قبلاً همیشه نان خشک و کراکر در خانه داشتیم - به نظر می رسد یک غذای لذیذ بی ضرر است که همه به خصوص کودکان آن را دوست دارند - اما فقط در نگاه اول.

چرا خشک کردن و کراکر مضر است؟

اکثر کیک های تولید شده بر پایه مارگارین تهیه می شوند، برخی از تولیدکنندگان با افزودن روغن پالم کیک درست می کنند و من تا به حال به کیکی برخورد نکرده ام که حاوی کره طبیعی باشد.

برای خانواده ام همیشه سعی می کردم خشک کن هایی را انتخاب کنم که فقط حاوی روغن گیاهی آفتابگردان باشد، اما به طور معمول از بین 5 مارک فقط یکی را پیدا کردم و این خشک کن ها از نظر طعم نسبت به خشک کن های مارگارین به طور قابل توجهی پایین تر بودند.

چرا از کره درست نمی کنند؟ چون گران است، مارگارین و روغن پالم بسیار ارزان تر هستند، تولیدکنندگان در سلامت ما صرفه جویی می کنند و سود زیادی به دست می آورند.

از این گذشته، اکثر مردم هنوز به خواندن ترکیب محصول روی برچسب عادت نکرده اند، به خصوص که هرگز به ذهن کسی نمی رسد که ترکیب خشک کن و کراکر را بخواند. من خودم زمانی شروع به خواندن آن کردم که در مورد مضرات بسیار زیاد مارگارین برای بدن ما مطلع شدم و تصمیم گرفتم آن را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنم. پس از آن بود که من نان و کراکرهای مورد علاقه خود را که از آن درست شده بود، و همچنین نان های کرکی خوشمزه را رها کردم - همه این خوشمزه ها به جای کره حاوی مارگارین هستند.

چرا مارگارین مضر است؟

در نگاه اول، مارگارین از روغن های گیاهی طبیعی که حاوی اسیدهای چرب سالم هستند، ساخته شده است. اما برای تبدیل روغن های گیاهی مایع به حالت جامد از روش هیدروژنه کردن استفاده می شود. تحت تأثیر دمای بالا و اشباع روغن ها با مولکول های هیدروژن، ساختار اسیدهای چرب در سطح مولکولی تغییر می کند. بنابراین، اسیدهای چرب به چربی های ترانس تبدیل می شوند - سمی برای بدن ما به معنای واقعی کلمه، که بر بدن انسان در سطح سلولی تأثیر می گذارد.

در طی فرآیند هیدروژناسیون، جرم حاصل از نظر ظاهر و طعم بسیار نامناسب است، بنابراین مارگارین آینده با افزودن سفید کننده ها، طعم دهنده ها، نگهدارنده ها، امولسیون کننده ها و رنگ های مصنوعی اصلاح می شود.

به هر حال، در ابتدا، در مرحله اول تولید مارگارین، ارزان ترین مواد خام نیز به عنوان روغن های گیاهی استفاده می شود: ذرت، سویا، آنهایی که از مواد خام اصلاح شده ژنتیکی و روغن مضر پالم به دست می آیند.

عواقب مصرف مارگارین چیست؟

در اینجا فقط لیست کوچکی از بیماری های جدی است که می تواند در اثر مصرف مارگارین ایجاد شود.

آترواسکلروز شدید. بدن انسان قادر به هضم و حذف چربی‌های ترانس نیست، زیرا چنین موادی در طبیعت وجود ندارند و آنزیم‌های مناسبی در اختیار نداریم تا بتوانیم آنها را پردازش کنیم. چربی های ترانس به طور محکم روی دیواره رگ های خونی می نشینند و پلاک های کلسترول را تشکیل می دهند و خطر ابتلا به انفارکتوس میوکارد و بیماری عروق کرونر قلب را با خود حمل می کنند.

انکولوژی چربی های ترانس آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها را در بدن از بین می برند.

کم خونی. امولسیفایرهای مارگارین گلبول های قرمز خون را از بین می برند و ترکیب خون را تغییر می دهند.

اضافه وزن، فشار خون بالا و ایجاد دیابت به دلیل تجمع کلسترول بد در خون.

