مزایای رژیم غذایی خام برای کودکان: افسانه یا واقعیت؟ کودکان و رژیم غذایی خام کودک خود را به رژیم غذایی خام منتقل کنید

"رژیم غذایی کودکان و غذای خام"

دکتر آنا ایگورونا زیمنسکایا به سوالات پاسخ می دهد

اخیراً سؤالات مشکوکی در مورد چگونگی سازماندهی رژیم غذایی خام خام مناسب کودکان، نحوه تغییر کودکان به رژیم غذایی خام، بهترین غذاهای زنده برای تهیه رژیم غذایی کودکان و غیره دریافت می کنم. و از آنجایی که من فقط در مورد این نکات نظر دارم، اما تجربه عملی ندارم، تصمیم گرفتم از یک متخصص واقعی و متخصص در سلامت کودکان و بزرگسالان کمک بگیرم - آنا ایگوروونا زیمنسکایا، که خوشبختانه موافقت کرد برای خوانندگان مصاحبه کند. از وبلاگ من!

آنا زیمنسکایا متخصص اطفال، متخصص گوارش، گیاه‌پزشک، درمانگر طبیعی با 14 سال تجربه، مدرس و مشاور در مورد رژیم غذایی ناشتا و خام است. آنا ایگوروونا تجربه عملی زیادی در درمان طبیعی و تغذیه طبیعی دارد - تمام خانواده او بیش از 5 سال است که از رژیم غذایی خام وگان پیروی می کنند. اما آنچه که بسیار ارزشمند است، نگرش منطقی، شایسته، جامع، دقیق و بسیار پر جنب و جوش آنا زیمنسکایا نسبت به موضوعات بهداشتی به طور کلی و تغذیه خام به طور خاص است.

من شخصاً فکر می کنم پاسخ او به این سؤال این است: "از کجا با یک رژیم غذایی خام شروع کنیم؟"- بهترین چیزی که تا به حال شنیده ام!

با بازگرداندن نظم در سرم. از تعیین معنای زندگی، عادی سازی روابط خانوادگی. و تنها پس از آن می توانید شروع به گسترش تدریجی رژیم غذایی خود کنید، عملکرد دستگاه گوارش را بازیابی کنید و به تدریج و به آرامی تمرین رژیم غذایی خام را عمیق تر کنید.

و برای من بسیار مهم و ارزشمند است که آنا ایگورونا توانست زمانی را به پوشش موضوع "کودکان و رژیم غذایی خام" در صفحات وبلاگ من اختصاص دهد. امیدوارم این مصاحبه همانقدر که برای من بود برای همه شما هدیه باشد!

بنابراین، آنا ایگورونا، در مورد آنچه که مهمترین چیز را در موضوع سلامت کودکان می دانید، به ما بگویید؟

سلامتی یک شاخص چند عاملی است و تأثیر همه جانبه در همه زمینه ها برای تربیت کودکی سالم بسیار مهم است. اول از همه، شما باید خودتان سالم باشید. اگر خودتان سالم نیستید چگونه می توانید یک فرزند سالم تربیت کنید؟ اگر بگویید: "سیب بخور، سالم است!" - و در عین حال به خوردن سوسیس یا مثلاً گوشت بیش از حد پخته شده در روغن ادامه دهید. حتی اگر بتوانید از این طریق روی فرزندتان تأثیر بگذارید، باز هم در نوجوانی منجر به اعتراض می شود، زیرا بچه ها از همه عادات ما کپی می کنند.

یعنی برای تربیت فرزند سالم قبل از هر چیز باید تغذیه خود را اصلاح کنید. علاوه بر این، درک این نکته بسیار مهم است که سلامت کودکان مدت ها قبل از تولد آنها شکل می گیرد. باید برای تولد کودک آماده شد و بدن را از قبل پاک کرد و از قبل یک سبک زندگی سالم را ایجاد کرد.زیرا در این صورت نه زمان و نه فرصتی برای انجام این کار وجود نخواهد داشت - تغییرات قابل توجه و قابل توجه در سبک زندگی، حتی اگر برای بهتر شدن باشد، می تواند برای والدین و خود کودک بحران های سلامتی ایجاد کند.

نظر شما در مورد تغذیه با غذای خام برای کودکان چیست؟

کودکان می توانند هم گیاهخوار باشند و هم خام خوار. فرزندان من با رژیم غذایی عمدتاً خام گیاهخوار هستند. در میان مشتریان من گیاهخواران و خام خواران زیادی وجود دارند. می توانم بگویم که رفاه چنین کودکانی با کودکانی که رژیم گوشتی دارند تفاوتی ندارد. مشکلات سلامتی نیز وجود دارد، اما شدید نیست.

چرا مشکلات وجود دارد؟

زیرا تغذیه نوشدارویی نیست. البته این یک عامل بسیار مهم است، اما حالتی از فعالیت بدنی، سخت شدن، هوای تازه، اکولوژی، وراثت و البته حالت روانی-عاطفی نیز وجود دارد.

و در مورد رژیم غذایی خام وگانی کودکان، مسائل مربوط به تامین مواد لازم برای رشد و نمو چگونه حل می شود؟

کمبود پروتئین در رژیم گیاهخواری غیرممکن است! انجمن رژیم غذایی آمریکا شواهد علمی را در سال 2003 منتشر کرد یک رژیم گیاهخواری و حتی یک رژیم کاملاً گیاهخواری می تواند برای افراد در هر سنی، هر حرفه ای (حتی ورزشکاران حرفه ای) از جمله زنان باردار و کودکان مورد استفاده قرار گیرد.

اگر رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری متنوع و کم و بیش متعادل باشد، میزان پروتئین حتی بیشتر است. به عنوان مثال، گوشت گاو حاوی 24 تا 25 گرم پروتئین و مثلاً قارچ خوک حاوی حدود 30 گرم پروتئین است. درست است، جذب پروتئین گیاهی تا حدودی کمتر است - برای گوشت 85-90٪ و برای قارچ 75٪، اما این تفاوت کم است و به دلیل مقدار بیشتر پروتئین در قارچ، این ضریب همبستگی دارد.

