Pánske

Zoznam zásaditých a kyslých potravín. Jeme zásadité jedlá a chudneme na zásaditej strave. Príliš veľa kyseliny

Človek sa môže cítiť mladý a zdravý iba vtedy, keď sú v jeho tele vytvorené všetky podmienky pre správny priebeh výmenných a regeneračných procesov a metabolizmu. Hlavným ukazovateľom týchto stavov je úroveň acidobázickej rovnováhy. Číslo 7 na stupnici znamená optimálnu úroveň rovnováhy pH. Všetko pod 7 je kyslé, čokoľvek nad je zásadité. Na udržanie tela v dobrej kondícii odborníci dôrazne odporúčajú držať sa zásaditej stravy.

HVIEZDNE PRÍBEHY CHUDNUTIA!

Irina Pegova všetkých šokovala receptom na chudnutie:„Zhodila som 27 kg a pokračujem v chudnutí, len na noc varím...“ Čítať ďalej >>

Ukázať všetko

Výhody alkalických potravín

Medzi hlavné výhody a prospešné vlastnosti alkalických produktov patria:

odstránenie toxínov a toxínov;
obohatenie tela vitamínmi a dôležitými stopovými prvkami;
vytvorenie optimálnych podmienok pre vývoj buniek;
rýchla absorpcia v tele;
pomoc v boji proti rôznym chorobám vnútorných orgánov;
rýchle a správne chudnutie;
zlepšenie stavu pokožky, nechtov a vlasov.

Potraviny s obsahom bielkovín – diéta na chudnutie a naberanie svalov

Vlastnosti výživy

Nahromadené toxíny a trosky v tele majú naň kyslý účinok. Na normalizáciu pH stravy stojí za to zahrnúť zásadité potraviny.

Alkalické potraviny obsahujú:

vápnik;
meď;
horčík;
železo;
draslík;
sodík;
mangán.

Organizmus, ktorý nedostáva alkalizujúce produkty, sa stáva vlastníkom:

oxid uhličitý;
síra;
fosfor;
chlór;
jód.

Poznámky

Na udržanie optimálnej hladiny zásaditosti v krvi potrebuje človek denne skonzumovať 80 % zásad a 20 % kyselín. Niektoré potraviny, ktoré vstupujú do tela a prechádzajú všetkými fázami trávenia a metabolizmu, môžu v tele zanechať zásaditý a kyslý odpad. Nazývajú sa alkalický gén a kyslý gén. Tie obsahujú:

1. Pšeničná múka, hnedá ryža a niektoré ďalšie obilniny vo svojej prirodzenej forme sú mierne kyslé. Ale pri požití alebo spracovaní sa stávajú kyslejšími.
2. Všetky druhy obilnín, strukovín, mäsových výrobkov a vajec sú kyslého charakteru. Zelenina a ovocie sú zásadité.
3. Všetky citrusové plody sa spočiatku spájajú s kyslými potravinami. Pri spracovaní v tele však pôsobia zásadito.
4. Strukoviny sa zaraďujú medzi kyslé potraviny. Ale naklíčené strukoviny sa stávajú zásaditejšie.
5. Mlieko je zásadité iba v surovom stave. Ohrievané, varené mlieko, všetky mliečne výrobky budú kyslé.

Zoznam potravín

zásadité potraviny

Zoznam vysoko zásadotvorných potravín:

Zoznam stredne zásaditých potravín:

Zoznam produktov obsahujúcich alkálie na nízkej úrovni:

Zoznam potravín s veľmi nízkym obsahom zásaditých látok:

kyslé produkty

Všetky potraviny možno rozdeliť na menej a viac kyslé:

Produkt/Kyslosť	Vysoká kyselina	stredná kyselina	Nízka kyselina
Zelenina	Sója	Olivy, fazuľa	Zelená fazuľka a špargľa, paradajka
Ovocie	ovocné šťavy	Granátové jablko, sušené slivky	Slivka, sušené ovocie, figy
Bobule	-	Brusnica	-
Mäso, mliečne výrobky, vajcia, morské plody	Hovädzie mäso, jogurt, tavený syr, mlieko, morské plody	Kuracie mäso, tvaroh, kurací proteín, bravčové mäso, chobotnice, teľacie mäso	Syr, kravské a kozie mlieko, morčacie, husacie, jahňacie, raky
Obilniny, semená, orechy, cestoviny	Para orechy, vlašské orechy, lieskové orechy, cestoviny	Jačmeň, biela ryža, cícer, hrášok, muškátový oriešok, otruby, celozrnné cestoviny, arašidy, pistácie, raž	Pohánka, krupica, hnedá ryža, píniové oriešky
Zeleň	-	-	Špenát
Voda	Pivo, víno, kakao, nealko nápoje	Sójové mlieko	Vodka, čierny čaj
Sladkosti	Džem, želé, biely a hnedý cukor, zmrzlina	pasterizovaný med	-
múky	Biely chlieb, pšeničná múka	Pekáreň	-
Iné	Ocot, bavlníkový olej, chmeľ, soľ	Horčica, kečup	Mandľový olej, balzamikový ocot, škrob, vanilín

Populárne alkalické potraviny

Medzi všetkými zásaditými potravinami sú také, ktoré organizmus alkalizujú oveľa viac a rýchlejšie. Patria sem nasledujúce položky:

Produkt	Užitočné vlastnosti
Citrón	Je to najalkalickejší produkt. Je nepostrádateľný pri prechladnutí, vírusových ochoreniach a pálení záhy. Pomáha bojovať nielen s vysokou kyslosťou, ale je aj prírodným antiseptikom.
Švajčiarsky mangold	Je nenahraditeľný pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, ako aj pri problémoch so zrakom a pamäťou. Listy mangoldu sú bohaté na vlákninu, bielkoviny, vitamíny a minerálne soli.
Uhorka	Pomáha v krátkom čase normalizovať proces trávenia a neutralizovať kyslé prostredie v tráviacom trakte. Bude tiež užitočný pre ľudí trpiacich kožnými vyrážkami.
Reďkovka	Zlepšuje peristaltiku čriev, znižuje hladinu cholesterolu a aktivuje metabolické procesy. Je dobrým pomocníkom v boji proti kožným ochoreniam.
Zeler	Dokáže spomaliť proces starnutia a vädnutia pokožky, zlepšuje rovnováhu vody a soli a normalizuje hladinu cukru v krvi. Koreň a listy zeleru obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov, aminokyselín a éterických olejov.
Cesnak	Je to dôležitý článok pri udržiavaní imunity. Má vysoké antimikrobiálne vlastnosti
Repa	Má takmer všetky vitamíny, vrátane minerálov a vlákniny. Jeho priaznivé vlastnosti priaznivo ovplyvňujú činnosť tráviaceho traktu.
Avokádo	Vďaka prítomnosti mononenasýtených kyselín vo svojom zložení posilňuje kardiovaskulárny systém a pomáha normalizovať acidobázickú rovnováhu.
Melón	Obsahuje vysoký index kyslosti (8,5). Je nenahraditeľný pri urolitiáze, ochoreniach obličiek a prechladnutí. Jeho konzumácia pred spaním vám pomôže navždy zabudnúť na nespavosť a stres.
Pohánka	Rovnako ako cvikla pomáha vyrovnať sa s problémami kardiovaskulárneho systému.
Banán	Vďaka vysokému obsahu pektínu a škrobu v jeho zložení je schopný rýchlo zlepšiť fungovanie tráviaceho systému.
Bobule	Obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá je potrebná pre činnosť čriev
Brokolica	Rôzne druhy kapusty sú bohaté na vitamíny a stopové prvky potrebné pre fungovanie pečene a obličiek.
Ananás	Je bohatý na vitamíny A a C. Pomáha poraziť bolesti hrdla, artritídu, bráni rozvoju aterosklerózy a urýchľuje proces hojenia rán. Odborníci odporúčajú používať jej šťavu na posilnenie pamäte.
Hrozno	Posilňuje imunitný systém a znižuje riziko rakoviny. Je užitočný pre nervový systém, pretože pomáha zbaviť sa stresu, negatívnych reakcií tela na vonkajšie podnety a normalizuje spánok.
Špenát	Pomáha vyrovnať sa s cukrovkou, astmou, anémiou a onkológiou. Ak zaradíte tento produkt do svojho jedálnička, čoskoro uvidíte zlepšenie stavu vlasov, nechtov a pokožky.

Dnes na internete mnohí hľadajú odpoveď na otázku, či sóda bikarbóna na chudnutie funguje alebo nie. Aby sme zistili pravdu, musíme najprv pochopiť, odkiaľ prišla myšlienka, že sóda môže pomôcť zbaviť sa nadváhy.

alkalická strava

Základom teórie normalizácie hmotnosti na sóde bikarbóne je zásaditá strava.

Zásaditá strava hovorí, že ak človek konzumuje veľa takzvaných kyslých potravín, „prekyslí“ si organizmus. „Prekyslený“ organizmus je náchylný na rôzne ochorenia, hlavne na osteoporózu a rakovinu. A tiež - súbor nadváhy až po obezitu.

