رژیم غذایی "7 جدول" - چه چیزی ممکن است و چه چیزی نیست. رژیم غذایی "جدول 7" - چه چیزی ممکن است و چه چیزی نیست قوانین اساسی تغذیه رژیم غذایی برای بیماری های کلیوی

رژیم شماره 7b (جدول شماره 7b)- یک سیستم تغذیه درمانی که برای...

هدف از این رژیم کاهش ادم، کاهش التهاب و بازیابی عملکرد دفع نیتروژن کلیه ها است.

رژیم شماره 7b کم پروتئین و بدون نمک است. نیازهای فیزیولوژیکی انسان به مواد مغذی را به طور کامل برآورده نمی کند. رژیم غذایی باید غنی شود و ...

رژیم شماره 7b بعد از رژیم شماره 7a تجویز می شود. تفاوت اصلی بین رژیم غذایی افزایش پروتئین و کربوهیدرات است.

ترکیب شیمیایی جیره شماره 7b:

پروتئین 40-50 گرم (50-60٪ منشاء حیوانی، با نارسایی مزمن کلیه 70-75٪).
چربی 85-90 گرم (20-25٪ گیاهی، 75-80٪ منشاء حیوانی)؛
کربوهیدرات 450 گرم (100 گرم شکر)؛
مایع تا 1 لیتر؛
نمک مستثنی شده است.

مصرف روزانه رژیم شماره 7b: 2100-2600 کیلو کالری.
رژیم غذایی: 5-6 بار در روز.

موارد مصرف رژیم شماره 7b:

نفریت حاد (بعد یا بلافاصله به شکل خفیف)؛
نفریت مزمن با نارسایی کلیوی متوسط؛
برای کسانی که مقدار زیادی مواد زائد نیتروژنی در بدن خود دارند و بد دفع می شوند.

جدول درمان شماره 7b همچنین به خلاص شدن از شر ادم، وزن اضافی و افزایش فشار خون کمک می کند.

رژیم شماره 7b (جدول شماره 7b) - غذا

در رژیم شماره 7b چه چیزی می توانید بخورید:

سوپ ها:محدود به دلیل محدودیت مایعات سبزیجات و غلات گیاهی بدون نمک؛ می توانید آنها را با کره و سبزی مزه دار کنید.

غلات:هر گونه غلات و ماکارونی بدون پروتئین، ساگو.

سبزیجات، سبزیجات:سیب زمینی، چغندر، هویج، گوجه فرنگی، خیار، کاهو، گیاهان تازه.

ماهی گوشتی:گوشت آب پز - تا 125 گرم در روز (به جای ماهی و پنیر دلمه)، ماهی بدون چربی آب پز - تا 125 گرم در روز (به جای گوشت و پنیر).

تخم مرغ: 2 عدد در هفته به صورت نرم جوشانده می شود.

میوه های تازه و انواع توت ها:هر گونه میوه و انواع توت ها به هر شکل در مقادیر افزایش یافته است.

محصولات لبنی:شیر، خامه ترش، خامه، پنیر به جای گوشت یا ماهی - تا 125 گرم در روز.

شیرینی:عسل، ژله، موس، ژله، سوفله، مربا، مربا.

محصولات آرد:نان بدون نمک بدون پروتئین.

چربی ها:کره تازه بدون نمک، روغن های گیاهی.

نوشیدنی ها:چای ضعیف (می تواند با شیر باشد)، جوشانده سبوس، جوشانده گل رز، آب میوه و سبزیجات رقیق شده با آب.

آنچه در رژیم شماره 7b نمی توانید بخورید:

نمک؛
گوشت، ماهی، قارچ؛
سبزیجات شور، ترشی و ترشی، قارچ، حبوبات، ترشک؛
گوشت و ماهی چرب، گوشت و محصولات ماهی، سوسیس، کنسرو، گوشت دودی و غیره؛
گوشت، ماهی و پنیر به شدت محدود هستند.
پنیرها؛
ادویه ها و سس های داغ؛
بستنی شکلاتی؛
نان معمولی، محصولات پخته شده، محصولات آرد با نمک اضافه شده؛
چای قوی، قهوه، کاکائو، الکل، آب معدنی غنی.

رژیم شماره 7b: منوی هفته

رژیم غذایی شماره 7b متنوع و سالم است. در زیر یک منوی نمونه برای این هفته آمده است.

همه غذاها را بدون نمک، بخار، آب پز یا پختن بپزید.

دوشنبه

صبحانه: تخم مرغ آب پز، سالاد سبزیجات با روغن نباتی، چای.
ناهار: جوشانده.
ناهار: سوپ سبزیجات، پوره سیب زمینی، پودینگ مرغ بخارپز.
میان وعده بعد از ظهر: سیب پخته.
شام: برنج، وینگرت (بدون نخود و پیاز)، کمپوت.

سهشنبه

صبحانه: کتلت سیب و هویج با خامه ترش، چای.
ناهار: ژله.
ناهار: سوپ سیب زمینی با گیاهان، آب گوجه فرنگی.
میان وعده بعد از ظهر: جوشانده سبوس.
شام: ماکارونی بدون پروتئین، کوفته بخارپز، سالاد سبزیجات با روغن نباتی.

چهار شنبه

صبحانه: پودینگ برنج با سیب، چای با شیر.
ناهار: سیب.
ناهار: سوپ سبزیجات با گندم سیاه، آب میوه.
میان وعده بعد از ظهر: موز.
شام: رول کلم بخارپز، سبزیجات، کمپوت.

پنج شنبه

صبحانه: تخم مرغ آب پز، سالاد چغندر و هویج آب پز با روغن نباتی، چای.
ناهار: سیب پخته.
ناهار: سوپ سبزیجات، فیله مرغ با سبزیجات.
میان وعده بعد از ظهر: سالاد میوه.
شام: کاسرول سیب زمینی با سبزیجات، کمپوت.

