آب مرغ با مکعب ماگی. مگی مکعب های بویلون غنی شده با آهن را ارائه می دهد. تاریخچه توسعه مکعب های بویلون Maggi

آب مرغ داغ - اگرچه یک سوپ "پر" نیست، اما اولین غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. به خصوص اگر آن را با کراکر، یک تخم مرغ آب پز و سبزیجات تازه ریز خرد شده تکمیل کنید. علاوه بر این، آبگوشت می تواند به عنوان پایه ای برای تهیه غذاهای دیگر - نه تنها سوپ، بلکه همچنین ریزوتو، خورش ها و سبزیجات باشد.

چند قانون ساده به شما کمک می کند تا آب مرغ خوشمزه بپزید:

برای تهیه آبگوشت بهتر است قسمت های مختلف لاشه پرنده را انتخاب کنید. اما می توانید آبگوشت را از یک آبگوشت کامل بپزید (یک کیلوگرم مرغ استاندارد به 5 لیتر آب نیاز دارد ، خروجی آن 3-4 لیتر آب مرغ خواهد بود). اگر مرغ را برش دهید، باید "استخوان های گوشت" را برای آبگوشت بگیرید - چند پا، دو بال، یک گردن، دنده. آبگوشت قوي هم از پاها به دست مي آيد ولي چربي اضافي آنها را بايد قطع كرد تا در هنگام پخت تمام سطح آبگوشت را نپوشاند. آب مرغ رژیمی - برای تغذیه درمانی و رژیمی - می تواند از سینه پخته شود.

تکه های مرغ آماده شده را باید خوب شسته و در تابه قرار داده و با آب سرد بپوشانید. ابتدا باید مرغ را روی حرارت زیاد بجوشانید، سپس آب آن (و به همراه آن همه مواد مضر) را خالی کرده و استخوان ها و گوشت را با آب سرد بشویید. بعد از این، دوباره آب سرد اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. هر از گاهی، در حالی که آبگوشت در حال پختن است، لازم است کف را بردارید. اگر تکه های مرغ خیلی بزرگ نیست، کافی است آب گوشت را به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

برای طعم و عطر، باید سبزیجات، ریشه و ادویه جات را به آبگوشت اضافه کنید. برای این منظور، پوست کنده و پیاز را در آب مرغ "کلاسیک" قرار می دهند (می توان آنها را به برش های بزرگ برش داد یا به صورت کامل رها کرد). برخی افراد یک ساقه کرفس یا ریشه پوست کنده را به این "زوج" اضافه می کنند. در پایان پخت و پز، سبزیجات باید با دقت برداشته شوند - آنها قبلاً تمام طعم و ویتامین های خود را به آبگوشت "داده اند". از میان "مجموعه" بزرگ ادویه ها و ادویه ها برای آب مرغ، دانه های فلفل سیاه، دانه های شوید خشک و جعفری تازه یا خشک بهترین هستند. فلفل دلمه و میخک را در آبگوشت قرار ندهید - آنها می توانند طعم مرغ را مختل کنند.

فرآیند تهیه آب مرغ بسیار ساده است و زیاد دردسرساز نیست، اما همه برای آن وقت آزاد ندارند. با کمک مکعب Golden Broth از MAGGI® می توانید کار را ساده کنید و در زمان صرفه جویی کنید. ترکیب به روز و بهبود یافته آن حاوی سبزیجات و سبزی های بیشتری است و آبگوشت با آهن غنی شده است. مکعب "طلایی" طعمی غنی و عطر دلپذیر به ظرف می دهد، زیرا دستور پخت آن حاوی گیاهان خشک تند (جعفری،

نستله روسیه محصول به روز شده ای را روانه بازار کرده است - مکعب بویلون MAGGI، غنی شده با آهن. اکنون هر وعده غذا با مکعب های مرغ طلایی، گوشت گاو روی استخوان، آب گوشت با قارچ جنگلی و مرغ خورشتی - علاوه بر نمک یددار، حداقل 15 درصد از نیاز روزانه انسان به آهن را در خود دارد.

