طرز تهیه کاغذ پوستی نامه. در هنگام پخت به جای کاغذ روغنی چه چیزی می توان استفاده کرد. قیمت کاغذ روغنی چقدر است

به دلایلی، بسیاری از مردم تمایل دارند به دوران باستان و اشیاء متعلق به دوره های دیگر کشیده شوند. این افراد هستند که به کلکسیونر عتیقه جات تبدیل می شوند یا به سادگی چند کتاب قدیمی یا جعبه ای با جواهرات مادربزرگ را در جایی در یک قفسه نگه می دارند. همه ما تا حدی به دوران باستان علاقه مندیم، و گاهی اوقات شما می خواهید، اگر چیزی قدیمی را به دست نمی آورید، حداقل چیزی مشابه ایجاد کنید. به عنوان مثال، ایجاد یک سبک سازی قدیمی با دستان خود بسیار آسان است. پوست کاغذی.

شما نیاز خواهید داشت

• کاغذ، برگ چای قوی یا قهوه قوی، قاب خشک کردن کاغذ، شیر، آهن.

دستورالعمل

1. ساخت پوست کاغذیدر خانه بسیار مشکل ساز است ، زیرا بدست آوردن مواد لازم و تسلط بر این تکنیک بسیار بسیار دشوار خواهد بود ، بنابراین تقلید کنید پوست کاغذیولی. برای این کار کاغذ مناسب را انتخاب کنید. نباید خیلی نازک باشد، اما خیلی سفت هم نباشد. البته، شما می توانید کاغذ چاپگر معمولی را بردارید، اما واقع گرایی چنین است پوست کاغذیاما چیزهای زیادی برای دلخواه باقی خواهد گذاشت. کاغذ خاکستری نازک ارزان نیز بهتر است از آن استفاده نکنید - تا می شود و بیشتر شبیه روزنامه مرطوب می شود. پوست کاغذی. در حالت ایده آل، کاغذ باید نسبتاً ضخیم و کمی دانه دانه باشد.
2. محلولی را آماده کنید که در آن کاغذ را رنگ آمیزی کنید و رنگ خاص و زردی به آن بدهید. پوست کاغذیولی. به عنوان یک قاعده، از برگ های چای قوی یا قهوه قوی برای این اهداف استفاده می شود. بهتر است کاغذ را در یک سینی رنگ کنید، مانند آنهایی که عکاسان برای توسعه عکس استفاده می کنند. قهوه یا چای دم کرده بسیار قوی را در این سینی بریزید.
3. ورق های کاغذ را به آرامی در مایع فرو کنید و مدتی بگذارید. هر چه ورقه ها طولانی تر در مایع قرار بگیرند، بهتر لکه دار می شوند، اما شما نیز نباید زیاد از آن غافل شوید - چند ساعت کافی است.
4. حالا ورق ها را خشک کنید. اگر فقط آنها را خشک کنید، مطمئناً چین و چروک و برآمدگی روی آنها ظاهر می شود. اگر این برای شما ترسناک نیست و باید ظاهری کهنه به کاغذ بدهید، می توانید آن را به همین شکل رها کنید. اگر یک زوج می خواهید پوست کاغذیسپس ورق های کاغذ را با احتیاط روی یک قاب چوبی بکشید که شکل کاغذ را حفظ کرده و از پوشیده شدن آن در امواج جلوگیری می کند.
5. ورق ها را کاملا خشک کنید. در صورت لزوم آنها را اتو کنید. به هر حال، اگر ملحفه ها را با شیر پاشیده و خشک کنید و سپس اتو کنید، لکه های زرد رنگی روی کاغذ باقی می ماند که شباهت آن به کاغذ قدیمی را برجسته می کند.

مهمانان در آستانه در هستند، دستور تهیه یک کیک یا کلوچه خوشمزه آماده است، اما ناگهان مهماندار متوجه می شود که کاغذ مخصوص پخت به پایان رسیده است. زمانی برای خرید جدید وجود ندارد. جایگزین کاغذ روغنی برای پخت چیست؟ اگر مهماندار جوان باشد، گیج شدن و ناراحتی طولانی نخواهد بود. اما جای نگرانی نیست، همیشه فرصتی برای یافتن جایگزینی برای پوست پخت آشپزی وجود دارد. مخصوصاً وقتی در نظر بگیرید که نسبتاً اخیراً برای پخت استفاده می شود. بیایید به ترتیب آن را بفهمیم.

ما از کاغذ ردیابی استفاده می کنیم

کاغذ ردیابی، که برای طراحی و الگوها در تجارت خیاطی استفاده می شود، شبیه کاغذ پوستی با کیفیت برای پخت است، اما نازک تر است. به عنوان جایگزین خوب است این برای آن دسته از زنان خانه دار مناسب است که نه تنها به آشپزی، بلکه به خیاطی نیز علاقه دارند. قبل از استفاده، هم ورق پخت و هم کاغذ ردیابی معمولاً به خوبی با روغن روغن کاری می شوند. معایب کاغذ ردیابی عبارتند از:

• به ته محصول می چسبد؛
• شکننده می شود، خرد می شود، در دمای بالا در فر می تواند زغال کند.

