مصرف چغندر به کودکان از چه سنی مجاز است؟ چغندر در تغذیه نوزادان چه زمانی کودک می تواند چغندر بخورد

اکاترینا راکیتینا

دکتر دیتریش بونهوفر کلینیکوم، آلمان

زمان مطالعه: 4 دقیقه

A A

آخرین به روز رسانی مقاله: 1398/02/13

یبوست در نوزادان یک مشکل نسبتا شایع است. در این حالت، روند اجابت مزاج به تاخیر می افتد، نوزاد مدام گریه می کند، پاهایش را لگد می زند و سعی می کند آنها را به سمت سینه بکشد. در این مورد، یک شکم قوی مشخص مشاهده می شود.

چندین دلیل اصلی وجود دارد که می تواند باعث یبوست در نوزادان شود:

• اختلال در رژیم غذایی خود مادر شیرده؛
• معرفی زودهنگام غذاهای کمکی؛
• کمبود مایع در نوزادان مصنوعی؛
• بیماری های مختلف بدن که می توانند در بروز یبوست نقش داشته باشند (راشیتیسم، اختلال در عملکرد طبیعی غده تیروئید).

سعی نکنید خودتان نوزادان تازه متولد شده را درمان کنید! فقط یک متخصص اطفال با مهارت بالا می تواند وجود یبوست را در کودک تعیین کند و داروهای لازم را به درستی تجویز کند. خوددرمانی فقط می تواند وضعیت عمومی کودک را بدتر کند یا منجر به عواقب جبران ناپذیری برای سلامتی او شود.

آب چغندر برای یبوست - فواید و مضرات درمان با این روش

آب چغندر می تواند به طور موثر جایگزین داروهای مختلفی از داروخانه شود که برای نوزادان برای یبوست تجویز می شود. فقط باید روش صحیح استفاده از آن را بدانید! بقراط همچنین آب چغندر را برای بسیاری از بیماری ها تجویز می کرد و درمان آن تا حد زیادی تأیید پزشکی مدرن را دریافت کرده است. بسیاری از آزمایش‌های بالینی ثابت می‌کنند که این آب با تولید گلبول‌های قرمز، ترکیب خون را بهبود می‌بخشد و بتائین باعث رشد طبیعی رشد می‌شود.

آب چغندر به خوبی روده ها را تحریک می کند و بنابراین استفاده از آن برای درمان یبوست در کودکان فواید بدون شک به همراه خواهد داشت. آب چغندر خاصیت ملین عالی دارد و بدن را از سموم مضر و فلزات سنگین پاک می کند. اما باید به این نکته توجه کنید که منع مصرف دارد!

آب چغندر منبع عالی آهن و ید است که باعث بهبود ترکیب خون، افزایش سطح هموگلوبین، تحریک عملکرد غده تیروئید و بهبود حافظه می شود. مواد معدنی موجود در این سبزی ریشه نیز به وفور یافت می شود. منیزیم، پتاسیم و سدیم به بدن کمک می کند تا از شر کلسترول و کلسیم خلاص شود.

موارد منع مصرف چغندر برای درمان یبوست

کودکان مبتلا به اسهال نباید آب چغندر بنوشند! این فقط وضعیت را بدتر می کند و منجر به کم آبی سریع بدن کودک می شود.

همچنین لازم به یادآوری است که چغندر اسیدیته معده را افزایش می دهد، بنابراین مصرف آن در مقادیر زیاد توصیه نمی شود. مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به سوختگی غشاهای مخاطی معده و روده در نوزادان، ایجاد گاستریت یا زخم معده شود. در مورد مقدار مورد نیاز چغندر برای نوزاد حتما باید با پزشک اطفال مشورت کنید.

اسیدها و قندهای موجود در آب چغندر می تواند باعث ترشح مقادیر زیادی آنزیم در پانکراس و کبد کودکان شود که می تواند بر سلامت کودکان تأثیر منفی بگذارد.

پس از مصرف چغندر، غشاهای مخاطی تحریک شده بدن به شدت در برابر میکروارگانیسم ها و عفونت های مختلف حساس می شوند. بنابراین، اغلب نوزادان دچار برفک دهان می شوند.

آب چغندر حاوی فیبر بسیار کمی است، اما مقدار زیادی قند و اسیدهای مختلف دارد. این ترکیب دارای تحریک شدید مخاط روده است که بدون شک به مقابله با یبوست کمک می کند. اما در عین حال، همراه با روند دفع، دفع سریع مایعات، ویتامین ها و مواد معدنی مفید نیز وجود دارد. مهم است که در مصرف چغندر زیاده روی نکنید تا کودک خود را از مواد حیاتی محروم نکنید.

در مواقع اورژانسی اگر نتوان نزد پزشک اطفال رفت چه باید کرد؟! برای تسکین وضعیت کودک، نباید بیش از 1 قاشق چایخوری آب چغندر رقیق شده به او بدهید.