اسیدهای آمینه را می توان از رژیم غذایی گیاهی نیز به دست آورد - همان قارچ خوک، دانه کتان، آمارانت - حاوی ترکیب اسید آمینه بسیار متعادلی است. و به طور کلی، برای ما چندان مهم نیست که مطلقاً همه اسیدهای آمینه هر روز با غذا به سراغ ما بیایند، زیرا ما یک کارخانه بزرگ زیستی داریم - میکرو فلور ما که تمام اسیدهای آمینه از جمله ویتامین B12 را سنتز می کند.

نظری وجود دارد که رژیم غذایی گیاهی ممکن است منجر به کمبود اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه شود. اما حل این مشکل نیز بسیار آسان است - فقط محصولات بومی روسیه مانند دانه های کتان و کنف، روغن این دانه ها یا روغن کاملینا را به خاطر بسپارید. دانه‌های کتان به طور کلی حاوی مقدار رکوردی امگا 3 هستند؛ نکته اصلی مصرف آن‌ها به صورت آسیاب شده است، زیرا امگا 3 در طول نگهداری کاملا از بین می‌رود.

اگر در مورد کلسیم و محصولات لبنی صحبت کنیم، محصولات لبنی حاوی مقدار زیادی کلسیم هستند، اما تمام این کلسیم در بدن جذب نمی شود. علاوه بر این، توصیه های وزارت بهداشت در مورد هنجارهای مصرف لبنیات در غذای کودک حاوی نوعی هایپر دوز است! در این راستا، بیماری های تنفسی به طور قابل توجهی در حال افزایش است. وقتی با بچه هایی که مرتباً ماهی دو بار مریض می شوند تماس می گیرم و می پرسم آیا در رژیم غذایی آنها لبنیات وجود دارد، آنها به من پاسخ می دهند که بله، هر روز نیم لیتر کفیر، پنیر و غیره.

به محض اینکه مصرف لبنیات را محدود می کنیم - من در مورد حذف کامل صحبت نمی کنم - هر کسی بیوشیمی خاص خود را دارد، اما فقط محدودیت منجر به افزایش شدید قدرت سیستم ایمنی بدن و کاهش قابل توجه فراوانی می شود. سرماخوردگی

آیا رژیم غذایی خام خاصی برای کودکان وجود دارد که باید رعایت شود؟

شرط اصلی این است که رژیم غذایی باید متنوع باشد. کودکان باید حتما توت ها و محصولات فصلی را دریافت کنند.به عنوان مثال، برای زمستان، یک رژیم تقریبی می تواند به شرح زیر باشد: فرنی برای صبحانه - جو دوسر غلتکی خیس شده در شب، فرنی دانه کتان با میوه های خشک و انواع توت ها. میوه ها را می توان برای صبحانه دوم استفاده کرد. صبحانه و صبحانه دوم قابل تعویض است. برای ناهار بهتر است سالادی با طعم روغن تهیه کنید. اگر کودک کوچک است، بهتر است سبزیجات - هویج، چغندر، کنگر اورشلیم و غیره را رنده کنید. می توانید گندم سیاه جوانه زده یا عدس جوانه زده را به سالاد اضافه کنید.

اگر کودک رژیم غذایی 100% خام ندارد، می توانید فرنی گندم سیاه آب پز تهیه کنید. در اینجا می توانید سبزیجات پخته شده و آجیل را اضافه کنید. یک میان وعده بعد از ظهر می تواند شامل آب توت - زغال اخته، زغال اخته یا میوه خشک باشد. برای شام، اسموتی های سبز، سالاد سبزیجات، غلات و سبزیجات پخته شده بسیار خوب هستند.

خوب، این یک رژیم غذایی برای کودکان بزرگتر است، اما آیا ویژگی های خاصی در رژیم غذایی خام برای کودکان وجود دارد؟ بگویید، اگر مادر همه کارها را درست انجام داده و قبل از بارداری از رژیم غذایی خام پیروی کرده یا در دوران شیردهی به رژیم غذایی خام روی آورده است؟

این اتفاق می افتد که والدین از رژیم غذایی خام پیروی می کنند، اما به دلایلی شیر مادر وجود ندارد. و فرقی نمی کند که کودک 5 ماهه، یک ساله، یک سال و نیم ساله باشد - این کودک باید شیر مادر یا شیر خشک را دریافت کند. متأسفانه، تلاش برای حذف سریع مخلوط و تغییر دادن کودک به رژیم غذایی خام ناموفق است. این یک اشتباه جهانی است! ذاتاً کودک خردسال تا زمانی که دندان نداشته باشد و نتواند همه آن را ساییده کند، نمی تواند چیزی بجز شیر مادر بخورد.

همانطور که تمرین من نشان می دهد، یک کودک تا 2 و حتی تا 2.5-3 سال به شیر مادر نیاز دارد تا دستگاه گوارش و سیستم ایمنی بدن او به عنوان محافظت و بیمه اضافی تحت کنترل دقیق مادر باشد.شیر خام مادر و غذای خام با هم خوب هستند، اما اگر شیر مادر وجود نداشته باشد، رژیم غذایی کودک باید حداقل تا 1.5 سالگی و به روشی دوستانه - تا 2.5-3 سال حاوی مخلوط باشد. لطفا به این توجه کنید!

من اغلب مشاهده می کنم که چگونه از 6 ماهگی به معنای واقعی کلمه، کودک تنها از غذاهای مکمل خام استفاده می کند، با این ایده که این مخلوط طبیعی نیست و طبیعی نیست. هیچ چیز خوبی از این اتفاق نمی افتد - در عرض 4-3 هفته کم خونی ناشی از فقر آهن ایجاد می شود، مشکلات گوارشی ایجاد می شود و مدفوع تغییر می کند. البته شیر خشک طبیعی نیست، اما اگر شیر مادر وجود نداشته باشد، استفاده از آن برای آسیب رساندن به سلامت کودک ضروری است. در عین حال، تلاش برای استفاده از شیر گیاهی به جای مخلوط - آجیل، کنف یا بذر کتان - نیز کار بسیار خطرناکی است. شیر خشک بهتر است؛ حداقل به نحوی، حتی اگر ضعیف، به شیر مادر نزدیک باشد، در حالی که شیر گیاهی نسبت مواد کاملاً متفاوتی دارد.