مکعب MAGGI که با آهن غنی شده است به یک دستیار مفید برای هر خانه دار مدرن تبدیل می شود. اهمیت آهن برای بدن به سختی قابل ارزیابی است - این بخشی از هموگلوبین است، یک مولکول حیاتی که مسئول رساندن اکسیژن به خون و حذف دی اکسید کربن است. به همین دلیل است که لازم است تعادل آهن را در رژیم غذایی روزانه خود کنترل کنید.

مکعب های بویل MAGGI، غنی شده با آهن، در تهیه غذاهای مختلف ضروری هستند، زیرا هر دستور العمل آبگوشت به طور هماهنگ طعم گوشت و سبزیجات، نمک و دسته گلی از گیاهان و ادویه ها را با دقت انتخاب شده ترکیب می کند. مکعب های MAGGI نه تنها طعم و عطر غنی می بخشد، بلکه غذا را متعادل تر می کند. بنابراین، یک حجم 500 میلی‌لیتری آبگوشت ساخته شده از یک مکعب MAGGI، که می‌توان آن را بین دو مکعب تقسیم کرد، حاوی 30 درصد از نیاز روزانه به عناصر ریز آهن است.

مهم است که مکعب های MAGGI بدون افزودن مواد نگهدارنده و رنگ مصنوعی و حاوی نمک یددار تولید شوند. با MAGGIE، ناهار خانگی نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه سالم تر نیز می شود.

سوفیا برایانتسوا، متخصص تغذیه: "در تمام طول سال و به خصوص در زمستان، مهم است که نه تنها تغذیه خوشمزه و متنوع، بلکه متعادل نیز ارائه شود. بنابراین، غنی سازی رژیم غذایی با مواد غذایی سرشار از ویتامین و مواد معدنی ضروری است. یکی از ریز عناصر اصلی برای بدن انسان آهن است. اهمیت آن برای یونانیان باستان شناخته شده بود. به طور متوسط، بدن ما حاوی 3-5 گرم آهن است و تقریباً تمام آن بخشی از هموگلوبین است، یک مولکول پیچیده که مسئول رساندن اکسیژن توسط خون و حذف دی اکسید کربن است. گاهی اوقات ما متوجه خستگی، ضعف، افزایش خستگی، به خصوص در زمستان می شویم. با این حال، این علائم ممکن است فقط نتیجه کمبود گرما و آفتاب نباشد، بلکه نشانه کمبود آهن نیز باشد. سازمان بهداشت جهانی کمبود آهن را به عنوان اولین اختلال رژیم غذایی در جهان رتبه بندی می کند. تا 80 درصد از مردم جهان ممکن است آهن کافی در رژیم غذایی خود دریافت نکنند!

مهم است که به یاد داشته باشید که جبران کمبود آهن در بدن یک کار پیچیده است. با این حال، یکی از اولین قدم هایی که در دسترس همه است، اصلاح تغذیه است - غنی سازی رژیم غذایی با آهن.

ایرینا اسلوتسکایا , سفیر بازی های المپیک 2014 سوچی، اسکیت باز روسی، دارنده مدال المپیک، قهرمان دو بار جهان و اولین قهرمان هفت بار اسکیت بازی اروپایی، تنها اسکیت باز جهان، برنده چهار بار جایزه بزرگ جهانی اسکیت بازی فینال سری و مادر دو فرزند:"به عنوان یک زن مدرن، به عنوان یک مادر، به عنوان یک ورزشکار حرفه ای، می دانم که چقدر مهم است که به درستی، کارآمد و متعادل غذا بخورد. آنچه می خوریم بر احساس و ظاهر ما تأثیر می گذارد. تغذیه مناسب کلید سلامتی، انرژی، خلق و خوی خوب و در نتیجه دستاوردهای بالا چه در ورزش و شغل و چه در زندگی خانوادگی است. به عنوان یک مادر، اهمیت یک رژیم غذایی متعادل را درک می کنم، بنابراین با وجود مشغله های زیاد، اغلب خودم برای خانواده ام آشپزی می کنم. برای یک زن مدرن انجام همه کارها بسیار دشوار است، بنابراین خوب است که ما چنین دستیاران آشپزی "طلایی" داریم!

