لیست غذاهای قلیایی و اسیدی ما غذاهای قلیایی می خوریم و با رژیم قلیایی وزن کم می کنیم. اسید بیش از حد

فرد تنها زمانی می تواند احساس جوانی و سلامتی داشته باشد که همه شرایط در بدن او برای جریان مناسب تبادل و فرآیندهای بازیابی و متابولیسم ایجاد شود. شاخص اصلی این شرایط سطح تعادل اسید و باز است. عدد 7 روی ترازو به معنای سطح مطلوب تعادل pH است. هر چیزی زیر 7 اسیدی است و هر چیزی بالاتر از آن قلیایی است. برای حفظ فرم بدن، متخصصان اکیداً توصیه می کنند که از رژیم غذایی قلیایی استفاده کنید.

داستان های لاغری ستاره ها!

ایرینا پگووا با دستور العمل کاهش وزن همه را شوکه کرد:"من 27 کیلوگرم را پرتاب کردم و به کاهش وزن ادامه دادم، فقط برای شب دم کردم ..." ادامه مطلب >>

• نمایش همه

  فواید غذاهای قلیایی

  مهمترین مزایا و خواص مفید محصولات قلیایی شامل موارد زیر است:

  • حذف سموم و سموم؛
  • غنی سازی بدن با ویتامین ها و عناصر کمیاب مهم؛
  • ایجاد شرایط بهینه برای رشد سلولی؛
  • جذب سریع توسط بدن؛
  • کمک به مبارزه با بیماری های مختلف اندام های داخلی؛
  • کاهش وزن سریع و صحیح؛
  • بهبود وضعیت پوست، ناخن و مو.

  غذاهای حاوی پروتئین - رژیم غذایی برای کاهش وزن و افزایش عضلات

  ویژگی های تغذیه

  سموم و سرباره های انباشته شده در بدن اثر اسیدی روی آن می گذارد. برای عادی سازی pH رژیم غذایی، ارزش افزودن غذاهای قلیایی را دارد.

  غذاهای قلیایی حاوی:

  • کلسیم؛
  • فلز مس؛
  • منیزیم؛
  • اهن؛
  • پتاسیم؛
  • سدیم؛
  • منگنز

  ارگانیسمی که محصولات قلیایی را دریافت نمی کند صاحب موارد زیر می شود:

  • دی اکسید کربن؛
  • گوگرد؛
  • فسفر؛
  • کلر؛
  • ید

  

  ملاحظات

  برای حفظ سطح مطلوب قلیایی در خون، فرد نیاز به مصرف 80 درصد قلیایی و 20 درصد اسید در روز دارد. برخی از غذاها با ورود به بدن و گذراندن تمام مراحل هضم و متابولیسم، می توانند ضایعات قلیایی و اسیدی را در بدن به جا بگذارند. آنها ژن قلیایی و ژن اسید نامیده می شوند. این شامل:

  1. 1. آرد گندم، برنج قهوه ای و برخی غلات دیگر به شکل طبیعی خود اسیدی ملایمی دارند. اما هنگامی که بلعیده می شوند یا پردازش می شوند، اسیدی تر می شوند.
  2. 2. انواع غلات، حبوبات، فرآورده های گوشتی و تخم مرغ ماهیتی اسیدی دارند. سبزیجات و میوه ها قلیایی هستند.
  3. 3. همه مرکبات در ابتدا با غذاهای اسیدی همراه هستند. با این حال، هنگامی که در بدن پردازش می شوند، اثر قلیایی دارند.
  4. 4. حبوبات جزو غذاهای اسیدی طبقه بندی می شوند. اما حبوبات جوانه زده قلیایی تر می شوند.
  5. 5. شیر فقط زمانی که خام باشد قلیایی است. شیر گرم شده، جوشانده، تمام محصولات لبنی اسیدی خواهند بود.

  

  لیست مواد غذایی

  غذاهای قلیایی

  لیست غذاهای قلیایی بالا:

  لیست غذاهای قلیایی متوسط:

  لیست محصولات حاوی قلیایی در سطح پایین:

  لیست غذاهای بسیار کم قلیایی:

  غذاهای اسیدی

  تمام غذاها را می توان به گروه های اسیدی کمتر و بیشتر طبقه بندی کرد:

  محصول / اسیدیته	اسید بالا	اسید متوسط	اسید کم
  سبزیجات	سویا	زیتون، لوبیا	لوبیا سبز و مارچوبه، گوجه فرنگی
  میوه ها	آب میوه ها	انار، آلو	آلو، میوه های خشک، انجیر
  توت ها	-	زغال اخته	-
  گوشت، لبنیات، تخم مرغ، غذاهای دریایی	گوشت گاو، ماست، پنیر فرآوری شده، شیر، غذاهای دریایی	مرغ، پنیر دلمه، پروتئین مرغ، گوشت خوک، ماهی مرکب، گوشت گوساله	پنیر، شیر گاو و بز، بوقلمون، غاز، بره، خرچنگ
  غلات، دانه ها، آجیل، پاستا	آجیل برزیلی، گردو، فندق، پاستا	جو، برنج سفید، نخود، نخود، جوز هندی، سبوس، ماکارونی گندم کامل، بادام زمینی، پسته، چاودار	گندم سیاه، بلغور، برنج قهوه ای، آجیل کاج
  سبزه	-	-	اسفناج
  اب	آبجو، شراب، کاکائو، نوشابه	شیر سویا	ودکا، چای سیاه
  شیرینی	مربا، ژله، شکر سفید و قهوه ای، بستنی	عسل پاستوریزه	-
  ارد	نان سفید، آرد گندم	نانوایی	-
  دیگر	سرکه، روغن پنبه دانه، رازک، نمک	خردل، سس کچاپ	روغن بادام، سرکه بالزامیک، نشاسته، وانیلین

  غذاهای قلیایی محبوب

  در میان همه غذاهای قلیایی، غذاهایی وجود دارند که بدن را بسیار بیشتر و سریعتر قلیایی می کنند. این موارد شامل موارد زیر است:

  تولید - محصول	ویژگی های مفید
  لیمو	قلیایی ترین محصول است. برای سرماخوردگی، بیماری های ویروسی و سوزش سر دل ضروری است. این نه تنها به مبارزه با اسیدیته بالا کمک می کند، بلکه یک ضد عفونی کننده طبیعی است.
  چغندر سوئیسی	برای بیماری های سیستم قلبی عروقی و همچنین مشکلات بینایی و حافظه ضروری است. برگ های چغندر سوئیس سرشار از فیبر، پروتئین، ویتامین ها و نمک های معدنی است.
  خیار	در مدت زمان کوتاهی به عادی سازی فرآیند هضم و خنثی سازی محیط اسیدی در دستگاه گوارش کمک می کند. همچنین برای افرادی که از جوش های پوستی رنج می برند مفید خواهد بود.
  تربچه	پریستالتیک روده را بهبود می بخشد، کلسترول را کاهش می دهد و فرآیندهای متابولیک را فعال می کند. کمک کننده خوبی در مبارزه با بیماری های پوستی است.
  کرفس	قادر به کند کردن روند پیری و پژمرده شدن پوست، تعادل آب و نمک را بهبود می بخشد و سطح قند خون را عادی می کند. ریشه و برگ کرفس حاوی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی، اسیدهای آمینه و اسانس است.
  سیر	این یک پیوند مهم در حفظ ایمنی است. خاصیت ضد میکروبی بالایی دارد
  چغندر	تقریباً تمام ویتامین ها از جمله مواد معدنی و فیبر را دارد. خواص مفید آن تأثیر مفیدی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد.
  آووکادو	به دلیل وجود اسیدهای تک غیراشباع در ترکیب آن، سیستم قلبی عروقی را تقویت کرده و به عادی سازی تعادل اسید و باز کمک می کند.
  خربزه	دارای شاخص اسیدیته بالا (8.5). برای سنگ کلیه، بیماری های کلیوی و سرماخوردگی ضروری است. خوردن آن قبل از خواب به شما کمک می کند تا برای همیشه بی خوابی و استرس را فراموش کنید.
  گندم سیاه	درست مانند چغندر، به مقابله با مشکلات سیستم قلبی عروقی کمک می کند.
  موز	به دلیل محتوای بالای پکتین و نشاسته در ترکیب آن، قادر است به سرعت عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشد.
  توت ها	حاوی مقدار زیادی فیبر است که برای عملکرد روده ضروری است
  کلم بروکلی	انواع کلم سرشار از ویتامین ها و عناصر کمیاب لازم برای عملکرد کبد و کلیه است.
  یک آناناس	سرشار از ویتامین های A و C است. به از بین بردن گلودرد، آرتریت کمک می کند، از پیشرفت تصلب شرایین جلوگیری می کند و روند بهبود زخم ها را تسریع می کند. کارشناسان استفاده از آب آن را برای تقویت حافظه توصیه می کنند.
  انگور	سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. برای سیستم عصبی مفید است، زیرا به خلاص شدن از شر استرس، واکنش های منفی بدن به محرک های خارجی کمک می کند و خواب را عادی می کند.
  اسفناج	به مقابله با دیابت، آسم، کم خونی و سرطان کمک می کند. اگر این محصول را در رژیم غذایی خود قرار دهید، به زودی شاهد بهبود وضعیت مو، ناخن و پوست خواهید بود.

امروزه در اینترنت، بسیاری به دنبال پاسخی برای این سوال هستند که آیا جوش شیرین برای کاهش وزن موثر است یا خیر؟ برای اثبات حقیقت، ابتدا باید بفهمیم که این ایده از کجا آمده است که نوشابه می تواند به خلاص شدن از شر اضافه وزن کمک کند.

رژیم قلیایی

اساس تئوری نرمال سازی وزن در جوش شیرین رژیم غذایی قلیایی است.

رژیم قلیایی می گوید که اگر فردی غذاهای به اصطلاح اسیدی زیادی مصرف کند، بدن خود را «اسیدی» می کند. بدن "اسیدی" مستعد ابتلا به بیماری های مختلف، به طور عمده پوکی استخوان و سرطان است. و همچنین - مجموعه ای از اضافه وزن تا چاقی.