در مورد محصولات حساسیت زا مانند عسل یا آجیل چطور؟

این به فرزند شما نیز بستگی دارد. می توانید از 8 تا 9 ماهگی عسل را به عنوان غذای کمکی معرفی کنید. اگر هیچ واکنشی به شکل قولنج، نفخ، بثورات، مدفوع شل وجود نداشته باشد، پس همه چیز خوب است. در صورت مشاهده چنین واکنش هایی عسل را به بعد از یک سال موکول کنید. بهتر است آجیل را از قبل خیس کنید و همچنین واکنش بدن کودک را مشاهده کنید.

آیا می توان به طور مستقل سلامت یک کودک تغذیه شده با غذای خام زیر سن 3-5 سال را ارزیابی کرد؟

به بچه نگاه کن اگر از چیزی شکایت نمی کند، شاد است، شاداب، فعال است، چشمانش برق می زند، زیر چشمانش کبودی نیست، زبانش صورتی است، دندان هایش پوسیدگی ندارند، ناخن هایش در حال رشد هستند، موهایش در حال رشد هستند. ، هیچ راش وجود ندارد، پوست خشک نیست، پس همه چیز خوب است و کودک شما نیز به خوبی رشد می کند. اما برای اطمینان کامل، به پزشک مراجعه کنید تا شکم خود را بررسی کند. زیرا ممکن است گوارش خود را نشان ندهد، اما پس از معاینه، پزشک درد را آشکار می کند. این به احتمال زیاد یک بیماری نیست، بلکه فقط اختلالات ناکارآمدی است که با حداقل زمان قابل اصلاح است.

اگر می بینید که فرزندتان رنگ پریده، کم خون، کم وزن و کم تحرک است، این نشانه مشکل است. اول از همه، لازم است با کرم ها "کار" کنید - احتمالاً شخصی در آنجا زندگی می کند. و برای تقویت، ماهی را فراموش نکنید. اگر لبنیات و نانوایی و ماهی را در نظر بگیریم، همیشه می گویم بهتر است ماهی بخوریم. به طور کلی، از جمله ماهی در زمان انتقال به رژیم غذایی خام - من در مورد بزرگسالان و کودکان صحبت می کنم - به بدن کمک می کند تا مواد لازم از جمله B12 را در زمانی که میکرو فلورا به طور کامل تشکیل نشده و بدن به دست آورد. هنوز یاد نگرفته است که عناصر لازم را از تغذیه جدید بگیرد.

یعنی چنین مصرف گهگاهی ماهی مانند یک توری ایمنی اضافی برای شما و فرزندانتان است. اما اگر ماهی مورد نیاز نیست، پس می توانید بدون آن زندگی کنید - با شرایط خود هدایت شوید. من خودم با بچه هایم آزمایش کردم - ماهی خریدم، پختم و به بچه ها عرضه کردم. بزرگتر بلافاصله قبول نکرد، او آن را نمی خواست، اما دخترم دو قطعه را امتحان کرد و از آن خوشش آمد. یک هفته بعد دوباره ماهی خریدم، اما او دیگر نمی خواست آن را بخورد و متوجه شدم که او به ماهی نیاز ندارد. تی بله، من به شما توصیه می کنم که نیازی نیست کورکورانه و متعصبانه از رژیم غذایی که در ذهن شما ایجاد شده است پیروی کنید. به عنوان مثال، من یک خام خوار هستم و بس، هیچ استثنایی وجود ندارد. شما هنوز باید تلاش کنید، گزینه های مختلف را به کودک ارائه دهید و مشاهده کنید. نظارت والدین ارزش زیادی دارد - این تنها راهی است که می‌توانید بفهمید فرزندتان به چه چیزی نیاز دارد و چه چیزی را ندارد.

لازم است تحت درمان دارویی یا درمان غیردارویی قرار بگیرید - به عنوان مثال، استفاده از روغن کرچک یا دانه کدو تنبل. دوز برای کودکان بسته به سن محاسبه می شود و 1/5 تا ½ بزرگسالان است. برای بزرگسالان از دوزهای زیر استفاده می شود: 100-200 میلی لیتر چای شیرین می نوشند، سپس 30 دقیقه 50 گرم کنیاک و یک ساعت بعد مصرف می کنند.

منوی لوی باولند تقریباً هر روز یکسان است. برای صبحانه خربزه می خورد. برای ناهار، یک فنجان کلم خرد شده و سه عدد موز. برای شام، میوه و سالاد.

با وجود اینکه لوی تنها 10 سال سن دارد.
از بدو تولد، او به طور انحصاری غذاهای خام مصرف کرده و به رژیم گیاهخواری پایبند بوده است. یعنی حتی یک تکه فرآورده حیوانی یا غذای فرآوری شده در دمای بالای 118 درجه وارد دهان او نشد.

آقای باولند، 47 ساله، می گوید، قبل از تولد او، پدر و مادر دیو و مری بولند "به غذاهای ناسالم، شیرینی ها، پاستا، غذاهای سرخ شده اعتیاد داشتند." او به عنوان مشاور اینترنت در انتاریو کار می کند. ما نمی‌خواستیم لوی همان اعتیادها را داشته باشد.»

خانواده Bowlands یکی از تعداد فزاینده ای از خانواده هایی هستند که فرزندان خود را منحصراً با غذاهای فرآوری نشده بزرگ می کنند: میوه های تازه، سبزیجات، دانه ها، آجیل و غلات جوانه زده. در حالی که بیشتر این رژیم ها گیاهی هستند، برخی از آنها شامل گوشت خام و ماهی و همچنین تازه، یعنی شیر، ماست و پنیر غیر پاستوریزه می شود.