جمعه

صبحانه: پنکیک سیب، چای.
ناهار: ژله میوه.
ناهار: سوپ سبزیجات با برنج، ماهی بخار پز با سبزیجات.
میان وعده بعد از ظهر: جوشانده گل رز.
شام: ساگو پلو با سبزیجات (بدون گوشت)، کمپوت.

شنبه

صبحانه: بلغور جو دوسر با کره، چای با شیر.
ناهار: جوشانده سبوس.
ناهار: سوپ سبزیجات با گندم سیاه، سبزیجات پخته شده، کمپوت.
میان وعده بعد از ظهر: میوه.
شام: پلو با سبزیجات و گوشت آب پز، سالاد سبزیجات با روغن نباتی.

یکشنبه

صبحانه: ساگو با میوه، چای.
ناهار: جوشانده گل رز.
ناهار: سوپ سبزیجات، کتلت بخارپز، آب میوه.
میان وعده بعد از ظهر: ژله.
شام: خورش سبزی، وینگرت (بدون نخود و پیاز).

سلامتی، صلح و نیکی برای همه!

کلیه ها اندام تصفیه کننده مهمی هستند که بدن را از سموم، سموم و اجزای مضر دفع می کند. البته چنین عناصری در نهایت در سلول های کلیه می نشینند و باعث التهاب، سنگ و حتی نارسایی می شوند. بررسی تغذیه در درمان بیماری های کلیوی یک نکته کلیدی است تا اندام را با صرفه جویی مکانیکی و شیمیایی، پاکسازی طبیعی و تخلیه موقتی فراهم کند.

رژیم درمانی شماره 7 B به گفته پوزنر نسخه ملایم رژیم شماره 7 A است که از همان روزهای اول بیماری هایی مانند گلومرولونفریت و نفریت مزمن تجویز می شود. این ادامه ملایم آن است و برای بیمار در حال بهبودی یک رژیم غذایی منطقی، رضایت‌بخش و متعادل با کاهش متوسط کلیه‌ها فراهم می‌کند.

همانطور که قبلا متوجه شدیم، رژیم شماره 7 B بلافاصله بعد از گزینه اولیه شماره 7 A در حدود 18-21 روز بیماری تجویز می شود. رژیم غذایی در صورت وجود تظاهرات حاد گلومرولونفریت با نارسایی احتمالی کلیه و همچنین در مورد نفریت مزمن با علائم مشابه نشان داده می شود. رژیم شماره 7 B زمانی تجویز می شود که بیمار به مرحله بعدی بیماری های فوق حرکت کند.

این گزینه رژیمی همچنین با کاهش محتوای پروتئین و همچنین محدودیت شدید نمک خوراکی و محصولات حاوی نمک در منو مشخص می شود. لیپیدها و کربوهیدرات ها در منو در حجم معمول بدون تغییر باقی می مانند. با این حال، این رژیم قادر به تامین کامل نیازهای فیزیولوژیکی یک فرد فعال به مواد مغذی نیست. به همین دلیل است که مقدار کافی ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای آمینه طبیعی و مصنوعی باید در منو گنجانده شود. اجزای نیتروژن دار و استخراجی، غذاهای شور، چرب و تند و مواد حاوی پروتئین (گوشت، لبنیات، غلات) باید از رژیم غذایی حذف شوند.

ترکیب شیمیایی رژیم غذایی کاملتر از نسخه قبلی است. مقدار پروتئین از 20 به 40-60 گرم در روز افزایش می یابد (تا 70٪ حیوانات). ما حداکثر 30 گرم لیپیدهای گیاهی و حدود 50-60 گرم با منشاء حیوانی مصرف می کنیم. منو باید حاوی حداکثر 450 گرم کربوهیدرات باشد، عمدتا پیچیده (آهسته) و بیش از 100 گرم از آنها - شکر.

قوانین اصلی تغذیه درمانی در رژیم شماره 7 B:

پردازش آشپزی محصولات مانند رژیم شماره 7 A بدون تغییر باقی می ماند، یعنی: جوشاندن، بخارپز کردن، خورش، سرخ کردن، پختن، خشک کردن، خشک کردن، دم کردن.
در طول پخت و پز، نمک زدن و فلفل کردن غذا به شدت ممنوع است.
رژیم کلیوی نیازی به خرد کردن و پوره کردن غذا ندارد، می توان آن را به روش معمول سرو کرد.
رژیم غذایی معمول روزانه 4-6 وعده غذایی در روز است و هر وعده باید کم باشد.
شما باید آخرین میان وعده خود را چند ساعت قبل از خواب میل کنید و قبل از خواب می توانید یک لیوان نوشیدنی تایید شده مصرف کنید.
در طول رژیم، پرخوری، روزه داری و خرابی ها تشویق نمی شود، سعی کنید به محدوده کالری روزانه - 2200-2600 کیلو کالری - پایبند باشید.
در روز نباید بیش از 1 لیتر از هر مایعی از جمله آبگوشت، لبنیات و محصولات لبنی تخمیری، آب میوه و چای مصرف کنید.
به طور متوسط، حجم مایعات مصرفی باید به مقدار ادرار دفع شده و سایر علائم بالینی بستگی داشته باشد.
رژیم شماره 7 B باید به ترتیب بعد از رژیم شماره 7 A و فقط با تأیید و تجویز پزشک معالج انجام شود.
برای دمای ظروف آماده محدودیتی وجود ندارد اما دمای مطلوب را می توان 15-60 درجه سانتیگراد در نظر گرفت.

