V súčasnosti sa sortiment rastlinných olejov už dávno neobmedzuje len na rafinovaný slnečnicový alebo olivový olej, výber je taký široký, že mnohí sú jednoducho zmätení pri pohľade na rôzne fľaštičky a čítaní názvov. Ženy by neboli ženami, keby sa prestali pozerať. Prirodzene, chcete všetko kúpiť a všetko vyskúšať, takže sociálne siete a kulinárske fóra sú plné otázok, ako používať tento alebo ten olej. Skúsme na to prísť spolu s výživovou poradkyňou, členkou Európskej asociácie pre boj s nadváhou, Lyudmilou Denisenko.

Prvá vec, na ktorú sa lekár zameriava, je spôsob prípravy oleja. V rafinovanom oleji nie sú prakticky žiadne užitočné vitamíny a minerály obsiahnuté v semenách. Ľudmila radí kupovať za studena lisovaný rastlinný olej, je oveľa zdravší. Pri tomto spôsobe výroby totiž semená neprechádzajú tepelným spracovaním, nie sú vyprážané a nie sú dlho namáčané vo vode, jednoducho prechádzajú studeným lisom.

V olejoch pripravených lisovaním za studena sú zachované všetky stopové prvky, ktoré boli v semenách, jadrách orechov a kostiach. Všetko sú to komplexy vitamínov, minerálov a čo je obzvlášť cenné, polynenasýtených mastných kyselín – prírodných antioxidantov tak potrebných pre zdravie organizmu.
Poďme sa teraz bližšie zoznámiť s rôznymi druhmi olejov, pretože všetky majú iné percentuálne zloženie stopových prvkov a je dôležité vedieť, na aké účely sa dajú použiť s najlepším efektom.

Najbežnejšie rastlinné oleje a ich vlastnosti

1. Začnime všetkým známym a dostupným v každej domácnosti slnečnicový olej. Slnečnicový olej obsahuje veľké množstvo vitamínu E potrebného pre náš hormonálny systém.Pätnásťkrát viac ako olivový olej. Tiež vysoký obsah. Konzumáciou veľkého množstva slnečnicového oleja v potrave stimulujeme produkciu cyklotínu membránovými bunkami, pri nadbytku ktorého dochádza k zápalu slizničných stien ciev, čo vedie k rozvoju ochorení srdca, cievneho systému. a výskyt aterosklerózy.

   

2. Druhý najpopulárnejší olivový olej sa preslávil najvyšším obsahom omega-9 mastnej kyseliny spomedzi všetkých rastlinných tukov, ktorá je svojim zložením a vlastnosťami podobná. Omega-9 kyselina je veľmi dobre absorbovaná ľudským telom a je tolerovaná aj chorými, pečeňovými a. Olivový olej vďaka kyseline omega-9 pomáha udržiavať normálnu hladinu glukózy v tele, zmierňuje zápaly v tráviacom systéme a zlepšuje obnovu buniek.

   

3. Pri súčasnej úrovni znečistenia ovzdušia a množstvu syntetických materiálov v našej domácnosti potrebujú bunky tela neustálu ochranu pred agresívnym, environmentálne znečisteným prostredím. Na ochranu a obnovu buniek je potrebná kyselina linolová, ktorú si telo nevie syntetizovať samo, ale jej obsah v hroznový olej tvorí sedemdesiatdva percent. Okrem toho, že kyselina linolová chráni bunky tela, udržuje naše cievy v dobrom stave, preto sa hroznový olej odporúča ľuďom s nízkym krvným tlakom, ktorí žijú na ekologicky nepriaznivých miestach a pracujú v nebezpečných podnikoch.

   

4. Olej z ľanových semienok, ktorý sme sa aktívne naučili používať v kozmeteológii, pri vnútornom užívaní dokáže urýchliť metabolický proces, zabrániť ateroskleróze, obnoviť a upraviť jeho viskozitu. Pravidelné stravovanie sa odporúča všetkým ľuďom trpiacim chorobami kardiovaskulárneho systému, ako aj tým, ktorí si chcú udržať mladosť dlhšie. Takéto funkcie ľanového oleja sú vysvetlené skutočnosťou, že drží rekord v obsahu kyseliny linolénovej. Jeho obsah dosahuje šesťdesiat percent. Olivový olej má nula percent kyseliny linolénovej. Nezamieňajte kyselinu linolovú v ľanovom oleji a kyselinu linolovú v hroznovom oleji, sú to rôzne kyseliny a ich účinok na organizmus je rôzny.

   

5. Pre tých, ktorí chcú v blízkej budúcnosti, odporúčame venovať osobitnú pozornosť tekvicový olej. Je mimoriadne bohatý na stopové prvky selén a zinok, sú zodpovedné za reprodukčnú schopnosť organizmu. Okrem toho tekvicový olej zabraňuje rozvoju aterosklerózy v cievach mozgu a srdca, je súčasťou komplexnej liečby nezhubnej hyperplázie prostaty a je profylaktikum proti obom typom hyperlipidémie.

   

   

6. Šípkový olej, vďaka najbohatšiemu multivitamínovému komplexu ľudia oddávna volali "Sedem lekárov v jednej fľaši." Pomáha zmierniť únavu po ťažkej práci a tiež lieči chronickú únavu, apatiu a ospalosť. Má jasný, protizápalový účinok a výrazne posilňuje imunitný systém. Veľké percento skupín vitamínov A, C a E robí zo šípkového oleja nenahraditeľný nástroj na posilnenie regenerácie tkanivových buniek poškodených popáleninami, preležaninami, psoriázou a ekzémom.

   

7. Každý vie, že vlašské orechy pomáhajú stimulovať mozgové bunky a zlepšujú pamäť. Preto olej z vlašských orechov Odporúča sa všetkým, ktorí zažívajú veľký psycho-emocionálny stres a starším ľuďom. Orechový olej má ideálny pomer vitamínov skupiny B a horčíka pre činnosť nervových vzruchov a ich schopnosť prenášať informácie.

   

8. Mandľový olej bohatý na kyselinu pantoténovú, ktorá v kombinácii s obsiahnutou kyselinou askorbovou a listovou robí z tohto oleja prírodný a silný omladzujúci prostriedok. Mandľový olej sa široko používa na procedúry proti starnutiu, pretože jeho obsah tuku nepresahuje šesťdesiat percent, čo mu pomáha ľahko sa vstrebávať do pokožky a nasýtiť bunky esenciálnymi kyselinami. Na rovnaký účel sa mandľový olej používa aj na úpravu zeleninových šalátov alebo omáčok k rybám.

   

9. Horčičný olej nasýtený fytoncidom. Jedením horčičného oleja zvyšujete svoju imunitu a schopnosť tela odolávať škodlivým baktériám, liečite všetky orgány dýchacieho systému. Pri vonkajšom použití horčičného oleja sa odporúča vtierať ho do korienkov vlasov. Tento postup je dobrou prevenciou plešatosti a podporuje.

   

10. Na urýchlenie pooperačného obdobia, obnovu a regeneráciu poškodených tkanivových buniek sa odporúča jesť potraviny bohaté na vitamíny a minerály. palmový olej. Okrem obnovy buniek odstraňuje palmový olej problémy spojené so zrakovým postihnutím, pretože len jedna polievková lyžica tohto oleja obsahuje pre človeka potrebnú dennú dávku karotenoidov, teda provitamín skupiny A. Pre porovnanie, v mrkve bohatej na karotenoidy je táto látky je pätnásťkrát menej ako v palmovom oleji.

    

11. Arašidové maslo sa nemôže pochváliť špeciálnou užitočnosťou, jeho mastné kyseliny majú vysokú molekulovú hmotnosť, sú vysoko kalorické a sú ťažko stráviteľné. Výhoda arašidového masla je v jeho silnej a príjemnej vôni, preto sa používa najmä pri pečení muffinov. Odporúča sa aj v arašidovom masle. Tridsať až šesťdesiat minút tejto marinády vám umožní pri pečení dosiahnuť krásnu karamelovú kôrku.

Video: odborník na výživu Andrey Bobrovsky o nebezpečenstvách a výhodách rastlinných olejov

Rastlinné oleje majú svoje pravidlá skladovania. Pred odzátkovaním sa korok skladuje nie dlhšie ako šesť mesiacov, takže je veľmi dôležité pozrieť sa na štítok s dátumom výroby tohto produktu. Po otvorení fľaše sa olej nepoužíva dlhšie ako jeden mesiac a je vhodné ho skladovať v chladničke. Tieto jednoduché pravidlá vám pomôžu zachovať všetky prospešné vlastnosti nerafinovaného rastlinného oleja. Je potrebné venovať osobitnú pozornosť tomu, že nerafinované oleje sa musia používať do šalátov alebo užívať ako liek lyžičkou, pretože pri vyprážaní a inom tepelnom spracovaní vytvárajú mimoriadne škodlivé karcinogény. Výnimkou z tohto pravidla sú slnečnicový, olivový, sezamový a arašidový olej, pretože majú vysoký bod varu.

M veľa rastlinné oleje majú pozoruhodné prospešné vlastnosti a sú nepostrádateľným prvkom vyváženej stravy. Navyše, každý z nich má svoje vlastné charakteristické užitočné vlastnosti, ktoré iné oleje nemajú. Preto sa odporúča jesť niekoľko druhov zdravých olejov.

Existujú rôzne druhy olejov podľa suroviny, výrobných procesov a konzistencie.

1. nerafinovaný - prešiel iba mechanickým čistením. Pri tejto metóde sa maximálne zachovajú prospešné vlastnosti rastlinných olejov, získavajú chuť a vôňu charakteristickú pre produkt, z ktorého sa získavajú, môžu mať sediment. Toto je najužitočnejší rastlinný olej;
2. hydratovaný - Čistené teplou vodou v spreji. Je s menej výrazným zápachom, bez sedimentu a nezakalený;
3. rafinované - po mechanickom čistení neutralizovaný alkáliami. Takýto výrobok je priehľadný, so slabou chuťou a vôňou;
4. Deodorizované - čistené horúcou parou vo vákuu. Tento produkt je takmer bez zápachu, chuti a farby.

