لماذا تركيا واحدة سعيدة كل عام. لماذا يأكلون تركيا في يوم الصدقة؟ قائمة الشكر
رائحة الهواء من الشتاء. هذا يعني أننا سنبدأ قريبًا في الاستعداد للعام الجديد وعيد الميلاد. لكن متى تأتي اللحظة التي تسمح لك باختيار شجرة رأس السنة الجديدة دون ندم ، وتناول اليوسفي وانتظر معجزة السنة الجديدة؟ في الولايات المتحدة ، يوجد تاريخ تعتبر فيه الاستعدادات لموسم العطلات مفتوحة رسميًا. إنه كذلك عيد الشكرعند التجمع على طاولة الأعياد ، من المعتاد التعبير عن امتنانهم. لكن إلى من ولمن ولماذا - دعنا نكتشف ذلك.
قصة الشكر
كما نتذكر من دروس التاريخ ، وصل المستوطنون الأوائل من إنجلترا إلى شواطئ أمريكا في عام 1620. هبطوا في القارة في نوفمبر وأسسوا مستعمرة. لكن الشتاء الأول كان قاسياً على سكان جدد ، مات الكثير منهم. في العام التالي ، علم الهنود المحليون هؤلاء البيض كيفية زراعة المحاصيل على أرض جديدة بشكل صحيح. عندما حان وقت الحصاد ، اقترح أول حاكم للمستعمرين قضاء اليوم في شكر الرب. بالطبع ، تمت دعوة الهنود ، الذين ساعدوا المهاجرين ، إلى هذه العطلة. كان هذا اليوم هو أول احتفال عيد الشكر.
بعد الحصول على الاستقلال من إنجلترا ، أول رئيس للبلاد جورج واشنطن مدعو للاحتفال بعيد الشكر كل عام في 26 نوفمبر. بمرور الوقت ، تم تخصيص هذا العيد ليومه الخاص - الخميس الأخير من نوفمبر. حول هذا الموضوع ، أقر الكونغرس الأمريكي مشروع القانون في عام 1941. وهكذا ، بمرور الوقت ، أصبح عيد الشكر أحد أكبر الأعياد في الولايات المتحدة. هذا العام يقع على 26 نوفمبر.
كلمات مفيدة باللغة الإنجليزية
مستعمر - مستعمر ، مستوطن
الهندي الأمريكي - الهندي الأمريكي
عيد الشكر - عيد الشكر
حصاد - حصاد
العيد - العيد ، عطلة
وجبة - الأكل ، والأكل
الخميس - الخميس
التقليد - التقليد
للاحتفال - الاحتفال
احتفال عيد الشكر
عيد الشكر اليوم هو واحد من أهم ثلاثة عطل في الولايات المتحدة (اليومان الآخران هما عيد الميلاد وعيد الاستقلال ، الذي يتم الاحتفال به في 4 يوليو). لذلك ، فليس من المستغرب على الإطلاق أن يتم الاحتفال به على نطاق خاص. البلد بأكمله يموت: المتاجر وجميع الوكالات الحكومية تغلق أبوابها في هذه العطلة. يحصل الكثير من الأمريكيين على يوم عطلة بعد يوم العطلة.
يجب على المتدينين حضور الكنيسة. أقل المتدينين البقاء في المنزل ، ومشاهدة العرض وطهي الطعام الأمريكي الخاص. يجب أن يكون هناك تركيا على الطاولة. هذا هو الطبق الرئيسي الشكر. بالمناسبة ، يتم تقديم الديك الرومي ليس هكذا ، ولكن مع صلصة التوت البري. كل عائلة لها وصفة سرية خاصة لمثل هذه الصلصة. وفقًا للتقاليد الأمريكية ، يمكنك العثور على البطاطا المهروسة ، فطيرة اليقطين ، الفاصوليا الخضراء على الطاولة.
الشكر ، وهو أمريكي متوسط \u200b\u200bيأكل عنه 4000 سعرة حرارية. كما نتذكر ، 2000 سعرة حرارية أكثر من كافية للشخص في اليوم الواحد. لذلك ليس من المستغرب أنه بعد هذه الكمية من الطعام ، بالكاد يتحرك الناس ويبدو أنهم يقعون في نوع من الغيبوبة بسبب الإفراط في تناول الطعام. الأمريكيون يسمون هذا الشرط "غيبوبة الطعام". بالمناسبة ، تم تخصيص عدد كبير من نكات عيد الشكر لهذا الموضوع.
طوال اليوم ، يتذكر الأمريكيون ما يشكرونه لهذا العام. لذلك لا تتفاجأ إذا وجدت قوائم طويلة على صفحات أصدقائك الأجانب على الشبكات الاجتماعية في ذلك اليوم تخبرهم بالامتنان والسبب في ذلك.
كلمات مفيدة باللغة الإنجليزية
صلصة - صلصة
صلصة التوت البري - صلصة التوت البري
حشو - تركيا ملء
تركيا - تركيا
المرق - المرق
العشاء - العشاء
فطيرة اليقطين - فطيرة اليقطين
بقايا الطعام - بقايا الطعام
لنحت - قطع الديك الرومي
تقاليد عيد الشكر
مثل أي عطلة ، عيد الشكر له تقاليد خاصة به فريدة من نوعها.