اهداف تجویز یک رژیم غذایی ملایم شماره 7 ب:

کاهش فرآیندهای التهابی در کلیه ها، بازیابی عملکرد طبیعی آنها.
تخلیه کلیه ها و صرفه جویی کافی در مهمترین عملکرد آنها.
تحریک پاکسازی بدن و کلیه ها به ویژه از محصولات متابولیک و رسوبات پروتئینی؛
کاهش تظاهرات فشار خون شریانی؛
کاهش تورم بافت، حذف آب اضافی از بدن؛
کاهش علائم بیماری های فوق؛
حمایت از بدن در طول دوره درمان فعال، تامین اجزای انرژی و ویتامین های لازم.

مواد و غذاهای توصیه شده برای رژیم درمانی شماره 7 B، گزینه منوی سالم

همانطور که قبلا متوجه شدیم، رژیم غذایی باید دارای پروتئین کم، با محدودیت شدید نمک خوراکی، اجزای استخراجی و نیتروژنی، اسید اگزالیک و اسانس باشد. این ممنوعیت ها در مورد لیپیدها و کربوهیدرات ها اعمال نمی شود، برعکس، شما، بیش از هر زمان دیگری، می توانید به اندازه کافی غذاهای شیرین طبیعی (میوه ها، انواع توت ها، مربا، کنسرو، شکر، عسل) را به خود بدهید.

محصولات آرد، محصولات پخته شده.
مانند همیشه، هر نوع غذای پخته ای که حاوی تخم مرغ، نمک و پروتئین نباشد مجاز است (تا 150 گرم در روز). بنابراین، نان را باید در خانه تهیه کرد یا از دپارتمان های رژیم غذایی مورد اعتماد خریداری کرد. برای پخت و پز بهتر است از نشاسته ذرت و آرد گندم و کمتر از سبوس یا آرد چاودار استفاده شود. همچنین کره، مخمر، کلوچه ها، پای ها و کاسرول هایی که مطابق با شرایط فوق تهیه شده اند مجاز است.

غلات، پاستا.
در طول رژیم شماره 7 B، ما روی غلات و ماکارونی با محتوای پروتئین کاهش یافته تمرکز می کنیم. دانه های نشاسته ساگو بهترین هستند، کمتر برنج و سایر غلات. می توانید خودتان رشته فرنگی و ماکارونی خانگی تهیه کنید و افزودن نمک و محصولات پروتئینی را کنترل کنید.

سوپ، آبگوشت.
هیچ چیز در اینجا تغییر نکرده است، فقط می توانید از آبگوشت های گیاهی استفاده کنید. هنگام پخت می توانید سبزیجات مختلف، ادویه های طبیعی ملایم و بدون نمک، غلات مجاز و ماکارونی اضافه کنید. می توانید سالاد را با کره یا روغن نباتی، آب لیمو، گیاهان باغبانی، خامه ترش، خامه و رب گوجه فرنگی مزه دار کنید. به یاد داشته باشید که سوپ و هر مایعی باید در مجموع به 1 لیتر در روز محدود شود.

سبزیجات، گیاهان باغی.
محصولات باغ در فیبرهای گیاهی و ویتامین ها بسیار مفید هستند، بنابراین به اندازه کافی سبزیجات و سبزی، چه تازه و چه بخارپز، آب پز، خورشتی و پخته مصرف کنید (تا 300 گرم سیب زمینی، تا 700 گرم سبزیجات دیگر). سالاد درست کنید، آنها را با خامه ترش کم چرب یا روغن نباتی، آب لیمو و ادویه های طبیعی بدون نمک چاشنی کنید. برای مدتی باید سبزیجات شور، ترشی، کنسرو، ترشی و کم نمک را کنار بگذارید. محصولات حبوبات، نخود، لوبیا، عدس، و همچنین قارچ، برخی از انواع کلم، ترشک، سیر، ترب کوهی، خردل، تربچه و تربچه اکیدا منع مصرف دارند.

انواع توت ها و میوه ها.
الزامات کلی برای رژیم شماره 7 در اینجا آورده شده است. هر میوه ای بخورید و من سال ها را در غذاهای مختلف و در غیاب آن صرف کرده ام. از میوه ها و انواع توت ها می توانید شهد، آب میوه های تازه، نوشیدنی های میوه ای، اسموتی ها، ژله ها، کوکتل ها، کمپوت ها را تهیه کنید. شما همچنین می توانید از دسرهای طبیعی لذت ببرید - ژله، موس، مربا، مربا، سس، سالاد میوه با سس ماست.

دسر.
علاوه بر موارد فوق، می توانید از گزینه های طبیعی دیگری مانند گل ختمی، مرنگ، میوه های خشک، شکر، سوفله، مارمالاد، کاسرول، پودینگ، مارشمالو، کوزیناکی، عسل، دمنوش ترکی، حلوا لذت ببرید.

لبنیات و لبنیات تخمیری. با توجه به الزامات محدود کردن پروتئین و مایعات، می توانید شیر، خامه و خامه ترش کم چرب را به مقدار کم مصرف کنید. پنیر کوتیج را می توان به جای غذاهای گوشتی یا ماهی تا 125 گرم در روز مصرف کرد. گاهی اوقات می توانید پنیر بدون نمک و ملایم را در مقادیر کم تهیه کنید.

غذای حیوانات.
گوشت قرمز و مرغ در رژیم غذایی مهم هستند، اما در هنگام بیماری کلیوی به دلیل پروتئین اضافی باید محدود شود. شما مجاز به انتخاب وعده های غذایی گوشت، ماهی یا شیر تخمیر شده (پنیر) در روز به میزان 125 گرم هستید، بهتر است محصولات جانبی به خصوص انواع چرب را محدود کنید. مجاز به خوردن گوشت ژله ای، زبان گاو آب پز، جگر و بطن مرغ خورشتی، قلب، رب و همچنین تخم مرغ به میزان 2 عدد هستید. در هفته (آب پز یا به شکل املت). محدودیت در محصولات جانبی یکسان است - تا 125 گرم در روز. در طول رژیم باید از مصرف گوشت های دودی، سوسیس و کالباس، گوشت های چرب و خشک، کنسرو و خورش ها خودداری کنید.