Metódy ťažby ropy:

• lisovanie za studena - takéto oleje majú pre telo najväčší prínos;
• lisovanie za tepla - surovina sa pred lisovaním zahrieva, takže olej v nej obsiahnutý je tekutejší a podlieha extrakcii vo väčšom objeme;
• extrakciaja- surovina je ošetrená rozpúšťadlom, ktoré extrahuje olej. Rozpúšťadlo sa ďalej odstraňuje, ale určitá jeho malá časť môže zostať v konečnom produkte, čo môže byť pre telo škodlivé.

Rastlinné oleje zvyčajne pozostávajú z kombinácie mastných kyselín zo všetkých troch kategórií. Podľa toho, aké mastné kyseliny v danom druhu oleja prevládajú, ho zaraďujeme do tej či onej kategórie.

1. Pevná, pozostávajúca z nasýtených mastných kyselín: kokos, kakaové maslo, palma.
2. Kvapalina, pozostávajúca z nenasýtených mastných kyselín:

• s mononenasýtenými kyselinami v kompozícii (olivový, arašidový, avokádový olej);
• s polynenasýtenými mastnými kyselinami (slnečnica, sezam, sója, repka, kukurica, bavlník atď.).

Ak si ho vyberiete v obchode, stojí za to pamätať, že najužitočnejšie bude nerafinované. Ktorý nerafinovaný rastlinný olej je lepší? Lisovaný za studena. Práve v takomto produkte, ktorý neprešiel tepelnou a chemickou úpravou, sú vitamíny a biologicky aktívne látky lepšie zachované.

Akýkoľvek rastlinný olej podlieha oxidácii na svetle, preto sa musí skladovať na tmavom mieste. Optimálna teplota skladovania je od 5 do 20 stupňov Celzia bez náhlych zmien teploty. Nerafinované oleje by sa mali skladovať v chladničke. Je lepšie použiť sklenenú skladovaciu nádobu s úzkym hrdlom, ale nie kovovú.

Trvanlivosť rastlinného oleja môže byť dlhá - až 2 roky, za predpokladu, že je dodržaná teplota a nie je svetlo. Otvorenú fľašu treba spotrebovať do mesiaca.

Zvážte druhy rastlinných olejov podľa suroviny, ich použitie a prínos pre telo.

Každý vie o výhodách rastlinných olejov. Ale nie každý vie o jedinečných vlastnostiach každého z nich.

SEZAMOVÝ OLEJ

Sezamový olej sa získava zo surových alebo pražených sezamových semienok lisovaním za studena. Nerafinovaný olej vyrobený z pražených sezamových semienok má tmavohnedú farbu s bohatou sladkou orieškovou chuťou a výraznou vôňou. Nemenej užitočný je olej získaný zo surových sezamových semienok – má svetložltú farbu a menej výraznú chuť a vôňu.

Ľahká textúra a sladká chuť, sezamový olej je bohatý na vitamíny, zinok a najmä vápnik. Preto sa úspešne používa na prevenciu osteoporózy a kardiovaskulárnych chorôb. Sezamový olej, tiež známy ako „Sezam“, bol v staroveku veľmi obľúbený a vždy bol cenený pre svoje liečivé, gastronomické a kozmetické vlastnosti. V kánonoch lekárskej vedy "Abu-Ali-Ibn Sino (Avicenna) uvádza asi sto receptov založených na sezamovom oleji. Hojne sa používal a stále používa v ajurvédskych receptúrach. Napokon, každý vie o rozšírenom používaní tohto oleja v ľudovom liečiteľstve.

Sezamový olej je cenná potravina a vynikajúci liečivý produkt:

• účinný pri rôznych pľúcnych ochoreniach, dýchavičnosti, astme, suchom kašli;
• odporúčané pre pacientov s cukrovkou;
• zvyšuje počet krvných doštičiek a zlepšuje zrážanlivosť krvi;
• s obezitou podporuje chudnutie a posilňuje telo;
• pri liečbe zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy;
• zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, otvára blokády;
• pomáha pri gastrointestinálnej kolike, nefritíde a pyelonefritíde, obličkových kameňoch;
• používa sa na anémiu, vnútorné krvácanie, hypertyreózu;
• používa sa ako antihelmintikum.

Treba si uvedomiť, že nerafinovaný sezamový olej nie je vhodný na vyprážanie a do teplých jedál sa odporúča pridávať až pred podávaním, najlepšie do vychladnutej misky. Pri zahrievaní sa väčšina prospešných látok, ktoré tvoria tento olej, zničí.

OLEJ Z ĽANOVÝCH SEMIENOK

Tento rastlinný olej je považovaný za ženský, keďže napomáha produkcii vlastného estrogénu. Je tiež silným antioxidantom.

Ľanový olej bol známy svojimi blahodarnými vlastnosťami už v starovekej Rusi. Konzumoval sa vnútorne a používal sa aj zvonka na starostlivosť o pleť a vlasy.

V strave tehotných žien musí byť prítomný: ľanový olej obsahuje najväčšie množstvo omega-3 nenasýtených mastných kyselín (ako všetky známe rybie oleje), ktoré sú potrebné pre správny vývoj mozgu dieťaťa. Je tiež spoľahlivo známe, že používanie ľanového oleja v potravinách znižuje riziko mŕtvice o 40%.

Ľanový olej obsahuje aj veľké množstvo vitamínu E, ktorý je vitamínom mladosti a dlhovekosti, ako aj vitamín F, ktorý zabraňuje ukladaniu „zlého“ cholesterolu v cievach, je zodpovedný za dobrý stav vlasov a pokožky. Vitamín F podporuje chudnutie spaľovaním nasýtených tukov. Vitamín F v ľanovom oleji ľahko interaguje s vitamínom E.

Ľanový olej obsahuje aj vitamíny potrebné pre naše telo, ako je vitamín A, ktorý omladzuje naše kožné bunky, robí ju rovnomernejšou, hladšou a zamatovou a podporuje rast vlasov, ako aj vitamíny skupiny B, ktoré priaznivo pôsobia na rast nechtov, zdravie pokožky a rovnováha nervového systému.

Ak si dáte lyžicu ľanového oleja ráno nalačno, vaše vlasy budú bujnejšie a lesklejšie a farba pokožky bude rovnomernejšia.

Z ľanového oleja si môžete vyrobiť aj masky na vlasy. Aby ste to dosiahli, olej zohriaty vo vodnom kúpeli by sa mal naniesť na suché vlasy, zakryť filmom a nahriatym uterákom, nechať tri hodiny a potom zmyť obvyklým spôsobom. Táto maska ​​robí suché vlasy menej krehkými, podporuje rast vlasov a lesk.

Pri konzumácii ľanového oleja je potrebné mať na pamäti, že tento výrobok by sa mal konzumovať bez tepelného spracovania, pretože pri vystavení vysokým teplotám sa zhoršuje: objavuje sa nepríjemný zápach a tmavá farba. Preto je najlepšie naplniť šaláty ľanovým olejom alebo ho použiť v čistej forme.

Pri kúpe ľanového oleja nezabúdajte, že ho treba skladovať v chladničke, v tmavej fľaši a jeho trvanlivosť je obmedzená.

HORČIČNÝ OLEJ

Horčičný olej pred niekoľkými storočiami bolo možné ochutnať len na kráľovskom dvore, v tých časoch sa mu hovorilo „cisárska pochúťka“. Horčičný olej obsahuje úplne všetky vitamíny rozpustné v tukoch, má špecifickú vôňu a pikantnú chuť, hodí sa do šalátov, zvýrazní chuť zeleniny. Okrem toho si šaláty s takýmto dresingom udržia sviežosť dlhšie. Akékoľvek pečivo, ktoré obsahuje tento produkt, sa ukáže ako svieže a dlho nezvädne.

Diétnymi a gastronomickými vlastnosťami výrazne prevyšuje našu obľúbenú slnečnicu: len jedna „cisárska pochúťka“ vitamínu D obsahuje jedenapolkrát viac. Obsahuje veľa vitamínu A, ktorý podporuje rast organizmu a posilňuje imunitu, vitamíny K a P, ktoré zlepšujú pevnosť a pružnosť kapilár, všeobecne posilňujúcu látku karotén. Okrem toho horčičný olej obsahuje vitamín B6, ktorý hrá dôležitú úlohu v metabolizme dusíka a procesoch syntézy a rozkladu aminokyselín v tele.

Mnohí odborníci na naturopatickú výživu považujú „cisársku pochúťku“ za hotový liek. Vďaka svojim antiseptickým a baktericídnym vlastnostiam je tento rastlinný olej ideálny na liečbu gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárneho systému a prechladnutia. Niektorí lekári odporúčajú svojim pacientom piť lyžicu horčičného oleja každé ráno na lačný žalúdok ako profylaktiku.

KUKURIČNÝ OLEJ

Kukuričný olej je najužitočnejší z dostupných a nám známych olejov. Zvlášť dobrý kukuričný olej je vhodný na vyprážanie a dusenie, pretože netvorí karcinogény, nepení a nepripaľuje sa. Kukuričný olej je vďaka svojim priaznivým vlastnostiam široko používaný pri výrobe diétnych produktov a detskej výživy.

Za hlavné faktory určujúce stravovacie vlastnosti kukuričného oleja treba považovať jeho vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín (vitamín F) a vitamínu E.

Veľké množstvo vitamínu E v kukuričnom oleji pomáha posilňovať ľudský imunitný systém. Tento vitamín sa nazýva aj „vitamín mladosti“, keďže je antioxidantom a spomaľuje proces starnutia v tele, ovplyvňuje metabolické procesy, hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje činnosť pečene, čriev a žlčníka. Vitamín E v kukuričnom oleji je nepostrádateľný pri liečbe „ženských“ a nervových ochorení.

Nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v kukuričnom oleji zvyšujú odolnosť organizmu voči infekčným chorobám a podporujú odstraňovanie prebytočného cholesterolu z tela. Nerafinovaný kukuričný olej sa už dlho používa v ľudovom liečiteľstve na liečbu migrény, prechladnutia a astmy.

OLIVOVÝ OLEJ

Veľký Homér nazval olivový olej „tekutým zlatom“. Olivový olej sa používa už v starovekom Egypte. Olivy boli symbolom pokoja a čistoty a vždy boli cenené pre svoje mnohé zdravotné benefity.