هر زن خانه‌داری به حق شایسته جایزه برای دستاوردهای خود است. با "مکعب مگ طلایی" مراقبت از یک رژیم غذایی متعادل برای عزیزانتان آسان تر شده است!

اطلاعات برند

MAGGI رهبر بازار محصولات آشپزی روسیه با سهم بازار بیش از 42٪* از نظر پولی است. نام تجاری MAGGI از عشق و اعتماد شایسته مصرف کنندگان روسی برخوردار است، که به آن اجازه داد تا بارها برنده جوایز معتبر ملی "برند مردم" و "محصول سال" شود. محصولات MAGGI فقط از مواد باکیفیت تهیه می‌شوند که عمدتاً شامل نمک، فلفل، سبزیجات خشک، گیاهان و ادویه جات هستند. MAGGIE هر روز الهام بخش ایده های جدید است و تمام خانواده شما را به یک ماجراجویی آشپزی هیجان انگیز دعوت می کند! در شبکه اجتماعی Odnoklassniki و در گروه Nestlé Healthy Choice در شبکه های اجتماعی Odnoklassniki و VKontakte در مورد چگونگی خوردن خوشمزه و سالم در آشپزخانه ایده های MAGGI بیشتر بدانید.

________________________________________________________________________________________________

ریزوتو با قارچ

برنج برای تهیه ریزوتو - 1.5 فنجان
کره - 150 گرم
پارمزان رنده شده - 50 گرم
پیاز - 1 عدد.
قارچ خشک - 50 گرم
روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
جعفری - 1/4 دسته
سیر - 4 حبه

روش پخت و پز:

1 لیتر آبگوشت مرغ طلایی MAGGY® تهیه کنید.

قارچ خشک به مدت 30 دقیقه 250 میلی لیتر آب داغ بریزید، سپس آنها را به قطعات بزرگ برش دهید (در آب صرفه جویی کنید!).

قارچ های تازه را 4 قسمت کرده و در ماهیتابه در روغن زیتون گرم شده (3 قاشق غذاخوری) به مدت 3 دقیقه تفت دهید.

سیر را خرد کرده، نیمی از آن را به قارچ اضافه کنید و 10 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا زمانی که مایع آن تبخیر شود.

در ماهیتابه دیگری 100 گرم کره و 1 قاشق غذاخوری را گرم کنید. قاشق روغن زیتون. پیاز ریز خرد شده و نیمه دوم سیر خرد شده را به مدت 3 دقیقه تفت دهید. قارچ های خیس شده (بدون آب) را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید.

برنج را به تابه اضافه کنید و هم بزنید. به تدریج در قسمت‌هایی از آبگوشت داغ بریزید و مدام هم بزنید و منتظر بمانید تا برنج هر قسمت از آبگوشت را جذب کند. سپس مایعی را که قارچ های خشک شده در آن خیس کرده بودند اضافه کنید تا طعم قارچی ریزوتو بیشتر شود.

20 دقیقه با هم زدن بپزید. پس از آماده شدن برنج، قارچ های سرخ شده، باقی مانده کره، پنیر رنده شده و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و سرو کنید.

راگوی مرغ با سبزیجات

آبگوشت مرغ طلایی MAGGI - 2 مکعب

ران مرغ - 500 گرم
کدو سبز - 1 عدد.
آب - 250 میلی لیتر
فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد.
فلفل دلمه ای زرد - 1 عدد.
زیتون - 100 گرم
پیاز - 1 عدد.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سیر - 2 حبه

روش پخت و پز:

ران مرغ را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید و در روغن نباتی داغ شده به مدت 5 دقیقه در یک قابلمه عمیق سرخ کنید.

پیاز و سیر را پوست بگیرید، پیاز را مکعبی کنید، سیر را خرد کنید. با مرغ به قابلمه اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید. سپس فلفل های خرد شده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

کدو سبز را به مکعب های درشت برش دهید و به قابلمه اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.

سپس در آب بریزید، مکعب های آب مرغ طلایی MAGGY® را اضافه کنید. بگذارید بجوشد، زیتون ها را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

سوپ لوبیا توسکانی

آبگوشت مرغ طلایی MAGGI - 2 مکعب
لوبیا سفید کنسرو شده - 800 گرم
آب - 500 میلی لیتر
نان چاودار - 4 برش
خامه 20٪ - 100 میلی لیتر
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
پونه کوهی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
سیر - 2 حبه
فلفل آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری
زمان کل پخت: 40 دقیقه

روش پخت و پز:

در یک قابلمه بزرگ با 1 قاشق غذاخوری. سیر خرد شده را با یک قاشق روغن زیتون گرم شده به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید. لوبیاها را به همراه مایع، مکعب های آب مرغ طلایی MAGGY® و آب را به تابه اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و 10-15 دقیقه بپزید.

سپس خامه را داخل آن بریزید و پونه کوهی و فلفل سیاه را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر حرارت دهید. تمام محتویات تابه را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

نان چاودار را به مکعب های کوچک بریزید، با روغن زیتون باقیمانده مخلوط کنید و در ظرف از قبل گرم شده قرار دهید.
فر تا 200 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه.

سوپ را با کروتون سرو کنید.

ماهی در سس آجیل-لیمو

مواد اولیه غذای اصلی:

فیله ماهی سوف - 800 گرم
سیب زمینی جدید پوست کنده - 600 گرم
آرد گندم - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه غذای اصلی:

سیب زمینی های جوان پوست کنده را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. فیله سوف را از وسط نصف کرده و در آرد مخلوط شده با نمک بغلتانید.

در یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم شده، فیله ماهی را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. از هر طرف ماهی را در بشقاب قرار دهید.

در قابلمه ای با کره آب شده، سیر خرد شده و مغزها را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید. فلفل و آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید و 1 دقیقه تفت دهید.

در آب لیمو، آب بریزید و آب مرغ طلایی MAGGY® را اضافه کنید. هم بزنید، به جوش بیاورید و به مدت 5 دقیقه بپزید. جعفری خرد شده را اضافه کنید. ماهی را با سیب زمینی و سس سرو کنید.

مواد تشکیل دهنده سس:

آب مرغ طلایی MAGGI® - 1 مکعب
کره - 150 گرم
تخم مرغ - 3 عدد.
شوید - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

کل زمان آماده سازی سس: 20 دقیقه.

طرز تهیه سس:

تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

کره را در قابلمه ذوب کنید، آب مرغ طلایی MAGGI® را اضافه کنید، هم بزنید. تخم مرغ را اضافه کنید.

شوید خرد شده و آب لیمو را به مخلوط تمام شده اضافه کنید و مخلوط کنید.

شرح

امروزه به سختی می توانید حداقل یک نفر را ملاقات کنید که هرگز غذاهای مرغ و مرغ را امتحان نکرده باشد. به عنوان مثال، از زمانی که این پرنده اهلی شد، خواص بالای خوراکی و خواص مفید آب مرغ برای بشر شناخته شده است. بسیاری از غذاهای در سراسر جهان غذاهای مرغ را نه تنها به عنوان یک گزینه عالی برای رژیم غذایی روزمره می شناسند، بلکه دارای زرادخانه عظیمی از دستور العمل ها برای غذاهای تعطیلات هستند.

مزیت اصلی گوشت مرغ را چربی نسبتا کم آن می دانند که به دلیل آن سینه آب پز و ماگی آبگوشت طلایی مرغآنها به عنوان غذاهای رژیمی طبقه بندی می شوند که برخی از خواص درمانی نیز دارند. بنابراین، آب مرغ اغلب نام دوم را دارد - "پنی سیلین یهودی" - به دلیل توانایی آن در بلند کردن افراد بیمار و همچنین افرادی که پس از عمل ضعیف شده اند. اما این به طور انحصاری در مورد محصولات طیور است که بدون استفاده از فن آوری های مدرن، یعنی در هوای تازه و با استفاده از خوراک تمیز پرورش داده شده اند.

به طور کلی آبگوشت جوشانده ای است که از غضروف و استخوان حیوان تهیه می شود. در طول فرآیند پخت، تقریباً تمام چربی هایی که روی سطح ظاهر می شوند با دقت حذف می شوند. بجوشانید آب مرغ مگی طلاییمعمولاً توصیه می شود حدود دو ساعت از حرارت کم استفاده کنید، در حالی که نیم ساعت قبل از آماده شدن، یک پیاز کامل را اضافه کنید، که لازم نیست پوست آن را بگیرید، بلکه فقط هویج، جعفری یا ریشه کرفس را کاملاً بشویید. برخی از خانم های خانه دار وقتی غذا آماده شد، سبزی ها را به صورت پوره در می آورند و به مایع اضافه می کنند، اما این بیشتر خواسته شخصی آشپز است تا یک ضرورت.

خدمت آب مرغ مگی طلاییمی توانید از آن به عنوان یک غذای مستقل استفاده کنید و آن را با کیک یا کراکر طعم دار کنید، یا می توانید با تهیه سوپ های معطر و مغذی و سایر غذاهای اولیه بر اساس آن، رژیم غذایی خود را متنوع کنید. به هر حال، محتوای کالری آب مرغ کم است و تقریباً 50.7 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

ادویه ماگی آب مرغ طلایی: خواص مفید.

طب سنتی ادعا می کند که آب مرغ برای سرماخوردگی که اغلب با تب همراه است، فواید دارد. اعتقاد بر این است که هنگام استفاده از آن، وضعیت عمومی بیمار به طور قابل توجهی بهبود می یابد.

همچنین، از خواص مفید آب مرغ می توان به تحریک فرآیندهای ترمیم استخوان در شکستگی های با شدت های مختلف اشاره کرد. همچنین برخی منابع ادعا می کنند که این فرآورده گوشتی بر سیر بیماری های گوارشی مانند زخم یا ورم معده اثر شفابخش دارد.

همانطور که در بالا ذکر شد، اکثر مردم بر این باورند که فواید آب مرغ شکی نیست. با این حال، اخیراً می توان به طور فزاینده ای شنید که با وجود محبوبیت بسیار زیاد این غذا، تردیدهایی در مورد بی ضرر بودن آن شروع شده است. به عنوان مثال، برخی از کارشناسان معتقدند که در واقع، آب گوشت بسیار مضرتر از همان گوشت است.

ادویه ماگی آب مرغ طلایی: خواص مضر.

به طور کلی، سؤال از فواید و مضرات احتمالی آب مرغ کاملاً بحث برانگیز است، اما این واقعیت که برای کودکان یک غذای نسبتاً سنگین است که توصیه نمی شود به آنها داده شود، با اطمینان می توان گفت.

انواع کنسانتره های غذایی، مانند مکعب های آبگوشت خشک، امروزه به طور فزاینده ای محبوب شده اند. تبلیغات تلویزیونی سرزده که وعده می‌دهد به غذاهای ما «طعم غنی بی‌نظیری» می‌دهد، کار خود را انجام می‌دهد - این روزها به ندرت پیش می‌آید که یک زن خانه‌دار این روزها مگی خشک را در کمد آشپزخانه خود نداشته باشد. آنها چه هستند - مفید هستند یا مضر؟ بیایید یک گشت و گذار کوتاه در تاریخ داشته باشیم و ببینیم که چگونه ترکیب آبگوشت خشک غلیظ تغییر کرده است، کدام یک از آنها مفیدترین هستند و می توانند به بدن ما آسیب برسانند.