با این حال، کاغذ ردیابی برای پخت نان کوتاه، کیک پنیر، محصولات با محتوای روغن بالا در خمیر مناسب است.

فویل هم کار میکنه

بسیاری از آشپزهای تازه کار در انجمن ها می پرسند - آیا فویل برای پخت در فر به جای کاغذ روغنی مناسب است؟ در پخت و پز بیشتر از فویل برای پخت ماهی، سبزیجات، گوشت استفاده می شود تا آبدار بودن محصولات به خوبی حفظ شود. او همچنین می تواند کاغذ پخت را جایگزین کند. فویل قبل از استفاده با روغن روغن کاری می شود.

عیب: پایه متالیزه دمای سطح را افزایش می دهد. اگر لحظه خاصی را از دست دادید، پخت می تواند بسوزد. بنابراین، برای تهیه کلوچه، پای و بیسکویت فقط گاهی از آن استفاده می شود.

تکنولوژی سیلیکون

محصولات ساخته شده از سیلیکون، یک ماده مدرن، کاربردی و همه کاره، روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کنند و کاربردهای بیشتری پیدا می کنند. بسیاری از زنان خانه دار قبلاً در آشپزخانه دارند و به موارد مورد علاقه تبدیل شده اند:

• پوستی با پوشش سیلیکونی؛

قالب های سیلیکونی برای کیک، کلوچه، نان نیازی به روغن کاری ندارند، پخت در آنها نمی سوزد، محصولات به راحتی حذف می شوند. آنها به راحتی قابل شستشو هستند، اما می توانند از داخل تیره شوند. قبل از پر کردن با خمیر، قالب سیلیکونی را باید روی یک ورقه پخت یا سطح ثابت دیگری قرار داد و همراه با ورقه پخت از فر خارج کرد تا محصولات ریزش و تغییر شکل ندهند.

پوسته با روکش سیلیکونی می تواند دمای فر را تا 300 درجه سانتیگراد تحمل کند و 7 تا 10 بار قابل استفاده است. پخت نمی سوزد، محصولات روی آن خشک نمی شوند، به راحتی از سطح جدا می شوند. چنین بستری برای لایه های مرنگ، بیسکویت، کیک مناسب است.

تشک های سیلیکونی همه کاره هستند. برخی از آنها دارای علامت های مخصوصی برای غلتاندن و برش خمیر هستند. آنها می توانند کاغذ روغنی را هنگام پخت، آستر کردن قالب یا ورقه پخت جایگزین کنند. چنین بستری می تواند دمای بالا را به خوبی تحمل کند. تنها محدودیت این است که نمی‌توانید روی تشک داغ برش دهید.

یک اشکال رایج همه دستیارهای سیلیکونی هزینه نسبتاً بالا است.

دفتر و کاغذ تحریر - یک گزینه سازش

در موارد شدید، اگر جایگزین های فوق برای کاغذ روغنی یافت نشد، از کاغذ اداری معمولی استفاده کنید و آن را به خوبی با روغن آغشته کنید. علاوه بر آن، می توانید از کاغذ تحریر نیز استفاده کنید، البته امروزه کمتر از کاغذ اداری رایج است. کاغذ چاپگر متراکم تر از کاغذ تحریر است و احتمال آتش گرفتن آن در فر کمتر است.

این خروجی برای دانشجویان و کارمندان اداری مناسب است، آنها همیشه چنین کاغذهایی در دست دارند. با این حال، بسیاری از متخصصان معتقدند که چنین جایگزینی ناموفق است. محصول به چنین کاغذی می چسبد، می تواند تغییر شکل داده، شکل خود را از دست بدهد، بسوزد.

چندین سال است که بسیاری از زنان خانه دار از ظروف پخت کاغذی استفاده می کنند که در فروش ظاهر شده است. آنها محصولات نهایی را ظریف تر می کنند، می توانند جایگزین کاغذ پخت سنتی شوند.

یا شاید فقط ورق را چرب کنید؟

هنگام تهیه کاسرول، کلوچه، کیک سیب، کاملاً قابل قبول است که به سادگی یک ورق یا ورقه پخت را با کره چرب کنید، آرد بپاشید و اضافی را تکان دهید. به جای آرد می توان از آرد سوخاری استفاده کرد. فرم های با روکش تفلون که با روغن روغن کاری شده اند نیز از سوختن شیرینی ها، چسبیدن به کناره ها و پایین فرم جلوگیری می کند.

نصیحت! هنگام پخت مرنگ و ماکارون نباید از این روش استفاده کنید: آنها به ورقه پخت می چسبند.

وسایل بداهه

اختراعات زنان ما، عملی بودن آنها مدتهاست مورد توجه و قدردانی قرار گرفته است. در اینجا چند ابزار بداهه وجود دارد که زنان خانه دار با تجربه به جای کاغذ پخت از آنها استفاده می کنند:

• کیسه روغنی را از زیر آرد برش دهید (سمت سفید تا پخت).
• بسته بندی های بسته های کره بدون فویل؛
• زیر پوستی که در بسته بندی شیرینی جات استفاده می شود.
• ورق های نوت بوک تمیز آغشته به روغن.