Olivový olej je považovaný za najzdravší zo všetkých rastlinných olejov. Normalizuje krvný tlak, zlepšuje činnosť srdca a tráviacich orgánov. Existujú dôkazy, že pri pravidelnom používaní olivového oleja sa riziko rakoviny prsníka niekoľkonásobne znižuje. Pri vonkajšej aplikácii má dezinfekčné a omladzujúce vlastnosti.

Extra panenský olivový olej je najlepší. Najlepšie je pridávať ho do šalátov ako dresing. V takomto olivovom oleji kyslosť zvyčajne nepresahuje 1% a predpokladá sa, že čím nižšia je kyslosť oleja, tým vyššia je jeho kvalita. Ešte cennejší je olivový olej „lisovaný za studena“ (prvý lis za studena), aj keď tento koncept je skôr svojvoľný – olej sa na ten či onen stupeň zahreje aj pri „lisovaní za studena“.

Olivový olej je jedným z najlepších olejov na vyprážanie. pri vysokých teplotách si zachováva svoju štruktúru a neprepaľuje sa

(kvôli nízkemu obsahu nenasýtených mastných kyselín). Milovníci zdravej stravy ho preto môžu pokojne použiť na prípravu najrôznejších pokrmov – ohrievanie, dusenie, vyprážanie – a zároveň si vychutnávať príjemnú prírodnú vôňu.

Pamätajte však, že jedlá varené s chrumkavou kôrkou už nie sú zdravé. Okrem vyprážania existujú aj iné spôsoby tepelnej úpravy, ako je dusenie, pečenie či dusenie. Sú vhodnejšie pre zdravý životný štýl.

Chuť olivového oleja sa časom zhoršuje, preto sa odporúča spotrebovať celú zásobu produktu počas roka.

TEKVICOVÝ OLEJ

Tento olej obsahuje veľké množstvo biologicky aktívnych látok: fosfolipidy, vitamíny B1, B2, C, P, flavonoidy, nenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny - linolénová, olejová, linolová, palmetová, stearová. Tekvicový olej má úžasnú vôňu.

Pre svoje liečivé vlastnosti je tekvicový olej ľudovo nazývaný „Lekáreň v miniatúre“.

Tekvicový olej sa najčastejšie používa ako zálievka na šalát. Neodporúča sa ho ohrievať: v tomto prípade stráca významnú časť svojich užitočných vlastností. Tekvicový olej skladujte v tesne uzavretej fľaši na tmavom a chladnom mieste.

CÉDROVÝ OLEJ

Sibírsky cédrový olej je prírodný produkt, ktorý je prírodným koncentrátom vitamínu E a obsahuje veľké množstvo polynenasýtených kyselín, ktoré sa v tele nesyntetizujú, ale môžu pochádzať len z potravy.

Z tradičnej medicíny je známe, že cédrový olej:

• má všeobecný posilňujúci účinok
• prispieva k odstráneniu syndrómu chronickej únavy
• zvyšuje duševné a fyzické schopnosti ľudského tela
• obnovuje silu tela

Sibírsky cédrový olej sa za starých čias nazýval liekom na 100 chorôb. Jeho liečivé vlastnosti uznáva nielen ľudová, ale aj oficiálna medicína. Výsledky vykonaných testov naznačujú vysokú účinnosť cédrového oleja v komplexnej terapii pri liečbe nasledujúcich chorôb:

1. pankreatitída, cholestitída;
2. kŕčové žily, trofické vredy;
3. peptický vred dvanástnika a žalúdka;
4. povrchová gastritída;
5. zabraňuje plešatosti, lámavosti vlasov, nechtov;
6. zlepšuje zloženie krvi, zvyšuje hemoglobín;
7. reguluje metabolizmus lipidov, t.j. znižuje hladinu cholesterolu v krvi
8. účinný pri rôznych kožných ochoreniach, popáleninách a omrzlinách.

Cédrový olej bol vždy považovaný za pochúťku. Je ľahko absorbovaný telom, má vysoké nutričné ​​a liečivé vlastnosti a je neobvykle bohatý na vitamíny a mikroelementy. Píniový olej obsahuje široké spektrum látok užitočných pre ľudský organizmus: polynenasýtené mastné kyseliny, bielkoviny, vitamíny A, B, E, D, F, 14 aminokyselín, 19 stopových prvkov.

Použitie sibírskeho cédrového oleja na masáž vo vani alebo v saune spôsobuje omladzovanie pokožky, robí ju pevnú a pružnú a zaisťuje aj prevenciu kožných ochorení.

KOKOSOVÝ OLEJ

Tento olej tropického pôvodu má jedinečné chemické zloženie. Kokosový olej sa získava z jedlej dužiny kokosu.

• posilňuje imunitný systém a chráni telo pred vírusmi a baktériami. Znižuje tiež schopnosť vírusov prispôsobiť sa antibiotikám!
• pomáha zbaviť sa nadváhy, pretože zrýchľuje metabolizmus bez toho, aby sa premieňal na tukové zásoby. Neukladá sa v ľudskom tele ako tuk, na rozdiel od mnohých iných olejov.
• normalizuje metabolizmus a funkciu štítnej žľazy.
• znižuje hladinu cholesterolu, čistí cievy a znižuje riziko aterosklerózy a kardiovaskulárnych ochorení (na rozdiel od nasýtených tukov živočíšneho pôvodu). Vedecké štúdie ukázali, že kyselina laurová v kokosovom oleji pomáha udržiavať hladinu cholesterolu v normálnom rozmedzí.
• zlepšuje trávenie a podporuje čistenie čriev.
• znižuje riziko rakoviny.
• obsahuje 10 druhov mastných kyselín s priemernou dĺžkou uhlíkového reťazca. Každá z nich je živinou sama o sebe a tiež zlepšuje vstrebávanie vitamínov a minerálov z iných potravín.
• obsahuje veľa antioxidantov a je najlepším olejom na udržanie a obnovenie zdravia a mladosti.

Kokosový olej má úplne jedinečnú prospešnú vlastnosť: pri tepelnej úprave neuvoľňuje žiadne karcinogény škodlivé pre ľudský organizmus, čím sa odlišuje od ostatných olejov a je nepostrádateľný pri varení rôznych jedál.

Všetky vyššie uvedené benefity kokosového oleja platia pri jeho požití: kokosový olej je skvelý do sladkých jedál a pečiva, možno ho pridávať do cereálií, zeleninových jedál, šalátov a nápojov.

Okrem toho môžu byť prospešné vlastnosti kokosového oleja použité na kozmetické účely:

• aplikovaný po celej dĺžke vlasov, obnovuje ich štruktúru, odstraňuje lámavosť a štiepenie končekov, hydratuje nadmerne suché vlasy, dodáva im objem a silu. Iba nerafinovaný (najužitočnejší) kokosový olej by sa nemal vtierať do pokožky hlavy - môže spôsobiť podráždenie.
• možno použiť ako súčasť masiek a pleťových krémov, alebo ním jednoducho premasťovať pokožku. Pomáha zbaviť sa akné, pupienkov a rôznych kožných vyrážok. Dokonale hydratuje suchú pokožku, odstraňuje šupinaté škvrny, robí pokožku jemnou a jemnou na dotyk.
• považovaný za jeden z najlepších masážnych nástrojov, dokonale prehrieva pokožku a zlepšuje krvný obeh.

ARAŠIDOVÉ MASLO

Pre vysoký obsah ľahko stráviteľných rastlinných bielkovín a tukov je arašidové maslo hodnotným dietetickým produktom a dlhodobo sa úspešne používa ako zložka vegetariánskej výživy.

Arašidové maslo sa získava z plodov arašidov, nazývaných aj arašidy. Najužitočnejšie je nerafinované arašidové maslo, ktoré sa získava lisovaním za studena a nepodlieha žiadnemu chemickému spracovaniu. Má červeno-hnedý odtieň a má bohatú arašidovú chuť. Nerafinovaný arašidový olej sa neodporúča na vyprážanie, pretože pri zahrievaní v ňom vznikajú toxické zlúčeniny.

Naproti tomu rafinované a deodorizované arašidové maslo má jemnejšiu chuť, vôňu a svetložltý odtieň. Spracovaním stráca niektoré užitočné vlastnosti, stáva sa odolnejším voči vysokým teplotám, preto je vhodnejšie na vyprážanie. Zároveň sa arašidový olej vyžaduje 2-3 krát menej ako rafinovaný slnečnicový olej. Napriek tomu arašidové maslo nie je najzdravšie na vyprážanie. Ideálne znáša vysoké teploty a zachováva si prospešné vlastnosti len kokosového oleja.

Arašidové maslo sa často označuje aj ako pasta vyrobená mletím arašidov. Cestoviny sa od masla líšia konzistenciou a zložením, no sú aj zdravým a výživným produktom, najmä ak si ich uvaríte sami.

Arašidový olej je široko používaný v medicíne:

• pri liečbe hnisavých a zle sa hojacich rán nemá obdobu;
• zlepšuje pamäť, pozornosť a sluch;
• znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• má liečivý účinok pri ochoreniach srdcovo-cievneho systému a poruchách hematopoetických funkcií;
• normalizuje prácu obličiek a žlčníka, jedného z najlepších choleretických činidiel;
• zabraňuje tvorbe krvných zrazenín;
• má upokojujúci účinok na nervový systém;
• odporúča sa ľuďom trpiacim nadváhou, gastrointestinálnymi problémami, ochoreniami pečene a obličiek.

OLEJ Z VLAŠSKÝCH ORIEŠKOV

Olej z vlašských orechov je vysoko výživný produkt s cennými chuťovými vlastnosťami:

• je to výborný výživový produkt v období rekonvalescencie po chorobách a operáciách;
• podporuje hojenie rán, trhlín, dlhodobo nehojacich sa vredov;
• účinný pri liečbe psoriázy, ekzému, furunkulózy, kŕčových žíl;
• vynikajúci nástroj na chudnutie a omladenie tela;
• znižuje produkciu cholesterolu, posilňuje cievnu stenu;
• znižuje riziko srdcových ochorení;
• podporuje odstraňovanie rádionuklidov z tela;
• zaznamenávať obsah vitamínu E
• silne tonizuje a zvyšuje obranyschopnosť tela;
• skvelý nástroj na chudnutie.

RAKYTNÍKOVÝ OLEJ

Je to jedinečný liečivý olej, známy už v staroveku.

