Vaječný proteín - klady, zápory a rozdiely od iných druhov. Vaječný alebo srvátkový proteín? Aká je hlavná nevýhoda vaječného bielka?

Ďalším zdrojom bielkovín pre športovcov je vaječný proteín a v tomto článku vám prezradíme, ako ho najlepšie využiť.

Vaječný proteín je v princípe jedna z najlepších, najefektívnejších a zdravých potravín.

Je 100% biologicky čistý;
Nevyhnutné pre kulturistov, ktorí pravidelne podstupujú ťažkú fyzickú aktivitu;
Odporúča sa pre mužov a ženy zapojené do fitness;
Pomáha ľuďom, ktorí neznášajú sóju alebo mlieko.

Vaječný proteín: čo to je?

Všeobecné vlastnosti produktu

Vaječný proteín je koncentrovaný produkt, čo najbližšie k prírodným bielkovinám živočíšneho pôvodu, ktorý môžu užívať ako profesionálni športovci, tak aj na stimuláciu rastu svojho tela.

Jeho zloženie má veľké množstvo vecí potrebných pre športovca:

makroživiny;
Látky obsahujúce síru na syntézu hormónov;
Komplex rôznych vitamínov a mikroelementov.

Tento produkt sa získava z vajec pomocou ultramoderných technológií spolu s inovatívnym vybavením.

Ako proces postupuje, vaječný bielok prechádza fázami izolácie, sušenia a premeny na prášok, kde sa väčšina tuku odstráni opakovaným čistením.

Tento produkt sa nazýva „albumín“.

Niekedy moderní výrobcovia zahŕňajú vaječný žĺtok v albumíne.

Jeho pasterizácia je vysoko presný proces podobný pasterizácii mliečnych výrobkov, kde sa mikróby zničia pri krátkodobom vystavení ultra vysokým teplotám, ale bielkovina, ktorá je pre športovcov veľmi dôležitá, zostáva nedotknutá.

Vlastnosti, výhody, nevýhody

Medzi profesionálnymi kulturistami vaječný proteín cenený ako výborný a cenovo dostupný zdroj prírodných bielkovín, ktoré navyše berú na nárast svalovej hmoty.

Tento produkt si získal svoju popularitu vďaka:

Vynikajúca chuť;
Jedinečne vyvážené zloženie aminokyselín;
Ľahko stráviteľné;
Rýchle zásobovanie tela energiou;
Dlhý polčas rozpadu;
Zvýšená anabolická odozva vo svalových bunkách;
Získanie rýchlych a vysokokvalitných výsledkov.

Bezpečnosť a neprítomnosť škodlivých zložiek, ako sú:

laktóza;
cholesterol;
Žirov.

Navyše spolu s výhodami vaječného proteínu Má to aj svoje negatíva. Typicky je tento prírodný produkt ideálny pre športovcov, ale pre tých, ktorí majú alergickú reakciu na vajcia, sa neodporúča konzumovať.

Pretože to môže spôsobiť také nežiaduce následky u ľudí, ako sú:

nadúvanie;
Črevná plynatosť;
Funkčné poruchy gastrointestinálneho traktu.

Dávkovanie

Najjednoduchší spôsob, ako vziať vaječný bielok, je ako koktail. Recept na jeho prípravu je zároveň veľmi jednoduchý. Nasypte 2 vrchovaté polievkové lyžice práškového produktu do mixéra alebo šejkra a zmiešajte s pohárom mlieka, vody alebo šťavy.

Táto dávka sa má rozdeliť na dve dávky. Prvá polovica by sa mala vypiť hodinu pred začiatkom tréningu a druhá polovica by sa mala užiť hneď po ňom.

Ako si vybrať kvalitný produkt?

Pomerne vysoký dopyt po proteínových vajciach povzbudzuje bezohľadných výrobcov, aby zmiešali zahraničné prísady s vysokokvalitnými surovinami s cieľom znížiť náklady na výrobok a získať nadmerné zisky.