نحوه دادن آب چغندر به نوزاد تازه متولد شده

آب چغندر برای درمان یبوست باید با احتیاط مصرف شود و دستور تهیه را با دقت دنبال کنید. بهتر است به جای چغندر خالص از مخلوط سبزیجات استفاده کنید. این به نوزاد تازه متولد شده کمک می کند همزمان از یبوست خلاص شود و او را از دوز قابل توجهی از مواد مغذی محروم نخواهد کرد. راه حل بهینه تهیه مخلوط سبزیجات با استفاده از چغندر (0.350 کیلوگرم)، سیب (0.400 کیلوگرم)، هویج (0.400 کیلوگرم) است.

برای تهیه آب چغندر، انتخاب سبزی ریشه ای مناسب نیز مهم است. باید اندازه متوسط، شکل جامد منظم داشته باشد و حاوی رگه های سفید قدیمی نباشد. چغندر ایده آل رنگ گیلاسی تیره دارد.

قبل از تهیه این شیره، لازم است محصول ریشه را به خوبی بشویید و قسمت های باقی مانده را جدا کنید. سپس باید چغندرها را با آب جوش بجوشانید و سپس پوست آنها را بگیرید. آن را با استفاده از رنده آشپزخانه آسیاب کنید (آسیاب کردن با آبمیوه گیری دستی نیز مناسب است) و سپس جرم را از طریق چند لایه گاز فشار دهید.

شما مطلقاً نباید بلافاصله آب چغندر تازه تهیه شده را به کودک خود بدهید! باید 2 ساعت بماند تا مواد ضروری خطرناک و تهاجمی فرصت ترک آن را داشته باشند. پس از این، باید آن را با آب جوشیده، هویج و آب سیب به نصف رقیق کنید. جوشانده سبک از شاخه های گل رز و توت ها نیز عالی است.

شما باید با چند قطره شروع به تغذیه نوزاد خود کنید. اگر طی چند ساعت آینده هیچ تظاهراتی از واکنش آلرژیک مشاهده نشد، می توانید با خیال راحت دوز را به 2 قاشق چایخوری در روز افزایش دهید.

خودتان تصمیم بگیرید که به کودکتان آب بدهید یا نه! همچنین می توانید از داروهای مختلفی برای مبارزه با یبوست در نوزادان تازه متولد شده استفاده کنید که به وفور در هر داروخانه ای موجود است. راه حل ایده آل مراجعه به متخصص اطفال است که قطعاً باید همه چیز را به شما بگوید. حتی بهتر است در این مورد با چندین متخصص در بیمارستان های مختلف مشورت کنید.

آرزوی سلامتی برای همه کودکان و آرامش خاطر برای مادرانشان داریم!

غذاهای مکمل گیاهی برای کودکان زیر 1 سال در درجه اول شامل غذاهایی است که بدن کودک می تواند به سرعت با آنها سازگار شود. افزودن چغندر به غذای کودک در چه مرحله ای و طرز تهیه صحیح آن جایز است؟

ویژگی های مفید

چغندر یک سبزی ریشه ای است که عملاً بدون از دست دادن خواص مفید خود، برای مدت طولانی قابل نگهداری است. در فصل سرما به منبع قابل دسترس مواد لازم برای بدن تبدیل می شود.

برای کودکان یک ساله و بزرگتر، غذاهای چغندر به دلیل محتوای بالای فیبر غذایی نامحلول و پکتین سالم هستند. فیبر درشت انقباضات روده را تحریک می کند و همچنین محیطی مفید برای میکرو فلور مفید ایجاد می کند - این به پیشگیری و درمان یبوست و دیس بیوزیس کمک می کند.

به دلیل غلبه پکتین بر فیبر نامحلول، ظروف چغندر دارای اثر ملین هستند، اما درد شکم و افزایش تشکیل گاز را تحریک نمی کنند. پکتین به دستگاه گوارش کمک می کند تا خود را از سموم، نمک های فلزات سنگین و غیره پاک کند.

چغندر سرشار از اسید اسکوربیک، ویتامین های گروه B، PP، و حاوی مجموعه ای از عناصر میکرو و درشت، از جمله آهن و ید است که به رشد مناسب کودک در یک سال زندگی کمک می کند. مصرف منظم غذاهای این سبزی ریشه ای برای پیشگیری و درمان کمبود ید، کم خونی و هیپو ویتامینوز مفید است.

چغندر رنگ روشن خود را مدیون محتوای بالای بتائین است، یک ماده فعال بیولوژیکی که برای تعدادی از فرآیندهای بدن از جمله متابولیسم چربی ها و پروتئین ها ضروری است. علاوه بر این، بتائین از کبد کودک محافظت می کند.

خواص مضر سبزیجات ریشه ای

غذاهای چغندر چقدر برای کودک خطرناک است؟ متخصصان اطفال توصیه می کنند که این سبزی ریشه ای را با احتیاط درمان کنید زیرا:

• چغندر به طور فعال نیترات ها را از خاک جذب می کند و اگر از سبزیجات ناامن باغ خود برای تهیه غذاهای کمکی استفاده کنید، ممکن است کودک شما از مواد مضر مسمومیت جدی دریافت کند.
• آب ریشه می تواند باعث آلرژی شود.
• اثر ملین می تواند منجر به اسهال در نوزاد شود، زیرا دستگاه گوارش او هنوز آماده هضم چنین غذایی نیست.

آب چغندر تازه برای کودکان در سال های اول زندگی منع مصرف دارد. حاوی غلظت بالایی از اسیدهای میوه است که باعث تحریک دیواره های حساس معده و روده در نوزاد می شود. آبمیوه تازه تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد، به همین دلیل ممکن است حاوی مقادیر زیادی نیترات باشد.

برای کودکان بالای 1 سال که مستعد یبوست هستند، متخصصان اطفال آب چغندر رقیق شده را تجویز می کنند و حجم روزانه نوشیدنی را محدود می کنند - بیش از 60 میلی لیتر مجاز نیست.

برای از بین بردن خطر مسمومیت با نیترات، سبزیجات ریشه ای باید به درستی انتخاب و آماده شوند.

غذاهای کمکی چغندر از چه سنی باید معرفی شوند؟

غذاهای چغندر را می توان وقتی به هشت ماهگی کودک رسید به منوی غذا اضافه کرد. در این زمان، بدن او قبلاً برای هضم فیبر درشت و پکتین که در سیب، سیب زمینی، کدو سبز و سایر غذاهای توصیه شده برای اولین تغذیه وجود دارد، سازگار شده است.

برای اولین بار به نوزاد پوره چغندر آب پز داده می شود. نصف قاشق چای خوری از این پوره به پوره سبزیجات دیگر، ترجیحاً سیب زمینی اضافه می شود. کودک هنوز باید به طعم چغندر به شکل خالص خود عادت کند؛ ممکن است فوراً آن را دوست نداشته باشد.

باید در نیمه اول روز پوره چغندر را به غذای معمولی کودک خود اضافه کنید تا ببینید بدن نوزاد چگونه به محصول جدید واکنش نشان می دهد. در عرض دو روز ممکن است موارد زیر رخ دهد:

• تظاهرات آلرژیک (قرمزی غشاهای مخاطی، بثورات پوستی)؛
• سوء هاضمه (مدفوع شل)؛
• درد شکم ().

این علائم سیگنالی است برای به تعویق انداختن ورود غذاهای چغندر به رژیم غذایی تا زمانی که کودک یک ساله یا بعدتر شود. در این مدت سیستم گوارشی کودک قوی‌تر می‌شود و تولید آنزیم‌های لازم بهبود می‌یابد.

در صورتی که کودک زیر 8 ماه در اجابت مزاج مشکل داشته باشد، پریستالسیس ضعیف داشته باشد و یبوست او را عذاب دهد، از 5 تا 6 ماهگی با نظر پزشک اطفال مجاز به دادن پوره چغندر است.

در شرایطی که کودک شش ماهه یا یک ساله اغلب از اسهال یا قولنج روده رنج می برد، توصیه می شود در مصرف غذاهای کمکی که شامل چغندر است عجله نکنید.

برای نوزادان هشت ماهه که بدنشان با موفقیت با اولین قسمت چغندر کنار آمده است، حجم سرو در چند مرحله به پنج قاشق چایخوری در روز افزایش می یابد و هر بار نصف قاشق به آن اضافه می شود. در صورتی که کودک تمایل به یبوست نداشته باشد هفته ای دو بار پوره داده می شود. اگر در اجابت مزاج مشکل دارید، می توانید غذاهایی را با چغندر بیشتر سرو کنید. از یک سالگی، یک وعده روزانه پوره چغندر 12 قاشق چایخوری مجاز است.

نحوه انتخاب و تهیه سبزیجات ریشه دار

مراقبت از ایمنی محصول برای سلامت نوزاد مهم است، به خصوص اگر در مورد کودک 1 ساله صحبت می کنیم. ظروف باید از سبزیجات ریشه ای تهیه شود یا از افرادی که به خوبی می شناسید که برای خودشان محصولات کشاورزی می کنند خریداری کنید.