Rakytníkový olej si získal svoju slávu vďaka svojim mimoriadnym liečivým vlastnostiam. Jedinečné vlastnosti tohto oleja sú široko používané v ľudovej aj tradičnej medicíne na liečbu a prevenciu mnohých chorôb.

Tento olej má prirodzenú chuť a vôňu. Pre prevenciu sa odporúča pridávať ho do šalátov v kombinácii s akýmikoľvek inými rastlinnými olejmi. Tiež rakytníkový olej možno použiť na prípravu akýchkoľvek jedál, čím získajú nezvyčajnú chuť a zvýšia ich nutričnú hodnotu.

Rakytník rešetliakový je prípravok s vysokým obsahom karotenoidov, vitamínov: E, F, A, K, D a biologicky aktívnych látok. Používa sa ako zdroj betakaroténu.

Rakytníkový olej sa výborne osvedčil pri liečbe:

• zápal slizníc tráviaceho traktu (používaný pri komplexnej terapii peptického vredu žalúdka a dvanástnika);
• gynekologické ochorenia: erózia krčka maternice, kolpitída, vaginitída, endocervicitída;
• popáleniny, radiačné a ulcerózne kožné lézie, preležaniny, žalúdočné vredy, radiačná rakovina pažeráka;
• chronické ochorenia horných dýchacích ciest: faryngitída, laryngitída, sinusitída;
• vredy rohovky oka;
• patologické procesy konečníka;
• zápalové ochorenia ďasien a periodontálne ochorenie;
• ateroskleróza;
• šupinatá a pityriasis versicolor a neurodermatitída;
• na rýchle hojenie rán, odrenín a iných kožných lézií. Charakteristickým znakom rakytníkového oleja je zároveň vysoká kvalita hojenia: absencia akýchkoľvek jaziev a jaziev v mieste lézie;
• obnoviť pokožku po spálení slnkom a žiarením, urýchliť tvorbu tkanív;
• proti vráskam, s pehami a stareckými škvrnami, s akné, dermatitídou a kožnými prasklinami;
• zlepšuje zrak;
• zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.

KONOPNÝ OLEJ

Od pradávna sa konopné semienko používalo ako výživná a zdravá potravina (v slovanskej tradícii - konopné koláče). Tiež staré slovanské národy v tých časoch vyrábali a jedli lahodný a veľmi obľúbený konopný olej, ktorý má mnoho, dnes už takmer zabudnutých, veľmi užitočných vlastností. Tento olej je vynikajúcou alternatívou k olivovým, orechovým a maslovým olejom.

Chemickým zložením je konopný olej bližšie k ľanovému oleju ako ostatné, no na rozdiel od neho má tento lahodný olej jemnú orieškovo korenistú chuť. Konopný olej je spolu s ľanovým olejom a zelenou listovou zeleninou jedným z mála potravinových produktov, ktoré obsahujú neaktívnu formu polynenasýtenej mastnej kyseliny OMEGA-3, ktorú naše telo potrebuje.

Používa sa ako kvalitný olej na dresingy šalátov a iných studených i teplých zeleninových jedál, do marinád a omáčok. Používa sa aj pri príprave polievok. Konopný olej je telom úplne absorbovaný v surovej forme.

AVOKÁDOVÝ OLEJ

Avokádový olej získal popularitu pomerne nedávno. 80 % jeho mastných kyselín tvorí kyselina olejová (Omega-9). Má hustú textúru, jemnú orieškovú vôňu a príjemnú chuť s orieškovým nádychom.

Avokádový olej nie je vhodný na vyprážanie, mal by sa pridávať len do hotových jedál.

• obsahuje celý súbor užitočných mastných kyselín (v zostupnom poradí): kyselina olejová, palmitová, linolová, palmitolejová, linolénová, stearová. Tieto zdravé tuky regulujú cholesterol a metabolizmus tukov, podieľajú sa na reprodukcii buniek, odstraňujú z tela toxíny, ťažké kovy, rádionuklidy a pomáhajú normalizovať krvný obeh.
• mimoriadne bohaté na vitamíny a minerály, ktoré telo dokonale absorbuje;
• má regeneračné a regeneračné vlastnosti, ktorým vďačí za vysoký obsah užitočných mastných kyselín;
• má tiež antioxidačné vlastnosti vďaka vitamínom A a B;
• pomáha normalizovať krvný tlak, zlepšuje elasticitu ciev a znižuje viskozitu krvi;
• účinne znižuje hladinu cholesterolu v krvi, čím pomáha pri prevencii a liečbe kardiovaskulárnych ochorení;
• dobré pre kĺby. Jeho pravidelné užívanie je dobrou prevenciou kĺbového reumatizmu a dny.
• Pre pokožku a vlasy je avokádový olej jednoducho nenahraditeľný: má vysokú biologickú aktivitu vďaka obsahu nezmydliteľných tukov. Účinne hydratuje a omladzuje pokožku a vlasy. Je vhodný najmä na problematickú pleť (suchosť a šupinatenie, neurodermatitída, dermatóza, ekzém, psoriáza, seborea);
• má baktericídne vlastnosti a vlastnosti na hojenie rán. Používa sa pri popáleninách, omrzlinách a vredoch.

SLNEČNICOVÝ OLEJ

Ide o veľmi zriedkavý prípad, keď ľudstvo presne pozná meno človeka, ktorý vytvoril produkt, bez ktorého si dnes už len ťažko vieme predstaviť existenciu miliárd ľudí. Stalo sa to v Rusku v roku 1829 v dedine Alekseevka na území súčasného regiónu Belgorod. Nevoľnícky roľník Daniil Bokarev objavil v slnečnicových semenách vysoký obsah olejovej tekutiny užitočnej na výživu. Ako prvý z tohto jantárovo sfarbeného semena vyťažil produkt, ktorý dnes nazývame slnečnicový olej.

Z rastlinných olejov je u nás najobľúbenejšia slnečnica. A v spotrebe snáď predbieha smotanu. Niet divu. Práve slnečnica – surovina na výrobu – sa ľahko pestuje v mnohých klimatických pásmach takmer vo všetkých regiónoch našej krajiny a výroba oleja z nej je zabehnutý a zabehnutý proces.

Ale zároveň je slnečnicový olej jedinečný produkt, ktorý má špecifické zloženie a má určitý účinok na telo.

Nerafinovaný olej sa považuje za najužitočnejší, pretože si zachováva všetky prospešné látky slnečnicových semien. Nerafinovaný slnečnicový olej sa vyrába za studena a za tepla. Pri prvom spôsobe sa drvené suroviny mechanicky lisujú, olej sa filtruje a ďalšie spracovanie sa nevykonáva. Takýto produkt sa považuje za najužitočnejší, jeho trvanlivosť je však veľmi krátka. Olej má tmavú nasýtenú farbu, charakteristickú arómu, sediment je povolený.

Druhým spôsobom výroby nerafinovaného slnečnicového oleja je lisovanie za tepla. Pred lisovaním sa slnečnicové semienka zahrievajú, po lisovaní možno použiť fyzikálne metódy čistenia oleja (usadzovanie, filtrácia, odstreďovanie), nepoužívajú sa však žiadne chemikálie. Olej sa stáva transparentnejším, ale to prakticky neovplyvňuje jeho chuť a užitočné vlastnosti. Nerafinovaný slnečnicový olej nemožno použiť na vyprážanie, pri tepelnom spracovaní stráca všetky svoje prospešné vlastnosti a stáva sa pre telo škodlivým.

Množstvo živín obsiahnutých v slnečnicovom oleji sa môže líšiť v závislosti od miesta a podmienok rastu slnečnice a spôsobu spracovania. Ale v každom prípade je tento produkt bohatý na vitamíny E (je ho v tomto oleji najviac), A, D, F, skupiny B, stopové prvky, inulín, triesloviny a tiež mastné kyseliny, z ktorých väčšina sú nenasýtené mastné kyseliny. kyseliny. Tento rastlinný olej nemožno nijako vyčleniť, z hľadiska počtu užitočných látok je horší ako mnohé iné, hoci obsahuje aj veľa týchto látok. Ale nízka cena z neho robí jeden z najdostupnejších chudých produktov, ktoré majú nepochybne pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Slnečnicový olej má komplexný priaznivý účinok na celé telo (pripomeňme, že hovoríme o nerafinovanom oleji). Komplex nenasýtených mastných kyselín, zjednotených jedným pojmom - vitamín F (nie je syntetizovaný v ľudskom tele), je potrebný pre telo pre normálny metabolizmus tukov. Pri príjme dostatočného množstva tohto vitamínu sa nastavuje metabolizmus lipidov, znižuje sa hladina „zlého“ cholesterolu v krvi, zlepšuje sa metabolizmus tukov, vďaka čomu slnečnicový olej pomáha v boji s nadváhou. Slnečnicový olej má mierne laxatívny účinok, zlepšuje trávenie, stimuluje činnosť pečene a žlčových ciest, t.j. pomáha nastoliť proces prirodzenej očisty organizmu. Dobrá práca tráviaceho ústrojenstva má priaznivý vplyv na fungovanie celého organizmu a odráža sa na vzhľade.

Slnečnicový olej nepoškodí, ak sa nezneužíva. Do studenej kuchyne stačí pridať 2-3 polievkové lyžice nerafinovaného oleja, ktorý prospeje organizmu.

Rafinovaný olej získané extrakciou: vezmite semená a naplňte ich hexánom. Hexán je organické rozpúšťadlo podobné benzínu. Po uvoľnení oleja zo semien sa hexán odstráni vodnou parou a to, čo zostane, je alkáliou. Potom sa získa, spracuje sa vodnou parou vo vákuu, aby sa produkt vybielil a deodorizoval. A potom sa TOTO plní do fliaš a hrdo sa nazýva olej.

Prečo je tento rastlinný olej škodlivý?Áno, pretože bez ohľadu na to, ako ho spracujete, v oleji sú stále obsiahnuté zvyšky benzínu a iných chemikálií. Prirodzene, v tomto oleji nie sú žiadne vitamíny a iné výhody.