Preto sa pri kúpe tohto športového doplnku snažte uprednostniť dôveryhodných výrobcov, pričom venujte pozornosť komponentom, ktoré by mali obsahovať albumín a suchý vaječný bielok.

Dnes však často môžete vidieť ponuky na nákup tohto prírodného produktu na váhu na voľnom trhu alebo na internete.

Samozrejme, zdá sa to lákavé, ale aj tak by ste tu mali byť mimoriadne opatrní.

Pred zakúpením a prijatím ho musíte skontrolovať pomocou týchto jednoduchých parametrov:

Reakcia na škrob – kontrola prítomnosti škrobu v originálnom produkte je veľmi jednoduchá. Spomeňme si na školské hodiny chémie. Aby ste to dosiahli, musíte testovaný produkt zriediť v malom množstve vody a pridať niekoľko kvapiek tradičného jódu, ktorý sa dá kúpiť v každej lekárni. Ak testovaný produkt obsahuje škrob, roztok okamžite zareaguje zmenou farby jódu na modrú.
Zrážanlivosť – tu by výsledkom experimentu mala byť normálna reakcia vaječného bielka na zrážanie pri zahrievaní. Aby ste to dosiahli, musíte tiež vziať roztok prášku pri izbovej teplote a naliať do neho vriacu vodu tenkým prúdom. V prípade vysokokvalitného produktu možno v nádobe pozorovať vločky alebo vlákna. Ak má východiskový materiál škrobovú látku, výsledkom bude želé.
"Biuret" reakcia. Reakciu farebného biuretu pozná každý zo školských osnov chémie. Výsledkom je fialová farba roztoku pri zmiešaní proteínu s hydroxidom meďnatým. V domácnosti môžu byť činidlá každého alkalické na umývanie umývadiel spolu s tradičným síranom meďnatým. Fialová farba roztoku po reakcii bude indikovať kvalitný produkt.

DÔLEŽITÉ!

Práve tu chceme objasniť určitý bod, aby sme vás varovali pred prijatím preventívnych opatrení. Ak po zmiešaní všetkých zložiek nedosiahnete požadovaný výsledok, znamená to, že vám bol ponúknutý nekvalitný vaječný proteín, ktorý by ste nemali užívať.

V tomto prípade po experimente nemožno výsledný roztok spotrebovať a určite ho vylejte. A počas experimentu buďte opatrní s alkáliami.

Pretože táto agresívna látka môže pri kontakte s pokožkou alebo sliznicami spôsobiť vážne popáleniny.

0 1535 pred 1 rokom

Pri zvažovaní rôznych zdrojov umelých bielkovín je vždy otázkou, ktorý z nich je najlepší? Skutočne, dnes je na trhu obrovské množstvo rôznych športových doplnkov: od známej srvátky až po exotické druhy hydrolyzátov. Ale jeden z najdrahších druhov bielkovín – vaječný bielok – bol vždy považovaný za najlepší. Čo to je? Prečo je považovaný za jedného z najlepších? A prečo je napriek všetkým svojim kvalitám stále preferovaný srvátkový proteín? Uvažujme ďalej

Všeobecné informácie

Najprv musíte pochopiť, čo to vlastne vaječný proteín je. V prvom rade je to len hydratované vajíčko. Disponuje vlastnou špeciálnou technológiou prípravy, ktorá umožňuje maximálne vyčistiť suroviny od nečistôt a zlepšiť kvalitu surovín. Tie. Ide o rovnaký cukrársky vaječný prášok. Podľa profilu aminokyselín je to jediný typ proteínu, kde je kompletný.

Zaujímavý fakt: užitočnosť vajec, respektíve vaječného bielka, bola určená evolučnými faktormi. Naši predkovia teda v praveku boli zberači a ak sa mäso nedalo vždy zohnať, väčšinu bielkovinovej stravy tvorili vajcia. Časom sa telo prispôsobilo tak, aby z vajíčka dostávalo všetky potrebné živiny.