ماهی و غذای دریایی.
ماهی کم چرب را برای رژیم غذایی خود انتخاب کنید، ترجیحا ماهی دریایی. در حین پخت، ماهی را می توان بدون نان، نمک یا چاشنی داغ آب پز، پخت، خورش و سرخ کرد. مصرف وعده غذایی در روز هیچ تفاوتی با گوشت ندارد - 125 گرم کله پاچه باید دور ریخته شود، همچنین غذاهای کنسرو شده، ماهی شور و خیس شده، شاه ماهی زیر کت خز، محصولات دودی و خشک شده باید دور ریخته شود. علاوه بر ماهی، می توانید غذاهای دریایی را با همان حجم و با همان نیاز نمک تهیه کنید.

سس ها و سس ها.
برای طعم دادن به غذای آماده، می توانید گوجه فرنگی، سویا، خامه ترش، خامه، شیر و سس های گیاهی را تهیه کنید. همچنین از کره و روغن نباتی، گیاهان باغبانی، ادویه های طبیعی، گیاهان باغچه استفاده کنید. سس‌هایی که بر پایه گوشت، ماهی و قارچ و همچنین سس کچاپ، آجیکا، سس مایونز، واسابی و خردل هستند ممنوع است. سالادهای میوه را بهتر است با خامه، ماست، خامه کره یا مربا چاشنی کنید.

مایع رایگان.
هنجار روزانه 1-1.2 لیتر مایع را به شدت رعایت کنید. می توانید جوشانده ضعیفی از چای یا عرقیات گیاهی، شیر و نوشیدنی های تخمیر شده شیر، جوشانده گل رز یا سبوس، آب میوه، شهد، ژله، اسموتی، نوشیدنی های میوه ای، اسموتی سبز، کمپوت، آب تصفیه شده معمولی بنوشید. از نوشیدنی های قهوه، آب معدنی سدیم، نوشابه شیرین، نوشیدنی های انرژی زا و الکل، چای غلیظ، کاکائو، آب سبزیجات نمک دار، نوشیدنی های صنعتی ساخته شده از چوب و کیسه و آبگوشت های مکعبی خودداری کنید.

نمونه ای از یک روز منطقی برای درمان جدول شماره 7 B:
صبحانه را با سالاد سبزیجات بهار با روغن زیتون، پودینگ برنج با کشمش و سیب می خوریم. همه چیز را با چای سبز ضعیف با لیمو یا شیر می شوییم.
میان وعده شامل سوفله (هویج به اضافه چغندر یا کدو تنبل) است.
ناهار شامل سوپ سبزیجات با سیب زمینی، خورش گوشت گاو با فرنی گندم سیاه است. همه چیز را با اوزوار میوه خشک می شوییم.
میان وعده - ژله یا موس توت، جوشانده گل رز.
برای شام یک تخم مرغ آب پز نرم، پنکیک بدون پروتئین با گلابی یا سیب آماده می کنیم. همه چیز را با آب مرکبات رقیق شده با آب می شوییم.
قبل از خواب می توانید یک لیوان جوشانده سبوس بنوشید و یک عدد سیب بخورید.

رعایت چنین منویی به طور قطعی موقعیت های مختلف استرس زا، بلند کردن اجسام سنگین، هرگونه فعالیت بدنی و ورزش را حذف می کند. سبک زندگی آرامی داشته باشید، بیشتر دراز بکشید یا فقط در هوای تازه قدم بزنید.

محدودیت در منو می تواند منجر به کاهش توده عضلانی و کاهش عملکرد ورزشی شود و همچنین بر وضعیت مو، ناخن، دندان و پوست تأثیر منفی خواهد گذاشت. همه اینها پدیده های موقتی هستند که با رژیم درمانی مرتبط هستند. علاوه بر این، می توانید مولتی ویتامین ها را برای مناطق مشکل دار، روغن ماهی، مخمر آبجو مصرف کنید.

همچنین در طول رژیم، کاهش وزن جزئی در محدوده طبیعی به دلیل گذار به یک رژیم غذایی سالم و کالری متوسط امکان پذیر است. اگر علائم ناخوشایند دیگری را برای مدت زمان کافی تجربه کردید، باید با پزشک خود تماس بگیرید تا رژیم غذایی خود را تنظیم کند. در صورت حساسیت به گروه خاصی از محصولات یا مواد موجود در آنها، همین اصلاح مورد نیاز است.

فقط پزشک معالج این حق را دارد که پس از انجام معاینه، دستور آزمایش ها و مطالعات عملکردی کلیه ها، رژیم غذایی را تجویز یا لغو کند.

جدول رژیم غذایی شماره 7b به گفته پوزنر یک رژیم درمانی و سلامتی است که برای نفریت به هر شکلی (گلومرولونفریت مزمن با نارسایی شدید کلیه، گلومرولونفریت حاد با شدت شدید و متوسط) به عنوان ادامه استفاده می شود.

هدف اصلی رژیم این است که تا حد امکان از عملکرد کلیه جلوگیری کند، بنابراین میزان پروتئین در رژیم غذایی روزانه به شدت کاهش می یابد.

علاوه بر این، جدول درمان طبق Pevzner اهداف زیر را برای خود تعیین می کند:

کاهش التهاب و از بین بردن تورم؛
کاهش فشار خون شریانی و ایجاد شرایط مطلوب برای گردش خون.
تحریک خروجی ادرار؛
کاهش مقدار مواد زائد نیتروژن دار و محصولات متابولیک کمتر اکسید شده در خون.