رابطه نظری بین اسیدی شدن بدن و اضافه وزن به شرح زیر است. وقتی اسید بیش از حد در بدن وجود داشته باشد، در چربی بدن ذخیره می شود، که نمی توان آن را کاهش داد، زیرا این می تواند باعث شود PH به سمت اسید تغییر کند. برای جلوگیری از این امر، بدن انسان تمام تلاش خود را می کند تا اسید موجود در چربی را پنهان کند. یعنی لاغر نشوید.

نظریه محکم خوب متأسفانه امروزه تنها تعداد کمی از دانشمندان به صحت آن اعتقاد دارند. تمام نکته این است

غذا نمی تواند بر PH خون تاثیر بگذارد

در واقع، غذا در طول متابولیسم آنها یک اثر اسیدی یا قلیایی از خود به جای می گذارد. بنابراین اگر PH ادرار را چند ساعت بعد از غذا اندازه گیری کنید، بسته به چیزی که خورده شده متفاوت خواهد بود. اگر شام از یک محصول اسیدی تشکیل شده باشد، مثلاً گوشت باشد، ادرار نسبت به شام ​​قلیایی سبزیجات واکنش اسیدی بیشتری خواهد داشت.

اما فقط ادرار نه خون!

pH خون ثابت است و در محدوده های بسیار کمی در حدود 7.4 در نوسان است. هر گونه تغییر PH خون به سمت اسیدی یا قلیایی اگر در کوتاه ترین زمان ممکن از بین نرود منجر به مرگ می شود.

و بنابراین، توانایی یک فرد برای "ترش کردن" خود و زندگی کردن، هرچند نه خیلی سالم، تردیدهای زیادی را ایجاد می کند.

در اینجا، به نظر می رسد، می توان به رژیم قلیایی، به عنوان چنین، و به ویژه جوش شیرین برای کاهش وزن پایان داد.

شواهدی وجود دارد که در افراد مبتلا به بیماری کلیوی و در کسانی که از مقاومت به انسولین رنج می‌برند (و ما آن را به یاد داریم)، ​​غذا می‌تواند باعث تغییر pH خون، هرچند بسیار ناچیز، شود.

یعنی خیلی زود است که رژیم قلیایی را کاملاً فراموش کنید. بنابراین، بهتر است بدانید کدام غذاها اسیدی و کدام قلیایی هستند.

جدول غذاهای قلیایی و اسیدی

لیست غذاهای قلیایی

بسیار قلیایی	قلیایی متوسط	قلیایی کم	قلیایی بسیار کم
جوش شیرین	سیب	بادام	روغن آووکادو
کلرلا	زردآلو	سرکه سیب	موز
جلبک قرمز	آرگولا	سیب ترش	چغندر
لیمو	مارچوبه	کنگر فرنگی	زغال اخته
عدس	کلم بروکلی	آووکادو	کلم بروکسل
اهک	طالبی	فلفل دلمه ای	کرفس
آب معدنی (قلیایی)	هویج	توت سیاه	پیازچه
شلیل	بادام هندی	سرکه برنج	گشنیز
پیاز		کلم سفید	روغن نارگیل
خرمالو	فندق	گل كلم	خیار
یک آناناس	نارنجی	گیلاس	توت
دانه کدو تنبل		روغن کبد ماهی کاد
نمک دریا		کاله	روغن بزرک
کلم دریایی	زنجبیل تازه	تخم مرغ
اسپیرولینا	چای جینسینگ	بادمجان
سیب زمینی شیرین	گریپ فروت	جینسینگ
ماندارین	دمنوش های گیاهی		انگور
اکثر آب سبزیجات	تقریباً هر رنگ سبز	عسل	کاهو
هندوانه	عسل عسلک	تره فرنگی	جو دوسر
		بیشتر قارچ ها	بامیه
	کیوی	مخمر	روغن زیتون
	سرمه	پاپایا	کشمش
	انبه	هلو	دانه های جوانه زده
	شربت	گلابی	کدو سبز
	خردل سبز	ماریناد (خانگی)	توت فرنگی
	زیتون	سیب زمینی	دانه های آفتابگردان
	جعفری	كدو حلوايي	خمیر کنجد
	هویج وحشی	تخم بلدرچین	شلغم
	میوه شور	تربچه	برنج وحشی
	نخود فرنگی	شربت برنج
	فلفل سیاه	سوئد
	تمشک	منظور
	سس سویا
	شلغم	شاهی

لیست غذاهای اسیدی

اسید بسیار کم	اسید کم	اسید متوسط	بسیار اسیدی
آمارانت	لوبیا	جو	گوشت گاو
نخود سیاه چشم	پنیرهای رسیده	برنج باسمنی	آبجو
برنج قهوه ای	ودکا	گوشت خرس	آجیل برزیلی
کره	روغن بادام	کازئین	نان
روغن کلزا	سرکه بازامیک	روغن شاه بلوط	شکر قهوهای
نارگیل	چای سیاه	جوجه	کاکائو
کرم رنگ	گندم سیاه	ذرت	روغن پنبه دانه
ادویه کاری	شارد	پنیر کوتاژ	آرد گندم
میوه های خشک (بیشتر)	شیر گاو	زغال اخته	غذاهای سرخ شده (برای مثال سیب زمینی)
انجیر	گوشت گوزن	سفیده تخم مرغ	آب میوه ها
ماهی	نشاسته	فروکتوز	فندق
ژلاتین	بازی	نخود	هاپ
پنیر گوسفندی	شیر بز	نخود سبز	بستنی
گواوا	غاز	عسل پاستوریزه	ژله و مربا
ارزن	گوشت گوسفند	سس گوجه	خرچنگ
محصولات جانبی	لوبیا لیما	صدف	مالت
	شیر	خردل	پاستا
روغن دانه کدو تنبل	آلو	جوز هندی	ماریناد (صنعتی)
ریواس	لوبیاهای قرمز	سبوس	پنیر آب شده
اسفناج	روغن گلرنگ	کنسرو زیتون	غذای دریایی
لوبیا رشته ای	مانکا	اکثر انواع حبوبات	نوشیدنی بدون الکل
روغن آفتابگردان	روغن کنجد	روغن نخل
گوشت گوزن	خرچنگ	پاستا (آرد کامل)	قند
اردک وحشی	پنیر سویا	نانوایی	نمک سفره
کدو سبز	تاپیوکا	بادام زمینی	گردو
	توفو	اسپند	سرکه
	گوجه فرنگیها	پسته	شراب
	بوقلمون	انار	ماست شیرین
	وانیل	ذرت بو داده
	گندم	گوشت خوک
	برنج سفید	آلو خشک
		چاودار
		چاودار
		شیر سویا
		ماهی مرکب
		گوشت گوساله

* ستون آخر جدول غذاهای قلیایی و اولین ستون غذاهای اسیدی را می توان به طور منطقی فهرستی از غذاهای خنثی در نظر گرفت.
** جدول شامل رایج ترین غذاها است. گیاهان دارویی که پذیرفته نشده اند مستثنی هستند.

بنابراین به اصل مطلب رسیدیم.

کاهش وزن با جوش شیرین

اگر به داده های ارائه شده در جدول نگاه کنید، می بینید که همه با ارزش ترین غذاها اسیدی هستند که حذف آنها از منو مملو از مشکلات سلامتی است.

کاهش وزن با جوش شیرین کشتن دو پرنده را با یک سنگ ممکن می کند:

• اولاً، برای بازگرداندن سطح طبیعی pH خون (اگر اصلاً نیاز به بازیابی باشد، یادآوری می کنیم که این سؤال هنوز باز است)
• ثانیاً از محصولات مفید و با ارزش از نظر انرژی دست نکشید.

دستور غذا با لیمو

چرا باید جوش شیرین و لیمو برای کاهش وزن با هم کار کنند؟ لیمو طعم نوشابه نوشابه را بهبود می بخشد. اما بدن را اسیدی نمی کند. فقط نوشابه را خاموش می کند که لازم است.

بنابراین در اینجا دستور العمل است.

1. آب یک لیمو کامل را بگیرید.
2. کمی نوشابه به آن اضافه کنید. باید کم کم اضافه کنید تا صدای خش خش خاموش شدن نوشابه قطع شود.
3. حجم کل محلول را با آب در دمای اتاق به 100-125 میلی لیتر برسانید و بنوشید.

شما باید دو بار در روز بنوشید. با معده خالی: صبح و قبل از خواب.

اگر آب لیمو خیلی ترش به نظر می رسد، می توان آب لیمو را در این دستور جایگزین کرد.

کاهش وزن با سرکه سیب و جوش شیرین

اصل یکسان است - اسید را با نوشابه مخلوط می کنیم.

1. دو قاشق غذاخوری سرکه سیب را با ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین ترکیب کنید.
2. با معده خالی بنوشید.
3. 2-3 بار در روز تکرار کنید.

به هر حال، می توانید به طور مفصل درباره فواید و مضرات سرکه سیب برای بدن مطالعه کنید.

در پایان، اگرچه در حال حاضر هیچ مدرک علمی مبنی بر اینکه رژیم قلیایی یا جوش شیرین به کاهش وزن کمک می کند وجود ندارد، بسیاری از افراد کاهش وزن ادعا می کنند که این روش ها شخصا به آنها کمک کرده است.

پس چرا سعی نمی کنید با این روش ها وزن کم کنید؟ اما از آنجایی که به سختی می توان رژیم قلیایی را سالم خواند، کاهش وزن با دستور العمل های جوش شیرین که شامل مواد سالمی مانند آب مرکبات یا سرکه سیب است، صحیح تر است.

پس آیا کاهش وزن با نوشابه امکان پذیر است؟ نتیجه گیری

1. روش کاهش وزن جوش شیرین بر اساس تئوری تغذیه قلیایی است که هیچ تایید علمی ندارد.

2. نه نوشابه و نه سایر غذاهای قلیایی نمی توانند به کاهش وزن افراد سالم کمک کنند. با این حال، آنها ممکن است برای کسانی که مشکلات کلیوی و/یا مقاومت به انسولین دارند مفید باشند.

3. پیروی دقیق از یک رژیم غذایی قلیایی بهترین گزینه رژیمی نیست، زیرا این لیست از غذاهای قلیایی شامل اجزای اصلی مفید نیست.

4. هنگام کاهش وزن با نوشابه، حتما آن را با لیمو یا سرکه مخلوط کنید.