آیا کودک از بدو تولد یک خام خوار است؟

این نگرانی بسیاری از پزشکان است. دکتر بنجامین کلیگلر، پزشک خانواده در مرکز بهداشت در منهتن، توضیح می دهد که سیستم گوارشی یک کودک خام "ممکن است نتواند مواد مغذی غذاهای خام را به اندازه سیستم گوارشی بزرگسالان جذب کند."

طی یک سال گذشته، دکتر تی.ج. گلد، متخصص اطفال در بخش Packer Slope بروکلین که علاقه عمیقی به تغذیه دارد، حدود پنج خانواده را مشاهده کرده است که فرزندان خود، از جمله کودکان پیش دبستانی، منحصراً با غذاهای خام تغذیه می کنند. او می گوید که برخی از کودکان دچار کم خونی شدید شدند و والدین مجبور بودند مکمل ویتامین B12 را در رژیم غذایی کودکان خود بگنجانند.
اگر مجبور به اضافه کردن مکمل های غذایی هستید، آیا می توان رژیم غذایی شما را کامل نامید؟ دکتر گلد می گوید.

حتی تصور اینکه چند خانواده به رژیم غذایی خام روی آورده اند سخت است. وب‌سایت‌های زیادی مانند خانواده غذای خام به همراه دستور العمل‌ها، کتاب‌ها، گروه‌های پشتیبانی و مواد غذایی برای فروش ظاهر شده‌اند. انتظار می‌رود بیش از 1000 علاقه‌مند به غذای خام در پنجمین جشنواره سالانه میوه Woodstock در شمال ایالت نیویورک در تابستان امسال شرکت کنند. بنیانگذار مایکل آرنشتاین برای ofthefruitarian.com گزارش می دهد که حدود 20 درصد از آنها خانواده هایی با فرزندان خردسال هستند.

دکتر آنوپاما چاولا، مدیر بخش گوارش و تغذیه کودکان در بیمارستان کودکان استونی بروک، می گوید با وجود این واقعیت که میوه ها و سبزیجات منابع غنی فیبر و ویتامین هستند، "پروتئین کمی دارند." لوبیاهای غنی از پروتئین، عدس، شهر ترکیه و لوبیا قرمز «نباید خام خورده شوند».

چرا غذای خام برای کودکان خطرناک است؟

غذاهای حیوانی خام و فرآوری نشده می توانند حاوی باکتری هایی مانند E. coli و سالمونلا باشند. این یکی از دلایل اصلی است که دکتر چاولا می‌گوید آکادمی اطفال آمریکا توصیه می‌کند از دادن شیر غیرپاستوریزه به نوزادان و کودکان پیش دبستانی خودداری کنید و آن را به زنان باردار ننوشید.

نگرانی هایی وجود دارد که رعایت دقیق چنین رژیم هایی ممکن است باعث آسیب شناسی شود.
دکتر مارگو مین، متخصص اختلالات خوردن در وست هارتفورد، کانکتیکات، می‌گوید: در بسیاری از موارد، رژیم غذایی به "توسعه هوس غذایی والدین تبدیل می‌شود و حتی ممکن است یک اختلال بالینی خوردن باشد." او همچنین نویسنده کتاب "افسانه بدن شما" است.

علاقه مندان ادعا می کنند که کودکانی را تربیت می کنند که هرگز بیمار نمی شوند.
جولیا رودریگز، 31 ساله، مادر دو فرزند اهل ایست لایم، کانکتیکات، می‌گوید خوردن رژیم غذایی خام به اگزما و آکنه او کمک کرده و به او و همسرش کمک می‌کند وزن خود را زیر 150 پوند نگه دارند. در دوران بارداری دوم، او تقریباً یک رژیم غذایی کاملاً گیاهی شامل سبزیجات و میوه های خام را دنبال کرد. او می گوید که کودکان پیش دبستانی او که فقط غذاهای خام می خورند، کاملا سالم هستند. او این تناقض را درک نمی کند: "اگر من تمام روز مک دونالد می خوردم، شما یک کلمه به من نمی گویید، اما من فقط سبزیجات و میوه ها می خورم و شما سعی می کنید با من بحث کنید؟"

مانند دیگرانی که فقط غذاهای خام یا "زنده" می خورند، خانم رودریگز معتقد است که پختن مواد معدنی، آنزیم ها و ویتامین ها را از بین می برد.

آندریا جیانکولی، سخنگوی آکادمی تغذیه و رژیم غذایی، موافق است که فرآیند پخت و پز می تواند مواد مغذی را کاهش دهد. آنزیم ها پروتئین هستند و پروتئین ها با پختن تا حدی از بین می روند. اما آنزیم ها در معده ما نیز در معرض اسید قرار می گیرند. تحقیقات نشان داده است که گاهی اوقات سطح مواد مغذی مانند لیکوپن هنگام پختن افزایش می یابد.

خام خواران هستند که دیدگاه خود را تغییر داده اند

برخی از خام خواران هاردکور شروع به تجدید نظر در دیدگاه خود کرده اند. جینگی تالیفرو، که یک شرکت آموزشی را با موضوع «کودکان غذای خام چه می خورند؟» اداره می کند، و همسرش استورم، اهل سانتا باربارا، کالیفرنیا، به مدت 20 سال 100 درصد خام غذا بودند، اما حدود یک سال پیش شروع به تجدید نظر در رژیم غذایی خود کردند. محدودیت‌های مالی شرایط و دلایل دیگر، تهیه غذای منحصراً خام برای پنج فرزند 6 تا 19 ساله آنها دشوار شد. او می‌گوید: «بزرگ‌ترین چالش همیشه حفظ آنها در وزن مناسب بوده است، و نگه‌داشتن آنها از پروتئین‌های بادام هندی و بادام گران است.

کودکان نیز با مشکلات اجتماعی مواجه بودند. خانم تالیفرو که اکنون به تدریج خانواده خود را به رژیم غذایی شامل غذاهای فرآوری شده تغییر می دهد، می گوید: «آنها از نظر اجتماعی منزوی و طرد شده بودند.