رژیم شماره 7b دارای ارزش انرژی 2200-2600 کالری است که برای حفظ عملکرد طبیعی بدن کافی است. در مجموع، مجاز به خوردن بیش از 2.5 کیلوگرم غذا در روز نیستید که از آن 1 کیلوگرم سبزیجات و میوه جات است.

ترکیب شیمیایی جیره شماره 7b طبق پوزنر:

350-400 گرم کربوهیدرات (100 گرم شکر)؛
40-45 گرم پروتئین (30٪ منشا گیاهی)؛
70-80 گرم چربی (75٪ منشا حیوانی).

رژیم شماره 7b حذف کامل نمک خوراکی از منو را فراهم می کند. در برخی موارد پزشک استثنا قائل می شود و روزانه 2 تا 3 گرم نمک اجازه می دهد.

حجم مایع آزاد مشابه حجم با جیره شماره 7b است. یعنی حجم روزانه مایع باید مطابق یا 300 میلی لیتر بیشتر از ادرار دفع شده در روز قبل باشد.

چه چیزی ممکن است، چه چیزی نیست

دستور پخت غذا

جدول رژیم شماره 7b بدون نمک است، یعنی افزودن کلرید سدیم به عنوان یک ماده به غذاها منتفی است. 3-2 گرم نمک مجاز در خود غذا موجود است.

سوپ زوچینی

عناصر:

کدو سبز 1 عدد؛
1 هویج؛
2 عدد سیب زمینی؛
1 عدد گوجه فرنگی؛
1 عدد پیاز؛
50 گرم روغن نباتی؛
یک شاخه جعفری و شوید.

آماده سازی:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه سوپ بپزید و به طور دوره ای کف را با یک قاشق سوراخ بردارید. در این فاصله، سرخ کردن را درست کنید: پیاز خرد شده و هویج رنده شده را به یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی اضافه کنید. وقتی سبزی ها رنگ طلایی گرفتند، گوجه فرنگی خرد شده را به آن ها اضافه کنید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

وقتی سیب زمینی ها تقریباً آماده شدند، مکعب های کدو سبز خرد شده را بریزید و در تابه سرخ کنید. اجازه دهید 5-7 دقیقه بجوشد و آن را خاموش کنید. سوپ با خامه ترش سرو می شود و با سبزیجات تازه تزئین می شود.

املت پروتئینی

عناصر:

3 عدد سفیده تخم مرغ؛
½ لیوان شیر؛
1 قاشق چایخوری. کره

آماده سازی:

سفیده های تخم مرغ را با شیر مخلوط کرده و مخلوط را در ظرف مولتی پز بریزید. پس از 15 دقیقه پخت و پز در حالت بخارپز، ظرف آماده خواهد بود. یک املت بخار را می توان با ساخت یک حمام بخار روی اجاق گاز تهیه کرد: آب را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید، یک ماهیتابه کوچکتر را با مخلوط پروتئین و شیر در آن قرار دهید و درب آن را بپوشانید. هنگام سرو روی املت، می توانید یک تکه کره بگذارید.

عناصر:

10 عدد سیب زمینی؛
2 عدد تخم مرغ؛
1 لیوان شیر؛
1 قاشق غذاخوری. ل روغن آفتابگردان.

آماده سازی:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. سبزیجات را در یک ظرف پخت قرار دهید، با روغن نباتی چرب کنید. تخم مرغ ها را با شیر هم زده و این مخلوط را روی سیب زمینی ها بریزید. ظرف را به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. غذای جانبی با ماهی آب پز یا گوشت بدون چربی سرو می شود.

چیزکیک با کشمش

عناصر:

300 گرم پنیر کم چرب؛
2 قاشق غذاخوری ل کشمش؛
2 قاشق غذاخوری ل آرد ذرت؛
1 عدد تخم مرغ؛
شکر به مزه.

آماده سازی:

کشمش ها را از قبل در آب خیس کنید تا پف کنند (حدود 20 تا 30 دقیقه). همه مواد را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. مقدار آرد بسته به رطوبت پنیر می تواند کمتر یا بیشتر باشد. از توده به دست آمده چیزکیک درست می کنیم و دو طرف را در ماهیتابه نچسب سرخ می کنیم.

گلابی پخته با عسل

عناصر:

5 گلابی بزرگ؛
آب ½ لیمو؛
2 قاشق غذاخوری ل عسل؛
2 قاشق چایخوری دارچین.

آماده سازی:

میوه ها را پوست بگیرید و به 4 قسمت برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت یا ظرف پخت قرار دهید، با آب لیمو بپاشید، با عسل بپوشانید و با دارچین بپاشید. دسر آینده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20-15 دقیقه قرار دهید.

پیمایش سریع در مقاله:

برای حفظ عملکرد پایدار کلیه ها، کاهش بار روی آنها و اطمینان از عملکرد ملایم این اندام های جفت شده مهم، استفاده از رژیم غذایی شماره 7 توصیه می شود. یکی از ویژگی های بارز رژیم شماره 7 کاهش غذاهای پروتئینی، نمک و مواد استخراجی است که می تواند بیماری های کلیه و سیستم ادراری را تشدید کند. در عین حال، کربوهیدرات ها و چربی ها در مقادیر طبیعی وجود دارند.

ویدئویی را تماشا کنید که در آن موارد و بیماری هایی که رژیم شماره 7 تجویز می شود شرح می دهد:

ویدیو از کانال https://www.youtube.com/watch?v=dZHBDT8Ylt8

جدول 7 برای پیلونفریت و بیماری کلیوی

رژیم شماره 7 برای تشخیص نفریت حاد یا مزمن (در حال بهبودی)، برای نارسایی کلیه، پیلونفریت، فشار خون بالا، اختلالات متابولیک، تمایل به ادم، و همچنین در شرایطی که یک رژیم غذایی بدون نمک و کم مصرف ضروری است، تجویز می شود. به لطف چنین رژیم غذایی، خطر ادم کاهش می یابد، در نتیجه ناتوانی در حذف کامل مواد زائد از بدن.