مصرف مارگارین در دوران بارداری می تواند باعث ایجاد نقص در جنین شود.

چرا مارگارین برای مردان مضرتر از زنان است؟

برای مردان، عواقب مصرف مارگارین حتی شدیدتر از زنان است. در واقع، در بدن زنان، کلسترول به شکل سلولیت روی باسن و ران ها (در بافت چربی زیر جلدی) رسوب می کند، اما در مردان سلولیت وجود ندارد و تمام کلسترول روی رگ ها رسوب می کند و باعث ایجاد چنین سلولیتی می شود. - چربی پنهان نامیده می شود و به همراه داشتن خطر جدی ابتلا به حمله قلبی و سایر لذت های زندگی است.

همچنین مارگارین تولید تستوسترون را کاهش داده و مردان را به سمت ناباروری سوق می دهد.

توجه! فروش مارگارین ممنوع!

در اینجا چند خبر خوب است!

در کشورهای پیشرفته مانند سوئیس، دانمارک و اتریش مارگارین و محصولات حاوی آن ممنوع است!

اگر روسیه تولید و فروش محصولات حاوی مارگارین را ممنوع می کرد! سپس قفسه های فروشگاه ها به طور قابل توجهی خالی می شود و فست فود که مورد علاقه بسیاری است ناپدید می شود.

چگونه خشک کن و کراکر را تعویض کنیم؟

بیایید به خشک کن و کراکر خود برگردیم. اگر می خواهید چیزی را در طول روز ترد کنید یا به سرعت گرسنگی خود را برطرف کنید، چه کاری باید انجام دهید؟ اگر کودک بی وقفه خشک کن ها و ترقه ها را از آشپزخانه می کشد چه باید کرد؟

آنها را با کراکرهای خوشمزه و سالم کتان جایگزین کنید - کتان.

کتان بذر کتان یک میان وعده بسیار سالم و خوشمزه برای همه است.

شارها چیست؟

تکه‌های کتان دانه‌های کامل طبیعی کتان قهوه‌ای و سفید با افزودنی‌های طبیعی هستند که با دقت در دستگاه آب‌گیری در دمای بیش از 50 درجه خشک می‌شوند. مناسب برای خام خواران آنها حاوی چربی، مواد نگهدارنده، رنگ، طعم دهنده و سایر زباله ها نیستند. به جای شکر، از فروکتوز در تولید کتان استفاده می شود.

میله‌های کتان سالم در نووسیبیرسک توسط Compass of Health تولید می‌شوند که میله‌های کتان خوشمزه آن قبلاً توسط بسیاری از مشتریان ما امتحان شده است.

کتان چگونه مفید است؟

کتان کتان روده ها را کاملا تمیز می کند، به عنوان یک برس برای آن عمل می کند، تمام سموم را از بین می برد و باعث کارکرد آن می شود. کتان باعث کاهش وزن می شود؛ شما می توانید با موفقیت آن را در طول روز بدون نگرانی از اضافه وزن مصرف کنید. آنها همچنین حاوی مقدار زیادی مواد مفید - اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین ها هستند.

کتان ها باید به طور کامل جویده شوند، زیرا حاوی دانه کامل کتان هستند. هنگام جویدن کتان، لثه ها به خوبی ماساژ داده می شوند، مینای دندان تمیز می شود و ترشح شیره معده تحریک می شود.

من دوست دارم که کتان باعث شود من میل به نوشیدن آب داشته باشم، زیرا معمولاً آب بسیار کمی می نوشم و نمی توانم خودم را مجبور به نوشیدن آن کنم، اما به لطف کتان ها عاشق آب آشامیدنی شدم، زیرا مشخص است که شما نیاز دارید روزانه به طور متوسط ​​1.5 لیتر آب خالص بنوشید.

در فروشگاه ما می توانید فلاسک ها را در طیف وسیعی از طعم های طبیعی مختلف - شیرین و بدون شیرینی بخرید: با خولان دریایی، لینگونبری، سیب و دارچین، زغال اخته، موز، گوجه فرنگی، هویج کره ای، سیر.

تکه های کتانی - برای سلامتی تان خرد کنید!

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی خشک کن ها

خشک کردن یک محصول غذایی سالم نانوایی است. آنها حاوی ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو ضروری برای بدن انسان هستند. در میان ویتامین ها، ویتامین PP (21.5٪)، ویتامین B1 (13.3٪) و ویتامین E (12٪) متمایز می شوند - این نیاز روزانه برای یک فرد در 100 گرم محصول است. خشک کردن همچنین حاوی عناصر درشت سدیم، فسفر، منیزیم (به ترتیب 46.5؛ 15.1؛ 11.5٪) و عناصر میکرو مانند آهن (16.1٪) در هر 100 گرم مصرف روزانه است.

100 گرم خشک کن حاوی:

• آب - 12.
• پروتئین - 11.
• چربی ها - 1.3.
• کربوهیدرات - 73.
• کیلو کالری - 330.

سوشکا یک محصول سنتی از غذاهای روسی است که در ترکیب موادی که هنگام پخت این محصول به آن اضافه می شود متفاوت است. انواع بی مایه بر پایه خمیر بی مایه وجود دارد و شیرینی هایی که در هنگام پخت شکر، کارامل، ادویه به شکل دارچین به همراه پاشیده شده یا کنجد اضافه می کنند که البته یک خوراکی شیرین است. آنها همچنین میوه های خشک شور تولید می کنند که در بین دوستداران تنقلات آبجو تقاضای زیادی دارد. این خشک کن ها با نمک درشت یا چاشنی پاشیده می شوند.

حلقوی سنتی خشک، بخارپز و پخته در فر. این از محصولات طبیعی ساخته شده است و با خشک کردن معمولی تفاوت دارد زیرا به طور سخاوتمندانه روی آن دانه های خشخاش پاشیده می شود. این محصول خشک کن حاوی ویتامین های گروه B و همچنین عناصر شیمیایی فسفر، مس، روی، وانادیم، کلسیم و کبالت است.

100 گرم دانه خشک خشخاش حاوی:

• آب - 12.
• پروتئین 11.3.
• چربی ها - 4.4.
• کربوهیدرات - 70.5.
• کیلو کالری - 372.

فواید و مضرات خوردن غذای خشک

سود. این محصول حاوی مواد مضر یا افزودنی نیست، بنابراین مادران اغلب به نوزاد خود اجازه می دهند دندان های خود را در هنگام دندان درآوردن خشک کنند.

مواد مفید موجود در این فرآورده پخته شده تأثیر مفیدی بر تشکیل غضروف و بافت استخوانی دارد، بنابراین در صورت شکستگی و برای جلوگیری از سفید شدن موها، توصیه می شود خشک کردن را وارد رژیم غذایی کنید.

صدمه. استفاده از غذای خشک باید به کسانی که بیماری دستگاه گوارش دارند محدود شود.

خشک کردن محصولی پرکالری است، بنابراین کسانی که رژیم دارند و مراقب وزن خود هستند باید میزان مصرف محصولات پخته شده را کنترل کنند.

ویتامین‌های گروه B که در میوه‌های خشک وجود دارد، در صورت مصرف همراه با قهوه از بین می‌رود، بنابراین بهتر است از این محصول برای نوشیدن چای استفاده شود.

اطلاعات مفید برای کسانی که رژیم دارند و در رژیم غذایی خود کالری شماری می کنند:

• خشک کردن حاوی 4 کیلو کالری در هر گرم پروتئین است.
• کربوهیدرات - 4 کیلو کالری؛
• چربی - 9 کیلو کالری.

نحوه استفاده از خشک کن برای تهیه ظروف مختلف

بسیاری از زنان خانه دار از خشک کن برای میان وعده های خاص خود استفاده می کنند. یکی از این غذاهای خوش طعم را به شما تقدیم می کنیم.

عناصر:

• 500 گرم تازه خشک شده.
• سینه مرغ چرخ کرده 500 گرم.
• 200 گرم از هر پنیر سفت.
• 2 قاشق چایخوری روغن نباتی.
• 3 عدد پیاز متوسط.

آماده سازی:

1. سینه مرغ چرخ کرده، پیاز، نمک و ادویه را به دلخواه آماده کنید.
2. آب جوش را به مدت 15 دقیقه روی خشک کن ها بریزید تا از تورم یکنواخت اطمینان حاصل کنید و چندین بار بچرخانید. اطمینان حاصل کنید که خشک کن نرم نمی شود، اما دست نخورده باقی می ماند.
3. خشک کن ها را روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید و وسط آن را با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. پس از این کار، خشک کن ها را بیرون آورده، پنیر رنده شده را به مقدار زیاد بپاشید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
4. این پیش غذا به عنوان پیش غذا سرو می شود. این یک پیش غذای بسیار خوشمزه و غیر معمول است که مهمانان را قبل از غذای اصلی غافلگیر می کند. نوش جان!

دوستان عزیز چقدر از ما از بچگی با این خوراکی ها آشنا نیستیم!شیرینی، شیرینی، خشک کن، کراکراز دیرباز یک غذای لذیذ سنتی نوشیدن چای روسی در تعطیلات و روزهای هفته بوده است. بسته‌های رنگارنگ و بسته‌های خوشمزه این محصولات، نمایشگاه‌های اسلاوی، پاساژهای خرید و ویترین مغازه‌های تجاری را تزئین می‌کردند. این محصولات به عنوان ویژگی زندگی روسی در چاپ ها و نقاشی های محبوب هنرمندان ظاهر شد. آوازهای پرطرفدار یک آهنگ محبوب را به یاد بیاورید: « شیرینی‌ها - بره‌های کوچک، مانند قو و سورتمه...» این محصولات هنوز هم ما را از قفسه‌های سوپرمارکت‌ها با پوسته کراکر ترد، کناره‌های براق نان‌ها و رویه دانه‌های خشخاش جذب می‌کنند.

کراکرها: فواید و موارد منع مصرف

هیچ کس نمی داند چه زمانی آنها شروع به استفاده از کراکر برای غذا کردند، شاید از زمانی که نان ظاهر شد. با این حال، اگر نان به سرعت بیات و کپک زده شود، کراکرها به دلیل رطوبت کم (8-14٪) می توانند برای مدت طولانی نگهداری شوند. تصادفی نیست که آنها، مانند نان شیرینی و خشک کن، نان کنسرو نامیده می شوند.

ماده اولیه برای تولید کراکرها خمیر مخصوصی است که بر خلاف نان قند بالایی دارد که باعث ترد و ترد شدن آن ها می شود. بنابراین این عقیده که کراکرها از نان های کهنه ساخته می شوند اشتباه است.

به هر حال، سوخار ترجمه شده از لاتین به معنای دو بار پخته شده است. یعنی نان ها را برای اولین بار می پزند و بعد به صورت کراکر بریده و دوباره در فرهای مخصوص خشک می کنند.

فواید کراکر برای سلامتی:

• ماندگاری طولانی محصول.
• این محصولات نسبت به همسایگان خود در مغازه کالری کمتری دارند: نان شیرینی، شیرینی زنجبیلی، کلوچه و حتی بیشتر از آن کیک خامه ای.
• با وجود مقداری کالری و محتوای قند، کراکرها به دلیل قابلیت هضم و هضم خوب، توصیه می شود حتی در غذای کودک نیز استفاده شوند.
• سوخاری ها سرشار از فیبر هستند، حاوی ریز عناصر ضروری برای بدن مانند پتاسیم، کلسیم، آهن، فسفر، سدیم و منیزیم، ویتامین های گروه B هستند.
• آنها تقریباً فاقد چربی هستند و فاقد مواد نگهدارنده هستند.
• برای مسمومیت و در دوره بعد از عمل به دلیل عدم ایجاد تخمیر در روده و نفخ استفاده می شود.
• از آنجایی که حاوی تخم مرغ، شیر و حداقل درصد روغن نباتی نیستند، می توان از آنها برای رژیم غذایی و در روزه های مذهبی استفاده کرد.

مضرات کراکر

1. محتوای کالری بالا به علاوه قابلیت هضم آسان، زیرا کراکرها مانند دانه ها به راحتی قابل خوردن هستند - بدون توجه.
2. کراکرها دارای شاخص گلیسمی نسبتاً بالایی هستند و به افزایش اشتها کمک می کنند.
3. در مصرف کراکرها و محصولات خشک با معده خالی زیاده روی نکنید که می تواند منجر به یبوست شود.
4. کراکر آبجو با افزودن نمک، افزودنی های غذایی - تقویت کننده طعم، مواد نگهدارنده و رنگ ها به عنوان یک محصول مضر شناخته می شود. مصرف آنها منجر به بیماری های معده، روده، سیستم ادراری و فرآیندهای التهابی می شود. چنین کراکرهایی به ویژه برای سلامت کودکان مضر هستند.

شیرینی، تاریخ و فواید

باگل - چوب شور، نان شیرینی بزرگ. من به طور غیر منتظره ای متعجب شدم وقتی فهمیدم که وطن نان شیرینی به هیچ وجه روسیه نیست، بلکه اولین بار در اتریش، در وین پخته شده است. نانوای محلی برای خشنود کردن پادشاه فعلی یان سوبیسکی- به یکی از عاشقان اسب سواری، میوه پخته کار خود را که یادآور رکاب است تقدیم کرد. نه تنها پادشاه این شکل غیر معمول پخت را دوست داشت، و از آن زمان شیرینی شیرینی شروع به گردش در سراسر جهان کرد.

نان شیرینی تقریباً مانند نان از 22 تا 27 درصد رطوبت بیشتری دارد، بنابراین بهتر است آنها را تازه مصرف کنید. شیرینی ها ماندگاری بسیار کوتاه تری دارند. آنها از نظر اندازه بزرگتر با نان شیرینی و خشک کن تفاوت دارند. خمیر برای آنها دستور متفاوتی دارد: تندتر است و با خمیر مایه تهیه می شود. روغن نباتی، چربی حیوانی یا مارگارین به خمیر نان شیرینی اضافه می شود.

تاریخچه ظهور نان شیرینی

و اینجا بره ها– محصول ما روسی است، منشاء اسلاوی دارد و شهر بلاروس اسمورگون وطن آن محسوب می شود. اولین ذکر آنها در فرمان پیتر 1 (1725) در رابطه با تعیین قیمت برای آنها یافت می شود. نام آنها از کلمه "سوختن" به آنها آمده است - آنها را "سوختن" می نامیدند. قبل از فرستادن به فر، خمیر حلقه شده را با آب جوش می جوشاندند. اکنون تکنولوژی تغییر کرده است و فرمان در معرض بخار قرار می گیرد. رطوبت نان شیرینی 14-19 درصد است.

خشك كردنمانند نان شیرینی یک محصول اورجینال روسیه است. آنها حتی رطوبت کمتری دارند، تقریباً نزدیک به پودر سوخاری: از 9 تا 13٪.

فواید نان شیرینی، نان شیرینی و کراکر متناسب با فواید کراکر است. جدول 1 زیر محتوای عناصر اصلی و محتوای کالری محصولات را نشان می دهد.

ترکیب کراکر و محصولات نان

همانطور که می بینید، مفیدترین آنها هستند کراکر چاودار, خشک کردن ساده.

میز 1

تولید کنندگان این محصولات از مجموعه متنوعی مراقبت کرده اند؛ شیرینی ها در دسترس خریدار هستند: وانیل، خردل، شیر، کره. کراکر: شکر، ارتش، خردل، منصفانه؛ انواع نان شیرینی: ساده، شیر، اوکراینی؛ انواع خشک کن: وانیل، با نمک، صورتی، لیمو. هنگام انتخاب محصول، به برچسب آن توجه کنید؛ می‌خواهید حاوی مواد طبیعی باشد، نه طعم‌دهنده.

و در پایان، اشعاری در مورد شیرینی، سوشی و چیزکیک :)

شعر در مورد سوشی و شیرینی

صبح زود در بازار
من یک نان بره خریدم:
برای بره، برای گوسفند
ده حلقه خشخاش،
9 خشک کن،
هشت نان،
هفت کیک،
شش چیز کیک،
پنج کیک،
چهار کرامپت،
سه کیک،
دو عدد نان زنجبیلی
و من یک رول خریدم -
من خودم را فراموش نکردم!
و برای همسر کوچک -
آفتابگردان.

دو تا نان شیرینی خرید
ایرا کوچولو
هر شیرینی
یک سوراخ بود
ایروچکا دو شیرینی با شیر می خورد
و بگذارید سوراخ ها برای بعد در آنجا قرار بگیرند.

کوگان اس.

من می خواهم، من کراکر می خواهم!
من کراکر می خواهم!
من سوار بالون هوای گرم هستم
من به دنبال آنها پرواز خواهم کرد!

اونجا یه مغازه کوچیک هست
پیشخوان نقاشی شده،
و ترقه در آن وجود دارد،
من نخورده ام

بدون پول میام خونه
روی تخت دراز می کشم
و من خوشحال خواهم شد
کراکر بجوید.

و جایی در ایتالیا
دردسر وحشتناک:
پس از همه، آنها در آنجا ترقه هستند
هرگز نخورده اند.

اسپاگتی می خورند
و پیتزا و سالاد.
در روسیه، حتی کودکان -
کراکر می خورند.

من میرم چند تا کراکر بخرم
که من دوستش دارم
و در یک بادکنک
من آن را به ایتالیا می فرستم.

بگذار همه آنها در آنجا به یادگار بماند
جشن های سوخاری
با کمک های بشردوستانه
بچه های روسی.))))

کیتاوا النا

از مهمانی چای خود با غذاهای سالم بومی روسی لذت ببرید!

ترکیب شیمیایی و تجزیه و تحلیل تغذیه

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی "خشک کردن ساده از آرد درجه یک".

این جدول محتوای غذایی (کالری، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین و مواد معدنی) را در هر 100 گرم از بخش خوراکی نشان می دهد.

ماده مغذی	تعداد	هنجار**	درصد نرمال در 100 گرم	درصد از هنجار در 100 کیلو کالری	100% نرمال
محتوای کالری	339 کیلو کالری	1684 کیلو کالری	20.1%	5.9%	497 گرم
سنجاب ها	10.7 گرم	76 گرم	14.1%	4.2%	710 گرم
چربی ها	1.2 گرم	56 گرم	2.1%	0.6%	4667 گرم
کربوهیدرات ها	71.2 گرم	219 گرم	32.5%	9.6%	308 گرم
اسیدهای آلی	0.2 گرم	~
فیبر غذایی	3.6 گرم	20 گرم	18%	5.3%	556 گرم
اب	11 گرم	2273 گرم	0.5%	0.1%	20664 گرم
خاکستر	2.1 گرم	~
ویتامین ها
ویتامین B1، تیامین	0.15 میلی گرم	1.5 میلی گرم	10%	2.9%	1000 گرم
ویتامین B2، ریبوفلاوین	0.04 میلی گرم	1.8 میلی گرم	2.2%	0.6%	4500 گرم
ویتامین E، آلفا توکوفرول، TE	1.6 میلی گرم	15 میلی گرم	10.7%	3.2%	938 گرم
ویتامین RR، NE	3 میلی گرم	20 میلی گرم	15%	4.4%	667 گرم
نیاسین	1.2 میلی گرم	~
درشت مغذی ها
پتاسیم، K	130 میلی گرم	2500 میلی گرم	5.2%	1.5%	1923
کلسیم، کلسیم	24 میلی گرم	1000 میلی گرم	2.4%	0.7%	4167 گرم
منیزیم، منیزیم	18 میلی گرم	400 میلی گرم	4.5%	1.3%	2222 گرم
سدیم، Na	611 میلی گرم	1300 میلی گرم	47%	13.9%	213 گرم
فسفر، Ph	91 میلی گرم	800 میلی گرم	11.4%	3.4%	879 گرم
ریز عناصر
آهن، آهن	1.6 میلی گرم	18 میلی گرم	8.9%	2.6%	1125 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین	70.2 گرم	~
مونو و دی ساکاریدها (قند)	1 گرم	حداکثر 100 گرم
اسیدهای چرب اشباع شده
اسیدهای چرب اشباع شده	0.2 گرم	حداکثر 18.7 گرم

ارزش انرژی خشک کردن ساده از آرد درجه یک 339 کیلو کالری است.

• قطعه = 10 گرم (33.9 کیلو کالری)

منبع اصلی: Skurikhin I.M. ترکیب شیمیایی محصولات غذایی. .

** این جدول میانگین سطوح ویتامین ها و مواد معدنی را برای یک بزرگسال نشان می دهد. اگر می خواهید هنجارها را با در نظر گرفتن جنسیت، سن و سایر عوامل بدانید، از برنامه My Healthy Diet استفاده کنید.

ماشین حساب محصول

ارزش غذایی

اندازه سرو (گرم)

تعادل مواد مغذی

بیشتر غذاها ممکن است حاوی طیف کاملی از ویتامین ها و مواد معدنی نباشند. بنابراین مصرف غذاهای متنوع برای تامین نیاز بدن به ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است.

تجزیه و تحلیل کالری محصول

سهم BZHU در کالری

نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات:

با دانستن سهم پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها در محتوای کالری، می توانید درک کنید که یک محصول یا رژیم غذایی تا چه حد استانداردهای یک رژیم غذایی سالم یا الزامات یک رژیم غذایی خاص را برآورده می کند. به عنوان مثال، وزارت بهداشت ایالات متحده و روسیه توصیه می کنند 10-12٪ کالری از پروتئین، 30٪ از چربی و 58-60٪ از کربوهیدرات ها تامین شود. رژیم اتکینز مصرف کم کربوهیدرات را توصیه می کند، اگرچه سایر رژیم ها بر مصرف کم چربی تمرکز دارند.

اگر انرژی بیش از دریافتی مصرف شود، بدن شروع به مصرف ذخایر چربی می کند و وزن بدن کاهش می یابد.

سعی کنید دفتر خاطرات غذایی خود را همین الان بدون ثبت نام پر کنید.

میزان کالری اضافی خود را برای تمرین بدانید و توصیه های به روز شده را کاملا رایگان دریافت کنید.

تاریخ دستیابی به هدف

خواص مفید خشک کردن ساده از آرد

خشک کردن ساده از آرد درجه یکغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین PP - 15٪، فسفر - 11.4٪

مزایای خشک کردن ساده از آرد درجه یک چیست؟

• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است و برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی و راشیتیسم می شود.
.

ارزش غذایی- محتوای کربوهیدرات، چربی و پروتئین در محصول.

ارزش غذایی محصول غذایی- مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی که وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد را برای مواد و انرژی لازم برآورده می کند.

ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و اکثر مهره داران. سنتز ویتامین معمولا توسط گیاهان انجام می شود نه حیوانات. نیاز روزانه یک فرد به ویتامین تنها چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی، ویتامین ها در اثر حرارت شدید از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها ناپایدار هستند و در طول پخت و پز یا فرآوری غذا "از بین می روند".

میزان کالری نان خشک در هر 100 گرم بستگی به نوع محصول آرد دارد. این نشریه تعداد کالری موجود در خشک کن های ساده، محصولات کودک و شاتل را ارائه می دهد.

محتوای کالری خشک کن های ساده در هر 100 گرم 339 کیلو کالری است. یک وعده 100 گرمی حاوی:

• 10.7 گرم پروتئین؛
• 1.2 گرم چربی؛
• 71.2 گرم کربوهیدرات

این محصول سرشار از ویتامین های B1، B2، E، PP می باشد. غذاهای خشک شده ساده حاوی مواد معدنی کلسیم، پتاسیم، آهن، فسفر، سدیم و منیزیم هستند.

محتوای کالری کیک های دانه خشخاش در هر 100 گرم

محتوای کالری دانه خشک خشخاش در هر 100 گرم 372.2 کیلو کالری است. در 100 گرم محصول:

• 11.31 گرم پروتئین؛
• 4.44 گرم چربی؛
• 70.6 گرم کربوهیدرات

دانه های خشخاش با ویتامین های B1، B2، B6، B9، مواد معدنی کلسیم، مس، کبالت، روی، فسفر، وانادیم غنی شده اند. برای تهیه چنین خشک کن ها از مواد طبیعی شامل تخم مرغ، آرد گندم، شیر تغلیظ شده، سودا، وانیلین و شیر استفاده می شود.

محتوای کالری خشک کن کودک در هر 100 گرم

محتوای کالری کیک های بچه در هر 100 گرم 395 کیلو کالری است (به خاطر داشته باشید که محتوای کالری بسته به سازنده محصولات آردی ممکن است متفاوت باشد). در 100 گرم از این خشک کردن:

• پروتئین 9.4 گرم؛
• 9.6 گرم چربی؛
• 66.7 گرم کربوهیدرات

خشک کن بچه حاوی مقدار نسبتاً زیادی چربی و کربوهیدرات های سریع است. به همین دلیل، مقدار غذای خشک مصرفی در طول رژیم غذایی و کاهش وزن محدود است.

محتوای کالری شاتل خشک کن در هر 100 گرم

محتوای کالری شاتل های خشک کن در هر 100 گرم به سازنده چنین محصولاتی بستگی دارد. بنابراین، در 100 گرم محصولات Zernitsa 386 کیلو کالری، 9.1 گرم پروتئین، 8.2 گرم چربی، 68 گرم کربوهیدرات وجود دارد. یک وعده 100 گرمی محصولات Zolotoy Kolobok حاوی 400 کیلو کالری، 9 گرم پروتئین، 8 گرم چربی، 72 گرم کربوهیدرات است.

در 100 گرم سوشی خشک کن Nevskaya 370 کیلو کالری، 11 گرم پروتئین، 4 گرم چربی، 72 گرم کربوهیدرات وجود دارد.

محتوای کالری خشک کن در 1 قطعه.

محتوای کالری 1 کودک خشک کن ساده 17.7 کیلو کالری است. یکی از این محصولات حاوی 0.42 گرم پروتئین، 0.43 گرم چربی، 3 گرم کربوهیدرات است.

در 1 قطعه خشک کردن با دانه خشخاش 18.6 کیلو کالری، 0.57 گرم پروتئین، 0.22 گرم چربی، 3.53 گرم کربوهیدرات. 1 قطعه شاتل خشک شده به طور متوسط ​​حاوی 38.6 کیلو کالری، 0.91 گرم پروتئین، 0.82 گرم چربی، 6.8 گرم کربوهیدرات است.

فواید خشک کردن

مزایای خشک کردن به شرح زیر است:

• کربوهیدرات های سریع موجود در غذاهای خشک به بازیابی تعادل انرژی در بدن پس از استرس شدید روحی و جسمی کمک می کند.
• به دلیل اشباع محصول با مس، خشک کردن برای جلوگیری از سفید شدن زودرس نشان داده شده است.
• با مصرف منظم دوز چنین محصولات آردی، تأثیر مفیدی بر عملکرد مغز دارد و از بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری می شود.
• بسیاری از مادران هنگام دندان درآوردن کودک از خشک کردن به عنوان "تسکین" استفاده می کنند.
• منیزیم، کلسیم و منگنز برای بهبود سریع شکستگی ضروری هستند.
• غذای خشک حاوی باکتری های اسید لاکتیک است که میکرو فلور مفید معده و روده را بازیابی می کند.

مضرات خشک شدن

همانطور که قبلا ذکر شد، خشک کردن با کربوهیدرات های سریع اشباع شده است. از یک طرف، چنین کربوهیدرات هایی تامین کننده انرژی برای بدن هستند، از طرف دیگر، به دلیل آنها است که وزن اضافی به سرعت به دست می آید.

مقدار غذای خشک خورده شده در هنگام تشدید گاستریت، پانکراتیت و کوله سیستیت به حداقل می رسد. این به دلیل محتوای چربی نسبتاً بالا در محصولات آرد است.

تولیدکنندگان بی‌وجدان از روغن‌های با کیفیت پایین، مارگارین اشباع شده با کلسترول مضر، تقویت‌کننده‌های طعم شیمیایی، عوامل خمیرکننده و عوامل اکسیدکننده برای تهیه محصولات خشک استفاده می‌کنند. چنین خشک کردن می تواند منجر به اختلال در دستگاه گوارش، عدم تحمل فردی به محصول و واکنش های آلرژیک شود.