سرگئی بوتنکو، 29 ساله، کارگردان صحنه اهل اشلند، اورگان، از سن 9 تا 26 سالگی یک خام‌خوار بود و خانواده‌اش سال‌ها رژیم غذایی خام را تبلیغ می‌کردند. اما او می‌گوید که «نمی‌توانست احساس گرسنگی را از بین ببرد» و دیگر بچه‌هایی که با غذای خام ملاقات کرده بود «توسعه‌نشده و لاغر» به نظر می‌رسیدند.
الان حدود 80 درصد خام‌خوار است و گاهی گوشت و شیر مصرف می‌کند. وقتی لازانیا خام فقط 15 دقیقه طول می کشد تا درست شود، دو روز از زندگی شما پاک می شود. بنابراین بهتر است فقط یک لازانیا گیاهی یا وگان درست کنید و در تمام طول روز حالت عالی داشته باشید.»

ابتدا بیایید اصطلاحات را درک کنیم. ویکی پدیا می گوید که رژیم غذایی خام یک سیستم تغذیه ای است که در آن مصرف مواد غذایی که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند (جوش دادن، سرخ کردن، دود کردن، پختن، بخارپز کردن و غیره) به طور کامل یا تقریباً به طور کامل حذف می شود. دلیل اصلی رژیم غذایی خام این است که غذا تمام مواد مغذی را حفظ کند.

غذاهای خشک (مثلاً میوه‌های خشک شده در آفتاب) و روغن‌های گیاهی سرد فشرده از نظر خام‌خواران معادل غذای خام می‌باشند، یعنی در صورت رعایت رژیم غذایی خام کاملاً قابل مصرف هستند. . غلات (به عنوان مثال، گندم سیاه خام) را می توان به صورت جوانه زده مصرف کرد (شما می توانید هر غلاتی را با خیساندن آن به مدت یک روز جوانه بزنید؛ برای برخی، زمان کمتری کافی است).

رژیم غذایی خام امروزه یک سیستم تغذیه نسبتاً محبوب است. کتاب هایی در این زمینه نوشته می شود، سمینارها و کنفرانس ها برگزار می شود و خام خواران با تجربه تجربیات شخصی خود را در وبلاگ ها به اشتراک می گذارند. با این حال، هر فردی تصمیم نمی گیرد با استفاده از چنین سیستم انقلابی، غذا دادن به فرزند خود را آزمایش کند.

داستان ماکسیم و کسنیا از نووکوزنتسک

خانواده ای از نووکوزنتسک مایل بودند ناشناس بمانند، زیرا رویکرد تغذیه دختر ماکسیم و کسنیا بیش از یک بار توسط دیگران مورد انتقاد قرار گرفته است. ماکسیم می گوید: "مسیر رشد معنوی منجر به تغییر در رژیم غذایی شد، و این به نوعی خود به خود اتفاق افتاد. در مرحله اولیه تغییر جهان بینی، وزنم 125 کیلوگرم بود. یکی از اولین قدم ها ترک الکل و سیگار و سپس گوشت و ماهی و تخم مرغ بود. بعد از 7 ماه برای اولین بار به رژیم غذایی خام روی آوردم و شش ماه دوام آوردم. سپس شروع به راه‌اندازی کسب‌وکاری برای پخت نان بدون مخمر کردیم، و من نمی‌توانستم چیزی را که می‌پختیم امتحان نکنم، زیرا این یک پروژه آزمایشی بود و من نمی‌خواستم به خاطر کیفیت آن سرخ بشوم. بنابراین، تلاش دوم برای تغییر رژیم غذایی خام 15 روز پیش آغاز شد. من برای یک رژیم غذایی تک خام تلاش می کنم، اما می توانم سالاد بخورم و کوکتل های گیاهی بنوشم.

همسر ماکسیم، Ksenia، سرگرمی های شوهرش را به اشتراک می گذارد، اما تا حدی - گاهی اوقات او به خودش اجازه می دهد ماهی، نان از نانوایی و محصولات لبنی خود را بگیرد.

دختران ماکسیم و کسنیا اکنون یک سال و چهار ماه دارند. دختر علاوه بر شیر مادر، سبزیجات و میوه نیز می خورد. والدین می گویند که به هیچ روشی برای معرفی غذای کمکی پایبند نبودند: «همانطور که دست ها به سمت نارنگی کشیده شد، آن را دادند. رژیم غذایی میروسلاوا شامل سیب، خیار، گوجه فرنگی، گلابی، آجیل کاج است، این دختر عاشق اسموتی های مختلف میوه و سبزیجات، و همچنین "سوپ" غذای خام (مخلوطی از سبزیجات رنده شده، آب، آجیل) است.

شاید بیشتر والدین نفس نفس بزنند: "در این مورد نظر پزشک اطفال محلی چیست؟" ماکسیم با آرامش پاسخ می دهد: "ما او را نمی بینیم زیرا از واکسیناسیون و حمایت پزشکی خودداری کردیم."

داستان خانواده یانا از مسکو

خانواده Yana Dzhumaeva از مسکو با کمال میل تجربه خود را در مورد پرورش یک نوزاد خام به اشتراک می گذارند. یانا می گوید: «موضوع تغذیه سالم همیشه برای من جالب بوده است. از سال 2005، من گوشت نخوردم. اخیراً در حال مطالعه آشپزی آیورودا هستم. من در مورد غذای زنده از کتاب "آشپزخانه زنده" اثر وادیم زلاند یاد گرفتم. این کتاب برای من بینشی در مورد تغذیه بود. من متوجه شدم که تنها یک راه برای غذا خوردن وجود دارد که برای من مناسب است، بقیه چیزها یک سازش است.

در چهار ماه گذشته اصول رژیم غذایی خام را به طور کامل رعایت کرده ام. شوهرم فواید چنین رژیمی را می‌داند و می‌پذیرد؛ او خودش هنوز آماده نیست به طور کامل به رژیم غذایی خام روی بیاورد، اما از نوشیدن اسموتی‌های سبز و امتحان کردن غذاهای من لذت می‌برد. ما توافق کردیم که خانه ما منطقه‌ای بدون گوشت است؛ من غذاهای دیگری برای او می‌پزم، اما نمی‌خورم.»