جدول بیماری های اصلی را نشان می دهد که رژیم غذایی شماره 7 و مشتقات آن نشان داده شده است:

زیرگروه رژیم شماره 7	بیماری
رژیم غذایی (جدول) شماره 7	نفریت حاد یا گلومرولونفریت پس از 3-4 هفته درمان؛ نفریت مزمن در حال بهبودی؛ نفروپاتی بارداری؛ فشار خون بالا با تمایل به ادم؛ چاقی و اختلالات متابولیک
رژیم غذایی (جدول) شماره 7 الف	اشکال حاد نفریت یا گلومرولونفریت به شکل متوسط یا شدید؛ گلومرولونفریت مزمن با نارسایی کلیه
رژیم غذایی (جدول) شماره 7 ب	اشکال خفیف گلومرولونفریت حاد، و همچنین پس از رژیم غذایی شماره 7A. تشدید گلومرولونفریت مزمن
رژیم غذایی (جدول) شماره 7 ب	بیماری مزمن کلیوی؛ سندرم نفروتیک
رژیم غذایی (جدول) شماره 7 G	در مرحله حرارتی نارسایی یا از دست دادن کامل عملکرد کلیه (هنگام تجویز همودیالیز یا پیوند کلیه)

نظر متخصص

جدول رژیم غذایی 7 (7a) و 7b رایج ترین برای هر بیماری کلیوی هستند. به عنوان مثال، برای اشکال حاد گلومرولونفریت در فرم متوسط یا شدید، رژیم غذایی شماره 7a توصیه می شود، که سخت ترین در نظر گرفته می شود، زیرا حاوی تنها 20 گرم پروتئین در روز است و تنها 15 گرم از آن منشاء حیوانی دارد. خوردن غذا در 5-6 وعده غذایی در حالت دراز کشیدن در رختخواب توصیه می شود.
رژیم 7b در حال حاضر حاوی 40 گرم پروتئین است. نمک در این زیرگروه های رژیم غذایی فقط در ترکیب محصولات موجود است. رژیم 7a برای مدت کوتاهی تا 20 روز تجویز می شود و پس از آن بیمار به رژیم شماره 7b منتقل می شود. سپس با بهبودی، رژیم شماره 7 تجویز می شود. در مراحل خفیف بیماری بلافاصله رژیم 7b یا 7 تجویز می شود.
گلومرولونفریت مزمن در مرحله حاد شروع به درمان با رژیم شماره 7B می کند تا زمانی که وضعیت بهبود یابد. سپس به سراغ رژیم شماره 7 می روند.
در صورت نارسایی کلیه توصیه می شود با رژیم شماره 7 الف شروع شود.

میز هفتم رژیم غذایی، لیست غذاهایی که می توانید بخورید

جدول زیر غذاهای مربوط به رژیم غذایی جدول 7 را نشان می دهد که نشان می دهد چه چیزی می توانید بخورید و چه چیزی را نمی توانید بخورید:

	غذاهای حذف شده برای جدول رژیم غذایی شماره 7
	گیاهخواری با سبزیجات، غلات، لبنیات (به ندرت). از زهکش به عنوان پرکننده استفاده می شود. کره، خامه ترش، آب لیمو، سرکه، گیاهان. پیاز فقط آب پز یا سرخ شده.	جوشانده یا آبگوشت از گوشت، ماهی، قارچ، حبوبات
نان و محصولات پنبه ای	نان، پنکیک، پنکیک بدون نمک. کوکی بدون نمک، نان (می توانید خودتان آن را بپزید یا از بخش رژیم غذایی بخرید)	نان معمولی فروشگاهی (همه انواع خمیر نان با نمک اضافه می شوند)، پاستا (به دلیل نمک موجود در آنها)
گوشت و مرغ	گوشت گاو بدون چربی، گوشت گوساله، مرغ بدون پوست، خرگوش، بوقلمون، بره، گوشت خوک. گوشت را می توان بعد از پخت کمی سرخ کرد یا پخت. قسمت پایین (لاغر) زبان پخته شده	انواع چرب، سوسیس، دودی، محصولات گوشتی کنسرو شده، غذاهای سرخ شده بدون جوشاندن قبلی
لبنیات	پنیر دلمه، شیر، خامه، محصولات لبنی تخمیری، پنیر کشک، غذاهای پنیر دلمه با میوه، کاسرول، پودینگ، خامه ترش	همه پنیرها چون در حین تولید نمک زده می شوند
	همه سبزیجات را می توان بدون محدودیت مصرف کرد، چه به صورت خام و چه پخته به هر شکلی (به جز سرخ کردنی)	پیاز، سیر بدون فرآوری، تربچه، تربچه، ترشک، اسفناج، ترشی، ماریناد، ترشی، قارچ، حبوبات
	انواع کم چرب را می جوشانند و در صورت تمایل کمی پخته یا بعد از جوشیدن کمی سرخ می کنند. غذاهای ژله ای و ماهی شکم پر	انواع چرب، دودی، خاویار، شور، خشک شده با نمک، کنسرو شده
	تخم مرغ کامل بیش از دو عدد در روز، مشروط به کاهش سایر غذاهای پروتئینی (گوشت، ماهی، پنیر، شیر) زرده، که می تواند به غذاها اضافه شود.	غذاهای سرخ شده و شور با تخم مرغ
	برنج، گندم سیاه، ذرت، جو مروارید، جو، گندم، ارزن و غیره، ماکارونی بدون نمک	حبوبات و ماکارونی با نمک به خمیر اضافه شده است
میوه ها، انواع توت ها، شیرینی ها	هر گونه میوه، توت، چه تازه و چه آب پز یا کنسرو شده. خربزه و هندوانه. کمپوت، نوشیدنی میوه ای، ژله، ژله. عسل، شکر، مربا، مربا، بستنی، آب نبات.	شکلات و آب نبات های شکلاتی، کیک های کاکائویی، کرم های غنی
	سالاد سبزیجات و میوه از سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها، وینگرت بدون ترشی	شور، ترشی، غذاهای کنسرو شده سبزیجات، تند، چرب، دودی، خاویار
ادویه و سس	وانیلین، دارچین، سرکه، آهک. اسید، ادویه های ملایم (زیره، گشنیز، فلفل شیرین و غیره)؛ گوجه فرنگی، خامه ترش، سس شیر، سس ترش، سس سبزیجات و میوه. ابتدا پیاز را بجوشانید.	سس فلفل تند، ترب، خردل، گوشت، قارچ، ماهی
	کره بدون نمک، روغن گاو، روغن نباتی تصفیه شده. روغن، چربی گوشت خوک - در مقادیر کم	چربی های نمکی یا نسوز، مانند اردک، غاز، پخت و پز، مارگارین، اسپرد
	چای، جوشانده گیاهان، گل رز، قهوه ضعیف، آب سبزیجات و میوه های بدون نمک	قهوه یا چای قوی، کاکائو، شکلات داغ، آب معدنی با سدیم، نوشیدنی های الکلی