كلمات مفيدة
مطبخ حساء - غرفة طعام مجانية
موكب - موكب
للعبادة - القوس ، وقراءة
الخيرية - الخيرية
لتقديم الشكر - شكرا
تلتهم - الصوت الذي يجعل تركيا. تلتهم
الشكر تركيا
دعنا نتحدث معك عن الشخصية الرئيسية لجدول العطلات. من المعتقد أن وزن تركيا المتوسطة في عيد الشكر لعطلة هو 8-9 كجم. لذلك ، في بعض الأحيان تشتري العائلات الصغيرة الثدي الديك الرومي فقط. بالطبع ، قد يكون من الصعب خبز مثل هذا الطائر الكبير في الفرن. لذلك في بعض الأحيان تحتاج إلى مساعدة في إعداد مثل هذه الوجبة الأمريكية.
هذا هو السبب في أنه يعمل في عطلة خط هاتفي ساخن، حيث سوف تساعدك على عدم حرق فكرة صغيرة. ويعتقد أن هذا الخط يعمل منذ حوالي 30 عامًا. في الطرف الآخر من السلك ، يوجد ما يزيد قليلاً عن 50 شخصًا ينصحون بما يجب فعله في حالة "تركيا" الحرجة. خط الطوارئ يعمل في نوفمبر وديسمبر. وفقًا للموقع ، يجيبون في هذه الأشهر على أكثر من 100000 سؤال حول طهي الطبق الرئيسي. يمكن الإجابة عن سؤالك باللغتين الإسبانية والإنجليزية. علاوة على ذلك ، يعمل بعض الرجال أيضًا على خط الدعم. ربما يعتقدون أنه لا يمكن إلا للرجل أن يشرح لرجل آخر كيفية خبز الديك الرومي بشكل صحيح. 
هناك أيضًا ديك رومي للنباتيين ، رغم أنه يتكون من التوفو. ودعت ذلك. Tofurky(التوفو + الديك الرومي). بالطبع ، إنها لا تبدو وكأنها طائر حقيقي. يمكن أن تتخذ أشكال Tofurky العديد من الأشكال من النقانق إلى اللحم المفروم. لكن في عيد الشكر عادة ما يشترون شيئًا مشابهًا جدًا لقطع اللحم المفروم. فقط في هذا رغيف اللحم لا يوجد لحم. على الإنترنت وفي مجلات الطهي ، توجد العديد من الوصفات لمختلف الأطباق للنباتيين الذين يمكنهم محاولة استبدال الديك الرومي القديم الجيد.
كلمات مفيدة
الخط الساخن - الهاتف "الخط الساخن"
وصفة - وصفة
تركيا المجمدة - تركيا المجمدة
لتذويب - تذويب
لتحميص - خبز
حوصلة - فضلات
مقياس الحرارة المنبثق هو مقياس حرارة صغير ستلتزم به تركيا. سوف يطفو جزء صغير من ميزان الحرارة هذا عندما تصل اللحوم داخل تركيا إلى درجة الحرارة المطلوبة.
المنبثقة الحرارة
لسوء الحظ ، نحن على دراية بهذا العيد فقط بفضل البرامج التلفزيونية والأفلام. دعونا نرى كيف نستمد إلهامنا من عيد الشكر ونرى كيف يحتفل أصدقاؤنا المقربون من مختلف البرامج التلفزيونية بهذا اليوم.
سلسلة "الأسرة الأمريكية" ("الأسرة الحديثة")
سلسلة "الأصدقاء" ("الأصدقاء")
سلسلة "كيف قابلت أمك" ("كيف قابلت أمك")
Shutikova آنا
يوم الشكر في الولايات المتحدة الأمريكية يطفو: يحتفل الأمريكيون بهذه العطلة كل يوم خميس رابع من شهر نوفمبر. بالمناسبة ، يتم الاحتفال بيوم عيد الشكر في كندا يوم الاثنين الثاني من شهر أكتوبر. إنه "احتفال ممتن" يفتح موسم الأعياد ، الذي يشمل عيد الميلاد ويستمر حتى رأس السنة الجديدة.
يتضامن الأوكرانيون في هذا الشأن مع الأصدقاء الأمريكيين ، لذلك في أوكرانيا غدًا ، سيتمكن الجميع أيضًا من "شكر" وتذوق الديوك الرومية.
عيد الشكر الاحتفال التاريخ
عيد الشكر الأول في بليموث (1621) جيني أ
تتجذر العطلة في أول المهاجرين من إنجلترا الذين وصلوا إلى شواطئ أمريكا في عام 1620. هبطوا في ولاية ماساتشوستس الحالية وأسسوا مستعمرة بليموث.
لم يستطع أكثر من نصف حوالي مائة الوافدين البقاء في فصل الشتاء القاسي وتوفي من البرد والجوع والمرض. أسس الناجون مستعمرة في الربيع بمساعدة الهنود المحليين ، الذين علمواهم المحاصيل وكيفية زراعة التربة الصخرية ، وبدأوا في زراعة الأرض. وكان الحصاد الغني مكافأة لجهودهم.
اقترح أول حاكم للمستعمرين ، دبليو برادفورد ، قضاء اليوم في شكر الرب. بعد الحصول على الاستقلال وظهور دولة أمريكية موحدة ، اقترح أول رئيس للبلاد ، جورج واشنطن ، الاحتفال بعيد الشكر كعيد وطني سنويًا في 26 نوفمبر. في عام 1941 ، أقر الكونغرس الأمريكي مشروع قانون ينص على أنه ينبغي الاحتفال بعيد الشكر في يوم الخميس الرابع من شهر نوفمبر.