ایوان پسر یانا 2.5 ساله است و طبق رژیم غذایی او گیاهخوار است. یانا در آینده به این فکر می کند که پسرش را کاملاً به رژیم غذایی خام تغییر دهد:

ما کودک را مطابق با جهان بینی خود از جمله تغذیه تربیت می کنیم. در خانواده ما هم همینطور است، و آسان است، زیرا کودک کوچک است و نیازی به تغییر ندارد، به قوانین جدید روی بیاورید.

از شش ماهگی به او اجازه دادم با یک تکه سیب یا هویج بزرگ بازی کند تا حس چشایی او تقویت شود. سپس فرنی و سبزیجات را وارد برنامه غذایی خود کردم. گوشت و ماهی اصلا داده نمی شد. اینم منوی تقریبی پسرم برای روز: صبحانه – اسموتی سبز (موز، اسفناج، جعفری، شوید، گندم سیاه سبز یا جوانه گندم). صبحانه دوم - فرنی بخارپز شده با عسل، روغن بذر کتان، کنجد (گندم سیاه، بلغور جو دوسر، جو). ناهار – سالاد سبزیجات (هویج، آووکادو، گوجه فرنگی) یا سالاد میوه با آجیل. شام - میوه، نان خام.

فردی که از رژیم غذایی خام دور است بلافاصله می پرسد: "در مورد پروتئین ها چطور؟ کودک در حال رشد است و برای رشد مناسب به گوشت نیاز دارد!

یانا پاسخ می دهد: "فرزند من، پروتئین گیاهی با کیفیت بالا دریافت می کند، که بسیار راحت تر از گوشت جذب می شود."

وانیا دیاتز دارد، یانا معتقد است که در رژیم گیاهخواری به میزان کمتری خود را نشان می دهد:

مشکل به طور کامل حل نشده است، امیدهای زیادی برای رژیم غذایی خام وجود دارد. برای خودم، من قبلاً متوجه عواقب مثبت تغییر رژیم غذایی خام شده ام: بدن لطیف تر شده است، پوست انعطاف پذیرتر شده است، موهایم را کمتر می شوم، نیازی به دئودورانت نیست، انرژی بیشتری دارم. ، روحیه و رفاه عالی دارم، اگر نصف روز غذا نخورم احساس گرسنگی شدید وجود ندارد. معایبی نیز وجود دارد: چگونه بیرون غذا بخوریم.

سؤال مشابهی در مورد تغذیه وانیا به عنوان مثال در مهدکودک مطرح می شود: "ما قصد داریم پسرمان را به یک مهدکودک خصوصی مونته سوری بفرستیم، جایی که می توان ترتیبی داد که او غذای خودش را بخورد. در یک مهدکودک معمولی، به نظر من، رژیم غذایی خام غیر واقعی خواهد بود. ما هنوز به مدرسه فکر نکرده ایم.»

نظر متخصص

و این چیزی است که من به "لتیدور" گفتم یاکوف یاکولف،دستیار بخش اطفال و نوزادان موسسه دولتی مطالعات پیشرفته پزشکی نووکوزنتسک، پاره وقت - پزشک متخصص اطفال بیمارستان نوکوزنتسک. سابقه کار به عنوان متخصص اطفال - 18 سال. در سال 1388 از پایان نامه خود برای کاندیدای علوم پزشکی دفاع کرد. پایان نامه به مسائل مربوط به شیردهی اختصاص دارد. او نویسنده و مدیر یک وب سایت درباره شیردهی و تغذیه کودکان خردسال است.

اولین:یک فرد از نظر ژنتیکی همه چیزخوار است - او می تواند هم "علف" و هم گوشت بخورد. رژیم غذایی ژنتیکی ما تقریباً به همان شکلی که گوشتخواران از نظر ژنتیکی برای خوردن بیشتر گوشت و مقداری علف طراحی شده اند، سه برابر شده است. ژنتیک ویژگی های تشریحی گونه های فردی، اساس فیزیولوژیکی هضم و بسیاری از ظرافت های دیگر را تعیین می کند. بنابراین، از بدو تولد، تمام سیستم های کودک برای این نوع هضم برنامه ریزی شده است. البته ما در مورد انتقال تدریجی از خوردن شیر به خوردن انواع غذاهای متراکم صحبت می کنیم.

دومین. دستگاه گوارش انسان می تواند هم غذای خام و هم غذای حرارت دیده و ترکیبی از اول و دوم را هضم کند. چرا عملیات حرارتی انجام می شود؟ تجزیه محصولات در دستگاه گوارش و جذب بیشتر آنها را تسهیل می کند. این امر به ویژه در مورد کودکان خردسال صادق است، که دستگاه گوارش آنها می تواند به شدت به هر تأثیر "خشن" واکنش منفی نشان دهد. پس از پخت (سرخ کردن، خورش و ...) تجزیه جزئی مواد تشکیل دهنده محصول رخ می دهد که خود باعث تسهیل هضم آنزیمی بیشتر می شود.

سوم. اگر عملیات حرارتی تمام ویتامین ها را از بین می برد، مردم مدت ها پیش مرده بودند. من همچنین نمی توانم موافق باشم که پروتئین گیاهی برای انسان "کامل" است. یک پروتئین کامل حداقل یک تخم مرغ است. از همان اپرا - گوشت و محصولات ماهی. کتاب های زیادی در این باره نوشته شده و تحقیقات زیادی انجام شده است.

چهارم. هیچ داده علمی در مورد ایمنی رژیم غذایی خام وجود ندارد. رژیم های گیاهخواری مورد مطالعه قرار گرفته است. این مطالعات نشان می دهد که آنها بی خطر هستند و می توانند در کودکان استفاده شوند. ولی! اساساً همه کودکانی که از چنین رژیم‌هایی استفاده می‌کنند باید یارانه ویتامین و عناصر میکروبی دریافت کنند و باید کنترل دقیقی بر رشد و تکامل وجود داشته باشد.