Ďalšou dôležitou vlastnosťou je pravidelnosť vstrebávania, ktorú treba brať do úvahy pri konzumácii tohto proteínu. Na rozdiel od srvátky je jej rýchlosť absorpcie oveľa nižšia, čo neumožňuje jej použitie na uzavretie proteínového okna a núti spotrebiteľov ju dodatočne použiť. Na druhej strane hladko nasýti telo všetkými potrebnými prvkami a aminokyselinami, vďaka čomu je počas sušenia nevyhnutný.

Vaječný proteín je dobré použiť v tých športoch, kde nie je dôležitá čistá hmota a pomer myofibrilárnej a sarkoplazmatickej hypertrofie. Vaječný bielok neovplyvňuje hladinu, ale umožňuje budovať svalovú hmotu najvyššej kvality. Preto sa aktívne používa v:

Silový trojboj. Pre možnosť získať najlepšie výsledky zvýšenia pevnosti na čistú hmotu.
CrossFit. Vďaka schopnosti vyživovať telo rovnomerne a poskytovať ďalšie aminokyseliny aj počas samotného tréningu.
Chudnutie. Kvôli dobrému uspokojeniu hladu.

Výhody a nevýhody

Napriek vysokej účinnosti sa vaječný proteín nekonzumoval vo veľkej miere z nasledujúcich dôvodov.

Vajcia vs srvátka

Napriek všetkým výhodám a kompletnému aminokyselinovému profilu majú profesionálni športovci stále otázku – ktorý proteín je lepší, srvátka alebo vajce? Uvažujme na úrovni charakteristík každého proteínu.

Ako je zrejmé z tabuľky, kľúčovým rozdielom je rýchlosť vstrebávania a maximálne množstvo stráviteľných bielkovín, ktoré môže športovec denne skonzumovať. Ak je so srvátkovým proteínom všetko jednoduché - stačí rozdeliť porcie bielkovín na 30-60 gramov a konzumovať ich nie viac ako raz za hodinu, ale konzumácia vaječných bielkov môže pri takýchto dávkach viesť k zápche. Preto sa vaječný bielok vyberá výlučne počas udržiavacej fázy, pričom srvátka sa používa ako pri naberaní hmoty, tak aj pri intenzívnom sušení.

Ako a kedy užívať vaječný proteín?

Ak ste sa zaviazali používať prášok z vaječných bielkov pre váš športový výkon, musíte vedieť, ako užívať vaječný proteín, aby ste dosiahli maximálny úžitok. Aby ste to dosiahli, musíte najprv určiť optimálne dávkovanie. Ako je to pri iných druhoch bielkovín, počíta sa čistý aminokyselinový profil, čo je koeficient pre výpočet minimálneho množstva spotrebovanej suroviny.

Pre netrénujúceho človeka – asi 0,7-1 gram na čistý kilogram tela.
Pre cvičiaceho človeka - asi 1-5-2 gramy bielkovín na čistý kilogram tela.
Pre chudnúce ženy – asi 1 gram počas celého chudnutia.

Ako správne vypočítať optimálnu dávku bielkovín?

Najprv musíte zistiť svoju čistú hmotnosť. Aby ste to dosiahli, musíte zistiť percento telesného tuku a odpočítať ho od celkovej hmotnosti. To vám umožní najpresnejšie nastaviť optimálne dávkovanie na použitie.
Ďalej je potrebné vypočítať príjem bielkovín z prirodzenej potravy. Vyhnete sa tak nadmernej konzumácii bielkovín a problémom s obličkami v budúcnosti.

Keď vypočítate optimálnu dávku vaječného proteínu, optimálna dávka by mala byť rozdelená na porcie 20 gramov suchých surovín.