الذين يشعرون بالامتنان للأمريكيين
احتفال عيد الشكر الأمريكي التقليدي في دائرة كبيرة من العائلة والأصدقاء على المائدة الغنية. الجميع يقول الشكر لجميع الأشياء الجيدة التي حدثت في حياته. يمكن أن يكون شكرا:
إلى سبحانه وتعالى - للرحمة ،
- الهنود الذين ساعدوا المستوطنين الأوائل على قيد الحياة ،
- السنة الماضية - للحصاد ،
- الأقارب والأصدقاء - لدعمهم ومساعدتهم ،
- مجرد امتنان شخصي لكل شخص على كل الخير الذي حدث له هذا العام.
تقاليد عيد الشكر
عشية عيد الشكر ، من المعتاد القيام بالأعمال الخيرية لإطعام المحتاجين.
عشية عيد الشكر ، يقيم رئيس الولايات المتحدة حفلًا رسميًا بالعفو عن تركيا. أحد الطيور ، الذي تم اختياره مسبقًا من قبل الأميركيين على موقع البيت الأبيض ، يرحم وتذهب إلى المزرعة. يتم إعداد الثاني (نائب الديك الرومي) ويقدم في حفل عشاء في البيت الأبيض.
في العام الماضي ، أصدر الرئيس باراك أوباما عفوا عن كل من الطيور ، التي ستسافر الآن إلى جامعة فرجينيا للتكنولوجيا ، حيث سيعيشون حياتهم تحت إشراف الطلاب.
عيد الشكر في نيويورك
في نيويورك ، يقام موكب كبير في هذا اليوم ، من أهم معالمه ألعاب نفخ ضخمة (أبطال الحكايات الخيالية والرسوم المتحركة والبرامج التلفزيونية) ، والتي تُنقل من سنترال بارك إلى مدخل متجر ميسي (الجهة المنظمة للاحتفال) - مقابل ميدان هيرالد. يمكن للجميع مشاهدة العرض على التلفزيون مباشرة.
لماذا يجب أن تكون تركيا وصلصة التوت البري وفطيرة اليقطين على الطاولة الاحتفالية
يُعتقد أن الديك الرومي المقلي مع صلصة التوت البري والبطاطا الحلوة (البطاطا الحلوة) وفطيرة القرع ومجموعة متنوعة من أطباق الذرة يجب أن تكون على الطاولة الاحتفالية. في وقت سابق ، تعلمت Vesti لقرائها أفضل 3 وصفات لأطباق عيد الشكر الرئيسية.
هناك أسطورة عن تركيا. كانت الملكة إليزابيث تأكل أوزة مشوية عندما أُبلغت الأخبار بأن أسطول العدو الإسباني غرق في طريقه إلى إنجلترا. للاحتفال ، طلبت الملكة أوزة أخرى ، ومنذ ذلك الحين أصبحت أوزة الطبق الاحتفالي المفضل لدى البريطانيين.
ولكن في المستعمرات ، في الولايات المتحدة الأمريكية ، لم يكن هناك أي إوز ، لذا قام المستعمرون في حفل العشاء الأول باستبداله بتركيا. منذ ذلك الحين ، أصبحت تركيا رمزا للعطلة. في الناس يسمى هذا العيد يوم تركيا.
كانت صلصة التوت البري أيضًا في أول عشاء احتفالي ، لأن الهنود استخدموا التوت البري منذ فترة طويلة لعلاج وصباغة الأنسجة. استخدم المستوطنون الأوائل التوت البري للوقاية ، حتى لا يصابوا بأي مرض ، ولكن كان من اللذيذ تناول الطعام باللعبة. لذلك صلصة التوت البري وثابتة على طاولات العطلات.
أما بالنسبة إلى فطيرة اليقطين ، فهي رمز لحصاد الخريف. في كثير من الدول ، يعتبر اليقطين رمزا للخصوبة والمنزل والازدهار. على الرغم من أنه يعتقد أن الفطيرة الحديثة هي نسخة معدلة من الحلوى في العشاء الأول. بعد كل شيء ، أكل آباء الحجاج مجرد اليقطين مع العسل وشراب ، لأنهم لم يكن لديهم الدقيق لخبز فطيرة.
اليوم التالي لعيد الشكر هو يوم الجمعة الأسود ، والذي يبدأ مبيعات عيد الميلاد في المتاجر وعلى الإنترنت.
عندما يتم سؤال الأميركيين عن وجبة عيد الشكر المفضلة لديهم ، يرد معظمهم على سؤال "تعبئة تركيا" (حشو). لكن ليس عليك الانتظار حتى يأتي هذا العيد. يمكنك طهي هذا الطبق في أي وقت من السنة. تتكون الحشوة من فتات الخبز ، والتوابل واللحوم المقلية ، التي تُخبز داخل تركيا أو تُطهى في طبق الخبز. اقرأ المقال ويكي كيفلمعرفة كيفية القيام بذلك.