پنجم.یک کودک، و به خصوص یک نوزاد، مطلقاً یک "بزرگسال کوچک" نیست. این واضح است. به همین ترتیب، کودکان در 1 ماهگی و در 6 ماهگی دو فرد کاملا متفاوت هستند. بنابراین، هیچ قانون بزرگسالی را نمی توان به هیچ کودکی منتقل کرد.

ششم. اعلامیه جهانی حقوق بشر، یک سند بین المللی سازمان ملل متحد، می گوید: «هر کس حق دارد از سطح زندگی مناسب برای سلامت و رفاه خود و خانواده اش، از جمله غذا، پوشاک، مسکن، مراقبت های پزشکی و اجتماعی لازم برخوردار باشد. خدمات..."

در "اعلامیه حقوق کودک"، همچنین سند بین المللی سازمان ملل آمده است: "کودک باید از حق غذا، مسکن، سرگرمی و مراقبت های پزشکی کافی برخوردار باشد."

همچنین "کنوانسیون حقوق کودک" که یک سند بین المللی سازمان ملل است نیز وجود دارد. نقل قول از آنجا: "کشورهای شرکت کننده به حق کودک برای آزادی فکر، وجدان و مذهب احترام می گذارند."

من می خواهم تأکید کنم که من مخالف گیاهخواری نیستم. علاوه بر این، من فکر می کنم که در معقولدر حدود، این یک نوع رژیم غذایی سالم تر از مصرف محصولات حیوانی است. ولی! لازم نیست این مورد برای کودکان اعمال شود.

داستان ماکسیم و کسنیا از نووکوزنتسک

داستان خانواده یانا از مسکو

یانا پاسخ می دهد: "فرزند من، پروتئین گیاهی با کیفیت بالا دریافت می کند، که بسیار راحت تر از گوشت جذب می شود."

وانیا دیاتز دارد، یانا معتقد است که در رژیم گیاهخواری به میزان کمتری خود را نشان می دهد:

نظر متخصص

برای اینکه کودک از بدو تولد به خام‌خواری تبدیل شود، لازم است حداقل یک سال قبل به سراغ غذاهای گیاهی بروید. انتقال به رژیم غذایی خام برای بدن مرد و زن یک پاکسازی قوی است. مقدار زیادی از مواد سمی در خون آزاد می شود. در دوران بارداری، سمومی که وارد جریان خون می شوند، بلافاصله وارد جنین شده و به او آسیب می رسانند. پس از تولد، کودک با نگاه کردن به والدین خود، تمام عادات آنها را کپی می کند. بنابراین، اگر می‌خواهید فرزندتان یک خام‌خوار باشد، باید خودتان این موضوع را بدانید.

قانون اصلی رژیم غذایی متنوع است. در زمستان، می‌توانید به یک کودک خام غذا با بلغور جو دوسر یا فرنی بذر کتان، با افزودن میوه‌های خشک یا انواع توت‌ها غذا بدهید. برای صبحانه بعدی می توانید میوه های متنوعی بخورید. برای ناهار، می توانید سالادی با روغن نباتی تهیه کنید. بهتر است کودک سبزی ها را رنده کند تا راحت تر در بدن جذب شوند.

عدس جوانه زده و گندم سیاه برای سیری به سالاد سبک اضافه می شود. در صورتی که کودک به طور کامل به رژیم غذایی خام منتقل نشود، به عنوان یک گزینه، فرنی گندم سیاه را بپزید یا سبزیجات بپزید. برای میان وعده بعد از ظهر می توانید آب میوه بنوشید. شام باید سبک باشد. سالاد سبزیجات و سبزیجات پخته شده عالی هستند. اگر چیزی شیرین می خواهید، می توانید عسل یا میوه های خشک بدهید.

برای اینکه غذا نه تنها سالم، بلکه خوش طعم نیز باشد، باید غذاها را جذاب کرد.

به لطف رنگ های روشن ظرف، کودک از خوردن غذای جدید خوشحال می شود. دستور غذا برای کودکان عملاً هیچ تفاوتی با غذاهای خام خواران بزرگسال ندارد. تنها تفاوت در ارائه روشن و رنگارنگ غذا است.

یادآوری این نکته مهم است که اگر به دلایلی زنی شیر مادر نداشته باشد، نمی تواند فوراً به رژیم غذایی خام روی بیاورد. یک کودک زیر 3 سال باید حداقل یک مخلوط در رژیم غذایی خود داشته باشد. نباید اجازه داد کودک دچار کم خونی ناشی از فقر آهن شود یا مشکلاتی در دستگاه گوارش و مدفوع داشته باشد.

شما نباید مخلوط را با شیر آجیل یا کنف جایگزین کنید، در غیر این صورت می توانید به سلامت کودک آسیب زیادی وارد کنید.

اگر نوزاد به مقدار کافی شیر مادر یا شیر خشک دریافت کند، از ماه نهم عسل به عنوان غذای کمکی به رژیم غذایی اضافه می شود. شما قطعا باید واکنش فرزندتان به محصول جدید را تماشا کنید. اگر کودک شما واکنشی داشته باشد - قولنج، بثورات پوستی، اسهال - پس باید آن را لغو کنید.

شایان توجه است که خانمی که شیر می دهد باید غذاهایی را که با آن به نوزاد شیر می دهد بخورد. شیر مادر انعکاسی از آنچه مادر می خورد است. اگر مادر یک چیز بخورد و غذای دیگری به کودک بدهد، ناسازگاری به وجود می آید و ممکن است کودک دچار آلرژی و ناراحتی معده شود.

هنگام مصرف لبنیات، کلسیم وارد بدن می شود، اما همه آن جذب نمی شود. اشاره شده است که کودکانی که هر روز لبنیات مصرف می کنند بیشتر دچار سرماخوردگی ویروسی می شوند. ارزش کمی محدود کردن مصرف محصولات لبنی را دارد - سیستم ایمنی قوی تر می شود و سرماخوردگی کمتری وجود دارد.

نوجوانان با چنین رژیم غذایی دچار آکنه نمی شوند. غذاهای خام گیاهی بدن را پاکسازی می کند و دیس باکتریوز را درمان می کند.