هنگام استفاده از کاغذهای خط دار یا طرح دار، توجه داشته باشید که می توان آنها را روی شیرینی ها چاپ کرد. اگر بسته بندی کره یا آرد را بتوان با سمت سفید به سمت بالا برگردانید، برگه های نوت بوک کاملاً آستر می شوند، بنابراین با احتمال تقریباً صد درصد روی شیرینی ها اثری از خود باقی می گذارند.

متأسفانه چنین وسایل بداهه ای همیشه با وظیفه خود کنار نمی آیند. اغلب ظرف هنوز می سوزد یا تغییر شکل می دهد. با این حال، به عنوان یک گزینه اضطراری، می توان از آنها استفاده کرد.

ایمنی در آشپزخانه

پختن غذا برای کل خانواده، برای مهمانان، در حالی که استفاده از لوازم آشپزخانه همیشه با برخی تهدیدها و خطرات همراه است. علاوه بر دمای بالا، شعله های باز، برق، اشیاء نوک تیز، خطر ورود مواد مضر به غذا نیز وجود دارد که مملو از مشکلات گوارشی، مسمومیت و واکنش های آلرژیک است. این فقط در مورد E. coli یا میکروارگانیسم هایی نیست که به دلیل بهداشت ضعیف وارد غذا می شوند.

وقتی در اجاق، در اجاق مایکروویو گرم می شود، مواد سمی می توانند از مواد آزاد شوند. برای جلوگیری از این اتفاق، به طوری که مهمانان، اعضای خانواده و خود تعطیلات را خراب نکنند، اکیداً توصیه نمی شود که به جای پوست برای پخت استفاده شود:

• روزنامه (جوهر چاپ هنگام گرم شدن بسیار سمی است)؛
• کاغذ با متن چاپ شده روی چاپگر یا پوشانده شده با خمیر؛
• یک کیسه پلاستیکی معمولی (ذوب می شود، شیرینی ها خراب می شوند)؛
• کاغذ نازک بدون روغن کاری (ممکن است بریزد، مشتعل شود).

نتیجه

تعویض کاغذ روغنی برای پخت، اگر تمام شده باشد، می تواند بسیار آسان باشد. ابزارهای اثبات شده زیادی برای این کار وجود دارد. به عنوان مثال، آن دسته از آشپزهایی که قالب ها و حصیرهای سیلیکونی را در تجارت آزمایش کرده اند، کاملاً مطمئن هستند که بسیار راحت، کاربردی است، یک کلمه جدید در لوازم آشپزی است و هیچ چیز دیگری نیازی به استفاده ندارد. برای کسانی که روش های آزموده شده را برای پخت شاهکارهای آشپزی و شیرینی ترجیح می دهند، فویل، کاغذ ردیابی، حتی کاغذ تحریر معمولی برای مدت کوتاهی جایگزین پوسته گم شده می شود. و نگران نباشید که دستور غذا فقط روی کاغذ باقی می ماند. همه چیز خوشمزه خواهد بود، زیرا با روح و عشق پخته می شود.

پوست باستانی... با شنیدن این کلمات، برگه های ضخیم را تصور می کنیم که بر روی پوست گوسفند، گوساله یا بز ریز پوشیده شده اند. برای اولین بار تولید پوست تقریباً دو قرن قبل از میلاد در آسیای صغیر در شهر پرگاموم تأسیس شد و به همین دلیل نام این ماده به آن تعلق گرفت. کاغذ پوست گران بود و بارها از آن استفاده می شد و آثار سوابق قبلی را پاک می کرد. اگر یک تکه پوست به سختی ساییده می شد، چیز ارزشمندی در آن بسته بندی می شد. اگر اکنون از پوست واقعی به عنوان ماده بسته بندی استفاده می کنند، فقط در موزه ها. مورد دیگر کاغذ روغنی است.

کاغذ پوستیمنشا گیاهی از یک سلولز مخصوص فرآوری شده تشکیل شده است، بادوام است، اجازه نمی دهد رطوبت و چربی از آن عبور کند. این در شرایط کارخانه از کاغذ پارچه ای ساخته می شود که در آن مواد معدنی وجود ندارد و با استفاده از معرف هایی که تا حدی سلولز را حل می کنند. فناوری پردازش کاغذ به گونه ای طراحی شده است که سلولز محلول سپس در منافذ کاغذ ته نشین می شود و آنها را مسدود می کند.

برای ساختن چنین "پوست" در خانه، به کاغذ توالت بدون چسب (فیلتر یا ضخیم)، اسید سولفوریک و یک ظرف لعابی نیاز دارید. ابتدا اسید سولفوریک رقیق (1:1) را آماده کنید. برای انجام این کار، اسید سولفوریک به تدریج و در قسمت های کوچک به حجم مساوی آب اضافه می شود. توجه! اگر آب را داخل اسید بریزید، به دلیل حرارت قوی، ممکن است مخلوط بجوشد و پاشیده شود. اسید سولفوریک یک ماده خورنده و خطرناک است! ).