ماذا تحتاج
- وعاء كبير
stewpot
ملعقة خشبية
تركيا أو طبق الخبز
قياس الكؤوس والملاعق
المكونات
4 أكواب فتات الخبز
8 شرائح من الخبز الأبيض (قسمها إلى قطع صغيرة)
2 ملعقة طعام زبدة
2 كوب مرقة الدجاج
1 بصلة بيضاء كبيرة
2 سيقان من الكرفس
1 ملعقة صغيرة حكيم
1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
1 ملعقة صغيرة زعتر
الملح والفلفل حسب الرغبة
250 غ من لحم الخنزير النقانق ، مفروم
طريقة 1 من 3:
أولاً ، امزج الحشوة وأقليها في وعاء.
- نخب السجق. تسخين المقلاة على نار متوسطة ووضع السجق فيه. أثناء الطهي ، قسّم السجق بالشوكة إلى قطع صغيرة. اطبخه حتى يصبح لونه بني بالكامل. ثم ضعي السجق على طبق لتكدس الدهون.
2. نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ستحتاج إلى مقلاة كبيرة لتناسب جميع المكونات الموجودة بها.
3. يقطع البصل والكرفس.
4. مقلي البصل والكرفس على نار خفيفة. حركهم بملعقة خشبية حتى يصبح البصل واضحًا.
5. أضف فتات الخبز والمرق إلى المقلاة. حرك كل شيء جيدًا حتى تتشقق المفرقعات مع المرق.
6. إضافة التوابل.
7. أضف النقانق.
8. أضف الخبز الأبيض.
9. أخرج المقلاة من الحرارة واتركها تقف.
- إذا بدت الحشوة جافة جدًا ، أضف إليها نصف كوب من المرق.
- إذا كان الحشو يبدو رقيقًا جدًا ، فأضف شرائح خبز أخرى.
الطريقة 2 من 3:
اخبز حشوة الديك الرومي
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. تحضير الديك الرومي. قطع الرقبة وإزالة الدواخل. شطف تركيا في الماء البارد واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
3. املأ تجويف رقبة الديك الرومي بالحشوة. املأ العنق ، وقم بتغطيته بالجلد.
4. الاشياء الذبيحة مع ملء. غطي الفتحة بجلد أو قطعة خبز أو اربط الأرجل معًا.
5. البدء في الخبز تركيا. عادة ، يجب طهي الطيور بمعدل 20 دقيقة لكل 450 جم (رطل) من الوزن. تحقق من استعداد تركيا باستخدام مقياس حرارة قبل إزالته من الفرن. يجب أن تكون درجة حرارة الساقين 82 درجة مئوية ، ويجب أن يكون الثدي 76 درجة.
6. أخرج الديك الرومي واتركيه "يستريح" لمدة 20 دقيقة قبل أن تحصل على الحشوة منه. خدمة ملء في وعاء منفصل.
طريقة 3 من 3:
اخبز الحشوة في طبق الخبز
1. تليين القالب.
العطلة الأكثر شعبية في أمريكا - تعود جذور الشكر إلى العصور القديمة عندما هبط المستعمرون الأوائل من العالم القديم على الأراضي الأمريكية من أجل إقامة مستوطنة هنا. خلال وجودها ، تمكنت العطلة من النمو مع الأساطير والأساطير والرموز والتقاليد. هناك عدة إصدارات من حدوثه.
الإصدار الأول: العشاء مع الهنود
وصل الحجاج إلى بليموث في أيام نوفمبر الباردة ولم يكن لديهم وقت لعمل فراغات. كان فصل الشتاء الأول في مكان جديد للوافدين قاسية للغاية وشديدة. مات الكثير منهم من الجوع. سيستمر هذا حتى لو لم يساعد الهنود المحليون المستوطنين في الحصاد وتعليمهم حكمة الحياة على أرض جديدة. ويعتقد أن الحجاج بالامتنان شاركوا العشاء مع الهنود. تكريما لهذا الحدث ، تم الاحتفال بأول عيد شكر في خريف عام 1621.
الإصدار الثاني: مسيحي
المستوطنون الأوائل هم المتشددون المتشددون الذين اختلفوا مع سياسات كنيسة إنجلترا. هربوا إلى عالم جديد هرباً من الاضطهاد من قبل السلطات. لقد اعتبر الحجاج أن Squanto Indian ، الذي علمهم كيفية زراعة الذرة واليقطين ، كان يرسله الله. وفقًا للبعض ، عيد الشكر هو النسخة المسيحية المسموح بها لمهرجان الحصاد الوثني الذي تحظى به العديد من دول العالم. لذلك ، على سبيل المثال ، يفهم جميع البروتستانت في العالم من خلال عيد الشكر يوم الحصاد ، أي نهاية العمل الميداني.
الإصدار الثالث: الاعتذار
هناك نسخة أخرى أكثر تطرفًا من أصل العطلة ، والتي يمكن سماعها في عصرنا في كثير من الأحيان. يعتقد العديد من المؤرخين أن الأميركيين بهذه الطريقة يعتذرون عن ملايين الأرواح التي دمرها الأمريكيون الأصليون والتي كانت على حساب استكشاف العالم الجديد. بالمناسبة ، هناك فوائد للأشخاص من السكان الأصليين عند التوظيف ، ودخول الجامعات وهلم جرا.