مقدار نمک مصرفی روزانه به شدت محدود است. بسته به نشانه ها، پزشک توصیه های فردی برای مصرف نمک به بیمار می دهد، معمولاً 3-5 گرم در روز. از آنجایی که نمک در ابتدا در بسیاری از محصولات وجود دارد، توصیه نمی شود نمک اضافی را به ظروف اضافه کنید.

مقدار مایع آزاد نیز کاهش می یابد. این نکته نیز باید با پزشک خود در میان گذاشته شود، زیرا به برخی از بیماران توصیه می شود که بیش از 800 میلی لیتر آب در روز ننوشند، در حالی که برخی دیگر، برعکس، توصیه می شود کلیه های خود را شستشو دهند و بیشتر بنوشند.
رژیم غذایی برای همه بیماران باید مکرر و تقسیم شود - 5-6 بار در روز.
وجود مواد استخراجی، اسانس و اسید اگزالیک مستثنی است.

ده هدف غذایی شماره 7

جدول رژیم غذایی شماره 7 برای اطمینان از ملایم ترین رژیم برای عملکرد کلیه تجویز می شود. در طول رژیم غذایی، کلیه ها این فرصت را پیدا می کنند که ساختار خود را بازسازی کنند، آسیب های ناشی از بیماری را از بین ببرند و قدرت کافی برای کار بعدی را جمع کنند.
رژیم شماره 7 به شما امکان می دهد سموم را از اندام هایی که بافت کلیه را تخریب می کنند حذف کنید و لوله ها را از محصولات پوسیدگی و سموم پاک کنید. به لطف رژیم غذایی، عملکرد نه تنها کلیه ها، بلکه اندام هایی که کار آنها به عملکرد صحیح سیستم های دفعی بستگی دارد نیز افزایش می یابد.
وضعیت عمومی بیمار بهبود می یابد، عملکرد او بازیابی می شود.
ادم، که همراه شایع نارسایی کلیه است، کاهش می یابد و دیورز (دفع ادرار) افزایش می یابد.
توانایی کلیه ها در پاکسازی مایعات و تشکیل و دفع ادرار بازیابی می شود.
بار روی سیستم قلبی عروقی کاهش می یابد، که در شرایط مایع اضافی در بدن، مجبور می شود با ریتم افزایش یافته کار کند.
فشار خون کاهش می یابد و علائم همراه بیماری ناپدید می شوند.
خون رسانی کلیه بهبود می یابد و در نتیجه تغذیه سلول های کلیه بهبود می یابد.
مواد نیتروژن دار و سایر عناصر سمی از بدن خارج می شوند.
تعادل آب و نمک و اسید و باز بازیابی می شود.

برنامه را با النا مالیشوا تماشا کنید که در مورد کدام غذاها برای کلیه ها مضر است صحبت می کند:

جدول ترکیب رژیم غذایی شماره 7 برای یک روز

نام ماده	مقدار بر حسب گرم	یادداشت
		50 درصد منشا گیاهی
		30 درصد منشا گیاهی
کربوهیدرات ها		بیشتر میوه ها و سبزیجات






ویتامین A

ویتامین B1
یک اسید نیکوتینیک
ویتامین سی		اسید اسکوربیک
ریبوفلاوین

محتوای کالری روزانه نباید بیش از 2500 کیلو کالری باشد. مقدار نمک خوراکی بیش از 5 گرم نیست.

رژیم غذایی بدون نمک بسیاری از مردم را ناامید می کند، زیرا غذاهای بدون نمک بی مزه به نظر می رسند و غذا به معنای واقعی کلمه "در دهان شما نمی گنجد". اما انسان می تواند به هر چیزی عادت کند، به خصوص اگر ترفندهایی را بلد باشد.

برخی از غذاها وقتی بدون نمک تهیه می شوند، در واقع طعم بهتری دارند. همه چیز به عادت و نگرش شما بستگی دارد. سعی کنید نمک را با چاشنی هایی که در رژیم شماره 7 قابل قبول هستند جایگزین کنید. می توانید غذاها را با آبلیمو، گشنیز، دارچین، سبزی، سرکه و غیره مزه دار کنید.

