کوتیج با خامه ترش و شیرین کننده	مافین شیر و دوکان در مایکروفر	ماهی در فر در فویل با گیاهان	ماهی مرکب با تخم مرغ و قارچ در فر پخته شده است
روز 7 پروتئین گیاهی	نان دوکان + کاهو + پنیر سبک فیلادلفیا	سالاد هویج و کلم با سرکه، روغن کتان و نمک	سوپ خامه ای با گل کلم	رول کدو سبز سرخ شده با سس گوجه فرنگی و خامه ترش
روز 8 پروتئین گیاهی	سالاد کاهو، خیار تازه، تربچه و خامه ترش.	سالاد تخم مرغ آب پز، خیار تازه، سبزیجات و خامه ترش	کوفته ماهی در سس گوجه فرنگی	خورش کدو سبز و بادمجان و فلفل و گوجه فرنگی در فر.
روز 9 پروتئین	فرنی سبوس شیر.	املت	کوکتل دریایی با نودل شیراتکی.	ماهی پخته شده در فر.
روز 10 پروتئین	یک تکه نان دو + یک تکه ژامبون بوقلمون. می توانید 2-3 ساندویچ درست کنید.	چوب خرچنگ	مرغ کبابی	پیراشکی تنبل به قول دوکان
روز 11 پروتئین گیاهی	پنکیک کدو تنبل به قول دوکان	سالاد هویج کره ای	سوپ خاکشیر بدون سیب زمینی با تخم مرغ آب پز	قارچ با گوشت و کدو سبز در قابلمه
روز 12 پروتئین گیاهی	کیک هویج و زنجبیل (به دستور بالا مراجعه کنید)	کتلت کلم با مارچوبه آب پز	خورش سبزی با مرغ	پیتزا به قول دوکان
روز سیزدهم پروتئین	تخم مرغ آب پز (2 عدد)، پنیر دلمه با شیرین کننده.	کفیر با کرفس و کمی نمک	سوپ ماهی با پیاز و سبزی + فیله ماهی (300 گرم)	کتلت مرغ در سس خامه ای
روز 14 پروتئین	تخم مرغ سرخ شده با ژامبون و پنیر توفو	پنیر خانگی و نان دو	پیراشکی به قول دوکان	گوشت گوساله زرازی با تخم مرغ آب پز

همانطور که تمرین و بررسی های متعدد نشان می دهد، رژیم فرانسوی دوکان واقعاً به طور موثری با اضافه وزن مبارزه می کند. بدون روزه و با یک رژیم غذایی نسبتاً متنوع، می توانید وزن کم کنید، و این یک داستان علمی تخیلی نیست، بلکه حقایق آشکار است.

کلسترول را فقط در چربی های حیوانی می توان یافت، بنابراین عبارت «بدون کلسترول» روی بطری های روغن آفتابگردان و زیتون فقط یک ترفند بازاریابی است.

پیر دوکان، متخصص تغذیه فرانسوی، سیستم تغذیه ای ایجاد کرد که با آن هزاران نفر در سراسر جهان وزن کم کردند. در عین حال، بررسی پزشکان از رژیم غذایی دوکان به شدت منفی است. عوارض جانبی رژیم غذایی به طور گسترده در انجمن ها و شبکه های اجتماعی مورد بحث قرار می گیرد، اما داستان های کاهش وزن زیادی نیز وجود دارد.

این رژیم مضر و همچنین بسیار سخت است. پیروی از توصیه ها آسان نیست. خود دوکان اعتراف می کند که سیستم او می تواند منجر به مشکلات ریوی، مشکل در هضم و کمبود انرژی شود - انجمن رژیم غذایی بریتانیا.

پس این زاییده فکر یک پزشک فرانسوی دقیقاً چیست، بهترین راه برای کاهش وزن یا یک آزمایش خطرناک؟ بیایید آن را بفهمیم.

رژیم دوکان: موارد منع مصرف

• فشار خون،
• بیماری های کلیوی (نارسایی کلیه، پیلونفریت، نفروپتوز، هیدرونفروز)،
• کوله سیستیت،
• کللیتیازیس،
• زخم معده و اثنی عشر،
• دیسکینزی روده،
• نقرس،
• آترواسکلروز،
• دوران کودکی و نوجوانی،
• برنامه ریزی بارداری، بارداری و شیردهی.