اگر مجبور به خرید چغندر از فروشگاه یا بازار هستید، از نیترات متر استفاده کنید. اگر دستگاهی در دست ندارید، از نکات زیر استفاده کنید:

• سبزیجات ریشه کوچک را انتخاب کنید - آنها زمان زیادی برای جذب نیترات ندارند.
• سبزیجات ریشه باید متراکم و بدون لکه های تیره پوسیدگی و کپک باشند (این نشان دهنده ذخیره سازی نامناسب است).
• هنگام برش، سبزی ریشه باید رنگ شرابی تیره، بدون رگه های روشن مشخص داشته باشد - این بدان معنی است که محتوای نیترات حداقل است.

بدون عملیات حرارتی، چغندر نه تنها به دلیل نیترات ها خطرناک است، بلکه به دلیل غلظت بالای اسیدهای میوه، اندام های گوارشی را به شدت تحریک می کند. برای از بین بردن خواص منفی گیاه ریشه و کاهش خطر ابتلا به آلرژی، آن را آب پز می کنند.

هنگام پختن چغندر، برخی از ویتامین ها از بین می روند، اما در عین حال:

• بتائین، فیبر درشت و پکتین، منیزیم، آهن و سایر مواد مفید حفظ می شود.
• نیترات ها تقریباً به طور کامل وارد آب می شوند.
• محتوای اسیدهای میوه کاهش می یابد.

برای پخت درست چغندر، شما نیاز دارید:

• قسمت بالایی یک محصول ریشه کوچک را برش دهید - اینجا جایی است که قسمت عمده نیترات ها جمع می شوند.
• آن را در آب جوش و بدون نمک غوطه ور کنید (سبزی مدت بیشتری در آب نمک می پزد؛ علاوه بر این، غذاهای کمکی برای نوزادان با نمک اضافه نمی شود).
• بعد از 35-40 دقیقه از پخت، سبزی ریشه ای را با قاشق سوراخ دار از آبگوشت در حال جوش خارج کرده و به مدت 20 دقیقه در آب سرد قرار دهید (در صورت امکان یخ به آن اضافه کنید).

این روش پخت به شما این امکان را می دهد که زمان پخت را کاهش دهید تا ویتامین های بیشتری در سبزیجات حفظ شود، در حالی که محصول نرم می شود.

غذاهای چغندر برای کودکان

به کودکان چغندر فقط در ترکیب با سایر محصولات داده می شود تا باعث تحریک دستگاه گوارش نشود. در ظرفی که برای کودک تهیه می شود، چغندر نباید بیش از 30٪ از حجم کل را تشکیل دهد.

این سبزی با کلم پوره شده، کدو تنبل، سیب زمینی، کدو سبز یا کدو سبز مخلوط می شود. در صورت تمایل، گوشت چرخ کرده بدون چربی یا مرغ را اضافه کنید. تولید کنندگان پوره های گوشت و سبزیجات را برای غذای کودک عرضه می کنند که شامل چغندر می شود.

با شروع از یک سالگی، منوی غذاهای چغندر گسترش می یابد و معرفی می کند:

• سالاد، از جمله وینیگرت؛
• پنکیک یا کتلت سبزیجات؛
• خورشت؛
• قابلمه؛
• سوپ (بورشت، سوپ چغندر کودکان).

لطفاً توجه داشته باشید که ظروف چند جزئی فقط از محصولاتی تهیه می شوند که بدن کودک به آنها عادت کرده است. اولویت باید به غذاهای آب پز، بخارپز یا پخته داده شود. مهم است که مقدار نمک را محدود کنید و ادویه هایی را انتخاب کنید که برای کودک بی خطر هستند (خشک، جعفری).

چغندر سفره برای کودکان از سنین پایین مفید است. بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی ضروری اشباع می کند، باعث رشد بافت های اندام های داخلی می شود و روده ها را تمیز می کند. اما به دلیل محتوای بالای مواد موثره، توصیه می شود بعد از سایر انواع سبزیجات، آن را در رژیم غذایی کودکان قرار دهید.

خواص مفید و مضر

سبزی ریشه قرمز حاوی مقدار زیادی فیبر است که خاصیت ملین دارد. استفاده از آن به سرعت یبوست را برطرف می کند. تفاله و آب چغندر حاوی اسیدهای آلی، آهن، پتاسیم، منیزیم، ید، ویتامین های گروه B و اسید اسکوربیک است. این سبزی کبد را تحریک می کند و از آن در برابر اثرات سموم محافظت می کند.

چغندر عملکرد سیستم غدد درون ریز را عادی می کند، سطوح بالای هموگلوبین را حفظ می کند، دیواره های عروقی را تقویت می کند و ایمنی را بهبود می بخشد، متابولیت های خطرناک را متصل می کند و آنها را از بدن خارج می کند.

مصرف منظم چغندر به ایجاد خوابی آرام در شب کمک می کند، تحریک پذیری عصبی را کاهش می دهد و رشد کلی را تسریع می کند.

سبزیجات ریشه دار چندین برابر بیشتر از سایر سبزیجات قند دارد. به همین دلیل، اگر دچار اختلالات متابولیسم کربوهیدرات یا دیابت هستید، نباید مصرف شود. چغندر برای کودکانی که از اختلالات مکرر مدفوع، بیماری های التهابی معده، روده و کلیه رنج می برند منع مصرف دارد.

عدم تحمل این میوه نادر است. اما کودکان مستعد به آلرژی غذایی احتمالاً واکنش منفی نشان می دهند. تظاهرات احتمالی: لکه های قرمز روی پوست، بثورات، اشک ریزش، تورم غشاهای مخاطی، قولنج. علائم ممکن است در عرض 24-2 ساعت پس از مصرف ظاهر شوند.

چه زمانی جنین را وارد غذاهای کمکی کنیم

کودکان از سال اول زندگی مجاز به چغندر هستند.

زمان دقیق ورود به رژیم غذایی به نوع تغذیه و وضعیت دستگاه گوارش بستگی دارد. متخصصان اطفال به نوزادانی که معده تنبلی دارند و یبوست مکرر دارند توصیه می کنند که از سن 6 ماهگی کم کم سبزیجات ریشه دار مصرف کنند. اگر چنین مشکلاتی وجود نداشته باشد، کودک پس از آشنایی با کلم و سیب زمینی، از 8 تا 9 ماهگی شروع به تغذیه آن می کند. اما فقط به صورت آب پز. میوه های خام را نمی توان زودتر از 3 سال مصرف کرد. آنها ساختار نسبتاً درشتی دارند که برای هضم کودکان نامناسب است.

ترجیحاً به کودکان زیر 1 سال پوره یا آب چغندر پخته شده همگن داده شود. وقتی بچه ها جویدن را یاد می گیرند، سبزی را می توان رنده کرد، خرد کرد یا به قطعات کوچک برش داد.

1. اولین قسمت حدود ⅓ قاشق چایخوری است. توده آب یا چغندر به شکل گرم. توصیه می شود سبزی را در صبح جدا از غذاهای دیگر بدهید.
2. پس از آن، حجم محصول دو برابر شده، سپس سه برابر می شود و به تدریج به 40-50 گرم افزایش می یابد.
3. خوردن چغندر به کودکان زیر 2 سال بیش از 2 بار در هفته توصیه می شود.
4. کودکان بزرگتر مجاز به خوردن 100 گرم سبزیجات ریشه دار در یک زمان هستند.

در هر سنی نباید بیش از 150 گرم چغندر مصرف کنید، در غیر این صورت می توانید اسهال را تحریک کنید.

اینکه بچه ها می توانند چغندر را روی پیشخوان فروشگاه بخورند به تنوع و ظاهر آنها بستگی دارد. بچه ها باید میوه های قوی را که بزرگتر از یک مشت بالغ نباشد، به شکل شلغم انتخاب کنند. سبزیجات تازه در لمس سفت و بدون لکه یا بوی کپک زدگی هستند. تفاله بریده چغندر مرغوب آبدار، قرمز تیره، بدون الیاف سفید است.

چغندر برای کودکان: دستور العمل ها

به دلیل طعم شیرین و آبدار بودن، سبزی ریشه ای را می توان با بیشتر انواع سبزیجات، برخی میوه ها و فرنی های ذرت ترکیب کرد. تهیه انواع غذاها برای کودکان از چغندر توصیه می شود: سوپ، مخلفات گوشت، کاسرول، سالاد، خورش، دسر.

آب میوه آب پز یا خام را می توان مخلوط با سیب، خیار یا به عنوان یک نوشیدنی ویتامینی مصرف کرد.

چغندر آب پز برای کودکان

می توانید آن را در دیگ دوبل، آرام پز یا قابلمه معمولی درب دار بپزید. میوه ها از قبل با یک برس شسته می شوند و خاک را کاملا از بین می برند. بالا و دم بریده شده است. پختن کامل چغندر در پوست سالم تر است. به این ترتیب او آب میوه و ویتامین های کمتری را از دست می دهد. نمک و شکر اضافه نمی شود.

سبزیجات با آب ریخته می شوند، به جوش می آیند و روی حرارت ملایم زیر درب حدود 1 ساعت می جوشانند. آمادگی را با تیغه یا چنگال چاقو بررسی کنید.

چغندرها را در ظرفی با آب سرد به مدت 15 تا 20 دقیقه سرد کنید، سپس پوست آنها را بگیرید. برای پوره بچه می توانید آن را در مخلوط کن خرد کنید و کمی روغن گیاهی یا خامه به آن اضافه کنید.

سالاد چغندر برای کودکان

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• چغندر آب پز - 100 گرم؛
• سیب بزرگ - 100 گرم؛
• آلو - 2 عدد؛
• کشمش - 1 قاشق غذاخوری. ل
• ماست - 2 قاشق غذاخوری. ل

روی میوه های خشک به مدت 15 دقیقه آب جوش بریزید تا پف کند. چغندرها را خرد کرده و با سیب رنده شده مخلوط کنید. آلوی خیس خورده را نگینی خرد کرده و به مخلوط اضافه کرده و کشمش آماده شده را اضافه کنید. ظرف را با ماست مزه دار کنید.

کتلت چغندر

برای 200 گرم چغندر آب پز، 1 قاشق غذاخوری مورد نیاز است. ل کره، 2 قاشق چایخوری آرد سمولینا.

1. سبزیجات را خرد کنید، کره ذوب شده و بلغور را اضافه کنید. مخلوط را به مدت نیم ساعت بگذارید تا پف کند.
2. کتلت های کوچک درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید.
3. هر طرف را به آرامی در روغن نباتی سرخ کنید.

این کتلت ها را می توانید با ماست یا سس خامه ترش سرو کنید.

اخبار شریک

در حالی که سیستم گوارشی نوزاد در حال تنظیم است، اندام ها همانطور که انتظار می رود شروع به کار می کنند، میکرو فلور پر از باکتری است و خوردن شیر مادر برای کودک بسیار مهم است. همه چیز برای رشد کامل کودک دارد. پس از شش ماه، شیر مادر دیگر منابع ضروری برای بدنی که به سرعت در حال رشد است را جبران نمی کند. به کودک غذای کمکی داده می شود. مادران در مورد زمان ارائه محصولات خاص سؤالات زیادی می پرسند. به عنوان مثال، از چه سنی می توان به کودک چغندر داد، چقدر مفید است و آیا می تواند باعث آسیب شود.

فواید و مضرات چغندر برای کودکان

این سبزی برای انسان بسیار مفید است. چغندر باید روی میز بزرگسالان و کودکان باشد. علاوه بر این، این محصول در تمام طول سال در قفسه های فروشگاه موجود است. متخصصان تغذیه به دلیل ترکیبات بیولوژیکی قوی آن را در رژیم غذایی توصیه می کنند.

مهمترین خواص مفید چغندر عبارتند از:

1. محتوای قابل توجه ویتامین ها و اسید فولیک در ریشه سبزی تأثیر خوبی بر وضعیت روحی و جسمی کودک دارد. چغندر باعث بهبود عملکرد اندام ها و سیستم های داخلی می شود.
2. پالپ حاوی مقدار مناسبی ید و آهن است. با گنجاندن چغندر در رژیم غذایی کودک، مادران می توانند به طور طبیعی از بروز کمبود ید و کم خونی جلوگیری کنند.
3. حاوی پتاسیم، فسفر، سدیم - عناصر ریز است که متابولیسم را در بدن کودک تنظیم می کند.
4. چغندر تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی و گردش خون کودک دارد، دیواره رگ های خونی را انعطاف پذیر می کند، تنش و تحریک را از بین می برد.
5. ریشه قند حاوی آنتی اکسیدان ها و اجزای تعدیل کننده سیستم ایمنی است. بنابراین مصرف روزانه چغندر توسط کودک باعث تقویت ایمنی او می شود. احتمال ابتلای نوزاد به بیماری های ویروسی کمتر خواهد بود.
6. اگر کودکی از یبوست رنج می برد، سالادهای سبک لطیف یا پوره چغندر رنده شده، عملکرد روده او را عادی می کند و علائم ناخوشایند را از بین می برد.
7. چغندر به عنوان یک محافظ طبیعی کبد در نظر گرفته می شود که از کبد کودک در برابر اثرات مضر محافظت می کند و این اندام تعیین کننده زندگی را پس از بیماری های جدی ترمیم می کند.

برخی از خواص مضر سبزیجات قندی عبارتند از:

• هنگام رشد چغندر در خاک غنی شده با ناخالصی های مضر، محصول ریشه آنها را به سمت خود می کشد و نمک ها، نیترات ها و سایر عناصر مضر را جذب می کند که یک کودک کوچک مطلقاً به آنها نیاز ندارد. مصرف بیش از حد چنین محصولی بر وضعیت و عملکرد کلیه ها تأثیر منفی می گذارد.
• چغندر به طور طبیعی فشار خون را کاهش می دهد. به بسیاری از افراد مبتلا به مشکلات قلبی و عروقی توصیه می شود آن را در رژیم غذایی خود بگنجانند. اما برای یک کودک کوچک این خاصیت می تواند خطرناک باشد.
• اگر کودک نوپا از اسهال رنج می برد و معده او اغلب ضعیف می شود، چغندر باید با احتیاط زیاد و در مقادیر کم به او داده شود.

از چه سنی باید چغندر را به منوی غذای کودک وارد کرد؟

هنگامی که با سیب زمینی، کدو سبز و کدو تنبل آشنا شدید، می توانید به کودک خود چغندر بدهید. اگر واکنش آلرژیک به غذای گیاهی وجود نداشت، کودک سالم است و خوب غذا می‌خورد. چغندر مجاز است در 8-9 ماهگی عرضه شود. اگر کودکی از تظاهرات آلرژیک، درماتیت یا دیاتز رنج می برد، تا یک سال بعد نمی تواند چغندر را امتحان کند.

برای مشکلات یبوست، برخی از والدین تصمیم می گیرند از 6 ماهگی به نوزادان چغندر بدهند. مقدار زیادی فیبر موجود در سبزیجات ریشه به طور کامل توسط روده ها جذب نمی شود، اما عملکرد آن را عادی می کند و فرآیندهای گوارشی را بازیابی می کند. پریستالسیس تحریک شده روده باعث دفع پویا مدفوع راکد شده و کودک را از یبوست رها می کند.

اما قبل از مقابله با یبوست با استفاده از روش های مشابه، بدن کودک باید به هر سبزی دیگری عادت کند. در غیر این صورت، غذاهای گیاهی غیرمعمول غنی شده با فیبر هضم دشواری خواهند داشت و باعث درد و ناراحتی می شوند، در بدن تجمع می یابند و به شیوه ای بازگشتی عمل می کنند.

نحوه دادن چغندر به کودک

بهتر است برای اولین بار مقداری آب چغندر به فرزندتان بدهید.

اثر ملین و رنگ قرمز مایل به قرمز چغندر آن را به یک محصول خطرناک و مشکوک برای مصرف در کودکان زیر یک سال تبدیل کرده است. بهترین راه این است که سبزیجاتی را بپزید که از قبل برای کودک آشنا هستند، از آنها پوره درست کنید و از یک تکه چغندر که جداگانه پخته شده کمی آب به آن اضافه کنید.

تا کی باید شروع کنم به دادن؟

برای شروع کافی است نصف قاشق چایخوری آب چغندر. اگر کودک نگران نشد، گونه هایش قرمز نشد، یا اسهال شروع نشد، دفعه بعد می توانید آب میوه را با حجم کمی بیشتر بدهید.

آیا می توان به نوزاد پوره قرمز شیرین داد؟ وقتی به آب جوش عادت کرد، می توانید پوره چغندر بپزید و صبح نصف قاشق چایخوری به کودک بدهید تا مطمئن شوید که آیا واکنش منفی به سبزی شیرین قرمز نشان داده می شود یا خیر.

چند وقت یکبار می توانید بدهید

با معرفی چغندر به یک کودک نوپا 8-9 ماهه، می توان آن را همراه با سایر محصولات با منشاء گیاهی در رژیم غذایی در حجمی که بیش از 1/3 وزن کل غذا نباشد، گنجاند.

یک کودک بالای یک سال مجاز است بیش از 50 گرم سبزیجات ریشه دار شرابی در روز مصرف کند. از 1 سالگی تا 7 سالگی، حجم چغندر سبزیجات به تدریج افزایش می یابد و کودک می تواند 100 گرم چغندر در روز بخورد.

بهترین فرم برای دادن چیست؟

چغندر که به صورت ورقه ای بریده شده است برای کودک مناسب است تا از آن به عنوان چیزی برای گاز گرفتن لثه های خارش دار استفاده کند. نوزاد شیرینی را احساس می کند، اما نمی تواند از این طریق سیر شود.

کودکان زیر 12 ماه از خوردن سبزیجات به شکل پوره لذت می برند. علاوه بر این، هنگامی که کودک با شیر مادر تغذیه می شود، مادر این فرصت را دارد که شیر مادر را به ظرف اضافه کند. بنابراین کودکانی که غذای سالم را بیرون می ریزند طعم آشنا را می گیرند و محصول ارائه شده را می بلعند.

دستور پخت پوره

برای تهیه پوره خوشمزه برای کودک به چغندر، روغن نباتی و آب نیاز دارید. سبزی شسته می شود، قسمت بالایی آن بریده می شود، جایی که مواد خطرناک جمع می شوند و با آب پر می شوند. نیازی به اضافه کردن نمک به آب نیست. به کودکان زیر یک سال که به تازگی با غذای معمولی آشنا می شوند، باید غذاهایی به شکل طبیعی و بدون شکر و نمک دریافت کنند. علاوه بر این، پختن سبزیجات ریشه ای در آب نمک بسیار بیشتر طول می کشد.

وقتی آب به جوش آمد، سبزی ریشه ای را برای 10-15 دقیقه دیگر بپزید. سپس آب جوش را تخلیه کرده و چغندرها را با آب سرد می ریزند تا عناصر مضری که چغندر در زمان رسیدن به خود گرفته از بین برود. سبزی را با یک درب بپوشانید و حدود 1.5 ساعت بپزید تا کاملا پخته شود. با سوراخ کردن آن با چنگال یا چاقو می توانید بفهمید که سبزی ریشه ای پخته شده است. اگر نوک بدون مشکل وارد پالپ شود، محصول آماده است.