Prvá dávka sa užíva ráno, 15-20 minút po raňajkách.
2. porcia sa užíva 10-20 minút po tréningu, aby sa úplne uzavrelo proteínové okno.
3. porcia sa užíva 20-30 minút pred spaním na udržanie pozitívneho anabolického pozadia počas spánku.

Pomáha pri chudnutí?

Vaječné bielka sú veľmi populárne ako prostriedok na chudnutie. Vaječné a iné monodiéty sú založené na konzumácii vareného proteínu. Je to však naozaj také účinné a aká je účinnosť pri chudnutí pomocou vaječných bielkov?

Vaječné bielky majú najpomalšiu rýchlosť trávenia. Pri správnom používaní vám umožní vyhnúť sa pocitom hladu na dlhú dobu.
Je nízkokalorický. Preto môže dávka vaječného proteínu plnohodnotne nahradiť jedlo a zároveň spôsobiť.
Má kompletný aminokyselinový profil. To vám umožní nepociťovať zdravotné problémy počas obdobia chudnutia.
Na rozdiel od iných zdrojov bielkovín nemení hormonálnu hladinu.
Vaječný bielok nie je pokrytý vodou. To isté sa nedá povedať o kazeíne alebo mliečnej bielkovine.

Zároveň samotný vaječný proteín nie je všeliekom - je to len bioaktívny doplnok, ktorý vám umožňuje napraviť nedostatky stravy a zvýšiť jej účinnosť. Sám o sebe bude pôsobiť zle. Preto pre dobré chudnutie musíte dodržiavať nasledujúce faktory:

Hypokalorická diéta.
Prítomnosť kardio záťaže. Je možný intenzívny beh, cvičenie alebo dlhodobé kardio cvičenia s primeranou tepovou frekvenciou.
Maximálne zlomkové jedlá. Skúste zrýchliť metabolizmus. K tomu si rozdeľte svoj stravovací plán tak, aby ste mali aspoň 5 jedál.

Zhrnutie

Vaječný bielok je považovaný za ideálny zdroj dobrých bielkovín. Nebude sa však široko používať kvôli vysokým nákladom na suroviny a neschopnosti spotrebovať ho v takom množstve ako iné druhy.

Tento problém sa dá čiastočne vyriešiť použitím tráviacich enzýmov. Neodporúčali by sme však používať enzýmy, pokiaľ nie ste profesionálny súťažný športovec, pretože... chyba v koncentrácii proteázy vás môže stáť žalúdok.

Dnes sa vaječný proteín aktívne propaguje vo forme:

izolovať;
Hydrolyzát.

Oba tieto podtypy majú vyššiu mieru absorpcie, na oplátku odstraňujú časti profilu aminokyselín, čím sa vaječné bielka v podstate vyrovnajú iným koncentrovaným zdrojom výživy.

Čo je vaječný bielok? Načo to je? Ako použiť? Ako si vybrať vaječný bielok? Hlavné zložky vaječného bielka. Výhody a nevýhody bielkovín.

Vaječný proteín. Ako každý iný proteínový prášok, iba väčšina zložiek je: vaječný prášok, plus vitamíny, minerály, aminokyseliny, sladidlá.

Je považovaný za najlepší svojho druhu. Pretože obsahuje všetky životne dôležité zložky pre rast svalov. Navyše obsahuje dostatok aminokyselín, nie tých, ktoré sa pridávajú pri výrobe, ale prírodných. Ako viete, kuracie vajce ako celok je zdrojom čistých bielkovín a prírodných aminokyselín. Upozorňujeme, že takéto vlastnosti má iba celé slepačie vajce a nie ako sme zvyknutí, zjesť jeden bielok a vyhodiť žĺtky, pretože obsahujú tuk. Iba celé kuracie vajce je 100% zdravé a výživné. To je dôvod, prečo je vaječný proteín považovaný za najvyšší štandard proteínových zmesí, keďže je vyrobený z prírodného vaječného prášku. Všetky ostatné zložky sú pridané pre lepšie vstrebávanie a rast svalov.