محلول اسید سولفوریک را در یک حوضچه با برف یا یخ خنک می کنند و یک ورق کاغذ را به مدت 10-50 ثانیه در این محلول غوطه ور می کنند. سپس کاغذ برداشته شده و با آب جاری شسته می شود و پس از آن کاغذ به مدت 1-3 ساعت در آمونیاک نگه داشته می شود تا بقایای اسید خنثی شود. پس از آن، کاغذ دوباره با آب شسته می شود. سپس آب را از کاغذ خارج می کنند و آن را با یک غلتک لاستیکی یا وردنه می پیچند. در نهایت "پوست" را با یک آهن کمی گرم شده روی یک تخته صاف خشک کنید (خشک شدن در هوا باعث چروک شدن کاغذ می شود). پردازش کاغذ با اسید سولفوریک، که تا حدی سلولز را حل می کند، کاغذ را قوی و غیر متخلخل می کند، شبیه به فیلم های پلیمری.

کاغذ روغنی را می توان با استفاده از محلول آبی غلیظ کلرید روی نیز تهیه کرد. ورق های کاغذ بدون چسب را به مدت 5-10 دقیقه در این محلول فرو می برند و سپس کاغذ را جدا می کنند و با آب کاملاً شسته و رول می کنند و خشک می کنند. از این کاغذ پوستی برای ساخت الیاف - ماده ای برای ساخت جعبه و چمدان ارزان استفاده می شد.

کاغذ شفاف و نسوز.کاغذ با اندازه معمولی را می توان با آغشته کردن آن به روغن کرچک محلول در الکل اتیلیک شفاف کرد. پس از تبخیر الکل، کاغذ را با یک آهن کمی گرم شده روی یک تخته صاف صاف می کنیم. از چنین کاغذهایی می توان به عنوان کاغذ ردیابی استفاده کرد.

کاغذ نسوزاز آغشته کردن کاغذهای اندازه با محلول آبی اشباع شده از آلوم پتاسیم و سپس خشک کردن آن در هوا به دست می آید. این عمل دو بار تکرار می شود.

جوهر سیاهاز دوران باستان شناخته شده است. در روسیه، نویسندگان نسخه خطی از "سیاه شدن با بلوط با آهن" - جوهر "آهن" که از ویتریول آهن تهیه می شد، استفاده می کردند و جوشانده آجیل جوهر از برگ های بلوط یا عصاره آبی پوست بلوط را اضافه می کردند. جوهر مبتنی بر آب برای نوشتن روی کاغذ به تدریج حذف می شود. اما گاهی اوقات برای ساختن کتیبه روی شیشه، فلز یا پارچه به "جوهر" نیاز دارید. اگر قلم های نمدی مخصوصی برای این منظور ندارید، در اینجا دستور العمل هایی وجود دارد که به شما امکان می دهد کتیبه های پاک نشدنی روی این مواد ایجاد کنید.

جوهر شیشه ایبا مخلوط کردن دو محلول تهیه می شود. محلول اول حاوی 1 گرم سولفید پتاسیم و 7 گرم فلوراید سدیم در 100 میلی لیتر آب، محلول دوم حاوی 3 گرم کلرید روی و 13 میلی لیتر اسید کلریدریک غلیظ در 100 میلی لیتر آب است. مخلوطی از حجم مساوی از این محلول ها به عنوان جوهر استفاده می شود که با قلم یا قلم مو روی شیشه اعمال می شود. بعد از 30 دقیقه، کتیبه مات می شود.
فلوراید سدیم با اسید کلریدریک واکنش می دهد و هیدروژن فلوراید آزاد می کند که سیلیس موجود در شیشه را حک می کند و تترا فلوراید سیلیکون فرار را تشکیل می دهد. در نتیجه، کتیبه های مات بر روی شیشه ظاهر می شود.

جوهر برای فلز.توصیه می شود روی فلز با مخلوطی از 6 میلی لیتر اسید نیتریک غلیظ و 1 میلی لیتر اسید هیدروکلریک غلیظ بنویسید. ابتدا محل کتیبه را با صابون مالیده و سپس با لایه ای از موم ذوب شده پوشانده می شود. پس از سفت شدن موم، کتیبه ای با یک جسم نوک تیز اعمال می شود و لایه ای از موم را به فلز برش می دهد، مخلوطی از دو اسید را با قلم مو اعمال می کنند و بعد از 5 دقیقه فلز در آب گرم غوطه ور می شود و موم نرم شده است. پاک می شود اسیدها بخشی از آهن را در جایی که توسط موم محافظت نمی شود خورده می کنند و در نتیجه کتیبه برجسته ای روی سطح ایجاد می شود.

کتیبه غیر برجسته به رنگ آبیرا می توان روی فلز با ترکیب متفاوت انجام داد. با حل کردن 3.5 گرم بوراکس در آب و اضافه کردن 15 میلی لیتر الکل اتیلیک، 2 گرم پودر رزین و 25 میلی لیتر محلول آبی 0.5 درصد رنگ متیلن بلو، با هم زدن اضافه می شود. پس از تبخیر الکل و آب، کتیبه آبی روی فلز باقی می ماند. رزین و بوراکس برای تثبیت رنگ کاربرد دارند.