بدن کودک برای رشد سالم به مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی نیاز دارد. شما باید هر روز رژیم غذایی خود را تغییر دهید و گزینه های جدیدی را امتحان کنید تا نه تنها برای کودک شما سالم باشد، بلکه خوشمزه نیز باشد. شما باید کودک را مشاهده کنید، این تنها راه برای درک نیاز اوست.

سبک زندگی

اگر والدین خام‌خواران می‌خواهند فرزندشان را به همان رژیم غذایی تغییر دهند، باید این کار را با دقت انجام دهند. به آرامی محصولات جدید ارائه دهید و واکنش کودک را تماشا کنید. وقتی کودک از خوردن غذاهای خام امتناع می ورزد، این بدان معنا نیست که برای او طعم خوبی ندارد و برای همیشه آنها را رها کرده است. شاید هضم فیبر خام برای او سخت باشد، یا شاید حال و هوای او را نداشته باشد.

نیازی نیست به کودک فشار بیاورید، چه رسد به اینکه او را به خاطر امتناع از غذا سرزنش کنید. همه چیز به تدریج انجام می شود.

تصور کنید که او به جشن تولد یکی از دوستانش آمده باشد و کیک، آب نبات و سایر شیرینی ها روی میز باشد. شما نمی توانید آن را محدود کنید. به تدریج باید توضیح داد که رژیم غذایی خام برای بدن مفید است. نباید به کودک فشار بیاورید و روان او را بشکنید. با گذشت زمان او به رژیم غذایی خانواده عادت می کند و شیرینی برای او کاملا غیر ضروری خواهد بود.

ورزش و سخت شدن

برای عادت دادن کودک به رژیم غذایی خام، حتما به فعالیت او توجه کنید. زندگی در حرکت کلید رشد خوب جسمی و ذهنی است.

سخت شدن نقش مهمی در سبک زندگی سالم دارد. دمای راحت برای کودکان 18 درجه است؛ پس از 22 درجه، بدن کودک بیشتر مستعد ابتلا به عفونت است. درست است، زیرا اگر هوا گرم است و نمی خواهید حرکت کنید. در دمای سرد، کودک شروع به فعال شدن و بازی برای گرم کردن می کند. هنگام حرکت، کل سیستم حرکتی بدن کار می کند.

از دوران کودکی توصیه نمی شود که کودک را به محیط گرم عادت دهید - او را بپیچید، لباس گرم بپوشانید وقتی بیرون سرد نیست. ریختن آب خنک از دوران کودکی تاثیر مثبتی بر رشد سیستم تنفسی و سیستم حرکتی دارد. به عنوان یک قاعده، چنین کودکانی دچار سرماخوردگی نمی شوند و حتی اگر مریض شوند، بیماری به شکل خفیف غیرقابل توجه و بدون عارضه از بین می رود.

کودک علاوه بر تغذیه سالم، فعالیت، پاکسازی، سفت شدن، به یک فضای عصبی سالم نیاز دارد.

شما نمی توانید اجازه دهید کودک شما همیشه در استرس زندگی کند. موقعیت های استرس زا به شدت بر بدن تأثیر می گذارد - تعادل سیستم خودمختار، اندام های گوارشی، غدد درون ریز مختل می شود و سیستم ایمنی بدن آسیب می بیند. متعاقباً مشکلات سلامتی شروع می شود و غذای خام هضم نمی شود.

فضای خانوادگی

اگر کودک در عشق و محبت بزرگ شود، خواسته ها و نیازهای او در نظر گرفته شود، در این صورت با رژیم غذایی خام مشکلی نخواهد داشت. یک محیط روانی خوب کلید یک سیستم عصبی سالم است. فقط والدین به طور کامل فرزند خود، شخصیت، توانایی ها و مهارت های او را می شناسند. با تربیت صحیح، کودک در سنین نوجوانی از قبل مستقل خواهد بود. کودک به محبت نیاز دارد، اما آزادی و استقلال او را نمی توان محدود کرد. نکته اصلی این است که او را با عشق خود خفه نکنید، بلکه اجازه دهید او به طور کامل رشد کند و رشد کند.

وضعیت سلامت

بدن کودکان به طور متفاوتی رشد می کند، بنابراین کودکان می توانند هم گیاهخوار باشند و هم خام خوار. این درست نیست که فرض کنیم چنین کودکانی مشکلات سلامتی دارند. سلامت آنها با کسانی که گوشت می خورند تفاوتی ندارد. سبزیجات و میوه های خام حاوی مقدار زیادی فیبر هستند، بنابراین هیچ مشکلی برای روده ها وجود ندارد، بدن هوشیار می شود و بی حالی از بین می رود.

رژیم غذایی خام نوشدارویی برای همه بیماری ها نیست. علاوه بر تغذیه، تحرک، سفت شدن و حضور بیشتر در هوای تازه ضروری است. وراثت، اکولوژی و وضعیت روانی-عاطفی نقش مهمی دارند.

اگر کودک از بدو تولد به رژیم غذایی خام سوق داده شود و هیچ واکنشی از سوی بدن وجود نداشته باشد، آنگاه به خوبی با سیستم تغذیه سازگار خواهد شد.

اما شما نمی توانید فقط به ظاهر تکیه کنید، باید با یک متخصص اطفال مشورت کنید. فقط یک پزشک می تواند تشخیص دهد که آیا اختلالاتی در زمینه گوارش وجود دارد یا خیر. در مواردی که کودک فعال نیست، پوست رنگ پریده است و ظاهر آن دردناک است، باید زنگ خطر را به صدا درآورید و فوراً به پزشک مراجعه کنید. شاید کودک نیاز به بررسی کرم دارد.

قبل از اینکه فرزندتان را به رژیم غذایی خام تغییر دهید، باید اطلاعات زیادی را مطالعه کنید. تغییر رژیم غذایی خام برای بسیاری از کودکان دشوار است، بنابراین گیاهخوار می مانند یا به رژیم غذایی مغذی که برای مردم عادی آشناست روی می آورند.

این مقالات به کاهش وزن شما کمک می کنند

نظرات شما در مورد مقاله: