Čo znamená latte efekt. Zákon o šálke kávy latte. Pitching – manažment mlieka
Ak nalejete menej hustú tekutinu do hustejšej, premiešajú sa, no pri ďalšom chladení zmesi sa v nej môžu objaviť jasne odlíšiteľné vrstvy. Napríklad k takémuto oddeleniu dochádza v latte – zmesi kávy a mlieka. Fyzici zo Spojených štátov, Švédska a Južnej Kórey podrobne študovali tento jav a ukázali, že existuje určitá kritická rýchlosť vstrekovania, pod ktorou nedochádza k vrstveniu. Článok uverejnený v Prírodné komunikácie.
Na prípravu latte je potrebné zmiešať malé množstvo espressa (asi 30 mililitrov) a mlieka (150 mililitrov), zahriate na približne päťdesiat stupňov Celzia. Pomery a teploty sa samozrejme môžu líšiť, no autori článku sa držali tohto receptu. Ak kávu nalejete do mlieka, tekutiny sa zmiešajú a vznikne zložitá chaotická štruktúra (obrázok b). Zmes však časom vychladne, vytvorí sa v nej veľa vrstiev, ktoré sa navzájom líšia koncentráciou kávy, a preto sú hranice medzi nimi dobre viditeľné (obrázok c). Je pozoruhodné, že táto štruktúra pretrváva pomerne dlho - možno ju rozlíšiť aj po niekoľkých desiatkach minút (obrázok d).
Vrstvenie v latte
Nan Xue a kol. al. / Nature Communications
Inšpirovaní týmto procesom sa fyzici zo Spojených štátov, Švédska a Južnej Kórey rozhodli podrobnejšie študovať, ako sa miešajú kvapaliny rôznych hustôt. Len pre pohodlie si nevybrali kávu a mlieko, ale tónovanú vodu (hustota 0,992 gramu na centimeter kubický) a 9,1-percentný vodný roztok chloridu sodného (1,056 gramu na centimeter kubický). Objem vstrekovanej vody bol 30 mililitrov (rovnaký ako v prípade kávy), počiatočná teplota tekutín bola 40 stupňov Celzia, výsledná zmes bola ochladená na izbovú teplotu (22 stupňov). Zariadenie môže vstrekovať vodu niekoľkými rôznymi rýchlosťami.
Schéma experimentálneho usporiadania
Nan Xue a kol. al. / Nature Communications
Ukázalo sa, že proces stratifikácie výrazne závisí od rýchlosti vstrekovanej vody. Takže pri rýchlosti 0,17 metra za sekundu nedošlo k žiadnej delaminácii - všetka farba sa nahromadila v malej vrstve blízko povrchu, v ktorej sa hustota kvapaliny plynulo menila. Na druhej strane pri rýchlosti 0,37 metra za sekundu vznikali vrstvy a farba sa šírila aj do väčšej hĺbky. Vo všeobecnosti sa tvorba vrstiev zastavila pri určitej kritickej rýchlosti, približne rovnajúcej sa 0,21 metra za sekundu. Zaujímavé je, že oddelenie do vrstiev nezmizlo ani pri miernom potrasení nádoby s roztokom.
Vrstvenie v roztoku vstrekovanom tónovanou vodou pri rýchlosti vstrekovania 0,17 (hore) a 0,37 metra za sekundu (dole). Bodkované čiary označujú rozhranie medzi vrstvami.
Nan Xue a kol. al. / Nature Communications
Závislosť hustoty roztoku od hĺbky 30 minút po injekcii. Čierna čiara označuje prípad rýchlosti 0,17, modrá - 0,37 metra za sekundu
Nan Xue a kol. al. / Nature Communications
Gradient hustoty v ustálenom stave v roztoku pri rôznych rýchlostiach vstrekovania. Prázdne kruhy zodpovedajú neprítomnosti vrstiev, vyplnené kruhy zodpovedajú prítomnosti
Nan Xue a kol. al. / Nature Communications
Okrem experimentov so skutočnými kvapalinami fyzici numericky simulovali vrstvenie, pričom predpokladali, že je určené procesmi difúzie a prenosu tepla v kvapalinách. Teplotný rozdiel medzi spodným a horným povrchom nádoby s roztokom sa považoval za konštantný. Získané obrázky sa vo všeobecnosti zhodovali s experimentálnymi údajmi.
Výsledky numerických výpočtov hustoty (vľavo) a rýchlostného poľa (vpravo) v roztoku v rôznych časových intervaloch po vstreknutí
Nan Xue a kol. al. / Nature Communications
Okrem toho vedci ukázali, že proces, ktorý skúmali, sa dá použiť na vytvorenie mäkkých materiálov s jasne odlíšiteľnými vrstvami. Aby to urobili, vstrekli rýchlosťou asi jeden meter za sekundu horúci gélový roztok (
Možno vám v škole na hodinách techniky povedali o základoch plánovania rodinného rozpočtu, ale ak ste odvtedy nešli študovať za ekonóma alebo účtovníka, potom ste s najväčšou pravdepodobnosťou študovali ďalšie pravidlá nakladania s peniazmi výlučne empiricky. A nech už sú vaše úspechy akékoľvek, myslíme si, že ste jedno pochopili s istotou: finančná situácia je určená výlučne súborom finančných rozhodnutí, ktoré robíme každý deň. A ako urobiť správnu voľbu, aby sa náhodou nevytvorili urážlivé medzery v rozpočte, nie je ľahké pochopiť.
Samozrejme, ostrieľaní hrdinovia z románov Theodora Dreisera nevyrastú zo dňa na deň. Začať však môžete aspoň rozborom najčastejších finančných chýb, ktorých sa, žiaľ, (zatiaľ) dopúšťa väčšina z nás.
Míňame často a v malých sumách
Začnime tým najzrejmejším: časť vášho príjmu ide na zbytočné maličkosti. Áno, cappuccino z najbližšej kaviarne ráno alebo návšteva reštaurácie s priateľmi raz týždenne môže mať malý vplyv na váš mesačný rozpočet, ale ak uvažujete do budúcnosti, potom večera v reštaurácii so šekom povedzme 1 500 rubľov vám môže priniesť 6 000 rubľov za mesiac. Alebo 72 tisíc rubľov ročne, čo by mohlo stačiť na splatenie slušného podielu pôžičky alebo iných povinných platieb. Samozrejme, nenaliehame na vás, aby ste sa vzdali bežných radostí života, ale napriek tomu, ak máte finančné ťažkosti, je užitočné pamätať na to, že sa vzdáte len jednej večere v reštaurácii týždenne (alebo aspoň znížite výšku šeku), môžete ušetriť pomerne veľa peňazí.
Navyše v populárnej ekonómii existuje dokonca špeciálne formulovaný princíp na opis tejto chyby - takzvaný „princíp latte“. Jeho význam je veľmi jednoduchý: odmietnutím iba jednej šálky aromatickej kávy z kaviarne denne (ktorú možno v práci nahradiť analógmi v podobe kávovaru), už po roku ušetríte nemalé peniaze. (v Runet počítajú: 36 tisíc rubľov). Ušetrené peniaze je možné investovať za úrok, a ak nejdete do zložitosti sadzieb refinancovania, po 10 rokoch budete mať nahromadených asi milión rubľov, po 20 - asi pätnásť miliónov atď.
Odkladanie úspor, keď ste v dlhoch
Okamžite urobme rezerváciu: hovoríme o umiestnení úspor vo forme bankových vkladov. Samozrejme, všetci by sme chceli žiť (a nie smútiť) z bankových úrokov, no realita je taká, že čakať na aspoň nejaké hmatateľné výhody z takéhoto rozhodnutia bude trvať veľmi, veľmi dlho. Navyše, žiaľ, sadzby z úverov sú vždy vyššie ako úroky z vkladu. Inými slovami, ak vezmete peniaze do banky a zároveň otvoríte úverovú históriu, potom povedzme o rok bude váš zisk z vkladu nepomerne nižší ako dlh nahromadený za rovnaký čas. Je to skrátka otázka priorít. Ak máte voľné peniaze, potom sa dajú (a mali by) dať do práce. Ak nie sú voľné peniaze, potom je lepšie riešiť najprv dlhy.
Nedostávame peniaze, ktoré nám dlhujeme
A hovoríme nielen o sociálnych dávkach (aj keď nebude na škodu sa opýtať, či máte podľa zákona nárok na materiálnu pomoc, najmä preto, že v Moskve sa výška sociálnych dávok v budúcom roku vážne zvýši). Ale aj o daňových úľavách, ktoré patria napríklad ľuďom určitých profesií (vrátane autorov umeleckých diel), tým, ktorí uskutočnili transakcie na nákup alebo predaj nehnuteľností, alebo tým, ktorí si platia za vlastné vzdelanie alebo vzdelanie svojho deti a niektorí príbuzní ( čo sa bude hodiť najmä mamičkám, ktoré vodia svoje deti do nespočetného množstva platených oddielov a krúžkov, ako aj rodičom študentov študujúcich na platenom základe). Vo všeobecnosti nie je na škodu stráviť hodinu alebo dve času na webovej stránke daňovej služby: v niektorých prípadoch vám to môže ušetriť až niekoľko stoviek tisíc rubľov ročne.
Nešetríme
„Žiť tu a teraz“ je samozrejme dobrá mantra, ale napriek tomu si v modernom svete môžu len malé deti dovoliť žiť bez toho, aby sa pozerali do budúcnosti. Život je nepredvídateľný a bez ohľadu na to, aký stabilný sa vám teraz môže zdať, riziko, že jedného dňa budete potrebovať úspory na neočakávané výdavky (v tomto ohľade nebude zbytočné založiť si nejaký vlastný núdzový fond), nemôže byť vylúčené. Ako začať? Pokúste sa každý mesiac ušetriť aspoň 30% svojho príjmu: do konca roka budete mať nahromadené slušné peniaze.
Neplánujeme
Nesledujeme mieru komunikácie
Pripojíte si automatickú platbu za internet, TV, mobilnú komunikáciu, zvyknete si na sumu, ktorá sa každý mesiac strháva z vášho účtu, a už vás ani nezaujíma, za čo platíte. Alebo si kúpite balík, ktorý stojí o niekoľko sto rubľov viac, ale váš neobmedzený internet teraz prichádza s televízorom, ktorý ani nepozeráte. známy? Pri platbách za komunikáciu (ako aj pri všetkých druhoch akcií, ponúk a darčekov) je naozaj veľmi ľahké sa zmiasť, pretože povedzme, ak prekročíte limit mobilného internetu, váš operátor vám bude účtovať obrovské sumy za každý ďalší gigabajt. . V dôsledku toho miniete dvojnásobok alebo dokonca trojnásobok svojej tarify.
V takých chvíľach by ste si opäť mali vyhradiť hodinu svojho času, otvoriť si štatistiky (hľadajte ich v osobnom účte operátora) a analyzovať svoje výdavky. Naozaj potrebujete 500 minút a rovnaký počet SMS zadarmo, ak si na svojom smartfóne neotvoríte nič okrem sociálnych sietí alebo instant messengerov? Naozaj potrebujete tarif, za ktorý si môžete stiahnuť až 4 GB mobilného prenosu, ak si na internete prezeráte len novinky? Ak nie, potom by ste si mali zvoliť nový balík, ktorého limit bude presnejšie zodpovedať vašim skutočným potrebám.
Uskutočňovanie impulzných nákupov
Možno je to jeden z najväčších hriechov konzumnej spoločnosti. Sme tak zvyknutí dostať všetko naraz, že aj vo chvíľach, keď nie sme v práve najpriaznivejšej finančnej situácii, pokračujeme v kupovaní lístkov na premiéry filmov (namiesto čakania na ten istý film online), míňame obrovské sumy na veci z nových kolekcií (bez čakania na zľavy) a zadlžiť sa, aby sme si kúpili novovydaný smartfón (a potom na seba nadávame ďalších šesť mesiacov). V takých chvíľach je užitočné počúvať logiku: potrebujete súrne tú či onú vec? V 99 prípadoch zo 100 vám vaša myseľ povie, že môžete počkať na lepšie časy.
latte efekt- finančný nápad, ktorý ukazuje, že skromné pravidelné úspory môžu tvoriť mnohomiliónové investičné aktíva.
Tento koncept vytvoril ekonóm David Bach.
Mnoho ľudí má istotu, že nemajú prostriedky na vytvorenie rezervného a navyše investičného kapitálu. Takmer všetci títo ľudia však pravidelne míňajú zbytočné výdavky, napríklad kupujú drahú kávu z kávovarov v kancelárii.
Mnoho kancelárskych budov v Krasnojarsku má kávovary, kde si môžete kúpiť kávu, čaj a čokoládu rôznych druhov v malej šálke. Od roku 2018 takéto potešenie stojí 30-40 rubľov.
Ak osoba odmietne tieto nepovinné výdavky a bude ušetrite 33 rubľov denne, potom za 1 mesiac (30 dní) nahromadí 990 rubľov. Pre uľahčenie zaokrúhľujeme tento údaj na 1 000 rubľov.
Vzniká logická otázka: ako môže 1 000 rubľov mesačne výrazne zlepšiť finančnú situáciu?
Zvážme možnosť investovania týchto peňazí na kapitalizačný dôchodok. Predpokladajme, že náš hrdina začal sporiť a investovať peniaze do kapitalizačného dôchodku vo veku 20 rokov a skončil s dôchodkom vo veku 60 rokov. Celkom: 40 rokov malá mesačná investícia.
Pri mesačných prevodoch do dôchodkového fondu (samozrejme neštátneho) 1 000 ₽ ročne vyjde 12 000 ₽.
Priemerný výnos dobrého neštátneho dôchodkového fondu je 10 %.
Mnohé oči sa upierajú na to, ako si môžu zlepšiť svoju finančnú situáciu a kompenzovať straty počas krízy šetrením na maličkostiach. Čo, ak spočítate, sa ukáže, že to vôbec nie sú maličkosti a za mesiac sa nahromadí pomerne okrúhla suma (najmä ak ide o ceny moskovských kaviarní a ak existuje zvyk nepozerať sa na tieto ceny), čo by sa dali zlikvidovať rozumnejším spôsobom. Správa je transparentná a celkom v súlade so súčasným krízovým svetonázorom.
A čo ma prekvapilo bolo, že u mňa je „faktor cappuccino“ úplne opačný, že za nimi mám úplne inú, priam opačnú logiku a hodnoty. Volám to len pre seba "latte faktor". Latte je mi akosi bližšie, je tam viac peny :) Jeho účinok je veľmi perzistentný. Už deväť mesiacov nie som v práci. Úprimne povedané, počas tehotenstva bolo strašidelné na to myslieť, zdalo sa, že budem liezť po stene z domu, v predvečer pôrodu som stále pracovala, ale ukázalo sa, že to môže byť celkom harmonické a zábavné . To znamená, že sa zisťuje mnoho ďalších, nepracujúcich, ale nemenej vzrušujúcich procesov, ktoré vás bez stopy zamestnávajú. A možno mi chýbajú len dve veci. Jedným z nich je pocit, že to, čo robíte, má zmysel. (A krízu pociťuje aspoň to, že tie obchodné úlohy, ktoré som riešil, teraz jednoducho nie sú). A druhá je rovnaká šálka latte s kolegami ráno, v kaviarni na prvom poschodí biznis centra. Nie skôr ako ráno, niekde medzi jedenástou a dvanástou, už bola pošta vytriedená, urgentné záležitosti vybavované a telefonáty, centrálna kontrola rozdaná. Pred obedňajším ruchom je v kaviarni ešte ticho a ak máte šťastie, na stoly padá slnko preriedené závesmi. Dôležité je prísť včas pred dvanástou, kým platí špeciálna ponuka „raňajky“. Špeciálna cena na kávu a všetko, čo si ráno želáte: superdiétna kaša z ovsených vločiek so škoricou, striedma diéta, veľmi domáce tvarohové koláčiky s kyslou smotanou, alebo nie najzdravšie, ale veľmi chutné čerstvo upečené mini croissanty s džemom.
Nie som veľmi dobrý v mentálnej aritmetike, ale taká aritmetika - vynásobenie nákladov na jedny raňajky počtom raňajok za mesiac - je dostupná aj mne. A zdá sa, že je to na povrchu. K cene raňajok nezabudnite pripočítať náklady na obed – ak je to možné, aj v kaviarni, a nie v kancelárskej jedálni. Áno, rozdiel oproti jedálni je asi dvojnásobný. Všetky tieto aritmetické operácie sme samozrejme robili a v hlavách rozoberali – a prišli sme na to, že je pre nás cennejšie mať túto možnosť uprostred pracovného dňa poriadne sa zastaviť a užiť si. Od jedla, od toho, že sedíte na krásnom mieste, že nemusíte nikam utekať. Z možnosti prepínať.
Pretože stále musíte behať, ako to už včera pálili termíny, stretnutia mimo kancelárie a potom nie je dosť času ani na raňajky, ani na obed v jedálni (a ak ma necháte v jedálni samého s tanierom, Jedlo prehltnem za pár minút pre troch, detský zvyk večného ponáhľania sa z obyčajnej školy do hudobnej). A keď klient niečo súrne potrebuje (a z nejakého dôvodu, ak niečo potrebuje, je to vždy súrne), nájde nás aj na mobilných telefónoch. Ale keď je ešte čas, chcete túto hodinu stráviť tak, aby zostala. Nie niekde tam vonku, akumulovaný efekt ušetrených peňazí na konci mesiaca. A teraz sa radujem z bezstarostných dievčenských rozhovorov, stretnutí s kolegami, s ktorými sa na projektoch nestretávam, ale rád vidím „len tak“, divoký smiech spôsobený prítomnosťou zmyslu pre humor niektorých kolegov, „hraničí s ľahkým pornom“ (c)
Áno, je to pravdepodobne ďalších sto dolárov mesačne. Ale kým tieto peniaze sú a nie sú posledné, pre mňa to nie je plytvanie, je to investícia. Pena dní sa premení na penu z vášho obľúbeného latte a vždy, keď sa káva vypije a stále zostáva na dne a dá sa nabrať dlhou lyžicou, spomeniem si na zimné Benátky, fotografie, z ktorých som potom musel odstráňte jas, také bolo slnko, zamrznutí sme s vaporettom išli rovno do prvej kaviarne, na ktorú sme narazili, kde bolo také latte macciatto.
Teraz mám doma úžasný šľahač na cappuccino z Ikea, ktorý dokáže reprodukovať taliansku mliečnu penu z mlieka Agu-mama :) nie horšie, ako to vedia robiť v rôznych kaviarňach. Ale keď sa ukáže, stále trávim-investujem čas a peniaze do tejto peny, len pre možnosť zastaviť sa, prchavý moment môjho osobného Talianska, malý dolce vita. A preto sa veľmi teším, keď ráno vidím príspevky olga_mukhortova pod značkou. Veľmi blízko a pripomína, že dokonalosť nemá žiadne hranice. Bolo by skvelé naučiť sa robiť takéto srdiečka z kávovej peny na vrchu. Áno, a viete, že biscotti (suché makrónky s kávou) sa dajú pripraviť aj doma?
Aby tento príspevok nevyzeral ako výhovorka pre závislosť od kávy :) Chcem to povedať čaj latte- nemenej chutná vec, ale namiesto kávy potrebujete čierny čaj s korením. Čaj by mal byť pikantný, s výraznou chuťou, takže môžete pokojne pridať všetko, čo je v dome - škoricu, trochu zázvoru, klinčeky, aníz, kardamón. V špeciálnom čaji od Starbucks je dokonca čierne korenie. A potom to isté: zohrejte mlieko (konkrétne mlieko, nie smotanu! Pre pohodlie si ho môžete okamžite zohriať v mikrovlnnej rúre v správnom pohári), potom ho vyšľahajte do hustej peny a na vrch nalejte už uvarený čaj.
A práve v tej knihe o šťastí je celá kapitola o tom, že na zvýšenie úrovne šťastia je potrebné vedieť oceniť moment, všímať si dobro, prežívať detaily, obdivovať ich v momente, keď nastanú. a potom, keď si spomeniem, veľmi pomáha. Ale zaujímavý fakt: nestojí za to si to pripomínať príliš často. Uskutočnili experiment, v ktorom boli účastníci požiadaní, aby si zapamätali dobré veci – a ukázalo sa, že ľudia, ktorí to mali robiť len raz týždenne, mali výraznejší nárast šťastia ako tí, ktorí to robili trikrát týždenne. Je teda dobré, že v práci sa nám nikdy nepodarilo raňajkovať každý deň v kaviarni. A akosi intuitívne sa už dávno zistilo, že domáce latte sa pripravuje iba cez víkendy, na odmerané neskoré raňajky, s tvarohovými koláčmi alebo niečím iným chutným. Vytvoriť pocit dovolenky, ale čo je ešte cennejšie - jej očakávanie, očakávanie.