می توانید روی فلز با سطح مشکی بنویسید جوهر سفیدکه با حل کردن 5 گرم هیدروکسید روی در 10 میلی لیتر آمونیاک یا 5 گرم اکسید روی در 10 میلی لیتر محلول آبی غلیظ هیدروکسید پتاسیم تهیه می شود. پس از خشک شدن، حروف سفید نوشته شده با ترکیبات روی روی فلز باقی می ماند. جوهر سفید در حالت اول محلولی از کمپلکس روی آمونیاکی و در حالت دوم محلولی از کمپلکس هیدروکسی روی است.

جوهر پارچه.رنگ های آماده آنیلین پارچه دوام چندانی ندارند و به ندرت در برابر شستشوی مکرر و حتی بیشتر از آن در برابر جوشیدن لباس ها مقاومت می کنند. جوهر بنفش قرمز قوی برای برچسب زدن کتانی به شرح زیر تهیه می شود: در یک فلاسک در حمام آب، مخلوطی از 42.5 گرم آنیلین و 2.5 گرم نمک برتوله با 13 میلی لیتر آب مقطر حرارت داده می شود تا کاملاً حل شود. سپس 15 میلی لیتر اسید کلریدریک 25 درصد اضافه کنید و حرارت دادن مایع را تا تیره شدن ادامه دهید. پس از آن 10 میلی لیتر محلول 3 گرم کلرید مس در 9 میلی لیتر آب و 15 میلی لیتر دیگر اسید کلریدریک 25 درصد اضافه می شود. محلول به دست آمده تا لحظه ای که رنگ بنفش قرمز به دست می آورد در حمام آب نگهداری می شود. در فرآیند به دست آوردن رنگ "آنیلین سیاه" تحت اثر یک عامل اکسید کننده (نمک برتوله) و یک کاتالیزور واکنش (نمک مس)، هیدروکلراید آنیلین و سایر ترکیبات پیچیده تشکیل می شود.

نوشته های روی پارچه با جوهر حاصل با استفاده از یک چوب چوبی اعمال می شود. برای علائم روی پارچه، می توانید از جوهر سیاه یا محلول لاجورد نیز استفاده کنید.

برای ایجاد محصولات شیرینی پزی، نه تنها باید خمیر را به درستی ورز دهید. فرآیند پخت نیز مهم است که برای آن به کاغذ روغنی نیاز است. با آن محصولات خمیری خوش طعم و معطر به دست می آید. اما زمان هایی وجود دارد که تمام می شود. نحوه تعویض کاغذ روغنی هنگام پخت در مقاله توضیح داده شده است.

ویژگی های مواد

هدف اصلی کاغذ روغنی استفاده از آن هنگام پخت است. قادر به دفع چربی و آب نیست، علاوه بر این بسیار بادوام است. محصولات تمام شده طعم خود را از دست نمی دهند و بوهای خارجی را جذب نمی کنند. پخت خشک نمی شود و نمی سوزد. هنگام پخت، از پوسته غذا استفاده می شود، حاوی ناخالصی های خطرناک نیست. اما اگر آنجا نیست، باید بدانید که چگونه کاغذ روغنی را هنگام پخت جایگزین کنید.

قوانین استفاده از پوست

روغن پوست برای تهیه غذاهای مختلف مناسب است. کاغذ روی ورقه های پخت، ظروف پخت، ظروف دیگر قرار می گیرد. این یک مانع بین ظروف و محصولات است. می توانید آن را در سوپرمارکت ها خریداری کنید، جایی که در بخش های اقتصادی فروخته می شود. این مواد در سوپرمارکت ها و فروشگاه های مواد غذایی موجود است. شرایط استفاده به شرح زیر است:

1. باید ظرف را با کاغذ پوستی پهن کنید. کاغذ روی ورقه های پخت، در قالب های انواع مختلف محصولات، ظروف پخت قرار می گیرد. این ماده برای محافظت در برابر چسبندگی عمل می کند، اما در برابر نشت محافظت نمی کند.
2. باید تکه کاغذ لازم را قطع کنید. به طوری که روی محصولات نهایی چین و چروک و چین وجود نداشته باشد، پوست باید با دقت توزیع شود.
3. پوست را می توان به روشی غیر متعارف استفاده کرد. برای لفاف شیرینی پزی مورد نیاز است. کاغذ در جعبه های هدیه گذاشته شده است. از این ماده برای سرخ کردن گوشت روی ورقه پخت استفاده می شود.

برخی از خانم های خانه دار کاغذ را مانند یک ورقه پخت با کره چرب می کنند. این کار از جابجایی آن در حین پهن کردن خمیر جلوگیری می کند. اما این مورد نیاز نیست. برای نگه داشتن پوسته پوستی باید گوشه های ورقه پخت را کمی چرب کنید و سطح آن را لمس نکنید.

کاغذ روغنی را با کاغذ مومی اشتباه نگیرید. اینها مواد مختلفی هستند. کاغذ مومی را نمی توان در دمای بالا استفاده کرد. در صورت نیاز به دستور غذا، پوست باید استفاده شود. برای ظروف سیلیکونی مورد نیاز نیست.