Na čo sa používa vaječný bielok?Športovec to potrebuje ako vzduch pre topiaceho sa chlapa, bez nich obaja neprežijeme. Proteín je v podstate koncentrovaný proteín. Bielkoviny sú potrebné pre rast svalov, ak ich v tele nie je dostatok, na dobrú vyšportovanú postavu môžete zabudnúť. Bielkoviny by sa mali prijímať v množstve najmenej 2 gramy bielkovín na 1 kilogram telesnej hmotnosti. Toto je minimum, nie maximum, nezamieňajte to, je to veľmi dôležité. Vaječný proteín je výborná doplnková športová výživa pre naberanie krásnej svalovej hmoty.

Ako užívať proteín? Ako už bolo spomenuté vyššie, musíte prijať bielkoviny v množstve 2 gramy bielkovín na 1 kilogram hmotnosti. Každý výrobca má takmer rovnaký pomer zložiek proteínového prášku. Takže približne denná dávka proteínu je 3 - 4 lyžice, ktoré sa nachádzajú v každom balení proteínového prášku. Proteín je lepšie užívať ráno po jedle, potom po obede, hneď hodinu pred tréningom a hneď po tréningu. Prijatím dostatočného množstva vaječných bielkovín budú vaše svaly rásť veľmi rýchlo. Hlavné je dať im bielkoviny v podobe vaječných bielkov a všetko bude v poriadku, verte mi!

Vyberte si vaječný bielok. Ako si vybrať vaječný bielok? Nie je tu nič zložité. V obchode so športovou výživou alebo v internetovom obchode, podľa toho, čo je pre vás pohodlnejšie, čítame hlavné zložky. Ak sú hlavnými zložkami vaječný prášok, to znamená, že percentuálny pomer s ostatnými zložkami je oveľa vyšší, potom je to správna voľba. Napríklad, ak je na balení proteínu napísané sója, kazeín, srvátka atď., potom sú to hlavné zložky tohto proteínu. A ako ste pochopili, potrebujeme vaječný bielok. Nie je nič zložité.

Hlavné zložky vaječného bielka. Názov vaječného bielka hovorí sám za seba. Keďže ide o vaječný proteín, hlavnými zložkami sú vaječný prášok, albumín (suchý proteínový prášok) a aminokyseliny, a to ako prírodné z vaječného prášku, tak aj chemicky syntetizované.

Výhody a nevýhody vaječného bielka. Jediným negatívom vaječného bielka je, že nie je lacný. Pretože je považovaný za jednu z najlepších proteínových zmesí a obsahuje takmer všetko prírodné.

Ale je tu veľa výhod. Toto je vysoká hladina bielkovín, ktorú potrebuje športovec. Jednoduchá príprava. Rýchla stráviteľnosť produktu. Výborná chuť. Výborne vyvážené. Ideálne pre tých športovcov, ktorí nevedia stráviť laktózu.

Vaječný proteín je dnes neoddeliteľnou súčasťou výživy profesionálneho športovca. Tento produkt skutočne obsahuje všetky aminokyseliny, ktoré telo potrebuje, ako aj vitamíny, minerály a ďalšie prospešné látky. Je užitočná len pre športovcov alebo je jej využitie vhodné v živote bežného človeka? Kde sa ešte používa vaječný bielok? Prečo sa považuje za taký prospešný a má jeho používanie nejaké vedľajšie účinky? Tieto informácie zaujímajú mnohých.

Vaječný proteín: výrobná technika

Dnes je slepačie vajce považované za jedno z najzdravších a najvýživnejších potravín. Bohužiaľ, veľa ľudí, ktorí si strážia svoj jedálniček, odmietajú jesť celé vajcia, keďže aj žĺtok obsahuje veľké množstvo tuku. Kedysi bola vynájdená technika na výrobu prášku obsahujúceho výlučne aminokyseliny, bielkoviny a vitamíny. Odvtedy tento produkt nikdy nestratil svoj význam, najmä v športovej výžive.