تاریخچه توسعه مکعب های بویلون Maggi

مردم تمایل دارند تا زمانی که ممکن است آبگوشت را برای استفاده در مواقع ضروری نگهداری کنند. در هر صورت، اولین تلاش ها برای تهیه آبگوشت خشک به سال 1773 برمی گردد. از این زمان بود که دستور العمل باقیمانده برای "کیک آبگوشتی"، همانطور که آنالوگ مکعب های جوشان مدرن نامیده می شد، به این زمان بازمی گردد. طبق دستور لازم بود از گوشت گاو، گوساله و پاهای گوسفند آبگوشت درست می‌کردند، نمک دریا و سفیده تخم‌مرغ را به آن اضافه می‌کردند، می‌جوشانید و سپس خشک می‌کردند. نویسنده دستور العمل ادعا می کند که چنین "مکعب آبگوشت" را می توان برای 4-5 سال ذخیره کرد.

عصاره آبگوشت لیبیگ

در اواسط قرن نوزدهم، شیمیدان آلمانی، یوستوس لیبیگ، نسخه خود را از یک مکعب بویلون خشک پیشنهاد کرد. برای بدست آوردن آن، گوشت گاو بدون چربی را با فشار پخت، سپس آبگوشت حاصل را تبخیر کرد و آن را صاف کرد. این محصول در سال 1865 با نام "عصاره گوشت لیبیگ" به تولید انبوه رسید. عمدتاً برای ارتش فعال عرضه می شد و در ظروف شیشه ای بسته بندی می شد. اما خیلی زود این کنسانتره آبگوشت به روسیه و فرانسه نیز آمد. متأسفانه طعم و مزه این محصول آبگوشت بسیار مورد نظر باقی مانده است. به گفته معاصران، آبگوشت تهیه شده از «عصاره گوشت لیبیگ» بوی بسیار شدیدی از آمونیاک داشت؛ فقط در صورتی می‌توان آن را خورد که گوشت تازه به آن اضافه شود. واضح است که این امر تولید چنین آبگوشتی را تقریباً بی معنی کرده است.

استفاده از مکعب های بویلون در روسیه

آنها همچنین سعی کردند یک مکعب آبگوشت خشک برای نگهداری طولانی مدت در روسیه بسازند. بنابراین، یک فرد لهستانی، کلچکوفسکی، اصالتاً اهل ویلنا، زمانی که در استان آرخانگلسک در تبعید بود، شروع به ساختن صفحات آبگوشت خشک کرد که از گوشت کبک تهیه می کرد. متأسفانه تولید آنها بسیار گران بود و گوشت کبک محصول کمیاب است. بنابراین ، اختراع کلچکوفسکی محبوبیت زیادی به دست نیاورد و در فراموشی فرو رفت. این امر با این واقعیت تسهیل شد که آن دسته از کارآفرینانی که در تولید "عصاره گوشت لیبیگ" شرکت داشتند، جنگ واقعی را علیه قطب بدبخت اعلام کردند. درست است، این هیچ سودی برای آنها نداشت، زیرا محصولات آنها نیز تقاضا نداشت. به تدریج مجبور شدند تولید آن را متوقف کنند.

مکعب های بویلون مگی

برای اولین بار، مکعب های بویلون، تقریباً همان چیزی که اکنون به دیدن آنها عادت کرده ایم، در سال 1882 در سوئیس ظاهر شدند. سازنده آنها جولیوس مگی بود. مکعب هایی به نام «مکعب های مگی طلایی» از گوشت گاو و استخوان های فرآوری شده مخصوص ساخته می شدند. این یک تولید نسبتاً پیچیده بود که نمی توان آن را صنایع دستی نامید. مواد اولیه اولیه خرد شده و با اسید کلریدریک تیمار شده و سپس فیلتر و جوشانده شدند. چربی های گیاهی و سبزیجات به آن اضافه شد. سپس مواد اولیه خشک شده و مکعب هایی از آن فشرده می شود.

پس از آن، سازنده موفق شد محصول را بسیار ارزان کند. و همه به لطف این واقعیت است که مکعب های بویلون Maggi شروع به تهیه نه از گوشت و استخوان، همانطور که در ابتدا بود، بلکه از پروتئین های گیاهی کردند. اکنون حتی افراد با کمترین درآمد نیز می توانند آنها را خریداری کنند و به لطف آن مکعب های بویلون تحت نام تجاری Maggi بسیار محبوب شدند. ابتدا در اروپا و در ربع اول قرن بیستم تمام جهان را فتح کردند. در سال 1947، شرکت Maggi بخشی از غول صنعتی نستله شد.

مکعب های بویلون در اتحاد جماهیر شوروی

اتحاد جماهیر شوروی احتمالاً یکی از معدود کشورهایی بود که مکعب های ماگی سوئیسی را خریداری نکرد. آنها مکعب های بویلون خود را در اینجا تولید می کردند و به اعتبار تولید کنندگان باید گفت که آنها منحصراً از محصولات طبیعی از جمله گوشت طبیعی تهیه می شدند. متأسفانه، دقیقاً به همین دلیل بود که مکعب های بویلون شوروی برای مدت طولانی ذخیره نشدند و بنابراین محبوبیت زیادی به دست نیاوردند. با این حال ، سایر محصولات نیمه تمام نیز در اتحاد جماهیر شوروی تولید می شدند ، آنها بسیار گسترده توزیع می شدند - شهروندان شوروی که زندگی خود را وقف ساختن آینده ای روشن کمونیستی کردند ، به سادگی زمانی برای انجام کارهای خانه نداشتند. با ناپدید شدن اتحاد جماهیر شوروی، مکعب های بویلون ساخته شده از گوشت طبیعی نیز به گذشته تبدیل شد.

محصولات جدید و غیر معمول برای خریداران شوروی در قفسه های روسیه ظاهر شد. و علاوه بر این، فروش آنها توسط تبلیغات تلویزیونی تهاجمی تحریک شد. کسانی که در این سال ها زندگی کردند، آهنگ معروف مکعب های بویلون "Galina Blanca" را به خوبی به یاد دارند که گلوگ-گلگ است. (در ضمن، گالینا، ترجمه شده از ایتالیایی، به معنای مرغ است. این آگهی هیچ ربطی به نام زن روسی ندارد). مکعب های بویلون ارزان بودند و تقریباً به تمام غذاهای گرم از سوپ گرفته تا کوفته اضافه می شدند. تبلیغات متقاعد کننده و زیبا بود، مخاطبان کاملاً مطمئن بودند که مکعب ها نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هستند. اما آیا واقعا اینطور است؟

ترکیب مکعب های بویلون

اگرچه بسته بندی مکعب های بویلون می گوید که حاوی گوشت طبیعی است، اما در واقع مقدار بسیار کمی از آن وجود دارد. یا بهتر است بگوییم، عملا هیچ، فقط مقدار کمی پودر گوشت، که به آبگوشت بوی طبیعی می دهد. این مکعب ها بر اساس عصاره های پروتئین گیاهی به دست آمده از فرآوری ذرت، نشاسته و نمک هستند. نشاسته توهم غنا را ایجاد می کند، اما در مورد طعم، توسط مونوسدیم گلوتامات معروف ایجاد می شود.

چربی موجود در مکعب های آبگوشت نیز منشأ گیاهی دارد، اما رنگ اشتها آور آبگوشت از طریق رنگ ها، معمولاً ریبوفلاوین، ویتامینی متعلق به گروه B، به دست می آید. و البته، مکعب آبگوشت مگی حاوی تعداد زیادی مواد مصنوعی است. افزودنی ها - طعم دهنده ها، عوامل اکسید کننده و غیره.

مکعب های بویلون Maggi - فواید و مضرات

آبگوشت به دست آمده از مکعب های جوشان مگی با وجود ویتامین B در آن قابل مقایسه با آب گوشت طبیعی نیست.
هنگام پختن گوشت، مقدار قابل توجهی از مواد مفید موجود در آن را در آب آزاد می کند. این عصاره هضم غذا را تحریک کرده و باعث جذب بهتر غذا می شود. به همین دلیل است که غذای مایع بسیار مفید است. این مزیت هنگام تهیه آبگوشت از مکعب های بویلون از بین می رود.
برعکس، آبگوشت ساخته شده از مکعب می تواند باعث تحریک غشای مخاطی معده و روده شود - زیرا حاوی مقدار زیادی نمک، ادویه جات ترشی جات و مونوسدیم گلوتامات است. و اگرچه این تقویت کننده طعم به هیچ وجه آنطور که معمولاً تصور می شود خطرناک نیست، اما هنوز فواید کمی دارد و خوردن منظم غذاهای حاوی آن توصیه نمی شود.
مقدار نمک موجود در یک مکعب آبگوشت نیز برای بدن انسان بیش از حد است. ارزش غذایی پروتئین های گیاهی بر خلاف پروتئین های حیوانی بسیار کم است و افزودنی ها و رنگ های مصنوعی به راحتی می توانند باعث ایجاد حساسیت شوند.
به طور کلی، هیچ منفعتی از مکعب های آبگوشت وجود ندارد. اما، به گفته پزشکان، استفاده منظم ضرر دارد. مکعب های ماگی اگر به طور مکرر خورده شوند می توانند باعث ورم معده، پانکراتیت، زخم معده و سایر مشکلات سیستم گوارشی شوند. علاوه بر این، استفاده از آنها یک علت بالقوه سندرم روده تحریک پذیر است. با این حال، مانند سایر مکمل ها و کنسانتره های تغذیه ای مشابه.
یکبار مصرف آبگوشت از یک مکعب یا غذایی که با مشارکت آن تهیه شده است، به احتمال زیاد ضرر چندانی برای شما نخواهد داشت، اما هیچ سودی نیز نخواهد داشت. البته مگر اینکه به اجزای تشکیل دهنده مکعب آبگوشت حساسیت داشته باشید. اما منوی دائمی شما باید بر اساس آبگوشت های تهیه شده از گوشت طبیعی باشد.
اگر می خواهید فواید مکعب های آبگوشت را داشته باشید، از دستور العمل های خانگی استفاده کنید تا بتوانید مواد را کنترل کنید.

شرح

مزیت اصلی گوشت مرغ را چربی نسبتا کم آن می دانند که به دلیل آن سینه آب پز و ماگی آب مرغآنها به عنوان غذاهای رژیمی طبقه بندی می شوند که برخی از خواص درمانی نیز دارند. بنابراین، آب مرغ اغلب نام دوم را دارد - "پنی سیلین یهودی" - به دلیل توانایی آن در بلند کردن افراد بیمار و همچنین افرادی که پس از عمل ضعیف شده اند. اما این به طور انحصاری در مورد محصولات طیور است که بدون استفاده از فن آوری های مدرن، یعنی در هوای تازه و با استفاده از خوراک تمیز پرورش داده شده اند.

به طور کلی آبگوشت جوشانده ای است که از غضروف و استخوان حیوان تهیه می شود. در طول فرآیند پخت، تقریباً تمام چربی هایی که روی سطح ظاهر می شوند با دقت حذف می شوند. بجوشانید ماگی آب مرغمعمولاً توصیه می شود حدود دو ساعت از حرارت کم استفاده کنید، در حالی که نیم ساعت قبل از آماده شدن، یک پیاز کامل را اضافه کنید، که لازم نیست پوست آن را بگیرید، بلکه فقط هویج، جعفری یا ریشه کرفس را کاملاً بشویید. برخی از خانم های خانه دار وقتی غذا آماده شد، سبزی ها را به صورت پوره در می آورند و به مایع اضافه می کنند، اما این بیشتر خواسته شخصی آشپز است تا یک ضرورت.

خدمت ماگی آب مرغمی توانید از آن به عنوان یک غذای مستقل استفاده کنید و آن را با کیک یا کراکر طعم دار کنید، یا می توانید با تهیه سوپ های معطر و مغذی و سایر غذاهای اولیه بر اساس آن، رژیم غذایی خود را متنوع کنید. به هر حال، محتوای کالری آب مرغ کم است و تقریباً 50.7 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

ماگی چاشنی آب مرغ: خواص مفید.

ماگی چاشنی آب مرغ: خواص مضر.