گندم سیاه بدون نمک اگر با روغن بدون نمک چاشنی شود طعم بسیار خوبی دارد.
برنج را می توانید بدون نمک بخورید، می توانید آن را به صورت فرنی شیر یا میوه پلو بخورید.
کلم بدون نمک اگر با هویج رنده شده یا زغال اخته تکمیل شود نیز خوشمزه است.
هر فرنی بدون نمک را می توان با افزودن انواع توت ها یا میوه های خشک تهیه کرد.

شایان ذکر است که هر روز بدون نمک به بهبود کلیه ها کمک می کند، سلامت کلی را بهبود می بخشد، به حذف مایعات اضافی کمک می کند و عملکرد بسیاری از اندام ها و سیستم های دیگر را تسهیل می کند.

نکته: اگر مطلقاً نمی توانید بدون نمک کار کنید، جلبک دریایی خرد شده را که طعم شوری دارد، به غذاهای خود اضافه کنید.

جدول منوی رژیم غذایی 7 برای هر روز با دستور العمل های هفته

اولین روز

صبحانه:فرنی شیر گندم سیاه، چای با لیمو؛

ناهار:تخم مرغ نرم، نان بدون نمک با کره

شام:سوپ برنج با مرغ؛ سالاد گوجه فرنگی، کتلت گوشت گوساله بخارپز، کمپوت میوه خشک.

عصرانه:آب گوجه

شام:پودینگ کشک با سس میوه، چای با لیمو

دستور تهیه: پودینگ کشک

50 گرم شیر را بجوشانید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق بلغور را بپزید و به مدت 5 دقیقه هم بزنید. 20 گرم آلو را به فرنی سرد شده اضافه کنید. کره، 400 گرم پنیر رنده شده، شکر وانیلی، 4 زرده تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری. قاشق شکر خوب مخلوط کنید و مخلوط را در قالب چرب شده بریزید. می توان آن را بخارپز کرد یا در فر پخت. هنگام سرو، روی آن شربت یا مربای میوه را اضافه کنید.

روز دوم

صبحانه:فرنی شیر برنج، قهوه با شیر، شیرینی خشک بدون نمک

ناهار:پنکیک با سس میوه

شام:گل گاوزبان گیاهی، پوره سیب زمینی، ماهی آب پز، کمپوت توت

عصرانه:کفیر و کلوچه

شام:کاسه پنیر کوتیج با میوه، چای با لیمو

روز سوم

صبحانه:املت دو زرده و یکی سفید، نان، قهوه با شیر

ناهار:پنکیک بدون نمک و بیفیدوکفیر

شام:سوپ سبزیجات، مرغ آب پز، کلم خورشتی و سالاد خیار تازه

عصرانه:سیب پخته

شام:میوه پلو، شیر چای

طرز تهیه: میوه پلو

برنج دانه بلند را بشویید، آب جوش اضافه کنید و بپزید تا نیم پز شود. برای یک لیوان برنج، 3 لیوان آب میل کنید. 20 گرم کشمش، آلو، زردآلو خشک، سیب تازه خرد شده را بشویید. میوه ها را به برنج اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. یک تکه کره اضافه کنید.

روز چهارم

صبحانه:پنیر دلمه مخلوط با سیب خرد شده و خامه ترش، چای با شیر

ناهار:انواع توت های تازه یا یخ زده

شام:سوپ پوره سبزیجات و گوشت گاو، فرنی گندم سیاه، سالاد گوجه فرنگی، آب

عصرانه:ماست و کلوچه

شام:سبزیجات خورشتی با مرغ چرخ کرده، چای با لیمو

دستور تهیه: گل گاوزبان گیاهی

سبزیجات را در یک و نیم لیتر آب بجوشانید: 1 هویج رنده شده، 1 عدد سیب زمینی خرد شده، دو مشت کلم خرد شده، 1 عدد پیاز. چغندرها را جداگانه رنده کرده و در مقدار کمی آب به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در پایان خیابان را اضافه کنید. قاشق سرکه 6 درصد. پنج دقیقه قبل از پایان پختن سبزیجات، 2 تا 3 عدد گوجه فرنگی خام رنده شده بدون پوست، یک قاشق چایخوری شکر، چغندر و شوید را اضافه کنید. گل گاوزبان را با خامه ترش مزه دار کنید.

روز پنجم

صبحانه:فرنی ارزن با میوه، چای با شیر

ناهار:تخم مرغ نرم آب پز و نان تست کره ای

شام:گل گاوزبان گیاهی، کوفته گوساله بخارپز، سالاد کلم و سبزیجات

عصرانه:هویج رنده شده

شام:وینیگرت با جلبک دریایی، چای با لیمو

دستور تهیه: وینگرت با جلبک دریایی

هویج، چغندر، سیب زمینی را بجوشانید و خرد کنید. 2 عدد خیار تازه را خرد کرده و کمی روغن زیتون، کمی سرکه 3 درصد و 100 گرم جلبک دریایی خرد شده به آن اضافه کنید. می توانید گیاهان و آب لیمو را اضافه کنید.

روز ششم

صبحانه:بلغور جو دوسر با شیر، کوکی ها، چای با مربا

ناهار:املت سفیده تخم مرغ

شام:سوپ برنج با کوفته گوشت گاو، برنج با سس پیاز و گوجه فرنگی، سالاد خیار، کمپوت

عصرانه:کاسرول پنیر کوتاژ، کفیر

شام:ماهی خورشتی، سیب زمینی آب پز، سس خامه ترش، چای با شیر.

روز هفتم

صبحانه:برنج آب پز با میوه های خشک، چای با لیمو

ناهار:آب سیب با کلوچه

شام:گل گاوزبان با مرغ، فرنی گندم سیاه با سالاد گوجه فرنگی، ژله توت

عصرانه:نوشیدن ماست با کلوچه

شام:وینگرت سبزی بدون ترشی، چاشنی شده با آب لیمو، چای با لیمو.