الإصدار الرابع: رائد
وفقًا لهذا الإصدار ، يقدم الأمريكيون الشكر ليس للمحصول الذي تم حصاده ، ليس للهنود ، ولكن لأسلافهم الاستعماريين الذين لم يخشوا الذهاب إلى قارة مجهولة ووضع الأسس لدولة مستقبلية. بعد كل شيء ، إذا لم يكن هناك مستعمرون أوليون ، فإن تاريخ أمريكا كان يمكن أن يتطور بشكل مختلف.
تاريخ العائمة
قرر أول رئيس للبلاد ، جورج واشنطن ، الاحتفال بعيد الشكر في 26 نوفمبر من كل عام. في وقت لاحق ، في عام 1864 ، غير لينكولن هذا التاريخ ليوم الخميس الأخير من شهر نوفمبر ، وبعد ذلك بقليل ، في عام 1939 ، نقله روزفلت إلى الخميس قبل الأخير من الشهر ، مما أدى إلى خلافات بين الولايات. وفقط في عام 1941 ، حدد الكونغرس الأمريكي على المستوى التشريعي تاريخ الاحتفال في يوم الخميس الرابع من نوفمبر. وقد تم ذلك حتى يتسنى للناس ، الذين يقضون يوم عطلة يوم الجمعة ، أن يكونوا تحت تصرفهم أربعة أيام تم خلالها إجراء عمليات شراء في عيد الميلاد.
ولكن لماذا يتم اختيار الخميس؟ هناك إشارة إلى الكتاب المقدس العظيم الخميس والعشاء الأخير ، الذي أسس فيه يسوع المسيح اللغز الرئيسي للإيمان المسيحي - القربان المقدس ، والذي يعني في اليونانية "عيد الشكر".
من يشكر الأمريكيون؟
بالطبع ، فإن أهم رمز للعطلة هو نطق كلمات الامتنان ، والتي يمكن تفسيرها على نطاق واسع جدًا. قد يكون هذا امتنانًا للعزة على الرحمة ، أو الهنود الذين ساعدوا المستوطنين الأوائل على البقاء ، أو العام المنتهي في موسم الحصاد ، والأقارب والأصدقاء لدعمهم ومساعدتهم ، أو مجرد امتنان شخصي لكل شخص على كل الخير الذي حدث له هذا العام.
عشاء الأسرة الرئيسي
في هذا اليوم ، تسعى العائلات الأمريكية جاهدة للالتقاء مع بعضها البعض لتبادل وجبة تتكون من الأطباق التي كانت على الطاولة في القرن السابع عشر البعيد. هناك سببان لذلك. أولاً ، يتم تقديم الشكر بفضل آباء الحجاج - أول المستوطنين الأميركيين ، وأقرب الأجداد هم الآباء ، لذلك يحاول الجميع زيارتهم ، وكذلك الأجداد ويقولون كلمات دافئة لأقاربهم. وثانيا ، هذه العطلة هي وسيلة للتعبير عن الامتنان للعائلة والأصدقاء للمساعدة والدعم وعلاقات حسن الجوار. بالإضافة إلى ذلك ، عشاء تقليدي على طاولة احتفالية مع مجموعة معينة من الأطباق يساعد على الشعور بالوحدة مع بعضها البعض.
لماذا تركيا؟
بادئ ذي بدء ، يوجد على الطاولة الاحتفالية ديك رومي محشو بصلصة التوت البري. هناك أسطورة في هذه النتيجة. كانت الملكة إليزابيث تأكل أوزة مشوية عندما أُبلغت الأخبار بأن أسطولًا أسبانيًا من العدو غرق على طول الطريق. للاحتفال ، طلبت الملكة أوزة أخرى ، ومنذ ذلك الحين أصبحت أوزة الطبق الاحتفالي المفضل لدى البريطانيين. قام المستعمرون في حفل العشاء الأول باستبداله بتركيا ، لأنه ببساطة لم تكن هناك أوز. منذ ذلك الحين ، لا يمكن فصل مفاهيم "تركيا" و "عيد الشكر". ليس من قبيل الصدفة أن الاسم الشائع لهذه العطلة هو يوم تركيا.
ما علاقة الأتراك به؟
تجدر الإشارة إلى أن اسم هذا الطائر باللغة الإنجليزية يشبه "الديك الرومي" ، والذي يشبه الصوت الذي تصدره تركيا - "المبشارة المبشرة". وفقا لنسخة أخرى ، تم تسمية الطائر على هذا النحو لأنه كان يعتبر خطأ وطنه. في روسيا ، كان يطلق على الديك الرومي في الأصل دجاجة هندية ، لأن السكان الأصليين لأميركا قاموا بتدجينه قبل وصول المستوطنين الأوائل بوقت طويل. يمكن أن يكون حشو اللعبة أي شيء: التفاح والكمثرى والبصل المقلي ولحم الخنزير المقدد والكستناء والتوت. عادة ما يتم إعداد الطبق الرئيسي للجدول من قبل امرأة كبيرة في السن ، وأكبر رجل يقطع ويضع القطع الأولى للأطفال - وهذا طقوس مهمة. هذا هو المعنى الخفي للأدوار الاجتماعية: الرجل هو المعيل ، والمرأة هي حارس الموقد ، والأطفال هم جيل المستقبل الذي يجب أن يعطى كل خير.