چغندرهای پخته شده را از آب در حال جوش خارج کرده و با آب سرد می ریزند تا سریع پوست کنده شود. بعد از پوست کندن، سبزی را رنده یا در مخلوط کن چرخ می کنیم. روغن نباتی را به توده حاصل می ریزند و یک قاشق آب اضافه می کنند. می توانید با افزودن هر نوع فرنی به آن غذا را برای کودکتان جذاب تر کنید. پوره سیب زمینی، هویج و گوشت گاو طعم چغندر را بهبود می بخشد.

توصیه می شود یک قسمت تهیه کنید تا غذایی باقی نماند. نگهداری در یخچال و گرم کردن مجدد کیفیت محصول را بدتر می کند، مواد مفید از بین می روند و فقط فیبر غیرقابل هضم باقی می ماند.

دستور آبمیوه

با تهیه آب چغندر خام می توانید بدن فرزندتان را با ویتامین ها پر کنید. نباید به صورت خالص به نوزادان داده شود. دیواره های معده را تحریک می کند و طعم و بوی نه چندان مطبوعی دارد. بهتر است آب میوه تمام شده را به نسبت 1:3 با آب یا آب میوه های دیگر رقیق کنید. ورود آب سبزیجات به منوی نوزادان باید اتفاق بیفتد نه زودتر از 11-12 ماه. برای یک لیوان آب رقیق، چغندر باید در یک سوم موجود باشد. آب سیب به خوبی با سبزیجات ریشه دار می شود، اما به دلیل محتوای اسیدی زیاد در میوه، باید با آب رقیق شود.

اگر کودک مبتلا به دیابت باشد، آسیب شناسی کلیه ها و سیستم گوارشی مشاهده می شود، و او اغلب از اسهال رنج می برد، نباید به چنین کودکانی آب چغندر داده شود. اما آبمیوه های خام کمتر از آب پز شده سودمند هستند. پس از عملیات حرارتی، نیترات ها از بین می روند - عناصر خطرناکی که می توانند علائم ناخوشایند زیادی را در کودک ایجاد کنند.

کتلت چغندر خورشتی

برای بچه های بزرگتر می توانید کتلت چغندر درست کنید. برای این کار سبزی را بجوشانید و پوست آن را بگیرید و کمی نمک به آن اضافه کنید. یک قاشق چایخوری کره، نصف زرده مرغ، یک قاشق بلغور را به مخلوط اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

در حین هم زدن، خمیر نیمه تمام را در حمام بخار قرار می دهیم تا مواد خوب به هم بچسبند و جرم غلیظ شود. پس از آن خمیر اجازه داده می شود تا خنک شود. سپس کتلت های کوچکی از آن درست می کنند، در آرد سوخاری می غلتانند و زیر درب بسته سرخ می کنند. خامه ترش به عنوان سس عالی است.

تظاهرات آلرژی و چه باید کرد

چغندر یک غذای آلرژی زا و سخت هضم است و با قطعات کوچک شروع به آشنا کردن کودک با آن می کند. برای بررسی واکنش کودک، نصف قاشق چایخوری آب میوه به منوی غذا وارد می شود، سپس 3 روز صبر کنید. پس از آن می توان دوباره آن را داد.

تظاهرات آلرژیک شامل بثورات روی صورت، خارش و سوزش است. اگر کودک علائم مشابهی را نشان داد، وارد کردن چغندر به غذاهای کمکی متوقف می شود و پس از 2 تا 3 ماه تلاش تکرار می شود.

نتیجه

سبزی ریشه ای عجیب و غریب نیست، می توان آن را در هر فروشگاهی خریداری کرد، در تمام طول سال و بسیار سالم است.

• مصرف زیاد چغندر به بدن کودک و بزرگسال آسیب می رساند.
• باید با احتیاط زیاد وارد غذاهای کمکی شود.
• سبزیجات را می توان از شش ماهگی به نوزادان داد.
• در صورت عدم وجود آسیب شناسی، توصیه می شود چغندر از 8-9 ماهگی معرفی شود.
• برای کودکان مبتلا به تظاهرات مکرر آلرژی، این محصول از سن یک سالگی، نه زودتر، داده می شود.
• چغندر آب پز سالم تر از خام است. هنگام پخت و پز، کیفیت اصلی آن از بین نمی رود، بلکه فقط بهبود می یابد.
• هنگام خرید یک سبزی ریشه برای کودک، باید آن را با دقت انتخاب کنید.
• چغندر علاوه بر رفع مشکلات مدفوع، یک درمان عالی برای آبریزش بینی است.