Je potrebné pripomenúť, aké škodlivé je opakované zahrievanie tej istej časti oleja. Po každom vyprážaní nezabudnite panvicu umyť! Dôležité je aj to, že po niektorých procesoch spracovania ropy v nej zostávajú cudzie chemikálie. Preto sa neodporúča používať na prípravu šalátov.

slnečnica a oliva, kukurica a arašidy, sezam a tekvica, horčica a lieskový orech... Koľko toho viete o týchto druhoch rastlinných olejov? A skúsili ste už všetko?

Sám som donedávna o existencii mnohých olejov nevedel, kým mi mama nepriniesla arašidové maslo a tekvicový olej. Mala pravdu – je to zdravé a mimoriadne chutné!

Štíhla žena musí vedieť, že vyprážanie na oleji škodí. Mnohé oleje pri zahriatí úplne strácajú svoje liečivé vlastnosti a niektoré sa dokonca stávajú nebezpečnými. Oxidujú a uvoľňujú veľmi škodlivé látky, ktorých neutralizácia odoberá veľa energie, čo negatívne ovplyvňuje činnosť pečene. Onkológovia zistili, že opakované zahrievanie tuku (napríklad vyprážanie na panvici) vedie k tvorbe karcinogénov v oleji, ktoré vyvolávajú výskyt nádorov v tele.

Ale pridávať rastlinné oleje do šalátov a hotových jedál ako omáčku alebo dresing je nielen zdravé, ale aj neskutočne chutné! V tomto prípade si olej zachováva všetky svoje jedinečné vlastnosti, pretože každý z nich má svoje vlastné charakteristiky, svoju vlastnú „chuť“!

Rastlinný olej je pre naše telo nevyhnutný

Olej je nevyhnutný pre správne fungovanie nášho tela, pretože obsahuje rôzne vitamíny a esenciálne mastné kyseliny.

To ale zďaleka nie sú všetky výhody rastlinných olejov – posilňuje aj imunitný systém a lieči. Odborníci na výživu odporúčajú zjesť až 50 g nenasýtených tukov denne: len tak bude naša strava vyvážená.

Každý z rastlinných olejov má svoje vlastné jedinečné vlastnosti, preto ochutnávaním rôznych druhov urobíte z vašich jedál gurmánsku a zdravú výživu.

Niektoré rastlinné oleje kontrolujú hladinu cholesterolu, zatiaľ čo iné sú skvelou alternatívou masla na domáce pečenie.

Náklady na rastlinné oleje

Väčšina olejov nie je lacná. Najlacnejšie prírodné rastlinné oleje sú slnečnicový, olivový, hroznové, ľanové a horčičné. Najdrahšie sú píniové oriešky, mandľový, pistáciový, lieskový olej. Tento olej je vhodný ako darček pre niekoho, komu záleží na svojom zdraví.

Je výhodné kúpiť ropu za 2. Napríklad, moja matka a ja kupujeme a delíme 2: za fľašu nepreplatíte.

Slnečnicový olej "domáci ukrajinský"	0,5 litra	147
Ľanový olej (Dial-Export)	0,5 litra	152
sójový olej	0,5 litra	175
Kukuričný olej	0,5 litra	269
Horčičný olej	0,5 litra	290
Olej z hroznových jadierok Olitalia	1 liter	310
Arašidové maslo (Dial-Export)	0,5 litra	360
Olej z vlašských orechov "Beaufor"	0,5 litra	385
Olej z lieskových orieškov "Beaufor"	0,5 litra	430
Tekvicový olej "Pelzmann"	0,5 litra	415
Mandľový olej "Beaufor"	0,5 litra	530
Pistáciový olej "Beaufor"	0,5 litra	670
Cédrový olej (Dial-Export)	0,5 litra	1200

Rastlinné oleje ich vlastnosti (prínos)

	Slnečnicový olej Hlavný zdroj vitamínu E, ktorý chráni pred aterosklerózou. Obsahuje vitamín F nevyhnutný pre bunky pečeň, cievy a nervové vlákna. Ideálne na vyprážanie, dusenie, šalátový dresing.
Olivový olej Zlepšuje prácu srdca. Najvyššia kvalita je v panenskom (alebo za studena lisovanom) oleji. Hodí sa na rýchle varenie a zálievku na šalát. Ideálna teplota na vyprážanie je 180°C.
	rastlinný olej tekvicové semená Zvyšuje dobrú hladinu cholesterolu bohaté na zinok, ktorý stimuluje imunitný systém. Vhodné na obliekanie občerstvenia, mäsa, ale je lepšie to urobiť na konci varenia, olej nevydrží teplo.
kokosový rastlinný olej Tento olej je bohatý na kyselinu laurovú, ktorá urýchľuje metabolizmus. Je to 90% nasýtených tukov a má veľmi vysoký obsah kalórií. Svoje vlastnosti si zachováva aj pri veľmi vysokých teplotách. Ideálne na pečenie.
	Rastlinný olej z arašidov Znižuje hladinu zlého cholesterolu. Pre svoje vynikajúce tepelne odolné vlastnosti a jemnú vôňu sa rafinovaný olej odporúča na vyprážanie.
Ľanový rastlinný olej Jeden z najbohatších zdrojov omega-3 mastných kyselín(60%), ktoré chránia srdce a cievy, zlepšujú činnosť obličiek, pomáhajú zbaviť sa zápchy. Používa sa na výrobu omáčok a šalátových dresingov.
	ryžový olej Olej z ryžových otrúb obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny (A, PP, E, B) a antioxidanty: gama oryzanol, skvalén (nevyhnutný pre normálne fungovanie pokožky) a kyselinu ferulovú. Jeho použitie prispieva k efektívne znižovanie cholesterolu v krvnej plazme v porovnaní s inými rastlinnými olejmi. Odoláva teplotám do 254°C. Robí jedlo menej mastné.
sezamový olej
	hľuzovkový olej Získava sa nie lisovaním, ale vylúhovaním hľuzoviek v olivovom alebo hroznovom oleji. Tento olej sa používa na dochutenie jedál, pri príprave cestovín alebo rizota. Neodoláva tepelnému spracovaniu.
olej z vlašských orechov Obsahuje vitamíny A, E, C, B, makro- a mikroprvky (zinok, meď, jód, vápnik, horčík, železo, fosfor). Nevyhnutné pre starších ľudí. Nepostrádateľný pre marinády, šalátové dresingy, ryby.
	Cédrový olej Bohaté na mastné kyseliny vitamíny, makro- a mikroelementy. Nepostrádateľný pri tuberkulóze, ateroskleróze, hypertenzii, žalúdočných problémoch. Odporúča sa ako prísada do jedál.
Hroznový olej Bohaté na vitamíny, stopové prvky, triesloviny. Zabraňuje rozvoju aterosklerózy. Odoláva vysokým teplotám bez zmeny chuti a vône. Vynikajúci doplnok do šalátov, marinád.
	sójový rastlinný olej Tento hodnotný jedlý olej drží rekord medzi rastlinnými olejmi z hľadiska obsahu užitočných mikroelementov. Sója je jediná rastlina, ktorá dokáže nahradiť živočíšne bielkoviny. Používa sa na šaláty, studené zeleninové a mäsové jedlá, jedlá so zemiakmi. Veľmi chutné a šťavnaté mäso a ryby sú vyprážané na sójovom oleji. Cennou zložkou extrahovanou zo semien sóje spolu s mastným olejom je lecitín. Je hlavnou výživou celého nervového systému, je najdôležitejším stavebným materiálom pre mozog, znižuje cholesterol a koncentráciu mastných kyselín v krvi, zlepšuje funkciu pečene a obličiek.
Horčičný rastlinný olej Horčičný olej pred niekoľkými storočiami bolo možné ochutnať iba na kráľovskom dvore, v tých časoch sa tomu hovorilo „cisárska pochúťka“. Horčičný olej obsahuje úplne všetky vitamíny rozpustné v tukoch, má špecifickú vôňu a pikantnú chuť, hodí sa do šalátov, zvýrazní chuť zeleniny. Okrem toho si šaláty s takýmto dresingom udržia sviežosť dlhšie. Akékoľvek pečivo, ktoré obsahuje tento produkt, sa ukáže ako svieže a dlho nezvädne.
	Rastlinný olej z kukurice Tento olej je vyrobený z kukuričných klíčkov špeciálnou technológiou uchovávania vitamínov. Ideálne na vyprážanie, dusenie mäsa, rýb a zeleniny, pečenie, šalátové dresingy a konzervovanie. Kukuričný olej sa považuje za diétny produkt a je ideálny pre detskú výživu. Tento olej je bohatý na vitamíny E, B1, B2, PP, K3, provitamín A. Polynenasýtené mastné kyseliny (OMEGA-6 a OMEGA-3) obsiahnuté v kukuričnom oleji zvyšujú odolnosť organizmu voči infekčným chorobám a podporujú odstraňovanie prebytočného cholesterolu z telo. Množstvom vitamínu E je kukuričný olej takmer 2-krát lepší ako olivový. Kukuričný olej pomáha odstraňovať fermentačné procesy v črevách, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, uvoľňuje tonus hladkého svalstva žlčníka, stimuluje vylučovanie žlče, pôsobí spazmolyticky a protizápalovo, zlepšuje činnosť mozgu.
rastlinný olej z lieskových orechov Prvýkrát bol olej získaný vo Francúzsku - krajine gurmánov, odvtedy sa stal známym a populárnym v iných krajinách a dokonca aj na iných kontinentoch. O tom, aký užitočný je olej z lieskových orieškov, môžete hovoriť nepretržite veľmi dlho. Tento vitamín pomáha predchádzať srdcovým chorobám a rakovine.. Podporuje imunitný systém a podieľa sa na dôležitom procese opravy ľudskej DNA. Preto je užitočné použiť olej z lieskových orechov ako profylaktikum v prípade predispozície k takýmto ochoreniam. Olej dodá každému pokrmu rafinovanú chuť. Použitie oleja dodá pečeniu ľahkú orieškovú chuť a jemnú chuť a ak ním okoreníte ryby, jeho chuť bude jednoducho nezabudnuteľná. Hotové jedlá sa dochucujú olejom z lieskových orieškov, čím sa zachovávajú jeho prospešné vlastnosti.
	pistáciový olej pistáciový olej Je výborným výživovým prvkom pri výraznej fyzickej a psychickej záťaži a po ťažkých ochoreniach. Pre svoju vysokú nutričnú hodnotu a hodnotu sa využívajú vo výžive podvyživených pacientov. Prekvapivo chutné bledozelené jadierka priaznivo pôsobia na mozog, pri pravidelnom jedení znižujú predispozíciu na srdcové choroby, pozoruhodne posilňujú a zlepšujú náladu. Užitočný pri zníženej funkcii pečene, otvorených blokádach v pečeni, pomáha pri liečbe žltačky, ako analgetikum pri hepatálnej a žalúdočnej kolitíde. Používa sa na liečbu anémie, užitočná pri ochoreniach hrudníka, na kašeľ a používa sa ako prostriedok proti tuberkulóze. Majú povzbudzujúci, tonizujúci a regeneračný účinok. Užitočné pre ľudí trpiacich arteriálnou hypertenziou, chronickou anémiou, tuberkulózou, tromboflebitídou. Je popísaná vlastnosť pistácií na zvýšenie potencie.
olej z vlašských orechov Má imunomodulačný účinok, baktericídne, protinádorové, regeneračné vlastnosti. Užíva sa v profylaktických dávkach, zvyčajne v malých množstvách (od niekoľkých kvapiek pre deti po čajovú lyžičku pre dospelých) pred jedlom. Terapeutický účinok oleja Prejavuje sa aj v prípadoch, keď je priame použitie orechov kontraindikované. Napríklad pri prechladnutí, bronchitíde, niektorých chorobách žalúdka by sa orechy nemali konzumovať. A olej je nielen možný, ale aj potrebný! Používa sa pri varení, na preventívne účely, na liečebné účely a dokonca aj na kozmetické účely.
	Olej z austrálskych makadamových orechov Olej z makadamových orechov jedia sa na varenie teplých jedál, na vyprážanie a na úpravu šalátov. A tiež užívať 1 polievkovú lyžicu denne nalačno ako zdroj tuku pri angíne, bolestiach hlavy, migréne, artritíde a zvýšenej náchylnosti k nádorovým ochoreniam. Macadamia- zásobáreň cenných živín. Tento orech pomáha odstraňovať cholesterol z tela, je zdrojom vápnika a ďalších minerálov. Má nízky obsah sacharidov, ale relatívne vysoký obsah tuku. Pravidelná konzumácia oleja z týchto orechov podľa vedcov znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení, niektorých druhov rakoviny, dokonca podporuje chudnutie.