کاغذ را می توان کمپوست کرد، بازیافت کرد و این برای محیط زیست ضروری است. در همان زمان، چندین آنالوگ وجود دارد که می تواند کاملا جایگزین پوسته شود. آنها همچنین محصولات پخته شده عالی را درست می کنند.

نوشتن مقاله

این یکی از پاسخ های این سوال است که چگونه کاغذ روغنی را هنگام پخت بیسکویت جایگزین کنیم. برای مرنگ بهتر است از کاغذ ضخیم استفاده شود. مهم است که هیچ تصویری روی آن نباشد، زیرا جوهر روی خمیر باقی می ماند و طعم آن را خراب می کند.

قبل از قرار دادن خمیر روی کاغذ، لازم است آن را سخاوتمندانه با چربی چرب کنید. توصیه می شود از کره یا مارگارین استفاده کنید. برای تسریع فرآیند، روغن را از قبل آسیاب می کنند تا حالت خامه ای پیدا کند. نباید ذوب شود، زیرا کاغذ از هم می پاشد.

ردیابی مقاله

چگونه در هنگام پخت کاغذ روغنی را تعویض کنیم تا محصولات نسوزند؟ کالکا گزینه مناسبی است. در صنعت خیاطی برای به دست آوردن الگوهای لباس استفاده می شود. از نظر ظاهر و خواص مشابه پوست پوست است. خلوص مواد باید قبل از استفاده بررسی شود.

تفاوت در این واقعیت است که کاغذ ردیابی از قبل چرب نشده است. این کار مانند کاغذ تحریر باید انجام شود. در صورتی که پخت خمیر زمان زیادی طول نکشد، تعویض کاغذ پخت با کاغذ ردیابی نیز ضروری خواهد بود. کاغذ ردیابی در مقایسه با رقیب آشپزی خود چنین قدرتی ندارد.

قالب و تشک سیلیکونی

چه چیز دیگری را می توانید جایگزین کاغذ روغنی در پخت کنید؟ برای این، قالب های سیلیکونی فروخته می شود که در تهیه کلوچه، کوکی ها استفاده می شود. حتی تشک های سیلیکونی وجود دارد - برای شیرینی های حجیم. آنها را می توان چندین بار اعمال کرد. این مواد برای هر پختی مناسب است.

اگر به نحوه جایگزینی کاغذ روغنی هنگام پخت کوکی ها علاقه دارید، باید قالب ها یا حصیرهای سیلیکونی را انتخاب کنید. قبل از خارج کردن کوکی ها از قالب ها، اجازه دهید محصول نهایی کمی خنک شود، پس از آن می توانید با لبه کاردک آن را جدا کنید، برگردانید و روی آن ضربه بزنید. بسیاری از زنان خانه دار از کاغذ پوشش داده شده با سیلیکون استقبال می کنند. به صورت ورق و رول تولید می شود. هر ورق را می توان تا 8 بار اعمال کرد. این ماده به حداقل تعمیر و نگهداری نیاز دارد، علاوه بر این، مدت زمان زیادی دوام می آورد.

فویل

اگر چیزی وجود نداشته باشد که بتواند جایگزین کاغذ روغنی در هنگام پخت شود، فویل کار خواهد کرد. این ماده شکننده است، بنابراین باید خمیر را با دقت به آن منتقل کنید. فویل گرم می شود، بنابراین باید دمای فر را کنترل کنید تا محصولات نسوزند.

اما این ماده بیشتر برای پخت محصولاتی که آب میوه آزاد می کنند مناسب است. معمولا ماهی و سبزیجات در آن پیچیده می شود. فویل قادر است آب و طعم محصولات را حفظ کند.

با استفاده از کیسه پخت و بسته بندی آرد

اگر به نحوه جایگزینی کاغذ روغنی برای پخت علاقه مند هستید، این گزینه ها نیز مناسب هستند. کیسه ها مقاومت بسیار خوبی در برابر دمای بالا دارند. آنها باید در موارد نادری که هیچ چیز دیگری وجود ندارد استفاده شوند. محصول نمی سوزد که این تنها مزیت است.

اگر پوستی برای پخت وجود ندارد، چگونه آن را تعویض کنیم؟ بسته بندی آرد از نظر خواص مشابه است. اغلب این کاغذ پخت معمولی است. آرد را در یک ظرف جداگانه بریزید، بسته را کمی روغن کنید - و می توانید پخت را شروع کنید. خمیر را باید در داخل بسته قرار دهید تا اثری روی پای ها باقی نماند.

بدون وسایل اضافی

اگر خمیر دمدمی مزاج نیست، می توانید آن را بدون استفاده از ابزار خاصی روی یک ورقه پخت بپزید. فقط باید سطح را با کره یا مارگارین چرب کنید. از این روش برای مرنگ یا ماکارون استفاده نکنید، زیرا بدون کاغذ می سوزند. اما این روش برای کیک ها، کاسرول ها، بیسکویت ها ضروری خواهد بود.

سمولینا خطر سوختن محصولات قنادی را کاهش می دهد. او فقط باید یک ورقه پخت روغنی بپاشد. غلات را می توان با آرد سوخاری جایگزین کرد. آرد گندم نیز موثر خواهد بود. می توانید نان خشک یا کراکر را آسیاب کنید. تفت دادن در ماهیتابه نچسب انجام می شود. نیازی به پوشش خاصی ندارد فقط کف و کناره ها را با کره چرب کنید. این فناوری به شما اجازه می دهد تا نتایج عالی را بدست آورید.