Izolujte a dôkladne rozdrvte. Nevyhnutný je samozrejme proces pasterizácie – výrobok je vystavený vysokým teplotám, aby sa zničili baktérie, ale zahrievanie sa zastaví skôr, ako začne denaturácia bielkovín. Potom nastáva proces sušenia - v dôsledku toho sa vytvára práškový vaječný proteín, ktorý sa používa na prípravu nápojov a niektorých jedál. V niektorých odvetviach sú do procesu zapojené aj žĺtky, ale spravidla sa filtrujú všetky tuky a uhľohydráty - hotový výrobok obsahuje iba mimoriadne užitočný žĺtkový albumín.

Vaječný proteín pre budovanie svalov

Nie je žiadnym tajomstvom, že proteíny podporujú rast svalov. Vaječný prášok obsahuje obrovské množstvo aminokyseliny leucín – práve táto látka spúšťa procesy a intenzívne Nedávne štúdie ukázali, že pri súčasnej konzumácii vaječných bielkovín, sóje a pšenice sa sušina rýchlo zvyšuje.

Mimochodom, vaječný proteín je veľmi rýchlo absorbovaný stenami črevného traktu. Hladina aminokyselín v krvi sa prudko zvyšuje, čo stimuluje tvorbu a rast svalových vlákien.

Samozrejme, vaječný proteín je nepostrádateľným produktom pre každého kulturistu, pretože vám umožňuje rýchlo a bezpečne dosiahnuť výsledky (ak sa berie správne).

Vaječný prášok na chudnutie

Áno, nedávno sa tento produkt začal používať na trochu iné účely - na boj s nadváhou. Prirodzene, vaječný proteín nepomôže budovať svalovú hmotu bez pravidelného cvičenia a tréningu. Pravidelná konzumácia však pomáha obmedziť chuť do jedla a túžbu po neustálom nezdravom občerstvení, ako aj eliminovať túžbu po sladkostiach a nasýtiť telo „stavebnými prvkami“ a vitamínmi.

Kedy je najlepšie užívať vaječný proteín?

Najprv si musíte určiť správne denné množstvo bielkovín – s tým vám pomôže odborník. Čo sa týka termínu, záleží od túžby a možností. Napríklad športovci pijú koktaily pred a po tréningu, čo je celkom prirodzené a efektívnejšie. Ale v skutočnosti môžete proteínové nápoje piť kedykoľvek počas dňa, najmä ak sa potrebujete vyrovnať s chuťou do jedla.

Bohužiaľ, vajcia v prášku, aj keď sú extrémne zriedkavé, môžu viesť k alergickým reakciám a iným vedľajším účinkom. Niektorí ľudia napríklad trpia zvýšenou plynatosťou, hnačkou a bolesťami brucha. V takom prípade sa musíte poradiť s lekárom alebo špecialistom na športovú výživu – ten vám povie, či máte pokračovať v užívaní vaječného proteínu. Môžete si ho kúpiť v športových predajniach, ako aj v supermarketoch a lekárňach.

Výživové potreby športovca sa líšia od potrieb bežného človeka: telo prvého potrebuje veľké množstvo kompletných bielkovín, ktoré sú stavebným materiálom pre svalové vlákna a zároveň aj zdrojom energie. Vaječný proteín je považovaný za jeden z najlepších zdrojov bielkovín. Tento článok bude diskutovať o výhodách a škodách tohto produktu, princípoch jeho použitia, výhodách a nevýhodách vaječného bielka v porovnaní so srvátkou.

Čo je vaječný bielok

Toto je bielkovinová frakcia vajíčka extrahovaná z vaječnej hmoty. Vaječná hmota sa najskôr očistí a pasterizuje, aby sa zbavila salmonely a inej patogénnej mikroflóry.