در صورتی که متابولیسم در بدن بدون اختلال اتفاق بیفتد، می توانید احساس سلامتی، پر از قدرت و انرژی کنید. تغذیه مناسب باید شامل 1/3 غذای اسیدی و 2/3 غذای قلیایی باشد. اگر محیط قلیایی بدن طبیعی باشد، فرد احساس پرانرژی، فعال و مهمتر از همه سالم می کند. در صورت نقض و غلبه اسید، احساس خستگی مداوم، کمبود قدرت وجود دارد. مشکلات خواب احتمالی

اگر PH خون 7.37-7.47 باشد، به جرات می توان گفت که تعادل اسید و باز حفظ می شود. با بیش از حد اسید، شاخص های زیر 7.37 مشاهده می شود، با مشکل مخالف - بیش از 7.47. با بررسی رژیم غذایی خود می توانید تعادل ph را اصلاح کنید. با رعایت نسبت غذاهای قلیایی و اسیدی، به راحتی می توان سلامتی خود را بهبود بخشید و همچنین از بیمار شدن خودداری کرد.

غذاهای قلیایی چه تاثیری بر بدن دارند؟

با خستگی پاتولوژیک، خواب آلودگی و عوارض مکرر، بسیاری نمی توانند بفهمند که علت چنین علائمی چیست. آنها اغلب سعی می کنند با نوشیدن قهوه و همچنین استفاده از ویتامین ها و سایر قرص های بیماری های ظاهراً موجود، شادی کنند. با این حال، علت بی حالی، کمبود مواد قلیایی در بدن است. با گنجاندن محصولاتی با محتوای آن در رژیم غذایی خود می توانید وضعیت عمومی و سلامت ضعیف را اصلاح کنید.

غذاهای قلیایی سرشار از منیزیم، روی، سدیم و آهن هستند. به طور موثر روده ها را تمیز می کند، سموم را از بین می برد و به خوبی جذب می شود. کاهش چند پوند اضافی با گنجاندن غذاهای قلیایی در رژیم غذایی بسیار ساده است. با تعادل مناسب می توانید بدون نوشیدن قهوه انرژی و سبکی مطلوب را در سراسر بدن احساس کنید.

حفظ جوانی و زیبایی با خوردن غذاهای قلیایی آسان است. آنها به حفظ خاصیت ارتجاعی پوست و همچنین جلوگیری از سلولیت کمک می کنند. با این حال، نباید غذاهای اسیدی را از رژیم غذایی خود حذف کنید، زیرا این مملو از عدم تعادل در خون است. علاوه بر این، چنین غذایی حاوی مقدار زیادی مواد لازم برای بدن است: کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها.

لیستی از معروف ترین غذاهای قلیایی

• غلات. همه انواع غلات به طور موثر بدن را قلیایی می کنند. حتی بعد از پختن هم شأن آنها از بین نمی رود. توصیه می شود قبل از شروع پخت، غلات را به مدت 30 دقیقه در آب سرد خیس کنید، بنابراین محصول بیشترین سود را برای بدن به ارمغان می آورد.
• اب. این جزء برای همه دوستداران سبک زندگی سالم و نه تنها در دسترس است. نوشیدن 1.5-2 لیتر مایعات در روز، پاکسازی بدن از مواد مضر و دفع سموم آسان است.
• موز. این محصول سالم و بسیار خوش طعم، نماینده غذای قلیایی نیز می باشد. علاوه بر محتوای بالای ویتامین، این میوه حاوی هورمون سروتونین نیز می باشد که می تواند احساسات مثبتی را ایجاد کند.
• . این نوع آجیل به صورت مفرد نشان دهنده دسته قلیایی مواد غذایی است. با گنجاندن آن در رژیم غذایی، به راحتی به بدن انرژی می دهید و همچنین آن را با ویتامین E تقویت می کنید.
• تاریخ. این یک جایگزین عالی برای سایر شیرینی های ناسالم است. میوه خشک حاوی مقادیر زیادی ویتامین، مواد معدنی و اسیدهای آمینه است. با خوردن مقدار کمی خرما در روز، به راحتی می توان از خود در برابر سرطان، پوسیدگی محافظت کرد و همچنین عملکرد محافظتی سیستم ایمنی را افزایش داد.
• شلغم. این سبزی به هر شکلی (خورشتی، پخته شده، پنیر) استفاده می شود. محتوای بالا این محصول را به گنجی واقعی برای کسانی که به سلامت خود اهمیت می دهند تبدیل کرده است. از آنجایی که این ماده کالری کمی دارد، می توان آن را بدون ترس از اضافه وزن به مقدار زیاد مصرف کرد.

لیست مواد قلیایی را می توان با چنین مواد غذایی پر کرد: سبزیجات تازه و سبزیجات ریشه سبز. انواع میوه ها گنجانده شده است.

هنگام انتخاب نوشیدنی، فراموش نکنید که باید به مایعی که می تواند تعادل اسید و باز را تنظیم کند، اولویت داده شود:

• چای زنجبیلی؛
• آب میوه های تازه فشرده؛
• آب سبزیجات؛
• آب لیمو؛
• گل و چای سبز

غذای اسیدی

شما می توانید با مصرف متعادل مواد اسیدی از ناراحتی هنگام تهیه رژیم غذایی جلوگیری کنید.

جدول غذاهای ترش

تست برای تعیین اسیدیته بدن

کسانی که به سلامت خود اهمیت می دهند باید به طور دوره ای تعادل ph را بررسی کنند. انجام این روش در خانه بسیار آسان است. برای این کار فقط به وجود کاغذ تورنسل نیاز دارید. این آزمایش بهتر است صبح با معده خالی انجام شود. پس از برداشتن ظرف با ادرار، لازم است کاغذ تورنسل را در آنجا پایین بیاورید و منتظر بمانید تا رنگ آن تغییر کند. اگر نوار آبی شود، تعادل ph طبیعی است (اسیدیته افزایش نمی یابد). در مواردی که تورنسل قرمز شد، باید به فکر تغییر رژیم غذایی خود باشید.

ویژگی های تغذیه

غنی سازی بدن با غذاهای قلیایی سالم با رعایت اصول اولیه هنگام خوردن غذا آسان است. سبزیجات و میوه ها را می توانید به صورت خام و آب پز و پخته مصرف کنید. آنها اساس اصلی در رژیم غذایی هستند و همچنین می توانند بدن را با تمام مواد معدنی و ویتامین های لازم غنی کنند. فراموش نکنید که غذاهای به ظاهر اسیدی (لیمو، سیب، مرکبات) وقتی وارد بدن می شوند به قلیایی تبدیل می شوند. آنها به طور موثر با اسیدیته بالا مبارزه می کنند.

محتوای پروتئین بالا در غذاهای قلیایی مانند نخود، آجیل، دانه ها، لوبیا سبز یافت می شود. این مواد قادرند بدن را نه تنها با پروتئین، بلکه با سایر مواد معدنی مفید غنی کنند. در میان میوه ها و انواع توت ها، اولویت باید به لیمو، هندوانه، انبه، گریپ فروت داده شود. این دسته از میوه ها دارای بیشترین مقدار قلیایی هستند. در حجم متوسط ​​در انگور، سیب، هلو، خربزه، کیوی، کشمش و خرما وجود دارد. کم قلیایی ترین میوه هایی مانند موز و پرتقال هستند.

سبزیجات، سبزیجات و حبوبات برای افزودن روزانه به رژیم غذایی بسیار مفید هستند. به عنوان مثال، برای غنی سازی بدن خود با مواد قلیایی (در بیشترین مقدار ممکن)، باید به مارچوبه، جعفری، سیر، اسفناج، پیاز توجه کنید. شاخص های متوسط ​​در کدو سبز، چغندر، کدو سبز، کاهو ارائه شده است. موادی مانند هویج، کلم، نخود فرنگی کمترین قلیایی بودن را دارند.

برای اینکه تعادل ph همیشه شاخص های طبیعی داشته باشد، باید سعی کنید رژیم غذایی خود را متعادل و متنوع کنید. با ترکیب موفقیت آمیز غذاهای مختلف، به راحتی می توان بدن خود را با تمام عناصر کمیاب ضروری و مفید غنی کرد. با این حال، فراموش نکنید که غذاهای قلیایی باید در رژیم غذایی غالب باشند.

اسیدها و قلیاها بخشی جدایی ناپذیر از بدن انسان هستند، بنابراین بسیار مهم است که این "قسمت" به مقدار کافی در بدن وجود داشته باشد.

و محصولات به پر کردن کمبود برخی مواد کمک می کنند.

در مورد نقش قلیایی ها و اسیدها در بدن و همچنین از چه محصولاتی می توان آنها را بدست آورد و ما بیشتر صحبت خواهیم کرد.

اسیدها و قلیایی ها

امروزه بسیاری از متخصصان تغذیه و گیاهان دارویی می گویند که تعدادی از بیماری ها به دلیل نقض محتوای اسیدها و مواد قلیایی در بدن ایجاد می شوند. بنابراین افزایش اسیدیته باعث اختلال در کار مهم ترین سیستم های بدن می شود که در برابر حملات میکروب ها و باکتری ها کاملا بی دفاع می شود.

به نوبه خود، یک محیط متعادل با pH (یا تعادل اسید-پایه) جریان کامل تمام فرآیندهای متابولیک را تضمین می کند و در نتیجه به بدن کمک می کند تا به طور موثر با بیماری های مختلف مبارزه کند.

برای حفظ تعادل طبیعی اسید و باز (یا ABR)، شما باید روزانه حدود 80 درصد از غذاهای قلیایی و بر این اساس، 20 درصد از غذاهای اسیدی را مصرف کنید.

حقیقت جالب! حتی یوگی ها غذا را به دو دسته اسیدی و قلیایی تقسیم می کردند، در حالی که توصیه می کردند رژیم غذایی را رعایت کنند که بر اساس آن یک قسمت از غذاهای اسیدی باید حداقل دو قسمت قلیایی داشته باشد. از این گذشته ، این محیط داخلی قلیایی است که به بهبود بدن کمک می کند ، کارآمدترین زندگی را فراهم می کند و در عین حال نیاز به پروتئین را کاهش می دهد. اما مصرف زیاد غذاهای اسیدی منجر به ابتلا به بسیاری از بیماری ها و پیری زودرس می شود.