لماذا صلصة التوت البري؟
يُقدّم الطير مع صلصة التوت البري ، ويتم تقديم البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة كطبق جانبي. كانت هذه الصلصة في حفل العشاء الأول ، حيث استخدم الهنود التوت البري لفترة طويلة لعلاج وصباغة الأنسجة. استخدم المستوطنون الأوائل التوت البري للوقاية ، حتى لا يصابوا بأي مرض ، ولكن كان من اللذيذ تناول الطعام باللعبة. وبقيت صلصة التوت البري على الطاولات حتى الآن.
لماذا فطيرة اليقطين؟
تقليديا ، فطيرة اليقطين بمثابة الحلوى كرمز للحصاد الخريف. في كثير من الدول ، يعتبر اليقطين رمزا للخصوبة والمنزل والازدهار. على الرغم من أنه يعتقد أن الفطيرة الحديثة هي نسخة معدلة من الحلوى في العشاء الأول. بعد كل شيء ، أكل آباء الحجاج مجرد اليقطين مع العسل وشراب ، لأنهم لم يكن لديهم الدقيق لخبز فطيرة.
حفل عفو تركيا
يرتبط تقليد آخر باستخدام الدواجن على طاولة الاحتفالات - حفل عفو الديك الرومي. بدأ هذا التقليد منذ وقت ليس ببعيد. في عام 1963 ، رفض الرئيس جون كينيدي أن يقلي الطائر ، الذي يزوده المزارعون المحليون سنويًا بالبيت الأبيض ، وتركه حيًا. لأول مرة ، أقيم جورج دبليو بوش الأب احتفال رسمي بـ "العفو" في عام 1989. ذهب الطائر "الذي أنقذه" الرئيس للعيش في المزرعة ، منذ ذلك الحين يحدث كل عام. هذا التقليد يرمز إلى الرحمة والطبيعة الجيدة.
مؤسسة خيرية
سمة أخرى من عطلة هي الخيرية. يحاول كل أمريكي محترم إطعام المشردين أو التبرع بالمال أو مساعدة من لا يحالفهم الحظ في الحياة. تقدم المنظمات الخيرية هدايا للمحتاجين ، وتنظم وجبات العشاء ، لأن كل مواطن في البلاد يجب أن يحصل على حصته من الديك الرومي في هذا اليوم.
المسيرات
واحدة من المكونات الممتعة للعطلة هي المسيرات ، وأكثرها طموحًا في نيويورك. تم تنظيم هذا العرض من قبل متجر Macy الكبير منذ عام 1927. السمة المميزة لها هي ألعاب قابلة للنفخ: يمكن أن تكون أبطال الرسوم المتحركة أو القصص الخيالية أو البرامج التلفزيونية أو الكوميديا. يرمز العرض إلى بداية موسم الكريسماس والمبيعات. حسب التقاليد ، ينتهي اليوم بألعاب نارية مسائية.
كندا
يتم الاحتفال بالعطلة أيضًا في كندا ، ولكن في يوم آخر - في يوم الاثنين الثاني من شهر أكتوبر. الكنديين ، ومع ذلك ، لا تعلق أهمية كبيرة على عطلة مثل جيرانهم قارة. الشكر في كندا لا يختلف عملياً عن الولايات المتحدة ، إلا أن العروض ليست راضية.
الصورة: thinkstockphotos.com ، flickr.com
27 نوفمبر ، عشية عيد الشكر ، سيتم عقد عفو الديك الرومي في الولايات المتحدة. وفقًا للتقاليد التي قدمها الرئيس الأمريكي هاري ترومان في عام 1947 ، يجب على تركيا واحدة على الأقل تجنب المصير المحزن للأكل. في شكل اعتراف نصف مزاح نصف جدي لدور تركيا ، بالإضافة إلى الاعتراف بدور الرحمة ، أعلن الرئيس الأمريكي عشية العطلة عفوًا عن طائر معين ، والذي يتم عرضه على شاشة التلفزيون على العشب بالقرب من البيت الأبيض. رئيس الولايات المتحدة يقرأ المرسوم ويضرب بعناية الطيور المنذرة. في وقت لاحق تم إرسالها إلى حديقة الحيوان ، حيث تعيش حتى تبلغ من العمر.
شكرا قصة تركيا
من أمريكا في القرن الخامس عشر تم جلب تركيا إلى أوروبا. ومن هنا جاء اسم الطائر: تركيا - دجاج أمريكي أصلي. كان كل من الهنود والأوروبيين سعداء بتربية هذا الطائر البري الذي كان في السابق. والسبب في أن تركيا تتمتع بشعبية كبيرة بين المزارعين هو أنها تنمو بشكل جيد للغاية.
هناك حالات عندما كان من الممكن أن تنمو عينات وزنها من طفل يبلغ من العمر عشر سنوات.
وفقا للأسطورة ، تم الاحتفال بأول عيد الشكر في عام 1620 في أمريكا من قبل المستعمرين الإنجليز الذين وصلوا إلى بليموث. قرر الحاكم رفع معنويات المستوطنين الأوائل الذين نجوا للتو من سنة قاسية في مكان جديد. من بين مئات الحجاج ، نجا نصفهم فقط. قبلهم ، أيضًا ، لم يتوقعوا شيئًا جيدًا ، لذا كان قضاء عطلة ممتعة مع الكثير من الطعام موضع ترحيب كبير.