چه چیزی را نباید استفاده کرد؟

برای تهیه محصولات شیرینی پزی نباید از موارد زیر استفاده کرد:

1. روزنامه ها. این کاغذ شکننده است، در حالی که آغشته به جوهر چاپ است که برای انسان مفید نیست.
2. کاغذ تحریر خشک. قبل از قرار دادن خمیر و فرستادن به فر روی آن را با روغن چرب می کنند وگرنه محصولات از کاغذ جدا نمی شوند.
3. روغن نباتی برای روانکاری. این محصول هر چقدر هم که خوب باشد از شر سوختگی خلاص نمی شود. و طعم و عطر آن خراب می شود.
4. پلی اتیلن. از نظر ترکیب با کیسه های پخت متفاوت است. تحت تأثیر دمای بالا، مواد ذوب می شوند. نه تنها ظرف خراب می شود، بلکه ظروف آشپزخانه، لوازم خانگی نیز خراب می شود.

قبل از استفاده از وسایل بداهه، آنها باید آزمایش شوند. پس از همه، آنها نمی توانند دمای بالا را تحمل کنند. لازم است یک تکه از مواد را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. اگر محصول آتش نگیرد، جمع نشود و دود نکند، بی خطر محسوب می شود. قبل از پخت، بررسی کنید که همه مواد سالم و کثیف نباشند. محصولات مناسبی که جایگزین پوسته پوستی می شوند به شما امکان پخت محصولات خوشمزه و معطر را می دهند.

داستانی حداقل یک بار برای هر خانم خانه‌داری اتفاق افتاد که مشخص شد کاغذ روغنی برای پخت در زمان مناسب تمام می‌شود. و فروشگاه، طبق قانون پست، آورده نشد. چه باید کرد؟ یک خروجی وجود دارد. نحوه جایگزینی کاغذ روغنی هنگام پخت و همچنین تمام جوانب مثبت و منفی روش های شناخته شده را بخوانید.

کاغذ

البته، همه مناسب نیستند. فقط دفتر یا از دفترچه یادداشت. اطمینان حاصل کنید که هیچ متن یا نقاشی روی کاغذ وجود ندارد. در غیر این صورت تمامی این تصاویر روی شیرینی های شما چاپ می شود. از نظر زیبایی شناسی خوشایند نیست و کاربرد کمی دارد.

یک شرط ضروری: کاغذ تحریر باید از هر دو طرف روغن کاری شود! اگر این کار انجام نشود، کاملاً ممکن است که محکم به محصول بچسبد. برداشتن آن بسیار دشوار خواهد بود.

طرفداران.در هر خانه ای یک دفترچه یادداشت وجود دارد.

موارد منفیاین روش برای پخت محصولات سبک مناسب نیست: مرنگ، ماکارون، سوفله.

ردیابی مقاله

به یاد دارید، در مدرسه در درس های نقاشی از کاغذ شفاف نازک استفاده می کردند؟ این همان چیزی است که جایگزینی شایسته برای پوسته هنگام پخت است. خوب، سوزنزنان نیازی به توضیح ندارند. آنها به خوبی می دانند که چیست.

کاغذ ردیابی نیز مطلوب است که با روغن روغن کاری شود، زیرا پوشش خاصی ندارد. برای بقیه، چنین جایگزینی طبق معمول استفاده می شود.

طرفداران.کاغذ ردیابی به محصولات نمی چسبد.

موارد منفیهر خانه ای چنین کاغذی ندارد. کاغذ ردیابی برای پخت خمیر خام سنگین مناسب نیست، زیرا حاشیه ایمنی بسیار کمتری نسبت به کاغذ پوست دارد.

کیسه آرد

به بسته بندی هایی که در حال حاضر آرد در آنها به فروش می رسد توجه کنید. این پوسته تقریباً آماده برای پخت است. اما هنگام استفاده از آن، تفاوت های ظریف وجود دارد:

1. هنوز باید روغن کاری شود.
2. روی یک ورقه پخت قرار دهید تا رنگ روی شیرینی ها چاپ نشود.
3. برخی از تولیدکنندگان یک لایه پلاستیکی در داخل کاغذ قرار می دهند. این کیسه برای پخت مناسب نیست.

طرفداران.همیشه در دست شما می توانید محصولات را از انواع خمیر پخت کنید.

موارد منفیسطح کاغذ خیلی کوچک است. برخی از انواع آن برای پخت مناسب نیستند.

مشاوره به طور کلی، قبل از استفاده از جایگزین، سعی کنید یک قطعه کوچک را روی یک ورقه پخت در فر گرم کنید. 15 دقیقه برای تشخیص مناسب بودن یا نبودن مواد کافی است. بنابراین شما خود را از شگفتی های ناخوشایند و فساد غیر ضروری محصولات محافظت می کنید.

کیسه پخت

برخی از زنان خانه دار موفق می شوند از کیسه های مخصوص پخت مانند روغن پخت استفاده کنند. چرا که نه؟ دماهای بالا را تحمل می کند، بو نمی دهد. به هر حال، نمی توان آن را به علاوه روغن کاری کرد.

طرفداران.همه جا فروخته می شود، تقریباً در همه خانه ها وجود دارد. به راحتی از پخت جدا می شود. دارای سطح وسیعی است.

موارد منفیدر حین پخت نیاز به نظارت دارد زیرا شکننده می شود.

کاغذ پوشش داده شده سیلیکونی

یک شگفتی واقعی از تکنولوژی. به نظر می رسد پوست پخت معمولی است. اما نازک ترین لایه سیلیکونی روی سطح را دارد. چنین کاغذی مدتهاست که در فروش ظاهر شده است، اما هنوز گسترده نشده است. اما بیهوده، زیرا مزایای زیادی دارد و از همه نظر از پوست معمولی پیشی می گیرد. به هر حال، بسیار ارزان است.

طرفداران.قبل از پخت نیازی به روغن کاری یا پودر کردن ندارد. یک ورق را می توان چندین بار استفاده کرد. از خمیر خیس پاره نمی شود. جداسازی بسیار آسان از محصولات پخته شده

موارد منفیهنوز در همه جا فروخته نشده است.

فویل

برخی منابع پیشنهاد می کنند از فویل آشپزخانه برای پخت خمیر استفاده کنید. شاید ایده خیلی خوبی نباشد. این ماده برای پخت گوشت، ماهی، سبزیجات ایده آل است. در یک کلام، هر چیزی که آب خودش را دارد. خمیر این ویژگی را ندارد. بنابراین در حین پخت کاملاً به فویل می چسبد. و محکم. حتی اگر از روغن یا پودر استفاده کنید.

طرفداران.خوب ما خمیری برای پخت پیدا نکردیم.

موارد منفیبه محصول نهایی می چسبد.

سمولینا، آرد و امثال آنها

گاهی اوقات اتفاق می افتد که چیزی از آنچه در بالا ذکر شد وجود ندارد. و خمیر در حال حاضر در راه است، تا زمانی که به فروشگاه یا همسایه ها بدوید صبر نمی کند. چه باید کرد؟

از روش قدیمی استفاده کنید این توسط بیش از یک نسل آزمایش شده است. شما نیاز خواهید داشت:

• کره
• آرد سمولینا

به هر حال، سمولینا را می توان با آرد معمولی جایگزین کرد. تنها چیزی که نیاز دارید این است که ورقه پخت را با روغن چرب کنید و سپس روی آن را با سمولینا بپاشید.

حیله گری. برای پاشیدن یکنواخت، یک مشت خوب غلات را در وسط ورقه پخت قرار می دهیم. سپس به سادگی آن را کمی کج می کنیم تا سمولینا از همه طرف به طور یکنواخت قرار گیرد. غلات اضافی به عقب ریخته می شوند تا پخت را سنگین نکنند.

طرفداران.آرد یا بلغور در هر خانه ای وجود دارد. شما می توانید به شکل هر پیکربندی پودر کنید.

موارد منفیخمیر مرطوب سنگین ممکن است بسوزد.

مشاوره از روغن آفتابگردان برای روغن کاری استفاده نکنید. این محصول نهایی را سنگین تر می کند، می تواند آن را خام کند. به علاوه، چنین روغنی شیرینی ها را می سوزاند و خراب می کند. اگر کره در دست ندارید، مارگارین کاملاً مناسب است. فقط آن را ذوب نکنید، بلکه آن را تا دمای اتاق گرم کنید. مارگارین مایع به شدت هر کاغذی را خیس می کند و در حین پخت می تواند پاره شود.

تشک سیلیکونی

بسیاری از خانم های خانه دار یک تشک سیلیکونی در دست دارند. برای راحتی باز کردن خمیر معمولاً با دایره هایی با قطرهای مختلف مشخص می شود. اما بسیاری از مردم نمی دانند که می توانید بلافاصله روی چنین فرشی بپزید.

فقط مطمئن شوید که دستیار آشپزخانه شما دقیقاً از سیلیکون ساخته شده است. زیرا برخی از فرش ها از فوم یا پلاستیک مخصوص مواد غذایی ساخته می شوند. آنها قطعاً از پخت جان سالم به در نخواهند برد و حتی ممکن است آتش بگیرند.

طرفداران.این ماده نیازی به روغن کاری ندارد. می توان بی نهایت بار استفاده کرد.

موارد منفیهر مهماندار چنین فرشی ندارد.

مشاوره می توانید از قالب های سیلیکونی مخصوص نیز استفاده کنید. سپس به جای یک کیک بزرگ، چند کیک کوچک می گیرید. اما این به هیچ وجه روی طعم پخت تاثیری نخواهد داشت.

حالا با سورپرایزهای غیرمنتظره آشپزخانه غافلگیر نخواهید شد. پس از همه، شما می دانید که چگونه کاغذ روغنی را هنگام پخت جایگزین کنید. و چه چیزی باید پخت - فقط آن را بفهمید.

ویدئو: طرز تهیه کاغذ پخت