Teoretický vzťah medzi prekyslením organizmu a nadváhou je nasledovný. Keď je v tele príliš veľa kyseliny, ukladá sa v telesnom tuku, ktorý sa nedá redukovať, pretože to môže spôsobiť posun pH smerom ku kyslej strane. Aby sa tomu zabránilo, ľudské telo robí všetko, čo je v jeho silách, aby kyselinu skrylo v tuku. Teda nechudnúť.

Pekná solídna teória. Žiaľ, dnes v jej pravdivosť verí len málo vedcov. Celá pointa je v tom

Jedlo nemôže ovplyvniť pH krvi

V priebehu ich metabolizmu totiž jedlo zanecháva kyslé alebo zásadité stopy. Ak teda zmeriate pH moču niekoľko hodín po jedle, bude sa líšiť v závislosti od toho, čo ste zjedli. Ak večera pozostávala z kyslého produktu, napríklad to bolo mäso, potom bude mať moč kyslejšiu reakciu ako po alkalickej večeri zo zeleniny.

Ale iba moč. Nie krv!

pH krvi je konštantné a kolíše vo veľmi malých medziach okolo hodnoty 7,4. Akýkoľvek posun pH krvi na kyslú alebo zásaditú stranu, ak nie je eliminovaný v čo najkratšom čase, vedie k smrti.

A preto schopnosť človeka „vykysnúť“ a žiť ďalej, aj keď nie veľmi zdravo, vyvoláva veľké pochybnosti.

Zdá sa, že tu bolo možné skoncovať so zásaditými diétami ako takými, a najmä so sódou bikarbónou na chudnutie.

Existujú dôkazy, že u ľudí s ochorením obličiek a u tých, ktorí trpia inzulínovou rezistenciou (a pamätáme si to), môže jedlo spôsobiť, aj keď mimoriadne nevýznamný, ale predsa len posun pH krvi.

To znamená, že je príliš skoro úplne zabudnúť na alkalickú stravu. Preto sa oplatí vedieť, ktoré potraviny sú kyslé a ktoré zásadité.

Tabuľka zásaditých a kyslých potravín

Zoznam alkalických potravín

Vysoko alkalické	stredne alkalické	Nízko alkalické	Veľmi málo alkalické
Prášok na pečenie	Jablká	Mandľový	avokádový olej
Chlorella	marhule	Jablčný ocot	Banán
červené riasy	Rukola	kyslé jablká	Repa
Citróny	Špargľa	artičoky	Čučoriedkový
Šošovica	Brokolica	Avokádo	ružičkový kel
Limetka	Cantaloupe	paprika	Zeler
Minerálna voda (alkalická)	Mrkva	Blackberry	pažítka
Nektarinka	Kešu	ryžový ocot	koriandr
Cibuľa		Biela kapusta	Kokosový olej
Persimmon	Gaštan	Karfiol	Uhorka
Ananás	Oranžová	čerešňa	Ríbezle
Tekvicové semiačka		Olej z tresčej pečene
Morská soľ		Calais	Olej z ľanových semienok
morská kapusta	čerstvý zázvor	Kuracie vajcia
Spirulina	Ženšenový čaj	Baklažán
Sladký zemiak	Grapefruit	Ženšeň
mandarínka	bylinkové čaje		Hrozno
Väčšina zeleninových štiav	Takmer každá zelená	Med	šalát
Vodný melón	medovicový med	Pór	ovos
		Väčšina húb	Okra
	Kiwi	Kvasnice	Olivový olej
	kaleráb	Papája	Hrozienka
	Mango	Peach	naklíčené semená
	Sirup	Hruška	Cuketa
	zelená horčica	Marinády (domáce)	Jahodový
	Olivy	Zemiak	Slnečnicové semienka
	Petržlen	Tekvica	sezamová pasta
	Paštrnák	Prepeličie vajcia	repa
	mučenka	Reďkovka	Divoká ryža
	Hrach	ryžový sirup
	Čierne korenie	Švéd
	Maliny	Saké
	Sójová omáčka
	repa	žerucha

Zoznam kyslých potravín

Veľmi nízka kyselina	nízka kyselina	stredná kyselina	vysoko kyslé
Amarant	Fazuľa	Jačmeň	Hovädzie mäso
Black Eyed Peas	Vyzreté syry	Basmani ryža	Pivo
hnedá ryža	vodka	medvedie mäso	Brazílsky orech
Maslo	Mandľový olej	Kazeín	Chlieb
Repkový olej	Balzamikový ocot	gaštanový olej	hnedý cukor
Kokos	Čierny čaj	Kura	Kakao
Krém	Pohánka	Kukurica	bavlníkový olej
Kari	Chard	Tvaroh	Pšeničná múka
Sušené ovocie (väčšina)	Kravské mlieko	Brusnica	Vyprážané jedlá (napríklad zemiaky)
figy	Losie mäso	Bielok	ovocné šťavy
Ryby	škrob	Fruktóza	Lieskový orech
želatína	Hra	cícer	Hop
Ovčí syr	Kozie mlieko	Zelený hrach	Zmrzlina
Guava	hus	pasterizovaný med	Želé a džemy
Proso	Baranie mäso	Kečup	Homár
vedľajších produktov	Lima fazuľa	mäkkýše	slad
	Mlieko	Horčica	Cestoviny
Tekvicový olej	Slivka	Muškátový oriešok	Marinády (priemyselné)
Rebarbora	červené fazule	Bran	tavený syr
Špenát	svetlicový olej	konzervované olivy	Morské plody
fazuľové struky	Manka	Väčšina druhov strukovín	Nealko nápoje
Slnečnicový olej	sezamový olej	palmový olej
Zverina	rak	Cestoviny (celá múka)	Cukor
Divoká kačica	sójový syr	Pekáreň	Stolová soľ
Cuketa	Tapioka	Arašidový	Orech
	Tofu	Pecan	Ocot
	Paradajky	pistácie	Víno
	Turecko	Granátové jablko	Sladký jogurt
	Vanilkový	Popcorn
	Pšenica	Bravčové mäso
	biela ryža	Sušené slivky
		raž
		raž
		Sójové mlieko
		chobotnice
		Teľacie mäso

* Posledný stĺpec tabuľky zásadotvorných potravín a prvý kyslých potravín možno rozumne považovať za zoznam neutrálnych potravín.
** Tabuľka obsahuje najčastejšie potraviny. Liečivé byliny, ktoré nie sú akceptované, sú vylúčené.

Tak sme sa dostali k hlavnému bodu.

chudnutie pomocou sódy bikarbóny

Ak sa pozriete na údaje uvedené v tabuľke, môžete vidieť, že všetky najcennejšie potraviny sú kyslé, ktorých vylúčenie z jedálneho lístka je plné zdravotných problémov.

Chudnutie pomocou sódy bikarbóny umožňuje zabiť dve muchy jednou ranou:

po prvé, obnoviť normálnu hladinu pH krvi (ak je vôbec potrebné obnoviť, pripomíname, že otázka je stále otvorená)
po druhé, nevzdávajte sa užitočných a energeticky hodnotných produktov.

Recept s citrónom

Prečo by mala sóda bikarbóna a citrón spolupracovať pri chudnutí? Citrón zlepšuje chuť sódového nápoja. Ale neprekysľuje organizmus. Uhasí len sódu, ktorá je nevyhnutná.

Takže tu je recept.

Vytlačte šťavu z celého citróna.
Pridajte k tomu trochu sódy. Je potrebné pridávať kúsok po kúsku, kým neprestane syčanie z hasenia sódy.
Celkový objem roztoku upravte vodou pri izbovej teplote na 100-125 ml a vypite.

Mali by ste piť dvakrát denne. Na prázdny žalúdok: ráno a pred spaním.

Ak sa vám citrónová šťava zdá príliš kyslá, môžete ju v tomto recepte nahradiť limetkovou šťavou.

Schudnite s jablčným octom a sódou bikarbónou

Princíp je rovnaký – kyselinu zmiešame so sódou.

Zmiešajte dve polievkové lyžice jablčného octu s ¼ čajovej lyžičky sódy bikarbóny.
Pite na lačný žalúdok.
Opakujte 2-3 krát denne.

Mimochodom, môžete si podrobne prečítať o výhodách a škodách jablčného octu pre telo.

Na záver, hoci v súčasnosti neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že by zásaditá strava alebo sóda bikarbóna pomáhali pri chudnutí, mnohí chudnúci tvrdia, že im osobne tieto metódy pomohli.

Prečo sa teda nepokúsite schudnúť pomocou týchto metód? Ale keďže je ťažké nazvať alkalickú stravu zdravou, je správnejšie chudnúť pomocou receptov sódy bikarbóny, ktoré obsahujú zdravé ingrediencie, ako je citrusová šťava alebo jablčný ocot.

Takže je možné schudnúť pomocou sódy? závery

1. Metóda chudnutia jedlej sódy je založená na teórii alkalickej výživy, ktorá nemá žiadne vedecké potvrdenie.

2. Ani sóda, ani iné zásadité potraviny nepomôžu zdravým ľuďom schudnúť. Môžu však byť užitočné pre tých, ktorí majú problémy s obličkami a/alebo inzulínovou rezistenciou.

3. Prísne dodržiavanie zásaditej stravy nie je najlepšou stravovacou možnosťou, keďže tento zoznam zásaditých potravín neobsahuje hlavné prospešné zložky.

4. Pri chudnutí na sódu ju určite zmiešajte s citrónom alebo octom.

Môžete sa cítiť zdravo, plní sily a energie v prípade, keď metabolizmus v tele prebieha nerušene. Správna výživa by mala pozostávať z 1/3 kyslých potravín a 2/3 zásaditých potravín. Ak je zásadité prostredie v tele normálne, človek sa cíti energický, aktívny a hlavne zdravý. V prípade porušenia a prevahy kyseliny dochádza k neustálemu pocitu únavy, nedostatku sily. Možné problémy so spánkom.

Dá sa s istotou povedať, že acidobázická rovnováha je zachovaná, ak je pH krvi 7,37-7,47. Pri prebytku kyseliny sa pozorujú ukazovatele pod 7,37, s opačným problémom - viac ako 7,47. Rovnováhu ph môžete upraviť prehodnotením vašej stravy. Dodržiavaním pomerov zásaditých a kyslých potravín je ľahké zlepšiť vašu pohodu a prestať ochorieť.

Ako zásadité potraviny ovplyvňujú telo?

S patologickou únavou, ospalosťou a častou chorobnosťou mnohí nedokážu pochopiť, čo je príčinou takýchto príznakov. Najčastejšie sa snažia rozveseliť pitím kávy, ako aj užívaním vitamínov a iných tabletiek z údajne prítomných chorôb. Príčinou malátnosti je však nedostatok alkálií v tele. Zaradením produktov s jeho obsahom do stravy môžete napraviť celkový stav a zlý zdravotný stav.

Alkalické potraviny sú bohaté na horčík, zinok, sodík a železo. Účinne čistí črevá, odstraňuje toxíny a dobre sa vstrebáva. Zhodiť pár kíl navyše zaradením zásaditých potravín do jedálnička je veľmi jednoduché. So správnou rovnováhou môžete cítiť požadovanú energiu a ľahkosť v celom tele bez pitia kávy.

Udržať si mladosť a krásu jedením zásaditých potravín je jednoduché. Pomáhajú udržiavať elasticitu pokožky a tiež zabraňujú celulitíde. Neoplatí sa však zo stravy vylúčiť ani kyslé potraviny, ktoré sú spojené s nerovnováhou v krvi. Okrem toho takéto jedlo obsahuje veľké množstvo látok potrebných pre telo: sacharidy, bielkoviny a tuky.

Zoznam najznámejších zásadotvorných potravín

Obilniny. Všetky druhy obilnín účinne alkalizujú organizmus. Ich dôstojnosť sa nestráca ani po varení. Pred varením je vhodné cereálie namočiť na 30 minút do studenej vody, takže produkt prinesie telu najväčší úžitok.
Voda. Tento komponent je dostupný pre všetkých milovníkov zdravého životného štýlu a nielen. Pitím 1,5-2 litrov tekutiny denne je ľahké očistiť telo od škodlivých látok a odstrániť toxíny.
Banány. Tento zdravý a veľmi chutný produkt je tiež predstaviteľom zásaditej stravy. Okrem vysokého obsahu vitamínov obsahuje ovocie aj hormón serotonín, ktorý dokáže vyvolať pozitívne emócie.
. Tento druh orechov v jednotnom čísle predstavuje zásaditú kategóriu potravín. Zaradením do vašej stravy je ľahké dodať telu dávku energie a tiež ho obohatiť vitamínom E.
Termíny. Ide o skvelú náhradu iných nezdravých sladkostí. Sušené ovocie obsahuje obrovské množstvo vitamínov, minerálov a aminokyselín. Jesť malú úrodu datlí denne, je ľahké sa chrániť pred rakovinou, zubným kazom a tiež zvýšiť ochranné funkcie imunitného systému.
repa. Zelenina sa používa v akejkoľvek forme (dusená, pečená, syr). Vysoký obsah urobil z tohto produktu skutočný poklad pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Keďže táto zložka má nízky obsah kalórií, môže sa konzumovať vo veľkých množstvách bez strachu z nadbytočných kilogramov.

Zoznam zásaditých zložiek možno doplniť takýmto jedlom: čerstvou zeleninou a zelenou koreňovou zeleninou. Zahrnuté sú všetky druhy ovocia.

Pri výbere nápojov nezabudnite, že by ste mali uprednostniť tekutinu, ktorá dokáže regulovať acidobázickú rovnováhu:

zázvorový čaj;
čerstvo vylisované ovocné šťavy;
zeleninové šťavy;
citrónová šťava;
kvet a zelený čaj.

kyslé jedlo

Nepríjemnosti pri zostavovaní jedálnička sa vyhnete striedmou konzumáciou kyslých prísad.

Tabuľka kyslých jedál

Test na stanovenie kyslosti tela

Tí, ktorí sa starajú o svoje zdravie, by mali pravidelne kontrolovať ph. Je veľmi jednoduché vykonať postup doma. K tomu potrebujete iba prítomnosť lakmusového papiera. Test je najlepšie vykonať ráno na lačný žalúdok. Po odobratí nádoby s močom je potrebné tam dať lakmusový papierik a čakať, kým zmení farbu. Ak sa páska zmení na modrú, potom je rovnováha ph normálna (kyslosť sa nezvýši). V prípadoch, keď sa lakmus začervenal, mali by ste premýšľať o zmene stravy.

Vlastnosti výživy

Obohatiť svoje telo zdravými zásaditými potravinami je jednoduché, ak sa budete pri jedení jedla držať základov. Zeleninu a ovocie môžete jesť surové aj varené a pečené. Sú hlavným základom v strave a sú tiež schopné obohatiť telo o všetky potrebné minerály a vitamíny. Nezabudnite, že zdanlivo kyslé potraviny (citrón, jablká, citrusové plody), keď sa dostanú do tela, sa premenia na zásady. Účinne bojujú s vysokou kyslosťou.

Vysoký obsah bielkovín sa nachádza v zásaditých potravinách ako hrášok, orechy, semená, zelené fazuľky. Tieto zložky sú schopné obohatiť telo nielen o bielkoviny, ale aj o ďalšie prospešné minerály. Medzi ovocím a bobuľami by sa mali uprednostňovať citróny, vodné melóny, mango, grapefruity. Táto kategória ovocia obsahuje najvyššie množstvo alkálií. V stredných objemoch je prítomný v hrozne, jablkách, broskyniach, melóne, kivi, hrozienkach a datliach. Najmenej zásadité je ovocie ako banány a pomaranče.

Zelenina, zelenina a strukoviny sú veľmi užitočné pridávať do vašej stravy každý deň. Napríklad, aby ste svoje telo obohatili zásadami (v čo najväčšom množstve), mali by ste si dať pozor na špargľu, petržlen, cesnak, špenát, cibuľu. Priemerné ukazovatele sú prezentované v cukete, repe, cukete, šaláte. Za najmenej zásadité sa považujú zložky ako mrkva, kapusta, hrášok.

Aby mala ph-balancia vždy normálne ukazovatele, musíte sa snažiť, aby bola vaša strava vyvážená a pestrá. Úspešnou kombináciou rôznych potravín je ľahké obohatiť svoje telo o všetky potrebné a užitočné stopové prvky. Netreba však zabúdať, že v jedálničku by mali prevládať zásadotvorné potraviny.

Kyseliny a zásady sú neoddeliteľnou súčasťou ľudského tela, preto je veľmi dôležité, aby bola táto „časť“ v tele prítomná v dostatočnom množstve.

A produkty pomôžu vyplniť nedostatok určitých látok.

O tom, akú úlohu zohrávajú zásady a kyseliny v tele, ako aj z akých produktov ich možno získať, a budeme hovoriť ďalej.

Kyseliny a zásady

Dnes mnohí odborníci na výživu a bylinkári tvrdia, že množstvo chorôb je spôsobených porušením obsahu kyselín a zásad v tele. Zvýšená kyslosť teda narúša prácu najdôležitejších systémov tela, ktoré sa stáva úplne bezbranným voči útokom mikróbov a baktérií.

Vyvážené pH-prostredie (alebo acidobázická rovnováha) zase zabezpečuje plný priebeh všetkých metabolických procesov, čím pomáha telu účinne bojovať proti rôznym chorobám.

Aby ste udržali normálnu acidobázickú rovnováhu (alebo ABR), musíte denne konzumovať asi 80 percent zásadotvorných potravín a teda 20 percent kyslých potravín.

Zaujímavý fakt! Aj jogíni delili potraviny na kyslé a zásadité, pričom odporúčali dodržiavať diétu, podľa ktorej by jedna časť kyslých potravín mala mať aspoň dve časti zásadité. Koniec koncov, je to zásadité vnútorné prostredie, ktoré prispieva k zlepšeniu tela, poskytuje najefektívnejší život a zároveň znižuje potrebu bielkovín. Ale nadmerná konzumácia kyslých potravín vedie k rozvoju mnohých chorôb a predčasnému starnutiu.

Vo všeobecnosti vedie porušenie ASC k takýmto porušeniam:

zníženie imunity;
zníženie schopnosti regenerácie buniek;
poruchy žalúdka;
časté bolesti hlavy a kĺbov;
vývoj alergických reakcií;
metabolická porucha.

V tomto článku sa nebudeme ponoriť do paramedicínskych úvah týkajúcich sa mechanizmov, ktoré regulujú rovnováhu kyselín a zásad v tele. Povedzme, že priemerné pH je 7,40 (hladinu pH môžete zmerať pomocou špeciálnych testovacích prúžkov).

Prejdime teda k nasledujúcim otázkam:

čo spôsobuje kyslosť?
čo spôsobuje nadbytok a nedostatok alkálií v tele?
ako normalizovať acidobázickú rovnováhu?

Čo ohrozuje vysokú kyslosť?

Nesprávna výživa (a to nadmerná konzumácia kyslých potravín) a nedodržiavanie vodnej bilancie vedie k takzvanému prekysleniu organizmu, pri ktorom sa zhoršuje transport kyslíka do orgánov a tkanív.

To však nie je všetko: pri zvýšenej kyslosti sa minerály zle vstrebávajú, pričom niektoré z nich (napríklad vápnik, draslík, sodík a horčík) sú z tela úplne vylúčené. V dôsledku toho sa mnohonásobne zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, znižuje sa imunita.

Vo všeobecnosti sa prekyslenie (tento stav má oficiálny lekársky názov - acidóza) prejavuje nasledujúcimi poruchami:

Čo spôsobuje nadbytok a nedostatok alkálií v tele?

Pri nadmernom príjme alkálií v organizme sa hromadí, aby sa ďalej podieľal na procese neutralizácie kyseliny (človek skonzumuje 2x viac ako množstvo kyseliny, ktoré dokáže spracovať). Ak má telo nedostatok zásad, bude musieť „bojovať“ s kyselinou prostredníctvom životne dôležitých minerálov absorbovaných z kostí a tkanív.

Napriek tomu prebytok alkálií v tele (vedecký názov tohto stavu je alkalóza) ohrozuje nemenej závažné komplikácie ako jeho nedostatok.

Poruchy vyvolané alkalózou:

zhoršenie absorpcie minerálov z potravy, čo vedie k rýchlemu prenikaniu toxínov z gastrointestinálneho traktu priamo do krvi;
výskyt akné;
dysfunkcia pečene;
nepríjemný zápach z úst;
vývoj alergií;
exacerbácia existujúcich chronických ochorení;
zápcha a iné črevné problémy.

Dôležité! Alkalóza je extrémne zriedkavý jav, aj keď je veľmi nebezpečný, pretože je dosť ťažké ho liečiť a napraviť. Hlavným dôvodom rozvoja alkalózy je nadmerné užívanie liekov, medzi ktoré patrí zásada.

Ako normalizovať acidobázickú rovnováhu?

1. Dodržiavajte optimálnu vodnú bilanciu: denne by ste napríklad mali vypiť asi 30 ml čistej, mierne zásaditej vody na 1 kg telesnej hmotnosti.

2. Jedzte správne a vyvážene: napríklad na 100 g mäsa (tento výrobok patrí medzi „kyslé“ potraviny) by malo pripadnúť asi 300 - 400 g zeleniny, čo sú väčšinou zásadotvorné potraviny.

3. Zaraďte do svojho jedálnička potraviny bohaté na vápnik a horčík, čo sú minerály regulujúce pH rovnováhu (viac o potravinách obsahujúcich tieto minerály nájdete v článku „Minerály v potravinách“).

4. Minimalizujte spotrebu nezdravého jedla, medzi ktorými sú na popredných miestach čipy, sýtené nápoje, sladkosti, rýchle občerstvenie.

5. Pravidelne čistite telo od nahromadených toxínov a toxínov, na čo si raz týždenne stačí zariadiť pôstne dni (1-2 dni), počas ktorých by sa mal konzumovať iba kefír alebo zelenina.

Dôležité! Ako sme zistili, zvýšená kyslosť vedie k zrýchleným degeneračným procesom a predčasnému starnutiu organizmu. Zároveň je zaujímavé, že všetky toxické látky prítomné v našom tele sú vo forme kyselín, aby sa zabránilo ich hromadeniu, ako aj ich neutralizácii, je potrebné zaradiť do stravy potraviny obsahujúce alkálie. . Preto je mimoriadne dôležité vedieť, ktoré potraviny obsahujú kyseliny a ktoré zásady?

Aké potraviny obsahujú kyseliny?

Kyselinu potrebnú pre normálny metabolizmus poskytuje telo predovšetkým bielkovinovým produktom (napríklad mäso, ryby, syr, tvaroh, strukoviny, obilniny). Kyseliny dodáva aj prírodná káva a alkoholické nápoje.

Okrem toho sa kyseliny nachádzajú v týchto produktoch:

morské plody;
jogurt;
ružičkový kel;
artičoky;
vajcia (najmä bielkoviny);
špargľa;
cukor a vedľajšie produkty;
cestoviny a cukrovinky;
rastlinné oleje;
konzervované výrobky;
limonáda;
olej;
orechy;
semená;
leštená ryža;
tvrdé tuky;
slivky (nakladané a sušené);
zelené banány;
kukuričné lupienky;
krém;
hroznový nektár;
škrob.

Aké potraviny obsahujú alkálie?

Zásadité potraviny znižujúce kyslosť majú väčšinou vysoký obsah vody a veľmi nízky obsah bielkovín.

Medzi alkalické potraviny patria:

citróny;
zeleň;
reďkovka;
repa;
repa;
uhorky;
mrkva;
chren;
zeler;
cesnak;
kapusta rôznych odrôd;
avokádo;
citrusy;
ríbezle;
čerešňa;
hrozno;
sušené ovocie;
korenie;
paradajka;
zemiak.

Všeobecne platí, že všetko ovocie (sušené aj čerstvé) a veľa zeleniny sú zásadotvorné potraviny.

Dôležité! Existujú takzvané "neutrálne produkty" obsahujúce alkálie aj kyseliny. Takéto výrobky sú maslo a rastlinné oleje, mliečne výrobky.

Zaujímavosti

Vyvážená strava je strava, ktorá kombinuje kyslé a zásadité potraviny.

Produkty ako múka, hnedá ryža a iné obilniny v prírodnej forme sú stredne kyslé produkty, ktoré sa po tepelnej úprave alebo čistení stávajú kyslejšími.

Takmer všetky obilniny a strukoviny, všetky druhy mäsa, ako aj vajcia a ryby sú kyslé, zatiaľ čo takmer všetko ovocie a zelenina sú zásadité.

Citrusové plody sú pre kyslú chuť spočiatku kyslé, no ich pôsobenie v organizme je stále zásadité, preto sa zaraďujú medzi zásadité potraviny.

Mlieko v čerstvej (alebo surovej) forme je zásadité, kým zohriate alebo prevarené mlieko je kyslé. Výrobky z mlieka sú navyše kyslé.

Omega kyseliny

Omega mastné kyseliny patria do triedy esenciálnych mastných kyselín, pretože sa v ľudskom tele nesyntetizujú (výnimkou sú mononenasýtené omega-9 kyseliny), a preto ich jediným zdrojom je potrava.

Najžiadanejšie pre telo sú nenasýtené tuky omega-3 (alebo kyselina linolová), omega-6 (alebo kyselina linolénová) a omega-9 (alebo kyselina olejová).

Výhody omega kyselín

tvorba a ochrana všetkých telesných buniek;
účasť na syntéze bielkovín a hormónov;
udržiavanie normálnej rovnováhy cholesterolu v krvi;
odstránenie zápalu;
normalizácia hladiny cukru v krvi;
stimulácia vývoja mozgových molekúl.

Nedostatok omega kyselín vedie k suchej pokožke, lámavosti nechtov, zápche, vysokému krvnému tlaku, bolestiam kĺbov, poruchám pamäti, v horšom prípade aj schizofrenickým poruchám.

Zaujímavosti! Komplex omega-3 a omega-6 kyselín sa nazýva aj vitamín F). Ale odborníci nezaraďujú omega-9 kyseliny medzi esenciálne látky, ale márne, pretože na ich tvorbu v tele sú potrebné určité podmienky, jednou z nich je normálny metabolizmus (tento stav je v živote plnom stresu a podvýživy takmer nemožný) .

Pozrime sa teda na výhody každej z uvedených omega kyselín, pričom osobitnú pozornosť venujeme tomu, ktoré potraviny pomôžu vyplniť ich nedostatok v tele.

Omega 3 mastné kyseliny

Výhody omega-3 kyselín

Produkcia takzvaných tkanivových hormónov, ktoré sa podieľajú na mnohých procesoch prebiehajúcich v ľudskom tele.
Zabezpečenie tvorby bunkových membrán, čo zabezpečuje plné fungovanie mozgu, nervového a reprodukčného systému.
Dodávanie telu energiou.
Spomalenie zrážania krvi.
Prevencia rozvoja chorôb, ako je ateroskleróza a hypertenzia, udržiavaním normálneho stavu všetkých krvných ciev.
Zlepšenie práce srdca.
Zabezpečenie správneho fungovania (a u detí aj formovania) nervového systému a mozgu.
Posilnenie imunity.
Prevencia rozvoja alergických ochorení.
Posilnenie muskuloskeletálneho systému.
Regulácia trávenia.
Odstráňte zápal.
Odstraňuje toxíny, čo zabraňuje predčasnému starnutiu a rozvoju rakoviny.
Regulácia metabolizmu tukov, ktorá prispieva k boju s nadváhou.
Urýchlenie procesu hojenia rán.
Emocionálna regulácia.

Nadbytok omega-3 kyselín

Nadmerný obsah omega-3 kyselín v tele ohrozuje takéto porušenia:

rozvoj hypotenzie;
podráždenosť a zvýšená úzkosť;
všeobecná slabosť;
slabý svalový tonus;
poruchy funkcie pankreasu;
zvýšené krvácanie rán.

Nedostatok omega-3 kyselín

Nedostatok týchto kyselín vedie k akné, svrbeniu a lupinám.

Okrem toho môže dôjsť k takýmto porušeniam:

depresie;
zhoršenie pamäti;
bolesť kĺbov;
zápcha;
kardiovaskulárnych porúch.

Omega 6 mastné kyseliny

Výhody omega-6 kyselín

Zníženie negatívnych prejavov PMS.
Posilnenie vlasov a nechtov.
Udržujte elasticitu pokožky.
Prevencia rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb.

Zníženie prejavov alergií.
Prevencia predčasného starnutia.
Odstránenie ložísk zápalu.
Normalizácia reprodukčnej funkcie.
Znížené hladiny pohlavných hormónov.

Dôležité! Nedostatok alebo nedostatok omega-3 mastných kyselín vedie k tomu, že omega-6 kyseliny z užitočných sa stávajú škodlivými, a to:

prispievajú k rozvoju aterosklerózy a iných srdcových chorôb;
zvýšiť prejavy hypertenzie;
prispievajú k rozvoju zápalových procesov a alergických reakcií;
spustiť mechanizmy starnutia kože;
vyvolať výskyt akné a dermatitídy;
prispievajú k rozvoju neskorej toxikózy.

Preto je mimoriadne dôležité dodržať určitý pomer medzi týmito kyselinami, ktorý je 5:1, kde 5 dielov pripadá na produkty s obsahom omega-6 kyselín a jeden diel na produkty s omega-3 kyselinami.

Nadbytok omega-6 kyselín

Nadmerná konzumácia potravín obsahujúcich omega-6 kyseliny môže spôsobiť:

oslabenie imunitného systému;
zvýšenie tlaku;
narušenie kardiovaskulárneho systému;
rozvoj zápalových procesov.

Nedostatok omega-6 kyselín

Pri nedostatku omega-6 kyselín človek pociťuje neustálu únavu, má sklony k depresiám, nehovoriac o poruchách pamäti, vypadávaní vlasov, vzniku nervových ochorení, oslabenej imunite, zvýšenom krvnom tlaku a obezite.

Omega 9 mastné kyseliny

Výhody omega-9 kyselín

Prevencia akumulácie cholesterolu.
Udržujte optimálnu hmotnosť.
Posilnenie imunity.
Posilnenie krvných ciev.
Podpora syntézy hormónov.
Normalizácia metabolických procesov.
Prevencia krvných zrazenín a rozvoja chorôb, ako je rakovina a cukrovka.
Zlepšenie procesu trávenia.
Odstránenie a prevencia zápchy.
Zlepšenie pamäte.
Zásobovanie tela energiou.
Udržiavanie zdravej pokožky, vlasov, nechtov.

Nedostatok omega-9 kyselín

Nedostatok omega-9 kyselín vedie k bolestiam kĺbov, rozvoju artritídy a artrózy, vysušovaniu slizníc, poruchám trávenia, poruchám pamäti, zvýšenému krvnému tlaku, depresiám a oslabeniu imunity.

Aké potraviny obsahujú omega kyseliny?

Omega-3 v potravinách

Denný príjem omega-3 kyselín je asi 1 - 2,5 g (pri niektorých ochoreniach sa pomer omega-3 kyselín môže meniť).

Potravinové zdroje omega-3 kyselín:

morské ryby (halibut, pstruh, losos, sleď, makrela, treska, tuniak);
čierny a červený kaviár;
morské plody;
mäso hospodárskych zvierat;
domáce vajcia;
rastlinné oleje;
semená;
orechy;
strukoviny;
Listová zeleň;
sója a vedľajšie produkty;
melón;
rybí tuk;
klíčky pšenice a ovsa;
kapusta rôznych odrôd;
cuketa.

Dôležité! Pri procese tepelnej úpravy (najmä pri vyprážaní) sa omega-3 kyseliny značne ničia, preto je vhodné zeleninu a ovocie konzumovať čerstvé alebo na pare. Ak hovoríme o rybách, potom je najužitočnejšia ryba jemne solená.

Omega-6 v potravinách

Denný príjem omega-6 kyselín pre dospelých je 8-10 g.

Tieto mastné kyseliny sa nachádzajú v:

rastlinné oleje lisované za studena;
surové slnečnicové semená;
sezam;
mak;
tekvicové semiačka;
naklíčená pšenica;
vajcia;
bravčový tuk;
maslo;
píniové oriešky;
pistácie;
morské ryby;
červené mäso.

Dôležité! Veľké množstvo omega-6 a omega-3 kyselín sa nachádza v materskom mlieku a tieto kyseliny sa v ňom nachádzajú v ľahko stráviteľnej forme, z tohto dôvodu je dôležité dieťa dojčiť čo najdlhšie.

Omega-9 v potravinách

Zdroje omega-9 mastných kyselín sú:

nerafinované rastlinné oleje;
tuk (bravčové aj hovädzie);
tofu;
orechy rôznych odrôd;
tuk z tresky;
avokádo;
semená;
bravčové mäso;
hydinové mäso.

Dôležité! Omega-9 kyseliny majú pomerne vysokú chemickú stabilitu, to znamená, že počas skladovania a zahrievania neoxidujú, čo sa nedá povedať o kyselinách omega-3 a omega-6, ktoré ľahko oxidujú, a preto získavajú karcinogénne vlastnosti.

Kyselina šťaveľová

Obvykle sa kyselina šťaveľová delí na organickú a anorganickú. V prvom prípade je táto kyselina, dodávaná čerstvou zeleninou a ovocím, látkou cennou pre ľudské zdravie, ktorá dodáva telu také mikroelementy ako železo a horčík, ktoré sú potrebné pre krvotvorbu. Okrem toho organická kyselina šťaveľová stimuluje pomalé črevá.

Výhody organickej kyseliny šťaveľovej

Normalizácia trávenia.
Pomáha zastaviť krvácanie.
Odstránenie zápalu.
Aktivácia činnosti vnútorných orgánov (najmä pečene).
Podpora tvorby žlče.
Zlepšenie činnosti čriev.

Ale kyselina šťaveľová v anorganickej forme je látka, ktorá vstupuje do tela s varenou zeleninou a ovocím. Pri tepelnej úprave zeleniny sa teda táto kyselina spája s voľným vápnikom, čím vznikajú soli kyseliny šťaveľovej (oxaláty), ktoré prispievajú k tvorbe obličkových kameňov, rozvoju kĺbového reumatizmu a artritídy. Okrem toho šťavelany ničia zuby a kosti a tiež negatívne ovplyvňujú sexuálne funkcie u mužov. Ale „diabol nie je taký strašný, ako ho vykresľujú“, a preto pri miernej konzumácii varenej zeleniny obsahujúcej kyselinu šťaveľovú vám žiadne z vyššie uvedených porušení nehrozí, pretože táto kyselina sa ľahko vylučuje z tela močom.

Nadbytok kyseliny šťaveľovej sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:

slabosť;
bolesti brucha a poruchy trávenia;
pálenie slizníc;
nevoľnosť.

V závažných prípadoch sa môžu vyskytnúť ťažkosti s dýchaním a narušenie kardiovaskulárneho systému.

Aké potraviny obsahujú oxaláty?

V prvom rade, ako už bolo spomenuté vyššie, oxaláty sa nachádzajú vo varenej zelenine a ovocí.

Soli kyseliny šťaveľovej sú tiež prítomné v octe, horčici, čokoláde, tučnom mäse, sladkostiach, bobuliach vína, sušienkach, džemoch, výrobkoch z cesta, zmrzline.

Aké potraviny obsahujú kyselinu šťaveľovú?

Neškodné množstvo solí kyseliny šťaveľovej je 50 mg na 100 g potraviny.

Lídri v obsahu tejto kyseliny sú:

zelenina (šťavel, rebarbora, špenát, ako aj zeler a petržlen);
kakao;
káva;
čokoláda;
repa;
citrón a limetka (najmä kôra);
delo;
pohánka;
mandle;
kešu oriešky.

Okrem toho sa kyselina šťaveľová nachádza v týchto produktoch:

korenie;
zázvor;
mrkva;
kulinársky mak;
paradajky;
čakanka;
maliny;
jahoda;
zelená fazuľa;
kapusta;
uhorky;
marhule;
banány;
ríbezle;
baklažán;
huby;
listy šalátu;
strukoviny;
tekvica;
jablká;
egreše;
ostružina;
zemiak;
mango;
granátové jablko;
pomaranče;
reďkovka;
orechy;
pšeničných klíčkov;
kukurica.

Fosfáty

Keď už hovoríme o soliach kyseliny šťaveľovej, nemožno nespomenúť fosfáty, čo sú soli, ako aj estery kyseliny fosforečnej.

Fosforečnany sú dnes v ľudskom živote všadeprítomné, pretože sa nachádzajú v pracích prostriedkoch, potravinách, liekoch a tiež v odpadových vodách.

Fosfáty sa používajú ako látky viažuce vlhkosť pri spracovaní mäsa a rýb.

Okrem toho sa soli kyselín fosforečných používajú v cukrárskom a mliekarenskom priemysle: napríklad fosfáty uvoľňujú cesto, dodávajú syrom a kondenzovanému mlieku jednotnosť.

Stručne povedané, úlohu fosfátov v potravinárskom priemysle možno zredukovať na tieto body:

zvýšenie schopnosti viazať vodu a emulgovať proteíny svalového tkaniva (v dôsledku toho sa na našich stoloch „chváli“ elastická a šťavnatá klobása a za všetky tieto vlastnosti vďačí nie vysokej kvalite samotného mäsa, ale prítomnosti fosfátov v mäsových výrobkoch);
zníženie rýchlosti oxidačných procesov;
podpora tvorby farby mäsových výrobkov (fosfáty poskytujú krásnu ružovú farbu klobásam, klobásam, lososom a klobásam);
spomalenie oxidácie tukov.

Ale! Existujú určité zavedené normy pre obsah fosfátov v potravinách, ktoré sa nesmú prekračovať, aby nedošlo k vážnemu poškodeniu zdravia.

Maximálny povolený obsah fosfátov na 1 kg mäsa a rybích výrobkov teda nie je vyšší ako 5 g (vo všeobecnosti sa tento údaj pohybuje medzi 1 a 5 g). Bezohľadní výrobcovia mäsa a rybích výrobkov však tieto normy často porušujú. Z tohto dôvodu je lepšie konzumovať jedlá z mäsa a rýb, ktoré si sami pripravíte, čím sa minimalizuje (a dokonca vylúči) používanie mäsa a rybích výrobkov z obchodu.

Fosfáty, ktoré sú prítomné v mnohých výrobkoch (sladkosti, ktoré obsahujú veľké množstvo farbív a zvýrazňovačov chuti, sú obzvlášť nebezpečné), vyvolávajú vývoj takýchto reakcií:

kožné vyrážky;
porušenie mentálnych reakcií (hovoríme o hyperaktivite a impulzívnosti u detí, oslabenie koncentrácie, nadmerná agresivita);
porušenie metabolizmu vápnika, čo vedie k krehkosti a krehkosti kostí.

Dôležité! Ak sa vyskytne alergia na fosfáty, mali by sa vylúčiť potraviny obsahujúce prídavné látky ako E220, E339, E322, pretože tieto látky môžu vyvolať závažné reakcie do 30 minút.

Aké potraviny obsahujú fosfáty?

Ako bolo uvedené vyššie, fosfáty sú prítomné v mäsových a rybích výrobkoch, konzervovaných morských plodoch, spracovanom syre, konzervovanom mlieku, sýtených nápojoch.

Okrem toho sú fosfáty prítomné v mnohých sladkostiach.

Puríny a kyselina močová

Puríny (napriek tomu, že sú považované za škodlivé látky, ktoré vyvolávajú vývoj dny) sú najdôležitejšie zlúčeniny, ktoré sú súčasťou všetkých živých organizmov bez výnimky a zabezpečujú normálny metabolizmus. Okrem toho sú puríny základom pre tvorbu nukleových kyselín zodpovedných za ukladanie, dedičný prenos a implementáciu informácií (pripomeňme, že nukleové kyseliny sú dobre známe DNA a RNA).

Keď bunky odumierajú, puríny sa rozkladajú za vzniku kyseliny močovej, ktorá je silným antioxidantom, ktorý chráni naše cievy a zabraňuje predčasnému starnutiu.

Stačí však prekročiť normu kyseliny močovej v tele, pretože sa z „priateľa“ stáva „nepriateľom“, pretože hromadením v obličkách, kĺboch a iných orgánoch vedie k rozvoju dny, reumatizmu. , hypertenzia, osteochondróza, urolitiáza a obličkové kamene. Nadbytok kyseliny močovej navyše oslabuje činnosť srdca a prispieva k zahusťovaniu krvi.

Preto je mimoriadne dôležité kontrolovať hladinu kyseliny močovej v tele a na to stačí sledovať vašu stravu, ktorá by nemala byť presýtená potravinami, ktoré obsahujú veľké množstvo purínov.

Aké potraviny obsahujú puríny?

Dôležité! Priemerný denný príjem purínov u zdravých ľudí, ktorí nemajú problémy s obličkami, ktoré sú zodpovedné za odstraňovanie nadbytočnej kyseliny močovej z tela, je 600 - 1000 mg. Rastlinné produkty obsahujúce veľké množstvo purínov zároveň nie sú zdraviu nebezpečné, pretože sú dodávateľmi organických kyselín, ktoré priamo prispievajú k odstraňovaniu prebytočnej kyseliny močovej.

Najvyšší obsah purínov je zaznamenaný v týchto produktoch:

kvasnice;
teľacie mäso (najmä jazyk a týmus);
bravčové mäso (najmä srdce, pečeň a obličky);
biele sušené huby;
ančovičky;
sardinka;
sleď;
mušle;
kakao.

Mierne množstvo purínov sa nachádza v nasledujúcich potravinách:

hovädzie pľúca;
slanina;
hovädzie mäso;
pstruh;
tuniak;
kapor;
treska;
morské plody;
hydinové mäso;
šunka;
jahňacie;
ostriež;
králičie mäso;
zverina;
šošovica;
šťuka;
šproty;
makrela;
fazuľa;
halibut;
suché slnečnicové semená;
morské hrebenatky;
zubáč;
cícer;
hrozienka kishmish.

Najmenej purínov je prítomných v týchto produktoch:

jačmeň;
suchý hrášok;
špargľa;
karfiol a savojová kapusta;
brokolica;
mäsové výrobky;
platýz;
ovsené vločky;
losos;
konzervované huby;
arašidy;
špenát;
šťavel;
pór;
tvaroh;
vajcia;
banány;
marhuľa;
sušené slivky;
sušené datle;
tekvica;
sezam;
kukurica;
mandle;
lieskový orech;
zelené olivy;
dule;
zeler;
hrozno;
vlašské orechy;
slivka;
špargľa;
paradajky;
pekárenské výrobky;
baklažán;
uhorky;
broskyne;
jahoda;
ananás;
avokádo;
reďkovka;
jablká;
hrušky;
kiwi;
repa;
varené zemiaky v šupke;
maliny;
čerešňa;
kyslá kapusta;
červené rebrá;
mrkva;
egreš.

Tanín

Tanín (táto najužitočnejšia látka má iný názov - kyselina trieslová) má priaznivý vplyv na ľudské telo, a to:

eliminuje zápalové procesy;
pomáha zastaviť krvácanie;
neutralizuje účinky včelieho bodnutia;
pomáha liečiť rôzne kožné ochorenia;
viaže a odstraňuje trosky, toxíny a ťažké kovy z tela;
neutralizuje negatívny vplyv mikróbov;
posilňuje krvné cievy;
odstraňuje gastrointestinálne poruchy;
zabraňuje vzniku choroby z ožiarenia, ako aj leukémie.

Aké potraviny obsahujú triesloviny?

Dôležité! Produkty obsahujúce triesloviny (a akékoľvek iné triesloviny) by sa mali konzumovať najlepšie nalačno alebo medzi jedlami, inak sa viažu na bielkoviny samotnej potravy, takže sa nedostanú na sliznicu žalúdka ani čriev.

Potravinové zdroje tanínov:

zelený a čierny čaj;
otočiť;
granátové jablko;
tomel;
drieň;
dule;
brusnica;
jahoda;
čučoriedka;
čierna ríbezľa;
hrozno;
orechy;
korenie (klinčeky, škorica, rasca, ako aj tymian, vanilka a bobkový list);
strukoviny;
kávu.

Dôležité! Výskyt pocitu viskozity v ústach pri konzumácii konkrétneho produktu naznačuje obsah tanínu v ňom.

Kreatín

Výhody kreatínu

Výrazný nárast svalovej hmoty.
Zrýchlenie rýchlosti zotavenia po intenzívnej fyzickej námahe.
Odstránenie toxínov.
Posilnenie kardiovaskulárneho systému.
Zníženie rizika vzniku Alzheimerovej choroby.
Podpora rastu buniek.
Zlepšenie funkcie mozgu, a to posilnenie pamäti a myslenia.
Zrýchlenie metabolizmu, ktoré prispieva k spaľovaniu tukov.

Ak hovoríme o nebezpečenstve kreatínu, potom pri miernej konzumácii produktov obsahujúcich túto látku nebudú pozorované žiadne vedľajšie účinky, čo bolo potvrdené mnohými štúdiami.

Ale! Príjem kreatínu v nadmerných dávkach môže viesť k rozvoju obezity, ako aj k preťaženiu systémov a orgánov zodpovedných nielen za vstrebávanie, ale aj spracovanie rôznych zložiek potravy.

Dôležité! Kreatín si ľudské telo vyrába samo z aminokyselín, no aj tak si určitú časť musí dodávať potravou.

Aké potraviny obsahujú kreatín?

Kreatín je mimoriadne citlivý na teplo, takže pri tepelnej úprave produktov sa jeho značná časť ničí.

Hlavné zdroje kreatínu v potrave:

hovädzie mäso;
bravčové mäso;
mlieko;
brusnica;
losos;
tuniak;
sleď;
treska.

aspirín

Aspirín (alebo kyselina acetylsalicylová) je derivát kyseliny salicylovej.

Výhody aspirínu sú nepopierateľné:

Prevencia tvorby a takzvaného zhlukovania krvných zrazenín.
Stimulácia tvorby veľkého množstva biologicky aktívnych látok.
Aktivácia práce enzýmov, ktoré rozkladajú proteíny.
Posilnenie krvných ciev a bunkových membrán.
Regulácia tvorby spojivového, chrupavkového a kostného tkaniva.
Prevencia vazokonstrikcie, ktorá je výbornou prevenciou rozvoja infarktu a mŕtvice.
Odstránenie zápalu.
Odstránenie febrilných stavov sprevádzaných zvýšením telesnej teploty.
Odstránenie bolesti hlavy (aspirín pomáha riediť krv a následne znižovať intrakraniálny tlak).

Dôležité! Ako viete, pri dlhodobom užívaní aspirínu vo forme tabliet je možné pozorovať rôzne vedľajšie účinky, preto (aby sa predišlo rôznym komplikáciám) je lepšie preventívne konzumovať rastlinné produkty obsahujúce kyselinu acetylsalicylovú. Prírodné produkty nespôsobujú žiadne vážne komplikácie.

Aké potraviny obsahujú aspirín?

Kyselina acetylsalicylová sa nachádza v mnohých druhoch ovocia a zeleniny. Všetky nižšie uvedené produkty by mali byť zahrnuté do jedálneho lístka starších ľudí a tých, ktorí trpia hypertenziou a inými kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Hlavnými potravinovými zdrojmi aspirínu sú:

jablká;
marhule;
broskyne;
egreše;
ríbezle;
čerešňa;
jahoda;
brusnica;
maliny;
slivka;
sušené slivky;
pomaranče;
uhorky;
paradajky;
hrozno;
hrozienka;
melón;
Paprika;
morské riasy;
kefír;
cesnak;
kakaový prášok;
červené víno;
repa;
citrusové plody (najmä citróny).

Rybí olej má tiež silné vlastnosti podobné aspirínu.

Alkalická výživa vznikla v 50. rokoch minulého storočia a okamžite si ju obľúbili herci a športovci. Je jedným z najdiskutovanejších vo vedeckých kruhoch. Niektorí odborníci sa domnievajú, že ide o veľmi účinný systém, ako sa zbaviť nadváhy a udržať si dobré zdravie.

Existujú odporcovia alkalickej stravy, ktorí tvrdia, že tento program môže viesť k vážnemu narušeniu acidobázickej rovnováhy v tele. Tak či onak, ale tento systém napájania sa stal mimoriadne populárnym a získal si veľa fanúšikov.

Diétne vlastnosti

Čo je alkalická diéta? Základom tohto programu na chudnutie sú zásadité potraviny. Ide predovšetkým o ovocie a zeleninu. Ich konzumáciou vo veľkom množstve môžete výrazne ovplyvniť metabolické procesy, odstrániť prebytočnú vodu, toxíny z tela a normalizovať metabolizmus.

V modernom svete sa však uprednostňujú práve tie produkty, ktoré zvyšujú kyslosť tela. Patria sem všetky múčne a cukrárske výrobky, cereálie, vyprážané jedlá, pochutiny, sýtené nápoje a oveľa viac.

Problém výživy spočíva aj v tom, že v potravinách sa často používajú úplne nekompatibilné produkty. Kyslosť stúpa, pH gastrointestinálneho traktu je narušené. Samozrejme, existuje kyslá správna výživa, ale zbaviť sa nadváhy s takouto praxou je oveľa ťažšie.

Čo je alkalický systém

Tento program je určený na normalizáciu pH tela v priebehu 3 týždňov obnovením acidobázickej rovnováhy. Tento systém otestovala a vylepšila známa speváčka a modelka Victoria Beckham. Keď sa metabolické procesy menia, nadváha zmizne.

Victoria Beckham, odborníčka na výživu Natasha Corrett, autorka knihy o zdravej výžive, verí, že konzumácia zásaditých potravín povedie k normalizácii hmotnosti a zbaveniu sa mnohých chorôb: rakoviny, kardiovaskulárnych problémov, cukrovky a mnohých ďalších.

Pri konzumácii kyslých potravín vo veľkých množstvách sa v krvi zvyšuje alkalická fosfatáza – enzým, ktorý rozkladá kyselinu fosforečnú a podieľa sa na transporte tejto zásaditej živiny cez bunkovú membránu. Tento indikátor naznačuje porušenie pečene a obličiek, zmeny kostného tkaniva, ako aj nadmerné hromadenie telesného tuku.

Pri zvýšenej alkalickej fosfatáze sa odporúča zmeniť stravu a praktizovať zásaditú diétu. Prispieva k normalizácii tohto ukazovateľa v krvi, je prevenciou vzniku rakoviny, ovplyvňuje posilnenie svalovej hmoty. K tomu je potrebné zahrnúť do stravy 70-80% zásaditých a 20-30% kyslých potravín.

Ak je hladina kyseliny veľmi vysoká, v práci rôznych systémov tela sa vyskytujú všetky druhy porúch.

Aké zmeny nastávajú v ľudskom tele s porušením pH prostredia

Hodnota pH je 7,4 jednotiek. Ak sa tento indikátor zmení, dôjde k vážnym poruchám v metabolických procesoch a v práci všetkých vnútorných orgánov:

Syntéza kolagénu klesá, v dôsledku čoho trpia spojivové tkanivá.
Hrozia choroby ako onkológia, cukrovka, neuróza, osteoporóza.
Môžu sa vyskytnúť toxikózy, ochorenia kože a slizníc.
Telo sa stáva citlivým na vonkajšie podnety, objavujú sa alergické reakcie.
Existujú problémy s tráviacim systémom.

Diétne jedlo

Zelenina a ovocie, konzumované v surovom stave, prispievajú k alkalizácii tela. Pri tepelnom spracovaní strácajú svoje vlastnosti. TO „alkalické“ produkty zahŕňajú aj:

zeleň;
bobule;
perličkový jačmeň;
divoká ryža;
morské riasy;
semená rastlín;
olivový olej;
zelený čaj;
bylinné zbierky.

TO neutrálne produkty môže obsahovať nasledujúci zoznam:

hydinové mäso;
ryby;
morské plody;
kukuričný olej;
ovsené krúpy;
mliečne výrobky.

V kombinácii s prírodnou zeleninou a ovocím možno túto potravinu použiť pri zásaditej strave.

Väčšina alkalických potravín

Citrón je číslo 1 v zozname.
Kôpor, petržlen, koriander a iné zelené sú hlavným zdrojom alkálií.
Uhorka je zásaditý prípravok, ktorý priaznivo ovplyvňuje pH organizmu.
Zeler, brokolica a špargľa sú približne v rovnakej polohe ako uhorka.
Cvikla, mrkva, repa- výborný základ pre diétu.
Avokádo a papája obsahujú všetky tie stopové prvky, ktoré neutralizujú kyselinu.
Mandle sú výnimkou medzi ostatnými druhmi orechov, ktoré sú kyslé.
Vodný melón je produkt, ktorý okrem toho, že obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny, má pH 9,0.
Cesnak je známy svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami, chráni pred patogénnymi baktériami.

Všimnite si, že kyslé potraviny nie sú vždy kyslé. Často kyslá zelenina môže spôsobiť alkalizáciu tela.

Potraviny, ktoré sú v strave kontraindikované

Táto potravina zo zoznamu by sa nemala konzumovať podľa tohto výživového systému:

všetka múka a cukrárenské výrobky;
strukoviny;
cukor;
orechy;
červené mäso;
sýtené nápoje;

Tabuľka alkalických produktov

Vysoko alkalické	stredne zásadité	Nízko alkalické	Veľmi málo alkalické
prášok na pečenie	jablko	ostružina	avokádový olej
citrón	marhuľový	čerešňa	banán
vodný melón	melón	kyslé jablko	ríbezle
nektárinka	ostružina	avokádo	čučoriedkový džús
maliny	grapefruit	hruška	hrozno
tomel	maliny	broskyňa	zeler
ananás	mango	Biela kapusta	koriandr
tekvicové semiačka	kiwi	karfiol	Kokosový olej
Cibuľa	oranžová	zemiak	uhorka
šošovica	kešu	tekvica	cviklová šťava
morské riasy	mrkva	Paprika	kačacie vajcia
sladký zemiak	rebarbora	baklažán	olej z ľanových semienok
mandarínková šťava	cesnak	pór	divoká ryža
zeleninové šťavy	čerstvý zázvor	reďkovka	zázvorový čaj
morská soľ	špenát	huby	ružičkový kel
minerálka	Bylinkový čaj	žĺtky	japonská ryža
	zeleň	prepeličie vajcia	olivový olej
	rukola	mandľový	hrozienka
	kaleráb	zelený čaj	squash
	brokolica	Jablčný ocot	slnečnicové semienka
	čerstvá sladká kukurica	rybí tuk
	hrach	nutričné kvasnice
	korenie	med
	zelená fazuľa	sezam
	repa
	korenie
	sirup
	sójová omáčka

Tabuľka kyslosti potravín

Čím vyššia je kyslosť jedla, tým je podľa vyznávačov tohto potravinového systému škodlivejšia.

Veľmi nízka kyslosť	nízka kyslosť	stredne kyslé	Vysoká kyslosť
hnedá ryža	alkohol	jačmenné krúpy	syntetické sladidlá
kari	mandľový olej	Basmati ryža	jačmeň
termíny	balzamikový ocot	kazeín	hovädzie mäso
sušené ovocie	Čierny čaj	kura	pivo
ryby	pohánka	kávu	brazílske orechy
želatína	mlieko	kukurica	chlieb
Kozí syr	husacie mäso	tvaroh	hnedý cukor
proso	fazuľa	vaječný bielok	kakao
polotovary	baranie mäso	fruktóza	Pšeničná múka
píniové oriešky	mäkkýše	granátové jablko	Vyprážané jedlo
tekvicový olej	sezamový olej	kečup	ovocné šťavy s cukrom
fazuľa	sójový syr	mušle	lieskový orech
slnečnicový olej	tofu syr	horčica	vlašské orechy
cuketa	paradajky	ovsené otruby	džem
	pšenica	palmový olej	slad
	biela ryža	arašidy	cestoviny
		pekan	kyslé uhorky
		zelený hrach	tavený syr
		popcorn	nealko nápoje
		bravčové mäso	cukor
		sušené slivky	soľ
		raž	zmrzlina
		sójové mlieko	biely chlieb
		chobotnice	sladký kefír
		teľacie mäso

Základné pravidlá alkalickej stravy

Frakčná výživa. Jedzte trochu 4-5 krát denne. Tento režim umožní rýchle strávenie jedla.
Raňajky a obed by mali byť sýte a výživné, večera ľahká.
Večera by mala byť najneskôr do 19 hodín.
Stravu treba meniť postupne. Zásadité potraviny by mali nahradiť kyslé potraviny a v konečnom dôsledku by mali zaberať 70 % z celkového príjmu potravy za deň.
Pitie tekutín pomôže telu očistiť sa. Za deň by ste mali vypiť 1,5-2 litre. čistá pitná voda.
Základom stravy sú zeleninové šaláty. Čím častejšie sa používajú a čím rozmanitejšie sú v zložení, tým väčšie sú benefity pre telo.
Výživa musí byť vyvážená.

Výhody diéty

Alkalické potraviny, ktorých zoznamy sú uvedené vyššie, prispievajú k normalizácii pH jednotlivých orgánov a tela ako celku.
Tento program ovplyvňuje celkový tonus tela, podporuje uvoľňovanie energie.
V procese aplikácie diéty sa pleť mení, pokožka sa stáva pružnejšou, vlasy a nechtová platnička sú spevnené.
Vďaka zásaditej výžive sa obnovujú mnohé funkcie organizmu, rozpúšťajú sa obličkové kamene, zlepšuje sa stav žlčníka.
Pri prechode na takýto program sa stráca nadváha, normalizujú sa metabolické procesy.
Acidobázická rovnováha ovplyvňuje mnohé chemické reakcie v tele.

Kyslo-alkalická diéta zahŕňa konzumáciu zásaditých a kyslých potravín v pomere 50% / 50%, aby si telo zvyklo na novú stravu.

Diéta nevýhody

Táto diéta si vyžaduje spočiatku prísnu kontrolu: vylúčenie kyseliny zo stravy je spojené so zdravotnými problémami, preto by ste sa nemali nechať uniesť najzásaditejšími potravinami.
Pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi ochoreniami je ostrý prechod na takúto stravu mimoriadne nebezpečný. Je potrebné postupne nahradiť kyslé produkty najskôr neutrálnymi, potom zásaditými.
Zásadité potraviny majú vysoký obsah vlákniny a uhľohydrátov, ale nízky obsah bielkovín a tukov. Preto sa pri zvykaní na takýto program objavuje únava, slabosť, ospalosť.
Na udržanie hladiny vápnika je potrebné počas diéty užívať vitamín-minerálne komplexy.

Kontraindikácie

ochorenia gastrointestinálneho traktu;
srdcovo-cievne ochorenia;
nízka kyslosť;
zlyhanie obličiek.

Tri fázy chudnutia

Tento program je spravidla určený na 3 týždne.

Prvá fáza je najťažšia a najbolestivejšia, keď si telo zvyká na nový systém výživy. Počas tohto obdobia by ste mali postupne zmeniť stravu, zaviesť zásadité potraviny, nahradiť najobľúbenejšie a známe kyslé potraviny neutrálnymi. Zároveň sa metabolické procesy menia a sú aktívnejšie, dochádza k čisteniu. Možná apatia, únava. Váha klesá pomerne rýchlo.
Druhou fázou je obnovenie a vyrovnanie acidobázickej rovnováhy. Spomaliť proces chudnutia. Tón stúpa, nálada sa zlepšuje.
Koniec programu. Výsledok je výraznejší. Váha sa stabilizuje. Pleť sa zlepšuje, pokožka a vlasy sú pevnejšie.

Profesor Neumyvakin, špecialista v tejto oblasti, odporúča zvykať si na zásaditú stravu postupne. To vám umožní bezbolestne prejsť z bežného jedla na zásadité.

Menu na každý deň

Ak vám vyhovuje režim zásaditej stravy, jedálniček je možné zostaviť ihneď na celý týždeň. Treba dodržať nasledujúce pravidlo: do každého jedla zaraďte 2 zásadité potraviny a pridajte k nim 1 neutrálnu alebo kyslú. Vzorové menu na týždeň je nasledovné:

deň 1	Raňajky	Čerstvá uhorka, zelený čaj s citrónom, praženica z 2 vajec (kyslá).
	Občerstvenie	Avokádo, ovsené vločky na vode.
	Večera	Steak z lososa (neutrálny), zelený šalát.
	poobedňajší čaj	Jahody - 200 g.
	Večera	Kuracie prsia pečené v rúre (neutrálne), varená brokolica, bylinkový čaj.
deň 2	Raňajky	Varené ovsené vločky s jablkom a škoricou, bylinkový čaj; syr (kyslý).
	Občerstvenie	Varené zemiaky s bylinkami, káva (kyslá).
	Večera	Varená treska (neutrálna), pečený karfiol, kompót z čerstvých bobúľ.
	poobedňajší čaj	Hruška.
	Večera	, zelený čaj, cracker (kyselina).
deň 3	Raňajky	Kefír (kyselina), grapefruit, zelený čaj.
	Občerstvenie	Šalát z morských plodov a morských rias, káva (kyselina).
	Večera	Teľací kotleta (kyslá), zelený šalát, bylinkový čaj s citrónom.
	poobedňajší čaj	Jablko, diétny tvaroh (kyslý).
	Večera	Šalát z uhoriek a byliniek, varená repa, zemiakový kastról (kyslý).