Všetky oleje majú svoju príťažlivú vôňu.. Každý chlieb s arašidovým maslom sa stane čarovným, akékoľvek šaláty a zelenina s olejom z tekvicových semiačok alebo píniových orieškov budú pikantné. Ideálnou možnosťou je variť pre pár a potom jedlo pokvapkať olejom.

Rastlinné oleje je možné zakúpiť vo veľkom supermarkete alebo v internetovom obchode. Teším sa na vyskúšanie lieskových a pistáciových olejov a prajem vám to isté!

Mnohí budú namietať a povedia, že je to drahé.

Ale môj postoj je takýto: nikdy nešetri peniaze na jedlo a potom nebudeš musieť míňať peniaze na drahé lieky.

Šetrenie na zdraví je krátkozraké a nerozumné, zdravie nie je dar prírody, je výsledkom našej starostlivosti.

Pokúsme sa určiť najužitočnejšie rastlinné oleje a zvážiť zloženie a vlastnosti najbežnejších jedlých olejov v obchodoch, ako aj olejov, ktorých zloženie je často napísané na obaloch s hotovým výrobkom.

Ak chcete určiť najužitočnejšie rastlinné oleje, zvážtezloženie a charakteristika najbežnejších jedlých olejov v obchodoch, ako aj olejov, ktorých zloženie je často napísané na obaloch s hotovým výrobkom.

Arašidový

Arašidové semienka obsahujú až 40 - 50 % oleja, chuťou pripomínajúce mandle. Pri výrobe potravín sa tento olej používa najmä vo forme aditíva na margarínové maslo, čokoládu, cukrárske pasty a iné výrobky, najmä výrobky z cesta. Zo 100 kg surovín sa získa až 50 kg mastného oleja. Arašidové maslo získané o priame lisovanie, obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov.

Hrozno (olej z hroznových jadierok alebo hroznový olej)

Ide o rastlinný olej získaný extrakciou hroznových jadierok za horúca. Metóda lisovania za studena sa v praxi používa zriedkavo kvôli relatívne nízkej výťažnosti konečného produktu. Hroznový olej má jemnú vínnu chuť. Vďaka špecifickej aróme je tento olej obzvlášť obľúbený pri varení na okorenenie určitých hotových jedál.

Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, tento olej nie je horší ako slnečnicový olej. Vysoký je obsah nenasýtených mastných kyselín Omega-6 a Omega-9: linolová - 72%, olejová - 16%. Obsah esenciálnych omega-3 kyselín je veľmi nízky, menej ako 1%. Obsahuje tiež malé množstvo vitamínu E.

Užitočné vlastnosti hroznového oleja: je cytoprotektor, antioxidant a regenerátor. Hroznový olej začína dymiť pri vysokých teplotách (asi 216 °C), takže ho možno použiť pri spôsoboch varenia pri vysokej teplote, ako je vyprážanie.

horčica

Olej vyrobený z horčičných semien patrí medzi cenné rastlinné oleje s vysokým obsahom biologicky aktívnych látok. Tento olej obsahuje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, až 96 % (!), z toho: esenciálne Omega-3 - 14% (linolénová) a Omega-6 - 32% (linolová). Omega-9 - 45% (olejová). Takéto ukazovatele obsahu lepšie ako mnohé oleje vrátane slnečnice.

Treba si uvedomiť, že esenciálne omega-6 kyseliny sa nachádzajú takmer v každom nerafinovanom oleji. Esenciálne Omega-3 sú však extrémne vzácne: v ľanovom semienku, horčici, ťavičkovom oleji a tiež v rybom tuku.

Horčičný olej má príjemnú ľahkú chuť. Nie trpké, ako si mnohí myslia.

Napriek vysokej biologickej hodnote je horčičný olej na ruskom stole skôr exotickým produktom. Odborníci na výživu nazývajú túto „cisársku pochúťku“ (Mikuláš II. preferoval horčičný olej) hotový liek. Účinok tohto oleja na organizmus je však diskutabilný.

Napriek vysokému obsahu esenciálnych polynenasýtených kyselín obsahuje nerafinovaný horčičný olej kyselinu erukovú (kyselinu Omega-9), ktorá, ako sa v súčasnosti verí, nie je využívaná enzýmovým systémom cicavcov, má tendenciu sa hromadiť v rôznych tkanivách a môže spôsobiť kardiovaskulárne poruchy, činnosti a niektoré ďalšie poruchy. Kyselina eruková sa nachádza aj v repkovom a repkovom oleji. Na jeho odstránenie sa oleje rafinujú. Predaj nerafinovaných repkových olejov je v Európskej únii a mnohých ďalších krajinách zakázaný.

kukurica

Získava sa z kukuričných klíčkov. Podľa obsahu cenných biologicky aktívnych látok tento olej blízko slnečnice. Rovnako ako v slnečnicovom oleji, aj tento olej obsahuje málo, len do 1%, Omega-3 polynenasýtených mastných kyselín. Obsah Omega-6 a Omega-9 kyselín je vysoký (linolová 40 - 56%, olejová 40 - 49%). Má tiež vysoký obsah antioxidantu α-tokoferol (vitamín E).

Užitočné vlastnosti kukuričného oleja sú podobné ako pri slnečnicovom oleji.

Vysoký bod dymu tohto oleja ho predurčuje na vyprážanie vrátane fritovania. Olej sa používa v pekárenskom priemysle, na prípravu šalátov, majonéz a margarínov.

Bielizeň

Rýchloschnúci ľanový olej s jedným z najvyšší obsah cenných polynenasýtených mastných kyselín Omega-3 a Omega-6 ktoré sa v tele nevytvárajú. (Linolová 15 - 30%, linolénová 44 - 61%), ako aj Omega-9 (olejová 13 - 29%). Biologická hodnota ľanového oleja je vodca medzi zeleninou a týka sa diétnych potravín. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroelementov. Má špecifickú, nezvyčajnú chuť a vôňu.

Ľanový olej sa odporúča pridávať v čistej forme do šalátov, vinaigrettov, obilnín, omáčok, kyslej kapusty. Pri kardiovaskulárnych ochoreniach lekári radia nahradiť slnečnicový olej ľanovým. Znižuje hladinu „zlého cholesterolu“, bráni rozvoju atrosklerózy, zlepšuje krvný obeh, pôsobí kardioprotektívne a antiarytmicky, zlepšuje výživu tkanív, znižuje intenzitu zápalových procesov, odporúča sa pri ochoreniach pečene a žlčových ciest, má pozitívny vplyv na nechty a vlasy, ako aj endokrinné systém.

Ľanový olej sa získava hlavne lisovaním za studena a nerafinuje sa. Preto výber správneho produktu v obchode nie je ťažký.

Ľanový olej rýchlo žltne, nemal by sa tepelne upravovať, ale je lepšie ho skladovať tmavé chladné miesto. Zatuchnutý olej by sa nemal používať do potravín, pretože sa v ňom tvoria toxické látky: epoxidy, aldehydy a ketóny.

Olivový (provensálsky olej, olej na drevo)

Olivový ovocný olej s vysokým obsahom mononenasýtených mastných kyselín, najmä esterov kyseliny olejovej (kyseliny Omega-9). Je cenný diétne a ľahko stráviteľné produkt, obsahuje komplex vitamínov, mikroelementov, ako aj esenciálnych omega-6 mastných kyselín. Má vynikajúcu chuť a je široko používaný vo varení.

Olivový olej sa odporúča pridávať v čistej forme do šalátov, polievok, hlavných jedál, jesť na lačný žalúdok. Znižuje hladinu „zlého cholesterolu“, čím predchádza infarktu myokardu, ochoreniam koronárnych artérií a iným kardiovaskulárnym ochoreniam. Pomáha udržiavať hladinu glukózy v krvi, posilňuje imunitný systém, znižuje intenzitu zápalových procesov a riziko rakoviny, stimuluje rast kostného tkaniva, je užitočný pri poruchách trávenia, ochoreniach pečene a žlčových ciest, je antioxidant, spomaľuje proces starnutia.

Za najlepší možno považovať nefiltrovaný extra panenský olivový olej Extra Virgin Unfiltered Olive Oil, alebo filtrovaný extra class Olio d "oliva l" extravergine / extra panenský olivový olej / virgen extra. Ešte cennejší je „kvapkavý“ extra panenský olivový olej. prvý lis za studena.

Nasledujúce druhy oleja sa považujú za menej hodnotné a sú komerčné:

• Rafinovaný - rafinovaný.
• Olivový olej z výliskov - výlisky, to znamená, že sa získavajú extrakciou pomocou rozpúšťadiel.
• Čistý olivový olej alebo olivový olej je zmes prírodných a rafinovaných olejov.

Palm (olej z palmových jadier)

Rastlinný olej získaný z dužinatej časti plodov palmy olejnej. Olej zo semien tejto palmy sa nazýva olej z palmových jadier. Nenachádza sa na regáloch obchodov, prakticky sa nepoužíva v čistej forme, ale je súčasťou mnohých hotových výrobkov. Vďaka vysokému obsahu mononenasýtených mastných kyselín, najmä kyseliny olejovej, má palmový olej vysokú oxidačnú stabilitu, a preto je schopný predĺžiť trvanlivosť výrobkov. V zásade sa palmový olej upravuje: hydrogenovaný rastlinný tuk získaný modifikáciou sa používa pri výrobe potravín na výrobu širokej škály produktov.

Slnečnica

Najpopulárnejší a najrozšírenejší olej v Rusku, získaný zo slnečnicových semien. Tento olej obsahuje iba 1% Omega-3 polynenasýtených mastných kyselín. Ale obsah kyselín Omega-6 a Omega-9 je veľmi vysoký (linolová 46 - 62%, kyselina olejová 24 - 40%). V porovnaní s inými olejnatými semenami obsah antioxidant α-tokoferol (vitamín E) v nerafinovanom slnečnicovom oleji jedna z najvyšších: od 46 do 60 mg na 100 g oleja.

Nerafinovaný slnečnicový olej, získaný priamou extrakciou, je silným antioxidantom, spomaľuje proces starnutia v organizme, znižuje hladinu cholesterolu, podieľa sa na syntéze bielkovín, posilňuje obranyschopnosť organizmu, pôsobí kardioprotektívne a antiarytmicky, znižuje zápaly v organizme, zlepšuje výživa tkanív, má pozitívny vplyv na trávenie.

Závery? Olivový olej je v médiách umiestňovaný ako „najzdravší“, no nie je to celkom pravda. Porovnaním zloženia rôznych olejov sme dospeli k záveru, že na získanie všetkých potrebných zložiek pre telo je lepšie kombinovať rôzne oleje alebo ich použitie striedajte. Napríklad olivový olej obsahuje malé množstvo tokoferolov (vitamín E), pričom toto číslo je oveľa vyššie v slnečnicovom oleji. Zároveň, aby ste telu dodali esenciálne a vzácne Omega-3 kyseliny, treba užívať ľanový olej, vyskúšať môžete rafinovaný horčičný olej, odporúča sa aj mastné morské ryby či rybí tuk. Komplex esenciálnych Omega-6 kyselín doplní takmer každý olej: slnečnicový, hroznový, ľanový, olivový, kukuričný... Cenné biologicky aktívne látky: vitamíny a mikroelementy obsahuje každý nerafinovaný alebo surový olej získaný priamou extrakciou.

Priatelia, aký olej preferujete? Na základe čoho sú preferencie založené? Dodržiavate prísne pravidlá pri čítaní etikiet alebo si s tým vôbec hlavu nelámete? publikovaný

Každý z nás sa často stretol s rastlinnými olejmi. Doma chováme jeden alebo dva druhy, pričom si pamätáme ich prospešné vlastnosti. Štatistiky však ukazujú, že len veľmi málo ľudí vie, koľko zdravých olejov na svete existuje. Ale môžu byť použité v každodennom živote, využívajúc pre seba ich pozitívne vlastnosti.

A aby sme vám trochu uľahčili život, zostavili sme zoznam desiatich zdravých rastlinných olejov. Dúfame, že sa naučíte veľa nových vecí a vyberiete si niečo, čo vám vyhovuje. Príjemné čítanie!

Dar bohov – tak nazývajú toto magické jedlo a prírodný liek. V krajinách, kde sa neustále uprednostňuje olivový olej, sa ľudia skutočne vyznačujú dobrým zdravím, vonkajšou krásou a mladosťou. Je bohatý na vitamíny (A, E, D, K), mononenasýtené tuky a ďalšie pre človeka prospešné látky. Všetky tieto vlastnosti sa už dlho úspešne využívajú na rôzne nálevy, ktoré sa používajú pri liečbe aterosklerózy, čistení pečene, prevencii cukrovky, kardiovaskulárnych ochorení. Olivový olej poskytuje neoceniteľné výhody pre imunitný systém, posilňuje tkanivá, kostrový systém, črevné svaly a znižuje riziko onkológie. Je takmer stopercentne absorbovaný našim telom, má liečivé účinky, pomáha v boji s nadváhou - znižuje chuť do jedla, normalizuje krvný tlak, znižuje riziko vzniku krvných zrazenín...

Najužitočnejšou odrodou je olej lisovaný za studena, čo znamená, že sa nezohrieva nad 27 stupňov. Ak vidíte panenský na etike, znamená to, že olej je prírodný, slovo rafinovaný znamená, že je rafinovaný, a ak je napísané výlisky, potom je to olejový koláč a samozrejme prvá možnosť je najvyššej kvality. Nezabudnite sa pozrieť na dátum výroby, pretože užitočné vlastnosti sa uchovávajú päť mesiacov. Pre kulinárskych odborníkov je cenný, pretože pri vysokých teplotách nemení svoju štruktúru, preto je ideálny na vyprážanie. A tí, ktorí uprednostňujú zdravú výživu, môžu (a mali by!) používať olivový olej na prípravu rôznych jedál.

U nás poznajú a milujú „zlatý“ olej. Má veľa vitamínu E, tu je ho dvakrát viac ako v olivovom a slnečnicovom. Ako viete, vitamín E je potrebný pre štítnu žľazu, endokrinný systém, hypofýzu a nadobličky. Obsahuje vitamíny A, C, F, K. Oplýva polynenasýtenými mastnými kyselinami.

Tento olej posilňuje imunitný systém, pomáha chrániť telo pred srdcovými chorobami, spevňuje steny ciev, dodáva im pružnosť, znižuje cholesterol. Toto „tekuté zlato“ upravuje metabolické procesy a trávenie, pomáha pri činnosti čriev, pečene a žlčníka. Udržuje mladosť, pretože pomáha v boji proti príčinám starnutia - voľným radikálom, zlepšuje nechty a pokožku, štruktúru vlasov. Pomáha vyrovnať sa so stresom, normalizuje spánok. Používa sa ako prevencia aterosklerózy, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v cievach.

Tento olej je široko používaný v kozmeteológii. Vo varení nemá obdobu - má neutrálnu chuť, nedymí, nepripaľuje ani nepení. A ešte jeden plus - je uložený na dlhú dobu.

Pred mnohými rokmi bol tento olej prirovnávaný k medicíne, používal sa iba na liečbu a predával sa v lekárňach. Európania ho „pokrstili“ „zeleným“ alebo „čiernym“ zlatom pre jeho veľmi cenné vlastnosti a nezvyčajne tmavú farbu, môže byť hnedá, tmavočervená alebo tmavozelená. Prečo si naši pradedovia vážili tento olej, veď za jednu malú fľaštičku bez problémov rozdávali zlatý prsteň. A výhody tohto produktu sú obrovské, obsahuje zinok (je ho oveľa viac ako v morských plodoch), selén, horčík, draslík, železo a iné. Obsahuje veľa vitamínov, biologicky aktívnych látok a najvýznamnejší je v ňom vitamín F, Omega-3, Omega-6 mastné kyseliny. Tento tekvicový produkt možno vďaka svojim zložkám bezpečne považovať za pokladnicu užitočných látok, ktorá má široké uplatnenie: zlepšuje imunitu, priaznivo pôsobí na činnosť čriev, pomáha zachovať mladosť, pôsobí antihelminticky, je používa sa pri liečbe hemoroidov, spevňuje steny ciev a pod. d.

Tekvicový olej nesmie chýbať v jedálničku mužov, pretože dokáže zázraky! Zlepšuje reprodukčné funkcie, má pozitívny vplyv na erekciu a spermatogenézu. Musí sa piť na pitie pre tých, ktorí trpia problémami s prostatou, obličkami a močovým mechúrom.

Neodporúča sa však používať tento olej na varenie horúcich jedál - pri zahrievaní sa pripáli a nepríjemne zapácha. Najlepšie zo všetkého je, že jeho chuť sa prejavuje v šalátoch, omáčkach a studených misách, ktoré okamžite získajú originalitu a stanú sa mimoriadne užitočnými.

Získava sa zo semien mandlí (sladkých alebo horkých), lisovaním za studena. Číra, mierne žltkastá tekutina takmer bez zápachu a veľmi príjemnej chuti, to je mandľový olej. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu dokáže tento produkt zázraky, dodá vášmu telu antioxidanty, bielkoviny, kyselinu olejovú, minerálne soli a vitamíny A, E, B. Tento olej našiel široké využitie v medicíne a kozmetickom priemysle. Je hypoalergénny, nespôsobuje podráždenie, má regeneračný a upokojujúci účinok, stimuluje regeneráciu buniek, pomáha v boji proti olupovaniu a podráždeniu pokožky, vyživuje ju a zvlhčuje. Používa sa na masáže, zvyšuje elasticitu ciev, brzdí starnutie buniek. Dokonale stimuluje rast vlasov a posilňuje ich.

Pri varení sa mandľový olej používa na doplnenie hotových jedál z rýb, hydiny, ryže, sezónnych zeleninových šalátov a nájdeme ho aj v mnohých sladkostiach.

Je to jeden z najzdravších rastlinných olejov. Vyrába sa zo surových alebo pražených sezamových semienok jedinou metódou lisovania za studena. Prírodný sezamový olej, ktorý v kvalitnom obchode nájdete len zriedka, má výraznú orieškovú chuť a príjemnú chuť. Dá sa nájsť v receptoch na rôzne jedlá. Je dôležité mať na pamäti rozdiel medzi svetlým olejom vyrobeným zo surových semien, ktorý sa používa do omáčok, šalátov a zeleniny, a tmavým olejom vyrobeným z pražených semienok, vhodným na ryžu, wok a rezance. Nerafinovaný a nedeodorizovaný sezamový olej má veľmi cenné, výživné a liečivé vlastnosti.

Obsahuje prírodné antioxidanty, ktoré oslobodzujú telo od toxínov, toxínov a jedov. Sezamový olej obsahuje vápnik, fosfor a fytoestrogény – nevyhnutné látky pre kosti. Okrem toho obsahuje železo, horčík, zinok, vitamíny A a E, užitočné polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie nášho tela. Sezamový olej reguluje metabolizmus a metabolizmus lipidov. Výborná liečba kĺbov, výborná na prevenciu a liečbu aterosklerózy a cukrovky, pomáha pri vyčerpaní, priaznivo pôsobí na činnosť srdca, pečene, žlčníka a pankreasu. Tento úžasný olej spomaľuje starnutie telesných buniek, zlepšuje zrážanlivosť krvi, zbavuje cievy cholesterolových plakov, zvyšuje prekrvenie všetkých častí mozgu a pomáha rýchlejšie sa zotaviť po fyzickej a psychickej záťaži. Sezamový olej navyše podporuje lepšie vstrebávanie vitamínov z potravy.

„Imperiálna pochúťka“ – takto sa tento cenný produkt nazýval pred mnohými rokmi pre osobitnú vášeň Kataríny II. Olej získaný lisovaním za studena si úplne zachováva všetky prospešné látky. Má vzácnu a žiadanú vlastnosť - odolnosť voči oxidácii, a to zaručuje dlhú trvanlivosť tohto produktu. Olej má ostrú a pikantnú chuť, ktorá závisí od odrody horčice a vôňa je korenistá, trochu ako vôňa kapusty.

Bohaté zloženie tohto produktu nielen posilňuje zdravie a imunitu, ale je aj silnou prevenciou rakoviny. Obsahuje: kyselinu askorbovú, železo, vápnik, sírouhlík, mastné kyseliny (nasýtené a polynenasýtené) atď. Obsahuje veľa vitamínov A, D, E (tokoferón), B (B3, B4, B6). Vďaka tomuto zloženiu má množstvo liečivých vlastností. Posilňuje a udržiava imunitný systém, zabezpečuje normálnu činnosť tráviaceho systému, znižuje hladinu glukózy v krvi, spevňuje steny ciev, odporúča sa užívať pri ateroskleróze, hypertenzii, ischemickej chorobe, anémii, neplodnosti...

Horčičný olej sa aktívne používa v medicíne, domácej kozmetike a samozrejme pri varení.

Olej z ryžových otrúb (ryža)

U nás je tento produkt zatiaľ málo známy a už vôbec nie populárny. Veľmi aktívne sa používa v krajine vychádzajúceho slnka, a to nielen vo varení, ale aj na liečebné účely a v kozmeteológii.

Tento olej sa vyrába z ryžových otrúb, ktoré sú bohaté na rastlinné bielkoviny, minerály, vitamíny B, A, E, PP, nenasýtené mastné kyseliny. Tieto prospešné vlastnosti majú pozitívny vplyv na náš organizmus, a to, že spomaľujú proces starnutia, znižujú cholesterol, pomáhajú pri srdcovo-cievnych ochoreniach, pôsobia protizápalovo a veľmi účinne bojujú proti rakovinovým nádorom.

Sila ryžového oleja je známa mnohým ženám, pretože krémy s jeho obsahom dokonale bielia a vyhladzujú pokožku, prinavracajú vlasom vitalitu a sú dobrým profylaktickým prostriedkom proti predčasným šediveniu vlasov. Tento produkt sa pridáva do produktov starostlivosti o vlasy, keďže vitamíny v ňom obsiahnuté chránia zdravie vlasových folikulov na bunkovej úrovni. Kuchári používajú ryžový olej na vyprážanie, pečenie a do šalátov, výborne chutí, odoláva vysokým teplotám a naše jedlo je menej mastné.

Veľmi hodnotný diétny produkt, ktorý môže ľahko konkurovať mäsu a syrom. Zvlášť cenený je „živý“ olej, ktorý sa získava lisovaním za studena, takže si zachováva všetky prospešné vlastnosti, možno ho použiť na liečenie. Má nádhernú jemnú chuť a vôňu, svetložltú farbu. Za jeho vysokú nutričnú hodnotu a chuť vďačia ľahko stráviteľným tukom, ktoré obsahuje, aminokyselinám, obrovskému množstvu vitamínov, makro- a mikroprvkov (jód, meď, draslík, fosfor, kobalt atď.). Užívanie tohto oleja pomáha obnoviť silu po fyzickej námahe alebo chorobe, normalizuje spánok, znižuje cholesterol, pomáha telu vytvárať kolagén, bojovať s nadváhou a depresiou. A medzi ľuďmi sa arašidové maslo používa na liečbu ekzémov, hnisavých rán, herpesu ...

Samozrejme, tento zázračný produkt si našiel svoje miesto aj v kozmeteológii - je zložkou na prípravu produktov starostlivosti o pleť.

Má priehľadnú, tmavú alebo zlatistú farbu. Extrahuje sa zo suchých ľanových semien dlhodobým lisovaním v špeciálnych zariadeniach. Tento olej je jedinečným produktom zdravej výživy vďaka prítomnosti omega-3 a omega-6 esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín.
Sú nenahraditeľné, pretože ľudské telo si ich nevyrába samo, môžu prísť len s jedlom. Užitočné mastné kyseliny sú súčasťou bunkových membrán. Sú potrebné najmä pre mozgové bunky, sietnicu oka a mužské reprodukčné bunky – spermie. Bez omega-3 a -6 sa nevyrábajú špeciálne látky, ktoré pomáhajú riediť krv, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a rozvoju aterosklerózy, hypertenzie. Vďaka nim sa výrazne znižuje riziko mŕtvice, infarktu, ale aj hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Okrem toho sa s ich pomocou normalizujú metabolické procesy, čo v dôsledku toho vedie k zníženiu nadváhy. Mastné kyseliny udržujú všetky cievy v normálnom stave, zlepšujú prácu srdca a normalizujú jeho rytmus. Zlepšite stav vlasov a pokožky. Ľanový olej je bohatý na vitamín E, ktorý je vonkajším antioxidantom. Tento produkt sa odporúča užívať ľuďom, ktorých hormóny „naskakujú“, pretože užitočná omega-3 dokonale reguluje hormonálne hladiny a zvyšuje množstvo testosterónu u mužov. Omega-3 je súčasťou mnohých antidepresív, pretože dokonale normalizuje psycho-emocionálne pozadie. Ľanový olej je mimoriadne užitočný na zvýšenie imunity organizmu. Úspešne bojuje aj so zápalovými procesmi.

Amarantový olej sa získava lisovaním zo semien amarantu alebo amarantu, ktorý bol dlho považovaný za burinu. Amarantový olej má zlatistú jantárovú farbu a jemnú chuť s ľahkými orieškovými tónmi. Tento rastlinný olej má takmer neutrálnu vôňu s nevtieravým a mierne citeľným orieškovým a bylinkovo-drevitým podtónom. O prospešných vlastnostiach tohto typu oleja môžete hovoriť už dlho. Hlavným je obsah vzácneho prvku - skvalénu. Táto zložka nasýti telo kyslíkom. Je výborný na spomalenie procesu starnutia. Vďaka skvalénu si pokožka zachováva pružnosť a pevnosť, udržiava si potrebné množstvo vlhkosti. Skvalén sa podieľa na syntéze cholesterolu, steroidných hormónov a vitamínu D, má antioxidačné a protinádorové účinky, zlepšuje imunitu. Okrem toho skvalén dokonale regeneruje bunky a znižuje zápal.

Amarantový olej, podobne ako mnohé iné oleje, obsahuje vitamíny A a E. Ide o prírodné antioxidanty, ktoré chránia telo pred nepriaznivými vonkajšími faktormi. Práve vitamín E znižuje riziko rakoviny. Jeho použitie tónuje telo, je to viditeľné najmä na pokožke - stáva sa tonizovanejšou a pružnejšou, vrásky sú vyhladené. Vitamín E tiež zlepšuje videnie a pomáha očiam plne fungovať. Okrem skvalénu a vitamínu E tento typ oleja obsahuje prírodné steroly. Tieto látky pomáhajú odolávať veľkému fyzickému a psycho-emocionálnemu stresu.

Amarantový olej je obohatený o také potrebné mikroelementy ako vápnik, draslík, fosfor, horčík a železo, ktoré napomáhajú normálnemu fungovaniu organizmu ako celku, najmä kardiovaskulárneho a nervového systému. Amarantový olej obsahuje aminokyseliny, ktoré pomáhajú zlepšovať proces zapamätania, koncentrácie, ako aj bojovať proti nespavosti, depresii a stresu.

A samozrejme, bonus je -

Najbežnejší olej v našej krajine, pretože suroviny na výrobu tohto produktu sa pestujú v mnohých regiónoch Ruska. Je veľmi žiadaná, vždy je na pultoch obchodov za relatívne nízku cenu a vo veľkom sortimente. Slnečnicový olej môže byť viacerých druhov, líšia sa farbou, vôňou a chuťou. Prvý lisovaný olej sa považuje za najužitočnejší, obsahuje maximálne množstvo užitočných a výživných látok, má však nevýhodu - dlho sa neskladuje. Nerafinovaný olej je ideálny do šalátov a studenej kuchyne.

Slnečnicový olej obsahuje množstvo vitamínov (skupiny A, D, E), ktoré ovplyvňujú metabolizmus minerálov, stimulujú svalovú činnosť, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín. Ale vitamínu E, slnečnicový olej obsahuje ešte viac ako olivový olej!

Okrem vynikajúcej chuti má tento olej vlastnosti, ktoré sú široko používané v kozmeteológii a medicíne. Svojím zložením pôsobí ako antioxidant, zlepšuje činnosť srdca a mozgu, používa sa na prečistenie organizmu, je prevenciou artritídy, astmy, rakoviny čriev... Ide o taký lacný, ale veľmi chutný a zdravý produkt.