استفاده از رژیم غذایی دوکان برای بیماری هایی مانند:

• دیابت،
• آلرژی،
• گاستریت،
• یبوست مزمن،
• آتونی روده

افرادی که به کار ذهنی مشغولند، افرادی که کارشان شامل افزایش تمرکز است (رانندگان، پزشکان و غیره)، کسانی که از اختلالات متابولیک رنج می برند و افراد مستعد افسردگی می توانند با احتیاط از آن استفاده کنند.

رژیم دوکان: نتایج

اینجا همه چیز روشن نیست. نتایج کاهش وزن در رژیم پیر دوکان بسیار متفاوت است. به طور کلی کاهش وزن از 0.5 کیلوگرم تا وزن محاسبه شده در وب سایت پزشک متغیر است. و این می تواند منهای 10 کیلوگرم یا منهای 20 کیلوگرم باشد.

اما نتایج رژیم همیشه پایدار نیست. در پایان آن، 50 درصد در سال اول، 64 درصد در سال دوم و حدود 80 درصد تا چهار سال افزایش وزن پیدا می‌کنند.

البته جالب ترین نکته دلیل مخالفت کارشناسان پزشکی با رژیم دوکان است.

رژیم دوکان، نظر پزشکان. کارشناسان مخالف

کارشناسان ANSES (آژانس ملی ایمنی سلامت غذا، محیط و کار فرانسه - یادداشت سردبیر) معتقدند که رژیم دوکان می تواند فرآیند متابولیسم را به دلیل پروتئین های اضافی و کمبود کربوهیدرات ها، چربی ها و ویتامین ها مختل کند. پیروی از رژیم غذایی ممکن است باعث افزایش سطح کلسترول، عوارض قلبی عروقی و مشکلات کلیه و راست روده شود.

انجمن رژیم غذایی بریتانیا رژیم دوکان را در رتبه اول در لیست بدترین رژیم های غذایی افراد مشهور قرار داده است. این رژیم غذایی مضر و همچنین بسیار سخت است. پیروی از توصیه ها آسان نیست. خود دوکان اعتراف می‌کند که سیستم او می‌تواند منجر به مشکلات ریوی، عوارض در فرآیند هضم و کمبود انرژی شود.» نمایندگان انجمن رژیم غذایی بریتانیا می‌گویند.

بنابراین، رژیم غذایی دکتر فرانسوی پیر دوکان، مانند نور خورشید به این سؤال ابدی پاسخ می دهد: "برای کاهش وزن چه بخورم؟" و او این کار را به طور خاص و کامل انجام می دهد. ولی! بیایید معجزات را برای افسانه ها بگذاریم و مکانیسم عملکرد سیستم را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم.

به ما کمک کرد:

النا تیخومیرووا
متخصص تغذیه، عضو انجمن ملی متخصصین رژیم غذایی و تغذیه

رژیم دوکان چیست؟

یادآوری می کنیم که رژیم غذایی شامل 4 مرحله حمله، کروز، تثبیت و تثبیت است. نوشیدن روزانه حداقل دو لیتر آب و مصرف سبوس جو دوسر به مقدار کم ضروری است.

1. حمله کنید. در مرحله اول، شهروندی که در حال کاهش وزن است، غذاهای کاملا پروتئینی و کم چرب می خورد. و این افتضاح می تواند تا 10 روز ادامه داشته باشد! در این مدت چه اتفاقی می افتد؟ اوه بله، فرآیند چربی سوزی بسیار فعال است. از محدودیت شدید دریافت کربوهیدرات شگفت زده شده است بدن شروع به جستجوی انرژی در داخل می کند، یعنی از ذخایری که در طرفین ذخیره شده است استفاده می کند. عالیه. اما در عین حال، مقدار قابل توجهی پروتئین تقریباً خالص دریافت می کند که قابلیت هضم آن خیلی زیاد نیست: 2 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن.

   هر چیز دیگری از بدن حذف می شود - ایجاد می شود. و باور کنید به هر حال این اندام ها کار سختی دارند. به هر حال، بی تفاوتی و کاهش کلی تن، که در مرحله حمله توسط بسیاری از طرفداران رژیم غذایی ذکر شده است، دقیقاً به دلیل کمبود کربوهیدرات ظاهر می شود.