به طور کلی، نقض ASC منجر به چنین تخلفاتی می شود:

• کاهش ایمنی؛
• کاهش توانایی سلول ها برای بازسازی؛
• اختلالات معده؛
• سردرد مکرر و درد مفاصل؛
• توسعه واکنش های آلرژیک؛
• اختلال متابولیک

در این مقاله، ما در مورد مکانیسم‌هایی که تعادل اسید و قلیایی را در بدن تنظیم می‌کنند، به استدلال پیراپزشکی نمی‌پردازیم. فقط بگوییم که میانگین pH 7.40 است (می توانید سطح pH را با استفاده از نوارهای تست مخصوص اندازه گیری کنید).

پس بیایید به سؤالات زیر برویم:

• چه چیزی باعث اسیدیته می شود؟
• چه چیزی باعث فراوانی و کمبود مواد قلیایی در بدن می شود؟
• چگونه تعادل اسید و باز را عادی کنیم؟

چه چیزی اسیدیته بالا را تهدید می کند؟

تغذیه نامناسب (یعنی مصرف بیش از حد غذاهای اسیدی) و عدم رعایت تعادل آب منجر به اسیدی شدن بدن می شود که در آن انتقال اکسیژن به اندام ها و بافت ها بدتر می شود.

اما این همه چیز نیست: با افزایش اسیدیته، مواد معدنی ضعیف جذب می شوند، در حالی که برخی از آنها (به عنوان مثال، کلسیم، پتاسیم، سدیم و منیزیم) به طور کامل از بدن حذف می شوند. در نتیجه، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی چندین برابر افزایش می یابد، ایمنی کاهش می یابد.

به طور کلی، اسیدیته بیش از حد (این وضعیت دارای نام پزشکی رسمی است - اسیدوز) با اختلالات زیر ظاهر می شود:

علت زیاد بودن و کمبود مواد قلیایی در بدن چیست؟

با مصرف بیش از حد قلیایی در بدن، برای مشارکت بیشتر در روند خنثی سازی اسید تجمع می یابد (یک فرد 2 برابر بیشتر از مقدار اسیدی که می تواند پردازش کند) مصرف می کند. اگر بدن کمبود قلیایی داشته باشد، باید از طریق مواد معدنی حیاتی جذب شده از استخوان ها و بافت ها با اسید «جنگ» کند.

اما با این حال، مقدار زیاد قلیایی در بدن (نام علمی این بیماری آلکالوز است) عوارضی کمتر از کمبود آن را تهدید می کند.

اختلالات ناشی از آلکالوز:

• بدتر شدن جذب مواد معدنی از غذا، که منجر به نفوذ سریع سموم از دستگاه گوارش به طور مستقیم به خون می شود.
• ظاهر آکنه؛
• اختلال در عملکرد کبد؛
• بوی نامطبوع از دهان؛
• توسعه آلرژی؛
• تشدید بیماری های مزمن موجود؛
• یبوست و سایر مشکلات روده

مهم! آلکالوز یک پدیده بسیار نادر است، اگرچه بسیار خطرناک است، زیرا درمان و اصلاح آن بسیار دشوار است. دلیل اصلی ایجاد آلکالوز استفاده بیش از حد از داروهایی است که شامل قلیایی می شود.

چگونه تعادل اسید و باز را عادی کنیم؟

1. تعادل آب بهینه را رعایت کنید: به عنوان مثال، باید روزانه حدود 30 میلی لیتر آب خالص و کمی قلیایی به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن بنوشید.

2. درست و متعادل بخورید: به عنوان مثال، برای 100 گرم گوشت (این محصول متعلق به غذای "اسیدی" است) باید حدود 300 - 400 گرم سبزیجات وجود داشته باشد که عمدتاً غذاهای قلیایی هستند.

3. غذاهای غنی از کلسیم و منیزیم را در رژیم غذایی خود بگنجانید که مواد معدنی تنظیم کننده تعادل pH هستند (در مورد غذاهای حاوی این مواد معدنی بیشتر به مقاله "مواد معدنی موجود در غذا" مراجعه کنید).

4. مصرف غذاهای ناسالم را به حداقل برسانید، که در میان آنها موقعیت های پیشرو توسط چیپس، نوشیدنی های گازدار، شیرینی ها، فست فودها اشغال شده است.

5. به طور منظم بدن را از سموم و سموم انباشته شده پاک کنید، که برای آن یک بار در هفته کافی است روزهای ناشتا (1-2 روز) را ترتیب دهید، که در طی آن فقط کفیر یا سبزیجات مصرف شود.

مهم! همانطور که متوجه شدیم، افزایش اسیدیته منجر به تسریع فرآیندهای انحطاط و پیری زودرس بدن می شود. در عین حال جالب است که تمام مواد سمی موجود در بدن ما به صورت اسیدی هستند که برای جلوگیری از تجمع آنها و همچنین خنثی کردن آنها باید غذاهای حاوی قلیایی را در رژیم غذایی گنجاند. . بنابراین، بسیار مهم است که بدانید کدام غذاها حاوی اسید و کدام مواد قلیایی هستند؟

چه غذاهایی حاوی اسید هستند؟

اسید لازم برای متابولیسم طبیعی توسط بدن، اول از همه، توسط محصولات پروتئینی (به عنوان مثال، گوشت، ماهی، پنیر، پنیر دلمه، حبوبات، غلات) تامین می شود. اسیدها نیز از قهوه طبیعی و نوشیدنی های الکلی تامین می شوند.

علاوه بر این، اسیدها در چنین محصولاتی یافت می شوند:

• غذای دریایی؛
• ماست؛
• کلم بروکسل؛
• کنگر فرنگی;
• تخم مرغ (به خصوص پروتئین)؛
• مارچوبه؛
• شکر و محصولات جانبی؛
• پاستا و شیرینی؛
• روغن های گیاهی؛
• محصولات کنسرو شده؛
• لیموناد؛
• روغن؛
• آجیل و خشکبار؛
• دانه؛
• برنج صیقلی؛
• چربی های سخت؛
• آلو (ترشی و خشک)؛
• موز سبز؛
• برشتوک؛
• کرم رنگ؛
• شهد انگور؛
• نشاسته

چه غذاهایی حاوی قلیایی هستند؟

غذاهای کاهش دهنده اسید قلیایی عمدتاً دارای آب زیاد و پروتئین بسیار کم هستند.

غذاهای قلیایی عبارتند از:

• لیمو؛
• سبزه؛
• تربچه؛
• چغندر;
• شلغم؛
• خیارها؛
• هویج؛
• ترب کوهی؛
• کرفس؛
• سیر؛
• کلم از انواع مختلف؛
• آووکادو؛
• مرکبات؛
• توت;
• گیلاس؛
• انگور؛
• میوه های خشک شده؛
• فلفل؛
• گوجه فرنگی؛
• سیب زمینی.

به طور کلی، همه میوه ها (چه خشک و چه تازه) و بسیاری از سبزیجات، غذاهای قلیایی هستند.

مهم! به اصطلاح "محصولات خنثی" وجود دارد که حاوی مواد قلیایی و اسیدی است. چنین محصولاتی کره و روغن های گیاهی، محصولات لبنی هستند.

حقایق جالب

• رژیم متعادل رژیمی است که ترکیبی از غذاهای اسیدی و قلیایی است.

• محصولاتی مانند آرد، برنج قهوه ای و سایر غلات به شکل طبیعی، محصولاتی با اسیدیته متوسط ​​هستند که پس از عملیات حرارتی یا تمیز کردن، اسیدی تر می شوند.

• تقریباً تمام غلات و حبوبات، همه انواع گوشت و همچنین تخم مرغ و ماهی اسیدی هستند، در حالی که تقریباً همه میوه ها و سبزیجات قلیایی هستند.

• مرکبات به دلیل طعم ترش در ابتدا اسیدی هستند، اما اثر آنها در بدن همچنان قلیایی است و به همین دلیل در دسته غذاهای قلیایی قرار می گیرند.

• شیر تازه (یا خام) قلیایی است، در حالی که شیر گرم شده یا آب پز اسیدی است. علاوه بر این، محصولات به دست آمده از شیر نیز اسیدی هستند.

اسیدهای امگا

اسیدهای چرب امگا متعلق به کلاس اسیدهای چرب ضروری هستند، زیرا در بدن انسان سنتز نمی شوند (به استثنای اسیدهای امگا 9 تک غیراشباع) و بنابراین، تنها منبع آنها غذا است.

چربی‌های غیراشباع بیشتر مورد نیاز بدن عبارتند از: امگا-3 (یا اسید لینولئیک)، امگا-6 (یا اسید لینولنیک) و امگا-9 (یا اسید اولئیک).

فواید اسیدهای امگا

• تشکیل و محافظت از تمام سلول های بدن؛
• مشارکت در سنتز پروتئین و هورمون؛
• حفظ تعادل طبیعی کلسترول در خون؛
• از بین بردن التهاب؛
• عادی سازی قند خون؛
• تحریک رشد مولکول های مغز

کمبود اسیدهای امگا منجر به خشکی پوست، شکنندگی ناخن ها، یبوست، فشار خون بالا، درد مفاصل، اختلال حافظه و در بدترین حالت، اختلالات اسکیزوفرنی می شود.

حقایق جالب! مجموعه اسیدهای امگا 3 و امگا 6 را ویتامین F نیز می نامند. اما متخصصان اسیدهای امگا 9 را به عنوان مواد ضروری طبقه بندی نمی کنند، اما بیهوده، زیرا شرایط خاصی برای تولید آنها توسط بدن لازم است که یکی از آنها متابولیسم طبیعی است (این وضعیت در زندگی پر از استرس و سوء تغذیه تقریبا غیرممکن است). .

بنابراین، بیایید فواید هر یک از اسیدهای امگا ذکر شده را در نظر بگیریم و توجه ویژه ای داشته باشیم که کدام غذاها به پر کردن کمبود آنها در بدن کمک می کنند.

اسیدهای چرب امگا 3

فواید اسیدهای امگا 3

• تولید به اصطلاح هورمون های بافتی، که در بسیاری از فرآیندهای رخ داده در بدن انسان نقش دارند.
• اطمینان از تشکیل غشای سلولی، که عملکرد کامل مغز، سیستم عصبی و تولید مثل را تضمین می کند.
• تامین انرژی بدن.
• کند کردن لخته شدن خون.
• جلوگیری از پیشرفت بیماری هایی مانند تصلب شرایین و فشار خون بالا با حفظ وضعیت طبیعی همه رگ های خونی.
• بهبود کار قلب.
• اطمینان از عملکرد مناسب (و در کودکان و شکل گیری) سیستم عصبی و مغز.
• تقویت ایمنی.
• جلوگیری از توسعه بیماری های آلرژیک.
• تقویت سیستم اسکلتی عضلانی.
• تنظیم هضم.
• التهاب را از بین ببرید.
• حذف سموم که از پیری زودرس و پیشرفت سرطان جلوگیری می کند.
• تنظیم متابولیسم چربی، که به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند.
• تسریع در روند بهبود زخم.
• تنظیم عاطفی

اسیدهای امگا 3 اضافی

محتوای بیش از حد اسیدهای امگا 3 در بدن چنین مواردی را تهدید می کند:

• توسعه افت فشار خون؛
• تحریک پذیری و افزایش اضطراب؛
• ضعف عمومی؛
• تون عضلانی ضعیف؛
• اختلال در عملکرد پانکراس؛
• افزایش خونریزی زخم ها

کمبود اسیدهای امگا 3

کمبود این اسیدها منجر به آکنه، خارش و شوره سر می شود.

علاوه بر این، ممکن است چنین تخلفاتی وجود داشته باشد:

• افسردگی؛
• اختلال حافظه؛
• درد مفاصل؛
• یبوست؛
• اختلالات قلبی عروقی

اسیدهای چرب امگا 6

فواید اسیدهای امگا 6

• کاهش تظاهرات منفی PMS.
• تقویت مو و ناخن.
• حفظ خاصیت ارتجاعی پوست.
• پیشگیری از سرطان و بیماری های قلبی عروقی.

• کاهش تظاهرات آلرژی.
• پیشگیری از پیری زودرس
• از بین بردن کانون های التهاب.
• عادی سازی عملکرد تولید مثل.
• کاهش سطح هورمون های جنسی.

مهم! کمبود یا کمبود اسیدهای چرب امگا 3 منجر به این واقعیت می شود که اسیدهای امگا 6 مفید مضر می شوند، یعنی:

• کمک به توسعه آترواسکلروز و سایر بیماری های قلبی؛
• افزایش تظاهرات فشار خون؛
• کمک به توسعه فرآیندهای التهابی و واکنش های آلرژیک؛
• ایجاد مکانیسم های پیری پوست؛
• تحریک ظاهر آکنه و درماتیت؛
• به ایجاد سموم دیررس کمک می کند.

بنابراین، رعایت نسبت معینی بین این اسیدها بسیار مهم است که 5: 1 است، که 5 قسمت آن برای محصولات حاوی اسیدهای امگا 6 و یک قسمت برای محصولات دارای اسیدهای امگا 3 است.

اسیدهای امگا 6 اضافی

مصرف بیش از حد مواد غذایی حاوی اسیدهای امگا 6 می تواند باعث شود:

• تضعیف سیستم ایمنی بدن؛
• افزایش فشار؛
• اختلال در سیستم قلبی عروقی؛
• توسعه فرآیندهای التهابی

کمبود اسیدهای امگا 6

با کمبود اسیدهای امگا 6، فرد احساس خستگی دائمی می کند، مستعد افسردگی است، ناگفته نماند اختلال حافظه، ریزش مو، ایجاد بیماری های عصبی، ضعف ایمنی، افزایش فشار خون و چاقی.

اسیدهای چرب امگا 9

فواید اسیدهای امگا 9

• جلوگیری از تجمع کلسترول
• وزن مطلوب را حفظ کنید.
• تقویت ایمنی.
• تقویت عروق خونی.
• ترویج سنتز هورمون ها.
• عادی سازی فرآیندهای متابولیک.
• پیشگیری از لخته شدن خون و ایجاد بیماری هایی مانند سرطان و دیابت.
• بهبود روند هضم.
• رفع و پیشگیری از یبوست.
• بهبود حافظه.
• تامین انرژی بدن.
• حفظ سلامت پوست، مو، ناخن.

کمبود اسیدهای امگا 9

کمبود اسیدهای امگا 9 منجر به درد مفاصل، ایجاد آرتروز و آرتروز، خشک شدن غشاهای مخاطی، سوء هاضمه، اختلال حافظه، افزایش فشار خون، افسردگی و ضعف ایمنی می شود.

چه غذاهایی حاوی اسیدهای امگا هستند؟

امگا 3 موجود در غذاها

مصرف روزانه اسیدهای امگا 3 حدود 1 تا 2.5 گرم است (در صورت وجود بیماری های خاص، میزان اسیدهای امگا 3 ممکن است متفاوت باشد).

منابع غذایی اسیدهای امگا 3:

• ماهی های دریایی (هالیبوت، قزل آلا، ماهی قزل آلا، شاه ماهی، ماهی خال مخالی، ماهی ماهی، ماهی تن)؛
• خاویار سیاه و قرمز؛
• غذای دریایی؛
• گوشت دام؛
• تخم مرغ خانگی؛
• روغن های گیاهی؛
• دانه؛
• آجیل و خشکبار؛
• حبوبات؛
• سبزیجات؛
• سویا و محصولات جانبی؛
• خربزه؛
• چربی ماهی؛
• میکروب های گندم و جو؛
• کلم از انواع مختلف؛
• کدو سبز

مهم! در طی فرآیند عملیات حرارتی (به ویژه در هنگام سرخ کردن)، اسیدهای امگا 3 به شدت از بین می روند، بنابراین توصیه می شود سبزیجات و میوه ها را به صورت تازه مصرف کنید یا آنها را بخارپز کنید. اگر در مورد ماهی صحبت کنیم، مفیدترین ماهی کمی نمک است.

امگا 6 موجود در غذاها

میزان مصرف روزانه اسیدهای امگا 6 برای بزرگسالان 8 تا 10 گرم است.

این اسیدهای چرب در موارد زیر یافت می شوند:

• روغن های گیاهی فشرده سرد؛
• تخمه آفتابگردان خام؛
• کنجد؛
• خشخاش;
• دانه کدو تنبل؛
• گندم جوانه زده؛
• تخم مرغ؛
• چربی گوشت خوک؛
• کره؛
• آجیل کاج؛
• پسته؛
• ماهی دریایی؛
• گوشت قرمز.

مهم! مقدار زیادی اسیدهای امگا 6 و امگا 3 در شیر مادر یافت می شود و این اسیدها به شکل آسان هضم در آن وجود دارد، به همین دلیل تغذیه نوزاد با شیر مادر تا زمانی که ممکن است مهم است.

امگا 9 موجود در غذاها

منابع اسیدهای چرب امگا 9 عبارتند از:

• روغن های گیاهی تصفیه نشده؛
• چربی (هم گوشت خوک و هم گوشت گاو)؛
• توفو؛
• آجیل از انواع مختلف؛
• چربی کاد؛
• آووکادو؛
• دانه؛
• گوشت خوک؛
• گوشت مرغ

مهم! اسیدهای امگا-9 پایداری شیمیایی نسبتاً بالایی دارند، یعنی در حین نگهداری و حرارت دادن اکسید نمی شوند، که نمی توان در مورد اسیدهای امگا-3 و امگا-6 که به راحتی اکسید می شوند، گفت و بنابراین خواص سرطان زایی به دست می آورند.

اسید اگزالیک

به طور معمول، اسید اگزالیک به آلی و معدنی تقسیم می شود. در حالت اول، این اسید که از سبزیجات و میوه های تازه تامین می شود، ماده ای ارزشمند برای سلامتی انسان است که عناصر ریز مانند آهن و منیزیم را که برای خون سازی ضروری هستند، تامین می کند. علاوه بر این، اسید اگزالیک آلی باعث تحریک روده های تنبل می شود.

فواید اسید اگزالیک آلی

• عادی سازی هضم
• کمک به توقف خونریزی
• رفع التهاب.
• فعال شدن فعالیت اندام های داخلی (به ویژه کبد).
• ترویج تشکیل صفرا.
• بهبود فعالیت روده.

اما اسید اگزالیک به شکل غیر آلی ماده ای است که با سبزیجات و میوه های پخته شده وارد بدن می شود. بنابراین، در طی عملیات حرارتی سبزیجات، این اسید با کلسیم آزاد ترکیب می‌شود و نمک‌های اسید اگزالیک (اگزالات‌ها) را تشکیل می‌دهد که به تشکیل سنگ کلیه، ایجاد روماتیسم مفصلی و آرتریت کمک می‌کند. علاوه بر این، اگزالات دندان ها و استخوان ها را از بین می برد و همچنین بر عملکرد جنسی مردان تأثیر منفی می گذارد. اما «شیطان آنطور که به تصویر می‌کشد وحشتناک نیست» و بنابراین، با مصرف متوسط ​​سبزیجات آب پز حاوی اسید اگزالیک، هیچ یک از موارد نقض بالا شما را تهدید نمی‌کند، زیرا این اسید به راحتی با ادرار از بدن دفع می‌شود.

اسید اگزالیک اضافی با علائم زیر ظاهر می شود:

• ضعف؛
• درد در شکم و سوء هاضمه؛
• سوزش غشاهای مخاطی؛
• حالت تهوع.

در موارد شدید، ممکن است مشکل در تنفس و اختلال در سیستم قلبی عروقی وجود داشته باشد.

چه غذاهایی حاوی اگزالات هستند؟

اول از همه، همانطور که در بالا ذکر شد، اگزالات ها در سبزیجات و میوه های آب پز یافت می شوند.

همچنین املاح اسید اگزالیک در سرکه، خردل، شکلات، گوشت چرب، شیرینی ها، توت های شراب، کلوچه ها، مربا، فرآورده های خمیری، بستنی وجود دارد.

چه غذاهایی حاوی اسید اگزالیک هستند؟

مقدار بی ضرر نمک اسید اگزالیک 50 میلی گرم در هر 100 گرم غذا است.

رهبران در محتوای این اسید عبارتند از:

• سبزیجات (ترشک، ریواس، اسفناج، و همچنین کرفس و جعفری)؛
• کاکائو
• قهوه؛
• شکلات؛
• چغندر;
• لیمو و لیموترش (به خصوص پوست)؛
• توپ؛
• گندم سیاه؛
• بادام;
• بادام هندی

علاوه بر این، اسید اگزالیک در چنین محصولاتی یافت می شود:

• فلفل؛
• زنجبیل؛
• هویج؛
• خشخاش آشپزی؛
• گوجه فرنگیها؛
• چیچوری؛
• تمشک؛
• توت فرنگی؛
• لوبیا سبز؛
• کلم؛
• خیارها؛
• زردآلو؛
• موز؛
• توت;
• بادمجان؛
• قارچ؛
• برگ کاهو؛
• حبوبات؛
• كدو حلوايي؛
• سیب؛
• انگور فرنگی;
• توت سیاه؛
• سیب زمینی؛
• انبه؛
• انار؛
• پرتقال ها؛
• تربچه؛
• آجیل و خشکبار؛
• جوانه گندم؛
• ذرت.

فسفات ها

در مورد نمک های اسید اگزالیک، نمی توان از فسفات ها که نمک هستند و همچنین استرهای اسیدهای فسفریک نام برد.

امروزه فسفات ها در زندگی انسان همه جا وجود دارند، زیرا در مواد شوینده، غذاها، داروها و همچنین در فاضلاب یافت می شوند.

فسفات ها به عنوان عوامل اتصال دهنده رطوبت در فرآوری گوشت و ماهی استفاده می شوند.

علاوه بر این، نمک اسیدهای فسفریک در صنایع شیرینی پزی و لبنیات استفاده می شود: به عنوان مثال، فسفات ها خمیر را شل می کنند، به پنیرها و شیر تغلیظ شده یکنواخت می کنند.

به طور خلاصه، نقش فسفات ها در صنایع غذایی را می توان به موارد زیر کاهش داد:

• افزایش توانایی اتصال به آب و امولسیون کننده پروتئین های بافت عضلانی (در نتیجه سوسیس الاستیک و آبدار روی میزهای ما پراکنده می شود و همه این ویژگی ها را مدیون کیفیت بالای خود گوشت نیست، بلکه به دلیل وجود آن است. فسفات در فرآورده های گوشتی)؛
• کاهش سرعت فرآیندهای اکسیداتیو؛
• ترویج تشکیل رنگ محصولات گوشتی (فسفات ها رنگ صورتی زیبایی را برای سوسیس، سوسیس، سالمون و سوسیس ایجاد می کنند).
• کاهش سرعت اکسیداسیون چربی

ولی! استانداردهای مشخصی برای محتوای فسفات در غذاها وجود دارد که نباید از آنها تجاوز کرد تا آسیب جدی به سلامتی وارد نشود.

بنابراین حداکثر مقدار مجاز فسفات در هر کیلوگرم گوشت و فراورده های ماهی بیش از 5 گرم نیست (به طور کلی این رقم بین 1 تا 5 گرم متغیر است). با این حال، تولید کنندگان بی پروا گوشت و محصولات ماهی اغلب این هنجارها را نقض می کنند. به همین دلیل، بهتر است غذاهای گوشتی و ماهی تهیه شده توسط خود شخص مصرف شود و استفاده از گوشت و محصولات ماهی را به حداقل برساند (و حتی حذف کند).

فسفات ها که در بسیاری از محصولات وجود دارند (شیرینی ها که حاوی تعداد زیادی رنگ و تقویت کننده طعم هستند، خطر خاصی دارند)، باعث ایجاد چنین واکنش هایی می شوند:

• بثورات پوستی؛
• نقض واکنش های ذهنی (ما در مورد بیش فعالی و تکانشگری در کودکان، تضعیف تمرکز، پرخاشگری بیش از حد صحبت می کنیم).
• نقض متابولیسم کلسیم، که منجر به شکنندگی و شکنندگی استخوان ها می شود.

مهم! در صورت بروز آلرژی به فسفات ها، مواد غذایی حاوی افزودنی هایی مانند E220، E339، E322 باید حذف شوند، زیرا این مواد می توانند در عرض 30 دقیقه واکنش های شدیدی ایجاد کنند.

چه غذاهایی حاوی فسفات هستند؟

همانطور که در بالا ذکر شد، فسفات ها در محصولات گوشت و ماهی، غذاهای دریایی کنسرو شده، پنیر فرآوری شده، کنسرو شیر، نوشیدنی های گازدار وجود دارد.

علاوه بر این، فسفات در بسیاری از شیرینی ها وجود دارد.

پورین و اسید اوریک

پورین ها (با وجود این واقعیت که آنها مواد مضری در نظر گرفته می شوند که باعث ایجاد نقرس می شوند) مهمترین ترکیباتی هستند که بدون استثنا بخشی از همه موجودات زنده هستند و متابولیسم طبیعی را تضمین می کنند. علاوه بر این، پورین ها اساس تشکیل اسیدهای نوکلئیک مسئول ذخیره سازی، انتقال ارثی و اجرای اطلاعات هستند (به یاد داشته باشید که اسیدهای نوکلئیک DNA و RNA شناخته شده ای هستند).

هنگامی که سلول ها می میرند، پورین ها تجزیه می شوند و اسید اوریک را تشکیل می دهند که یک آنتی اکسیدان قوی است که از رگ های خونی ما محافظت می کند و از پیری زودرس جلوگیری می کند.

اما فقط باید از هنجار اسید اوریک در بدن تجاوز کرد، زیرا از یک "دوست" به "دشمن" تبدیل می شود، زیرا با تجمع در کلیه ها، مفاصل و سایر اندام ها منجر به ایجاد نقرس، روماتیسم می شود. ، فشار خون بالا، پوکی استخوان، سنگ کلیه و سنگ کلیه. علاوه بر این، اسید اوریک اضافی فعالیت قلب را ضعیف می کند و به ضخیم شدن خون کمک می کند.

بنابراین، کنترل سطح اسید اوریک در بدن بسیار مهم است و برای این کار کافی است رژیم غذایی خود را کنترل کنید، که نباید با غذاهایی که حاوی مقادیر زیادی پورین هستند بیش از حد اشباع شود.

چه غذاهایی حاوی پورین هستند؟

مهم! متوسط ​​دریافت روزانه پورین برای افراد سالمی که مشکل کلیه ندارند، که مسئول حذف اسید اوریک اضافی از بدن هستند، 600 تا 1000 میلی گرم است. در عین حال، محصولات گیاهی حاوی مقدار زیادی پورین برای سلامتی خطرناک نیستند، زیرا آنها تامین کننده اسیدهای آلی هستند که مستقیماً به حذف اسید اوریک اضافی کمک می کنند.

بیشترین محتوای پورین در چنین محصولاتی ثبت شده است:

• مخمر؛
• گوشت گوساله (به ویژه زبان و تیموس)؛
• گوشت خوک (به ویژه قلب، کبد و کلیه)؛
• قارچ خشک سفید؛
• آنچوی;
• ساردین؛
• شاه ماهی؛
• صدف؛
• کاکائو

مقادیر متوسط ​​پورین در غذاهای زیر یافت می شود:

• ریه های گاو؛
• بیکن؛
• گوشت گاو؛
• ماهی قزل آلا؛
• ماهی تن؛
• کپور;
• کد
• غذای دریایی؛
• گوشت مرغ؛
• ژامبون;
• گوشت بره؛
• سوف
• گوشت خرگوش؛
• گوشت گوزن
• عدس؛
• پیک
• sprats;
• ماهی خال مخالی;
• لوبیا؛
• نوعی ماهی پهن بزرگ؛
• دانه آفتابگردان خشک؛
• گوش ماهی؛
• زاندر;
• نخود؛
• کشمش کشمیش.

کمترین پورین در چنین محصولاتی وجود دارد:

• جو؛
• نخود خشک؛
• مارچوبه؛
• گل کلم و کلم ساووی؛
• کلم بروکلی؛
• محصولات گوشتی؛
• دست و پا کردن
• بلغور جو دوسر؛
• ماهی سالمون؛
• قارچ کنسرو شده؛
• بادام زمینی؛
• اسفناج؛
• خاکشیر
• تره فرنگی؛
• پنیر دلمه؛
• تخم مرغ؛
• موز؛
• زردآلو؛
• آلو خشک؛
• خرمای خشک؛
• كدو حلوايي؛
• کنجد؛
• ذرت شیرین؛
• بادام;
• فندق؛
• زیتون های سبز؛
• به;
• کرفس؛
• انگور؛
• گردو؛
• آلو؛
• مارچوبه؛
• گوجه فرنگیها؛
• محصولات نانوایی؛
• بادمجان؛
• خیارها؛
• هلو؛
• توت فرنگی؛
• یک آناناس؛
• آووکادو؛
• تربچه؛
• سیب؛
• گلابی ها؛
• کیوی؛
• چغندر;
• سیب زمینی آب پز در پوست آنها؛
• تمشک؛
• گیلاس؛
• کلم ترش؛
• ریبس قرمز؛
• هویج؛
• انگور فرنگی

تانن

تانن (این مفیدترین ماده نام دیگری دارد - اسید تانیک) تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد، یعنی:

• فرآیندهای التهابی را از بین می برد؛
• به توقف خونریزی کمک می کند؛
• اثرات نیش زنبور را خنثی می کند.
• کمک به درمان انواع بیماری های پوستی؛
• سرباره ها، سموم و فلزات سنگین را از بدن متصل و دفع می کند.
• تأثیر منفی میکروب ها را خنثی می کند.
• رگ های خونی را تقویت می کند؛
• اختلالات دستگاه گوارش را از بین می برد؛
• از ایجاد بیماری تشعشع و همچنین سرطان خون جلوگیری می کند.

چه غذاهایی حاوی تانن هستند؟

مهم! محصولات حاوی تانن (و هر تانن دیگر) ترجیحاً باید با معده خالی یا بین وعده های غذایی مصرف شوند، در غیر این صورت به پروتئین های خود غذا متصل می شوند، بنابراین به غشای مخاطی معده و روده نمی رسند.

منابع غذایی تانن:

• چای سبز و سیاه؛
• دور زدن؛
• انار؛
• خرمالو;
• چوب سگ;
• به;
• زغال اخته;
• توت فرنگی؛
• زغال اخته;
• توت سیاه؛
• انگور؛
• آجیل و خشکبار؛
• ادویه جات ترشی جات (میخک، دارچین، زیره، و همچنین آویشن، وانیل و برگ بو)؛
• حبوبات؛
• قهوه.

مهم! ظهور احساس ویسکوزیته در دهان هنگام خوردن یک محصول خاص نشان دهنده محتوای تانن در آن است.

کراتین

فواید کراتین

• افزایش قابل توجه توده عضلانی.
• تسریع در سرعت بهبودی پس از فعالیت بدنی شدید.
• حذف سموم.
• تقویت سیستم قلبی عروقی.
• کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر.
• ترویج رشد سلولی.
• بهبود عملکرد مغز، یعنی تقویت حافظه و تفکر.
• تسریع متابولیسم که به چربی سوزی کمک می کند.

اگر از مضرات کراتین صحبت کنیم، با مصرف متعادل محصولات حاوی این ماده، هیچ عارضه ای مشاهده نمی شود که مطالعات بسیاری نیز این موضوع را تایید کرده است.

ولی! مصرف کراتین در دوزهای بیش از حد می تواند منجر به ایجاد چاقی و همچنین بار بیش از حد سیستم ها و اندام هایی شود که نه تنها مسئول جذب، بلکه برای پردازش اجزای مختلف غذا هستند.

مهم! کراتین توسط خود بدن انسان از اسیدهای آمینه تولید می شود، اما هنوز قسمت خاصی از آن باید با غذا تامین شود.

چه غذاهایی حاوی کراتین هستند؟

کراتین فوق العاده به گرما حساس است، بنابراین در طی عملیات حرارتی محصولات، قسمت قابل توجهی از آن از بین می رود.

منابع غذایی اصلی کراتین:

• گوشت گاو؛
• گوشت خوک؛
• شیر؛
• زغال اخته;
• ماهی سالمون؛
• ماهی تن؛
• شاه ماهی؛
• کد

آسپرین

آسپرین (یا اسید استیل سالیسیلیک) از مشتقات اسید سالیسیلیک است.

فواید آسپرین غیرقابل انکار است:

• جلوگیری از تشکیل و به اصطلاح کلوخه شدن لخته های خون.
• تحریک تشکیل تعداد زیادی از مواد فعال بیولوژیکی.
• فعال کردن کار آنزیم هایی که پروتئین ها را تجزیه می کنند.
• تقویت عروق خونی و غشای سلولی.
• تنظیم تشکیل بافت های همبند، غضروفی و ​​استخوانی.
• پیشگیری از انقباض عروق، که یک پیشگیری عالی از ایجاد حملات قلبی و سکته مغزی است.
• رفع التهاب.
• از بین بردن شرایط تب همراه با افزایش دمای بدن.
• رفع سردرد (آسپرین به رقیق شدن خون و در نتیجه کاهش فشار داخل جمجمه کمک می کند).

مهم! همانطور که می دانید با مصرف طولانی مدت آسپرین به صورت قرص عوارض مختلفی را می توان مشاهده کرد، بنابراین (به منظور جلوگیری از عوارض مختلف) بهتر است به عنوان یک اقدام پیشگیرانه از فرآورده های گیاهی حاوی اسید استیل سالیسیلیک استفاده شود. محصولات طبیعی هیچ عارضه جدی ایجاد نمی کنند.

چه غذاهایی حاوی آسپرین هستند؟

اسید استیل سالیسیلیک در بسیاری از میوه ها و سبزیجات یافت می شود. تمام محصولات زیر باید در منوی افراد مسن و کسانی که از فشار خون و سایر بیماری های قلبی عروقی رنج می برند گنجانده شود.

منابع غذایی اصلی آسپرین عبارتند از:

• سیب؛
• زردآلو؛
• هلو؛
• انگور فرنگی;
• توت;
• گیلاس؛
• توت فرنگی؛
• زغال اخته;
• تمشک؛
• آلو؛
• آلو خشک؛
• پرتقال ها؛
• خیارها؛
• گوجه فرنگیها؛
• انگور؛
• کشمش؛
• خربزه؛
• فلفل دلمه ای؛
• جلبک دریایی؛
• کفیر؛
• سیر؛
• پودر کاکائو؛
• شراب قرمز؛
• چغندر;
• مرکبات (به خصوص لیمو).

روغن ماهی همچنین دارای خواص قوی شبیه آسپرین است.

تغذیه قلیایی در دهه 50 قرن گذشته آغاز شد و بلافاصله عاشق بازیگران و ورزشکاران شد. یکی از بحث های مطرح شده در محافل علمی است. برخی از متخصصان معتقدند که این یک سیستم بسیار موثر برای رهایی از وزن اضافی و حفظ سلامتی است.

مخالفان رژیم قلیایی وجود دارند که استدلال می کنند که این برنامه می تواند منجر به نقض جدی تعادل اسید و باز در بدن شود. به هر حال، اما این سیستم قدرت بسیار محبوب شده است و طرفداران زیادی پیدا کرده است.

ویژگی های رژیم غذایی

رژیم قلیایی چیست؟ اساس این برنامه کاهش وزن غذاهای قلیایی هستند. اینها در درجه اول شامل میوه ها و سبزیجات هستند. با مصرف مقادیر زیاد آنها، می توانید به طور قابل توجهی بر فرآیندهای متابولیک تأثیر بگذارید، آب اضافی، سموم را از بدن خارج کنید و متابولیسم را عادی کنید.

با این حال، در دنیای مدرن، اولویت فقط به محصولاتی داده می شود که اسیدیته بدن را افزایش می دهند. اینها شامل تمام محصولات آرد و شیرینی، غلات، غذاهای سرخ شده، تنقلات، نوشیدنی های گازدار و بسیاری موارد دیگر می شود.

مشکل تغذیه همچنین در این واقعیت نهفته است که محصولات کاملاً ناسازگار اغلب در غذا استفاده می شود. اسیدیته افزایش می یابد، PH دستگاه گوارش مختل می شود. البته، تغذیه مناسب اسیدی وجود دارد، اما خلاص شدن از وزن اضافه با چنین عملی بسیار دشوارتر است.

سیستم قلیایی چیست؟

این برنامه برای نرمال کردن pH بدن در عرض 3 هفته با بازگرداندن تعادل اسید و باز طراحی شده است. این سیستم توسط خواننده و مدل معروف ویکتوریا بکهام آزمایش و بهبود یافته است. با تغییر فرآیندهای متابولیک، وزن اضافی از بین می رود.

ناتاشا کورت، متخصص تغذیه ویکتوریا بکهام، نویسنده کتابی در مورد تغذیه سالم، معتقد است که خوردن غذاهای قلیایی منجر به عادی سازی وزن و رهایی از بسیاری از بیماری ها می شود: سرطان، مشکلات قلبی عروقی، دیابت و بسیاری دیگر.

هنگام خوردن غذاهای اسیدی در مقادیر زیاد، آلکالین فسفاتاز در خون افزایش می یابد - آنزیمی که اسید فسفریک را تجزیه می کند و در انتقال این ماده غذایی قلیایی از طریق غشای سلولی نقش دارد. این شاخص نشان دهنده نقض کبد و کلیه ها، تغییرات در بافت استخوانی و همچنین تجمع بیش از حد چربی بدن است.

با افزایش آلکالین فسفاتاز، تغییر رژیم غذایی و انجام یک رژیم غذایی قلیایی توصیه می شود. این به عادی سازی این شاخص در خون کمک می کند، از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند، بر تقویت توده عضلانی تأثیر می گذارد. برای انجام این کار، لازم است در رژیم غذایی 70-80٪ غذاهای قلیایی و 20-30٪ اسیدی گنجانده شود.

اگر سطح اسید بسیار بالا باشد، انواع اختلالات در کار سیستم های مختلف بدن رخ می دهد.

چه تغییراتی در بدن انسان با نقض PH محیط رخ می دهد

میزان pH 7.4 واحد است. اگر این شاخص تغییر کند، اختلالات جدی در فرآیندهای متابولیک و در کار همه اندام های داخلی رخ می دهد:

• سنتز کلاژن کاهش می یابد، در نتیجه، بافت های همبند آسیب می بینند.
• خطر بیماری هایی مانند انکولوژی، دیابت، نوروز، پوکی استخوان وجود دارد.
• سموم، بیماری های پوست و غشاهای مخاطی ممکن است رخ دهد.
• بدن به محرک های خارجی حساس می شود، واکنش های آلرژیک ظاهر می شود.
• مشکلاتی در دستگاه گوارش وجود دارد.

غذای رژیمی

سبزیجات و میوه ها که به صورت خام مصرف می شوند به قلیایی شدن بدن کمک می کنند. در طی عملیات حرارتی، خواص خود را از دست می دهند. به محصولات "قلیایی".همچنین شامل:

• سبزه؛
• انواع توت ها؛
• جو مروارید؛
• برنج وحشی؛
• جلبک دریایی؛
• بذر گیاهان؛
• روغن زیتون؛
• چای سبز؛
• مجموعه های گیاهی

به محصولات خنثیممکن است شامل لیست زیر باشد:

• گوشت مرغ؛
• ماهی؛
• غذای دریایی؛
• روغن ذرت؛
• غلات و حبوبات جو دو سر؛
• محصولات لبنی.

در ترکیب با سبزیجات و میوه های طبیعی می توان از این غذا در رژیم غذایی قلیایی استفاده کرد.

اکثر غذاهای قلیایی

• لیمو در لیست شماره 1 است.
• شوید، جعفری، گشنیزو سایر سبزیجات منبع اصلی قلیایی هستند.
• خیار یک محصول قلیایی است که بر pH بدن تأثیر می گذارد.
• کرفس، کلم بروکلی و مارچوبهتقریباً در موقعیتی مشابه خیار قرار دارند.
• چغندر، هویج، شلغم- پایه ای عالی برای رژیم غذایی
• آووکادو و پاپایاحاوی تمام آن عناصر کمیاب است که اسید را خنثی می کند.
• بادام در میان سایر انواع آجیل که اسیدی هستند یک استثناست.
• هندوانه محصولی است که علاوه بر داشتن مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و فیبر، دارای PH 9.0 است.
• سیر به دلیل خواص ضد باکتریایی خود معروف است، از باکتری های بیماری زا محافظت می کند.

توجه داشته باشید که غذاهای اسیدی همیشه اسیدی نیستند. اغلب سبزیجات اسیدی می توانند باعث قلیایی شدن بدن شوند.

غذاهایی که در رژیم غذایی منع مصرف دارند

این غذای لیست نباید با توجه به این سیستم تغذیه مصرف شود:

• کلیه محصولات آرد و شیرینی سازی؛
• حبوبات؛
• قند؛
• آجیل و خشکبار؛
• گوشت قرمز؛
• نوشیدنی های گازدار؛

جدول محصولات قلیایی

بسیار قلیایی	نسبتا قلیایی	قلیایی کم	قلیایی بسیار کم
جوش شیرین	سیب	توت سیاه	روغن آووکادو
لیمو	زردآلو	گیلاس	موز
هندوانه	خربزه	سیب ترش	توت
شلیل	توت سیاه	آووکادو	آب زغال اخته
تمشک	گریپ فروت	گلابی	انگور
خرمالو	تمشک	هلو	کرفس
یک آناناس	انبه	کلم سفید	گشنیز
دانه کدو تنبل	کیوی	گل كلم	روغن نارگیل
پیاز	نارنجی	سیب زمینی	خیار
عدس	بادام هندی	كدو حلوايي	آب چغندر
جلبک دریایی	هویج	فلفل دلمه ای	تخم اردک
سیب زمینی شیرین	ریواس	بادمجان	روغن بزرک
آب نارنگی	سیر	تره فرنگی	برنج وحشی
آب سبزیجات	زنجبیل تازه	تربچه	چای زنجبیلی
نمک دریا	اسفناج	قارچ	کلم بروکسل
آب معدنی	چای گیاهی	زرده تخم مرغ	برنج ژاپنی
	سرسبزی	تخم بلدرچین	روغن زیتون
	آرگولا	بادام	کشمش
	سرمه	چای سبز	اسکواش
	کلم بروکلی	سرکه سیب	دانه های آفتابگردان
	ذرت شیرین تازه	چربی ماهی
	نخود فرنگی	مخمر تغذیه ای
	فلفل	عسل
	لوبیا سبز	کنجد
	شلغم
	ادویه ها
	شربت
	سس سویا

جدول اسیدیته غذا

به گفته طرفداران این سیستم غذایی هر چه اسیدیته غذا بیشتر باشد مضرتر است.

اسیدیته بسیار کم	اسیدیته کم	نسبتا اسیدی	اسیدیته بالا
برنج قهوه ای	الکل	بلغور جو	شیرین کننده های مصنوعی
ادویه کاری	روغن بادام	برنج باسماتی	جو
تاریخ	سرکه بازامیک	کازئین	گوشت گاو
میوه های خشک	چای سیاه	جوجه	آبجو
ماهی	گندم سیاه	قهوه	آجیل برزیلی
ژلاتین	شیر	ذرت	نان
پنیر بز	گوشت غاز	پنیر دلمه	شکر قهوهای
ارزن	لوبیا	سفیده تخم مرغ	کاکائو
محصولات نیمه تمام	گوشت گوسفند	فروکتوز	آرد گندم
آجیل کاج	صدف	انار	غذای سرخ شده
روغن دانه کدو تنبل	روغن کنجد	سس گوجه	آب میوه با شکر
لوبیا	پنیر سویا	صدف ها	فندق
روغن آفتابگردان	پنیر توفو	خردل	گردو
کدو سبز	گوجه فرنگیها	سبوس جو دوسر	مربا
	گندم	روغن نخل	مالت
	برنج سفید	بادام زمینی	پاستا
		اسپند	ترشیجات
		نخود سبز	پنیر فرآوری شده
		ذرت بو داده	نوشیدنی بدون الکل
		گوشت خوک	قند
		آلو	نمک
		چاودار	بستنی
		شیر سویا	نان سفید
		ماهی مرکب	کفیر شیرین
		گوشت گوساله

قوانین اساسی رژیم قلیایی

• تغذیه کسری 4-5 بار در روز کمی بخورید. این حالت باعث می شود که غذا به سرعت هضم شود.
• صبحانه و ناهار باید کامل و مغذی باشد، شام باید سبک باشد.
• شام نباید دیرتر از 19 ساعت باشد.
• رژیم غذایی باید به تدریج تغییر کند. غذاهای قلیایی باید جایگزین غذاهای اسیدی شوند و در نهایت 70 درصد از کل غذای مصرف شده در روز را به خود اختصاص دهند.
• نوشیدن مایعات به پاکسازی بدن کمک می کند. شما باید 1.5-2 لیتر در روز بنوشید. آب آشامیدنی تمیز
• سالاد سبزیجات اساس رژیم غذایی است. هرچه بیشتر مورد استفاده قرار گیرند و از نظر ترکیب متنوع تر باشند، فواید بیشتری برای بدن خواهند داشت.
• تغذیه باید متعادل باشد.

فواید رژیم غذایی

• غذاهای قلیایی، لیست هایی که در بالا آورده شده است، به عادی سازی pH اندام های فردی و بدن به عنوان یک کل کمک می کنند.
• این برنامه بر تن کلی بدن تأثیر می گذارد، باعث آزاد شدن انرژی می شود.
• در فرآیند رژیم غذایی، رنگ چهره تغییر می کند، پوست حالت ارتجاعی بیشتری پیدا می کند، مو و صفحه ناخن تقویت می شود.
• به لطف تغذیه قلیایی، بسیاری از عملکردهای بدن ترمیم می شوند، سنگ های کلیه حل می شوند و کیسه صفرا بهتر می شود.
• هنگام تغییر به چنین برنامه ای، وزن اضافی از دست می رود، فرآیندهای متابولیک عادی می شوند.
• تعادل اسید و باز بر بسیاری از واکنش های شیمیایی در بدن تأثیر می گذارد.

رژیم غذایی اسید قلیایی شامل خوردن غذاهای قلیایی و اسیدی به نسبت 50 درصد به 50 درصد است تا بدن به رژیم جدید عادت کند.

مضرات رژیم غذایی

• این رژیم در ابتدا نیاز به کنترل دقیق دارد: حذف اسید از رژیم غذایی مملو از مشکلات سلامتی است، بنابراین نباید با قلیایی ترین مواد غذایی دلسرد شوید.
• برای افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند، انتقال شدید به چنین رژیم غذایی بسیار خطرناک است. لازم است به تدریج محصولات اسیدی را ابتدا با مواد خنثی و سپس با مواد قلیایی جایگزین کنید.
• غذاهای قلیایی سرشار از فیبر و کربوهیدرات هستند، اما پروتئین و چربی کمی دارند. بنابراین، هنگام عادت کردن به چنین برنامه ای، خستگی، ضعف و خواب آلودگی رخ می دهد.
• برای حفظ سطح کلسیم، استفاده از کمپلکس های ویتامین و مواد معدنی در طول رژیم ضروری است.

موارد منع مصرف

• بیماری های دستگاه گوارش؛
• بیماری های قلبی عروقی؛
• اسیدیته کم؛
• نارسایی کلیه.

سه مرحله کاهش وزن

به عنوان یک قاعده، این برنامه برای 3 هفته طراحی شده است.

• مرحله اول سخت ترین و دردناک ترین مرحله است، زمانی که بدن به سیستم تغذیه جدید عادت می کند. در این مدت باید به تدریج رژیم غذایی را تغییر دهید، غذاهای قلیایی را معرفی کنید، محبوب ترین و آشناترین غذاهای اسیدی را با غذاهای خنثی جایگزین کنید. در همان زمان، فرآیندهای متابولیک تغییر می کنند و فعال تر می شوند، تصفیه صورت می گیرد. بی تفاوتی احتمالی، خستگی. وزن خیلی سریع کم میشه
• مرحله دوم بازیابی و تراز کردن تعادل اسید و باز است. روند کاهش وزن را کند کنید. لحن بالا می رود، خلق و خوی بهبود می یابد.
• پایان برنامه. نتیجه بیشتر قابل توجه است. وزن تثبیت می شود. رنگ چهره بهبود می یابد، پوست و مو قوی تر می شوند.

پروفسور Neumyvakin، متخصص در این زمینه، عادت به رژیم قلیایی را به تدریج توصیه می کند. این به شما امکان می دهد بدون درد از غذای معمولی به قلیایی تغییر دهید.

منوی هر روز

اگر رژیم غذایی قلیایی برای شما مناسب است، منو را می توان بلافاصله برای یک هفته کامل تهیه کرد. این قانون را باید رعایت کرد: در هر وعده غذایی 2 غذای قلیایی و 1 عدد خنثی یا اسیدی به آنها اضافه کنید. نمونه منوی هفته به شرح زیر است:

روز 1	صبحانه	خیار تازه، چای سبز با لیمو، تخم مرغ همزده از 2 تخم مرغ (اسیدی).
	خوراک مختصر	آووکادو، بلغور جو دوسر روی آب.
	شام	استیک سالمون (خنثی)، سالاد سبز.
	چای بعد از ظهر	توت فرنگی - 200 گرم.
	شام	سینه مرغ پخته شده در فر (خنثی)، کلم بروکلی آب پز، چای گیاهی.
روز 2	صبحانه	بلغور جو دوسر آب پز با سیب و دارچین، چای گیاهی؛ پنیر (اسید).
	خوراک مختصر	سیب زمینی آب پز با گیاهان، قهوه (اسید).
	شام	ماهی کاد آب پز (خنثی)، گل کلم پخته شده، کمپوت توت تازه.
	چای بعد از ظهر	گلابی.
	شام	، چای سبز، کراکر (اسید).
روز 3	صبحانه	کفیر (اسید)، گریپ فروت، چای سبز.
	خوراک مختصر	سالاد غذاهای دریایی و جلبک دریایی، قهوه (اسید).
	شام	گوشت گوساله (اسید)، سالاد سبز، چای گیاهی با لیمو.
	چای بعد از ظهر	سیب، پنیر رژیمی (اسیدی).
	شام	سالاد خیار و سبزی، شلغم آب پز، کاسه سیب زمینی (اسیدی).