Dôležité! Vaječné bielky by sa mali konzumovať spolu s potravinami bohatými na vlákninu, ako sú jablká, hrušky, zemiaky, kapusta a tekvica. To pomôže vyhnúť sa zápche a problémom s plynom.

Zlúčenina

Obsah kalórií v 100 g tohto produktu je 49 kcal. 85,4 g z tejto hmoty zaberá voľná a viazaná voda, 10,3 g tvoria bielkoviny, 1 g sacharidy. Vaječný proteín neobsahuje tuk, ale obsahuje asi 7 mg esenciálnych aminokyselín.

Výhody a poškodenie zdravia športovca

Predmetný výrobok má priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Výnimkou môžu byť prípady, kedy telo trpí individuálnou neznášanlivosťou tohto produktu alebo je oslabené nejakou chorobou.

Pozitívne vlastnosti vaječných bielkov je ťažké preceňovať:

je bohatý na neesenciálne aj esenciálne aminokyseliny, preto prispieva k normálnej činnosti nervovej sústavy, stimuluje metabolické procesy a spomaľuje starnutie;
obsahuje veľké množstvo látky leucín, ktorá pomáha budovať svalovú hmotu;
môže byť použitý v diéte pri sušení tela, pretože neobsahuje prakticky žiadny tuk;
normalizuje hladinu hemoglobínu, stimuluje hematopoetickú funkciu;
zvyšuje hladinu testosterónu v krvi, čím vyrovnáva hormonálne hladiny;
obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré dopĺňajú nedostatok živín v tele.

Napriek svojim pozitívnym vlastnostiam sa tento produkt neodporúča každému:

Vyhnite sa proteínu z vaječného bielka, ak máte individuálnu neznášanlivosť na tento produkt;
Tí, ktorých pravidelne trápi nadúvanie, zvýšená tvorba plynov a črevné poruchy, by nemali konzumovať bielkoviny.

Vedel si? Čína je považovaná za najväčšieho svetového vývozcu kuracích vajec a výrobkov z nich. Je známe, že v tejto krajine sa ročne vyprodukuje viac ako 160 miliárd vajec! Druhým najväčším exportérom sú z roka na rok Spojené štáty americké: s 260-miliónovou populáciou kurčiat vyprodukuje ročne 60 miliárd vajec. Nie je prekvapujúce, že vaječný priemysel v Číne je taký rozvinutý - na území tejto krajiny v 14. storočí pred Kristom. e. Prvé kurčatá boli domestikované.

Výhody a nevýhody

Tento produkt má významné výhody oproti inej športovej výžive. Jeho pravidelné používanie má pozitívny vplyv na telo:

Opísaná látka má plnú sadu aminokyselín, takže ju možno použiť ako jediný zdroj bielkovín.
Telo ho ľahko vstrebáva a nemá negatívny vplyv na tráviaci systém.
Na normálne trávenie nepotrebuje veľké množstvo vody, takže nadmerne nezaťažuje obličky.
Trávi sa postupne, čo umožňuje človeku zostať sýty a pociťovať nával energie po dlhú dobu.

Negatívne aspekty používania tohto produktu súvisia s vlastnosťami jeho absorpcie:

Keďže vaječný proteín má vysokú viskozitu, jeho častá a nadmerná konzumácia vedie k zápche.
Na dosiahnutie dobrého výsledku je potrebné kupovať najlepšie produkty, pretože účinnosť proteínu závisí od stupňa jeho čistenia.
Jeho pomalé vstrebávanie si vyžaduje dodatočné použitie farmaceutických esenciálnych aminokyselín, ktoré zvyšujú stráviteľnosť bielkovín.

Ako to správne brať

Vaječný proteín by sa nemal konzumovať ako bežný potravinový výrobok. Existujú určité pravidlá, ktoré je potrebné dodržiavať, aby nedošlo k poškodeniu tela:

Denný príjem produktu vypočítajte podľa vzorca: 2 g bielkovín na 1 kg telesnej hmotnosti. Zvážte bielkoviny, ktoré získate z jedla.
Naraz nejedzte viac ako 35 g tohto produktu – to je presne množstvo, ktoré dokáže ľudské črevo stráviť.
Na prípravu proteínového kokteilu pridajte jednu dávku doplnku do pohára teplej vody alebo mlieka.
Tento výrobok sa musí konzumovať dvakrát denne - 40 minút pred začiatkom vyučovania a potom hodinu po nich.
Vždy, keď je to možné, zmiešajte vaječné bielky a srvátku. Vzájomne sa budú dopĺňať a získate plnohodnotnejšiu výživu.

Dôležité! Vaječnému bielku chýbajú 3 aminokyseliny potrebné pre normálny rast svalov: serín, lyzín a valín. Ak chcete získať čo najväčší úžitok zo stravy, budete si musieť tieto kyseliny zakúpiť samostatne vo forme doplnkov.

Ktorý proteín je lepší: srvátka alebo vajce?

Ak chcete porovnať účinok týchto dvoch produktov na telo, musíte poznať vlastnosti a vlastnosti každého z nich.
Srvátkový proteín Vyznačuje sa absenciou negatívnych účinkov na telo a úplným zložením aminokyselín. Jeho vlastnosti:

Vysoká rýchlosť stráviteľnosti. Je to zdroj biologicky dostupných bielkovín, ktoré sa začnú okamžite rozkladať na aminokyseliny potrebné pre telo a vyživujú ho.
Tento produkt sa tiež rýchlo vylučuje z tela a má vysoký stupeň stráviteľnosti. Musí sa užívať 1,5-krát častejšie ako vaječný bielok.
Obsahuje všetkých 18 esenciálnych aminokyselín a je najbohatším zdrojom lyzínu a leucínu. Obsahuje arginín v malom množstve a musí sa kupovať a konzumovať samostatne.
Priaznivo pôsobí na mikroflóru tráviaceho traktu pre vysoký obsah vápnika. Nespôsobuje črevné ťažkosti.
Má imunomodulačný účinok - posilňuje obranyschopnosť organizmu vďaka aminokyseline glutamínu, ktorá je v jeho zložení obsiahnutá vo veľkom množstve.

Video: Srvátkový proteín - jeho pravidelné užívanie vedie nielen k rastu svalových vlákien, ale aj k poruchám fungovania gastrointestinálneho traktu:

Vstrebáva sa pomalšie ako srvátková forma. Dlhodobo vyživuje svalové vlákna a nervový systém.
Má nízky stupeň stráviteľnosti, takže často vyvoláva črevné poruchy - zápchu a zvýšenú tvorbu plynov.
Neobsahuje cudzie živiny ako sacharidy a tuky.
Aminokyselinový profil nie je bohatý. Má všetky aminokyseliny potrebné pre telo, ale ich množstvo sa od srvátkového produktu líši v menšej miere.
Podporuje rýchly nárast svalovej hmoty.

Vedel si? Najväčšie miešané vajíčka z kuracích vajec na svete pripravili v roku 2016 v Maďarsku v letovisku Siófok. Celkovo jej príprava zabrala 5,5 tisíca vajec a približne dve hodiny. Hmotnosť obrovskej praženice bola viac ako 300 kg.

Vaječný proteín je cenovo dostupný diétny produkt, ktorý je široko používaný ako zdroj bielkovín potrebných pre rast svalových vlákien. V porovnaní s inými druhmi potravinových bielkovín má vyhovujúce zloženie aminokyselín a telo ho vstrebáva postupne. Aby sa dosiahol maximálny účinok jeho použitia, musí sa tento výrobok konzumovať s mierou a prísne podľa stanoveného harmonogramu.