2. کشتی تفریحی. در نهایت، فردی که وزن کم می کند شروع به مصرف کربوهیدرات می کند، اما لیست محصولات به شدت محدود است. به علاوه، تغذیه طبق طرح زیر انجام می شود:
   1 روز: پروتئین خالص / 1 روز: پروتئین + کربوهیدرات (بهتر است، سبزیجات). شما باید برای مدت طولانی تحت چنین سیستمی زندگی کنید، گاهی اوقات برای چند ماه. تمام این مدت بدن هنوز تحت استرس است، زیرا رژیم غذایی متعادل نیست و نمی توان آن را سالم دانست. و همه ما می دانیم: جایی که سلامتی وجود ندارد، زیبایی وجود ندارد.
3. تحکیم. در مرحله سوم، کمی نان، میوه، پنیر و غذاهای نشاسته ای به رژیم غذایی فردی که لاغر شده است اضافه می شود. این رژیم را می‌توان سالم، مثبت یا منفی نامید، اما پزشک بی‌قرار همچنان پیشنهاد می‌کند که یک روز پروتئینی در هفته را کنار بگذارید و آن را تا آخر عمر رها کنید. مدت مرحله به شرح زیر محاسبه می شود: 10 روز برای هر کیلوگرم از دست رفته.
4. پایدارسازی. و در نهایت، می توانید یک رژیم غذایی متعادل داشته باشید، بدون اینکه روز پروتئین را فراموش کنید. البته این طرح باید در طول زندگی شما رعایت شود. و سپس - voila! - هر چیزی که دور ریخته می شود در فراموشی باقی می ماند و به بدن یک طرفدار رژیم نمی چسبد.

چه چیز دیگری در مورد رژیم دوکان مضر است؟

اگر هنوز هم حاضرید به خاطر شلوار جین یک یا دو سایز کوچکتر، سلامتی خود را به خطر بیندازید، در اینجا یک بحث اضافی برای شما وجود دارد. یکی دیگر از مضرات رژیم دوکان این است که در برخی مواقع فرآیندی با نام زیبای گلوکونئوژنز در بدن شروع می شود. در واقع این به معنای یک چیز وحشتناک است. بدن شروع به تغذیه آهسته از کبد می کند، که در پس زمینه کمبود کربوهیدرات هایی که از خارج می آید، خود را از اسیدهای آمینه تولید می کند. در عین حال، پروتئین هضم نشده از طریق همان کبد و کلیه ها دفع می شود. خطر ابتلا به سنگ کلیه به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

بیماران مبتلا به نارسایی مزمن کلیه و کبد در مرحله دوم و سوم.

برای زنان باردار و شیرده، کودکان و نوجوانان، افراد مبتلا به نقرس، سنگ کلیه و کیسه صفرا و کسانی که تشدید هر گونه بیماری مزمنی مانند زخم، گاستریت، کوله سیستیت، پانکراتیت، پیلونفریت و غیره دارند، توصیه نمی شود.

فواید رژیم دوکان

بیایید انصاف داشته باشیم، دکتر پیر دوکان یک شرور نیست که رویای نابودی بشریت و تسلط بر جهان را در سر داشته باشد. برای کسانی که می خواهند سلامتی خود را برای کاهش وزن به خطر بیندازند، راهی را ارائه می دهد. ما (و امیدواریم شما نیز) از چنین روش هایی پشتیبانی نمی کنیم. اما اگر تصمیم بگیرید رژیم غذایی خود را بر اساس اصول نظام مند کنید، از شما حمایت خواهیم کرد
مراحل 3 و 4 (یک روز پروتئین هفتگی باعث ایجاد شک و تردید می شود و در هر صورت می تواند برای افراد سالم توصیه شود).

برای کسانی که تصمیم گرفته اند

اگر دوست شما (نه شما؟) مصمم به رژیم دوکان است، به او هشدار دهید که ابتدا چه کاری انجام دهد:

• تجزیه و تحلیل خون عمومی؛
• آزمایش خون بیوشیمیایی (نمایه چربی (کلسترول کل، کلسترول با چگالی بالا و پایین، تری گلیسیرید)، اسید اوریک، بیلی روبین، AST، ALT، کراتینین، اوره).
• تجزیه و تحلیل کلی ادرار؛
• سونوگرافی حفره شکم و کلیه ها.

اگر در طول معاینه سطح بالایی از کلسترول، اسید اوریک، افزایش سطح AST، ALT، کراتینین، اوره مشخص شود و نمک هایی در ادرار - اورات ها یا فسفات ها پیدا شود، در معاینه اولتراسوند - سنگ در کیسه صفرا مثانه یا کلیه - رژیم غذایی ممنوع است.