في عيد الشكر الأول ، تمت دعوة الهنود من قبيلة Vampanoag المجاورة. هم الذين ساعدوا الحجاج الإنجليز على البقاء في الشتاء البارد في الأرض الجديدة. ومع ذلك ، فإن الحجاج لم يشكرهم ، ولكن سبحانه وتعالى. تصرف الهنود فقط كضيوف. لم يكن البريطانيون ، بعد ذلك ، ممتنين للمواطنين: بعد بضع سنوات قطعوا رأس زعيم هذه القبيلة.
يُعتقد أن تركيا هي اللعبة الوحيدة في المقاطعة بأكملها التي تمكن المستوطنون الأوائل من الصيد في أمريكا. تم وضع هذا الطائر على الطاولة الاحتفالية. ومع ذلك ، يختلف المؤرخون مع هذا البيان. في يوميات الحاكم ، الذي نظم هذه العطلة لأول مرة ، هناك سجلات أنهم أكلوا الحجاج. من اللحم ، يشار فقط لحم الغزال هناك. أصبح الديك الرومي مشهورًا في القرن التاسع عشر.
من العرض إلى المتجر
عيد الشكر ، الذي نظمه الحجاج ، استمر لمدة أربعة أيام. على ما يبدو ، كان السكان جائعون جدًا لفصل الشتاء الصعب. الأميركيون اليوم أكثر اعتدالا في مجال الترفيه. يستمر الشكر الحديث ليوم واحد (باستثناء عطلة نهاية الأسبوع القادمة). في يوم الخميس الأخير من كل شهر نوفمبر ، يجب أن يكون لديك وقت للمشاركة في العرض التقليدي ، وشواء الديك الرومي وتناوله على طاولة مزينة بأشجار غائرة في دائرة أقربائك.
بالمناسبة ، لم يتم تعيين يوم الخميس الأخير من شهر نوفمبر على الفور لعيد الشكر. بعد الحصول على الاستقلال وظهور دولة أمريكية موحدة ، اقترح جورج واشنطن الاحتفال بعيد الشكر كعيد وطني في 26 نوفمبر. بعد انتهاء الحرب الأهلية في عام 1864 ، أعلن أبراهام لنكولن عيد الشكر في يوم الخميس الأخير من شهر نوفمبر من كل عام. في عام 1939 ، استبدل ثيودور روزفلت هذا التاريخ بالفترة قبل الأخيرة من شهر نوفمبر. لم يكن قرار روزفلت تشريعياً في طبيعته وتسبب في انقسام بين الولايات: احتفلت 23 ولاية بعيد الشكر في يوم الخميس قبل الأخير ، و 22 في آخره. احتفلت بقية الولايات (على سبيل المثال ، تكساس) بالعيد مرتين. بعد ذلك بعامين ، في عام 1941 ، ألغى ثيودور روزفلت قراره ووافق على الموعد النهائي للعطلة - يوم الخميس الأخير من شهر نوفمبر ، تليها يوم الجمعة غير العامل.
في عيد الشكر نفسه ، تقام عروض الأزياء في مدن الولايات المتحدة. ولد هذا التقليد ، كما يحدث في كثير من الأحيان ، بفضل سكان نيويورك ، الذين جاءوا في عام 1924 إلى الطرف الغربي من سنترال بارك في موكب. ملابس الأكثر شعبية من المشاركين في المواكب الاحتفالية هي ازياء الهنود والحجاج.
يبدأ موسم الكريسماس بالشكر ، وتظهر الأعلام الحمراء مع نقوش SALE في جميع المتاجر. بالمناسبة ، عندما وافق الرئيس ثيودور روزفلت أخيرًا على تأجيل العطلة حتى يوم الخميس الأخير من شهر نوفمبر ، اعتقد عن حق أن أربعة أيام من التسوق العام سيكون لها تأثير مفيد على اقتصاد البلاد.
قائمة الشكر
عيد الشكر ، لم يبق أي أمريكي بدون ديك رومي. خاصة بالنسبة لأولئك الذين ليسوا قادرين على شراء هذا الطير غير المكلف ، تعقد التجمعات الخيرية. يقوم العديد من الأميركيين بطهي الديك الرومي في المنزل ، ثم إحضاره إلى الكنائس والمقاصف المجانية. بعض أرباب العمل ببساطة إعطاء تركيا لمرؤوسيهم.
تركيا هي الطبق الرئيسي ، ولكن ليس الطبق الاحتفالي. إنه بالتأكيد يقدم البطاطس وفطيرة اليقطين وهلام التوت البري.
هناك أيضا الأعياد النباتية. في مثل هذه الحالات ، يتم استبدال تركيا بكل ما هو ممكن ، على سبيل المثال ، جبن التوفو وبروتين القمح - السيتان.
تركيا فيرمونت
ستحتاج: الديك الرومي ، 200 غرام من الزبدة ، 4 ملاعق كبيرة من الدقيق والليمون والزعتر وإكليل الجبل والليمون والتفاح والبصل والحكيم والبقدونس وأوراق الغار. صر الذبيحة توابل من الداخل والخارج. ضعيها على الرقبة مع مزيج من الزبدة والليمون المفروم والبصل والتفاح والأعشاب.
ربط بإبرة الحياكة وتقليم الساقين تركيا. صر الطير مع مزيج من 85 غ من الزبدة والدقيق واخبزها في الفرن ، صب عصير كل 15 دقيقة.
تركيا الخوخ
المكونات: ذبيحة الديك الرومي التي تزن 5.5 كجم ، 500 غرام من الخوخ ، 4 أكواب من التفاح المفروم ، 1 كوب من فتات الخبز ، ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون والسكر والملح والقرفة. افركي لحم الديك الرومي بالقرفة والملح والفلفل. تُسكب الخوخ بالماء وتُطهى لمدة 10 دقائق. يُصفّى الماء ، يُضاف التفاح ، فتات الخبز ، عصير الليمون ، ملعقة كبيرة من السكر ، ملعقة صغيرة من القرفة. يقلب ويحشو الديك الرومي بهذا الخليط. خياطة الثقب. يُطهى في الفرن على نار متوسطة لمدة 3-4 ساعات.
تركيا مع صلصة الكوبيري
المكونات: 1 كجم من الديك الرومي ، 300 غرام من التوت البري ، 1 برتقال ، 40 جم من العسل ، ملح. اضغط على عصير البرتقال ثم اخفقه في الخلاط مع العسل والعسل.
أضف القليل من الحماس. يُسكب نصف الصلصة في القالب ، وتوضع شرائح الديك الرومي هناك ، وتُحمَّل الصلصة المتبقية في الأعلى. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
صلصة التوت البري التركية
ستحتاج: 2 برتقال ، 225 غرام من السكر ، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ، 2.5 سم من جذر الزنجبيل ، 350 غرام من التوت البري ، نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض. اقطع نكهة البرتقال إلى شرائح رقيقة ، واضغط على العصير من الفاكهة. يُخلط السكر مع عصير الليمون ، ويُغلى المزيج حتى يبدأ الشراب في التسميك ، ثم يُرفعه عن النار ويُضاف المكونات المتبقية. الحرارة مرة أخرى حتى انفجار التوت البري. خدمة الباردة.
البطاطس المهروسة
يتم تقديم ديك رومي عيد الشكر التقليدي مع البطاطا المهروسة. يتم تحضير المعجون التقليدي على النحو التالي: غلي كيلوغرامًا من البطاطا بالماء المملح ، واستنزاف الماء ، وأضف 200 مل من الحليب و 50 غ من الزبدة والسوط. في الطبق ، يمكنك إضافة الجبن المبشور وملعقتين من الخردل الحبيبي أو زوجين من التفاح المفروم دون قشر مع ملعقة كبيرة من الزعتر.
الخضار المزجج
المكونات: 2 كجم من البطاطا أو غيرها من الخضروات (على سبيل المثال ، الجزر واللفت) ، 100 غرام من الزبدة ، 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب ، ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم. قطع الخضار إلى مكعبات 1 سم ، يغلي في الماء المالح المغلي ، ولكن ليس تماما. شطف ووضعها في مقلاة مسخنة مع الزبدة وشراب القيقب وملعقتين من الماء. بعد 10 دقائق يجب أن يكون الطبق جاهزًا ، ويجب أن يكون المقلاة جافًا. ضجة مع البقدونس.
succotash
المكونات: 500 غرام ذرة معلبة ، 100 غ من لحم الخنزير المقدد ، بصل ، 800 غ من الفاصوليا البيضاء المعلبة ، 150 مل من كريمة الزبدة ، 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم. ناعما فرم لحم الخنزير المقدد. يقلى في مقلاة لمدة خمس دقائق ، يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم ضعي الفاصوليا ، أضف 600 مل من الماء واتركها حتى تغلي. بعد 10 دقائق يضاف الذرة ، ينضج. الموسم مع الثوم والتوابل حسب الرغبة.
خبز الذرة
يُمزج 275 غ من دقيق الذرة ، و 75 غراماً من دقيق القمح ، و 25 غراماً من السكر ، و 1.5 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز ، ونصف ملعقة كبيرة من الصودا وملعقة كبيرة من الملح. امزج 225 مل من الكفير و 115 مل من الحليب و 2 بيضة و 50 غرام من الزبدة المذابة ، صب المكونات الجافة ، واخلطيها ، ولكن لا تغلب عليها. أضف 150 غ من الذرة المعلبة واثنتان من الفلفل الحار المفروم. يُسكب العجينة في قالب ، ويُخبز لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة.
فطيرة اليقطين
يُمزج 225 غرام من الطحين و 0.5 ملعقة كبيرة من الملح و 25 غرام من السكر ، ويضاف 115 غرام من الزبدة وتقطع حتى يبدأ الخليط في الانهيار. للفوز على صفار البيض وفاز حتى سلس. يمكنك إضافة القليل من الماء المثلج. لف العجين في فيلم بارد. تُخبز 700 غرام من اليقطين حتى تنضج ، ثم تُطحن ، تُضاف 115 مل من الكريم ، و 100 غرام من السكر ، والقرفة ، والزنجبيل ، والملح ، والبهارات. توضع العجينة في قالب ، وتنتشر في الأعلى مع ملء وتخبز.
التوت البري جيلي
صب 300 غرام من التوت البري مع كوب من الماء وسكب 200 غرام من السكر. يُغلى التوت في الغليان ويُطهى على نار خفيفة حتى يُهرس. نقع 10 غرام من الجيلاتين في الماء البارد. امزجه مع التوت البري ، وافرك الخليط من خلال غربال ، ثم اسكبه في قالب ثم تبرد. يُقدّم الطبق مع اللبن ، ويُخفق مع الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب.