طرز تهیه پوستی در خانه. کاغذ روغنی برای پخت - چه چیزی را جایگزین کنیم؟ از چه چیزی استفاده نکنید، قوانین ایمنی

به دلایلی، بسیاری از مردم تمایل دارند که به دوران باستان و اشیاء متعلق به دوره های دیگر کشیده شوند. این افراد هستند که به کلکسیونر عتیقه جات تبدیل می شوند یا به سادگی چند کتاب قدیمی یا جعبه ای با جواهرات مادربزرگ را در جایی در یک قفسه نگه می دارند. همه ما تا حدی به دوران باستان علاقه مندیم، و گاهی اوقات شما می خواهید، اگر چیزی قدیمی را به دست نمی آورید، حداقل چیزی مشابه ایجاد کنید. به عنوان مثال، ایجاد یک سبک سازی قدیمی با دستان خود بسیار آسان است. پوست کاغذی.

شما نیاز خواهید داشت

• کاغذ، برگ چای قوی یا قهوه قوی، قاب خشک کردن کاغذ، شیر، آهن.

دستورالعمل

1. ساخت پوست کاغذیدر خانه بسیار مشکل ساز است ، زیرا بدست آوردن مواد لازم و تسلط بر این تکنیک بسیار بسیار دشوار خواهد بود ، بنابراین تقلید کنید پوست کاغذیولی. برای این کار کاغذ مناسب را انتخاب کنید. نباید خیلی نازک باشد، اما خیلی سفت هم نباشد. البته، شما می توانید کاغذ چاپگر معمولی را بردارید، اما واقع گرایی چنین است پوست کاغذیاما چیزهای زیادی برای دلخواه باقی خواهد گذاشت. کاغذ خاکستری نازک ارزان نیز بهتر است از آن استفاده نکنید - تا می شود و بیشتر شبیه روزنامه مرطوب می شود. پوست کاغذی. در حالت ایده آل، کاغذ باید نسبتاً ضخیم و کمی دانه دانه باشد.
2. محلولی را آماده کنید که در آن کاغذ را رنگ آمیزی کنید و رنگ خاص و زردی به آن بدهید. پوست کاغذیولی. به عنوان یک قاعده، از برگ های چای قوی یا قهوه قوی برای این اهداف استفاده می شود. بهتر است کاغذ را در یک سینی رنگ کنید، مانند آنهایی که عکاسان برای توسعه عکس استفاده می کنند. قهوه یا چای دم کرده بسیار قوی را در این سینی بریزید.
3. ورق های کاغذ را به آرامی در مایع فرو کنید و مدتی بگذارید. هرچه ورقه ها طولانی تر در مایع قرار بگیرند، بهتر لکه دار می شوند، اما شما نیز نباید زیاد از خود دور شوید - چند ساعت کافی است.
4. حالا ورق ها را خشک کنید. اگر فقط آنها را خشک کنید، مطمئناً چین و چروک و برآمدگی روی آنها ظاهر می شود. اگر این برای شما ترسناک نیست و باید به کاغذ ظاهری کهنه بدهید، می توانید آن را به همین شکل رها کنید. اگر یک زوج می خواهید پوست کاغذیسپس ورق های کاغذ را با احتیاط روی یک قاب چوبی بکشید که شکل کاغذ را حفظ کرده و از پوشیده شدن آن در امواج جلوگیری می کند.
5. ورق ها را کاملا خشک کنید. در صورت لزوم آنها را اتو کنید. ضمناً اگر ملحفه ها را شیر بپاشید و خشک کنید و سپس اتو کنید لکه های زرد رنگی روی کاغذ باقی می ماند که بر شباهت آن به کاغذ قدیمی تأکید می کند.

چه کسی دوست ندارد شام خود را با شیرینی های تازه پذیرایی کند؟ مرنگ سبک و مطبوع، پفک های نرم با تمشک، پای، شیرین و شور - هر چیزی که دلتان می خواهد. هر مهماندار راز آشپزی خود را دارد. یکی از کاغذ روغنی برای پخت و پز استفاده می کند، دیگری از کاغذ روغنی یا فویل استفاده می کند. طعم ظروف آماده نیز به نحوه پوشاندن ورقه پخت بستگی دارد. البته راحت ترین راه کاغذ پوستی است. اما اگر به طور ناگهانی چنین کاغذی در دست نیست، می توانید جایگزینی برای آن پیدا کنید.

پخت پوست چیست

کاغذ روغنی یا نام دیگر آن، کاغذ پخت، ماده ای منحصر به فرد است که مزایای زیادی دارد. نمی سوزد، خیس نمی شود و خرد نمی شود، روغنی است و در برابر حرارت بالا مقاوم است و همچنین فرم و عطر آن را حفظ می کند و از ورود بوهای خارجی جلوگیری می کند. پوست به محلول اسید سولفوریک تصفیه شده آغشته شده است (در طول فرآیند تولید، پس از استفاده از محلول، پوست بلافاصله شسته می شود) و برای تهیه شیرینی و سایر محصولات روی آن کاملا بی ضرر است، می توان از آن استفاده کرد. به طور مکرر، شاید یک بار، بسته به کیفیت ورقه های پوست.

نحوه استفاده از کاغذ پخت

چنین کاغذی روی یک ورقه پخت قرار می گیرد که با یک ظرف پخت و ظرف پخت پوشانده شده است. به عنوان لایه ای بین سینی فر، ماهیتابه یا قالب مخصوص و ظرفی که روی آن ها آماده می شود عمل می کند. بنابراین محصول نمی سوزد، نمی چسبد و به ظروف آسیب نمی رساند، که این نیز یک مزیت واضح است. باید به خاطر داشت که پوست نباید با دیوارها یا درب فر تماس داشته باشد، فقط باید با خود ورقه پخت، شکل و ظرف تماس داشته باشد. همچنین می توان از کاغذ روغنی در تهیه فرآورده های شیرینی پزی به صورت سرد مانند چیزکیک استفاده کرد که در این صورت وظیفه اصلی آن حفظ شکل محصول است.

کاغذ روغنی و پخت - تفاوتی وجود دارد

تفاوت وجود دارد، اما کاملاً ناچیز است. کاغذ پوست متراکم تر است و برای پخت محصولات روغنی مناسب است، در حالی که کاغذ از چربی آزاد شده خیس می شود.

کاغذ پوست هم برای پخت محصولات و هم برای نگهداری آنها در نظر گرفته شده است. معمولاً غذاهای بسیار چرب یا بسیار مرطوب مانند کره، اسپرید، مارگارین یا محصولات کشک را ذخیره می کند. شیرینی و محصولات نانوایی در پوست پخته می شوند. اگر پوسته علاوه بر این با یک فیلم سیلیکونی در بالا پوشانده شود، خاصیت دفع آب و چربی آن افزایش می یابد، سپس برای پخت محصولات کره از خمیر استفاده می شود.

کاغذ پخت معمولاً برای پخت و نگهداری محصولات با محتوای چربی متوسط ​​مناسب است - اینها علاوه بر شیرینی پزی شامل پنیرهای سفت نیز می شود.

نکته مهم: کاغذ روغنی، کاغذ روغنی، فقط برای پخت است و نباید در آن گوشت، ماهی یا سبزیجات بپزید. برای چنین اهدافی، یک آستین پخت وجود دارد که خیس نمی شود، پاره نمی شود و ظاهر محصول را خراب نمی کند.

آیا نیاز به روغن کاری دارند؟

کاغذ روغنی برای پخت محصولات چرب روغن کاری نمی شود و برای پخت محصولات کم چرب و بدون چربی نیاز به روغن کاری اضافی است. کاغذ نسبت به پوست خاصیت چربی‌گریزی کمتری دارد و برای جلوگیری از چسبیدن محصولات به آن باید روغن کاری شود.

چه چیزی می تواند جایگزین کاغذ روغنی برای پخت شود؟

موقعیت‌هایی پیش می‌آید که واقعاً می‌خواهید چیزی بپزید، اما کاغذ روغنی در دست نبود. چگونه می توان آن را جایگزین کرد - در جدول در نظر بگیرید.

جدول: جوانب مثبت و منفی گزینه های مختلف برای جایگزینی کاغذ پوست.

نمی توانید از لایه میانی به شکل کاغذهای مختلف استفاده کنید، بلکه به سادگی ورق پخت را با مارگارین، اسپری یا کره چرب کنید. گزینه ای برای توقف در این وجود دارد، یا لایه روغن را با سمولینا، آرد یا آرد سوخاری در بالا پر کنید. مراقب باشید، آرد ممکن است بسوزد.

از ورقه پخت روغنی می توان برای تهیه کیک، پای، کاسرول استفاده کرد. شما نمی توانید مرنگ لطیف یا ماکارون فرانسوی را در چنین ورقه پخت بپزید - آنها قطعا می سوزند.

روی یک ورقه روغنی با پاشیدن، لایه های کیک آماده شده و کوکی ها پخته می شوند.

همچنین یکی از گزینه های جایگزینی استفاده از کاغذ پخت، پخت روی ورقه های نچسب است که در این صورت نیازی به روغن کاری ندارند.

برخی از زنان خانه دار از مخلوط نچسب استفاده می کنند، ظروف پخت یا ورقه های پخت آن را روغن کاری می کنند. در اینجا دستور العمل او است:

1. از هر نوع آردی، روغن نباتی و چربی پخت و پز (شیرینی) نصف لیوان می گیریم. روغن قیمه و حتی گوشت خوک را می توان به عنوان چربی استفاده کرد، همه چیز به جز مارگارین. چربی باید سرد باشد.
2. همه "مواد" را مخلوط کنید، با همزن با سرعت کم شروع به زدن کنید.
3. به تدریج سرعت هم زدن را زیاد کنید تا مخلوط سفید شود و حجم آن زیاد شود.
4. به محض اینکه مخلوط نچسب به رنگ نقره ای در آمد همزن را خاموش می کنیم و می توانیم از آن استفاده کنیم.
5. این مخلوط با یک برس سیلیکونی مخصوص به کف و کناره های ورقه های پخت و ظروف پخت اعمال می شود.

چنین مخلوطی بیش از یک بار تهیه می شود و می توان آن را تا یک سال در یخچال نگهداری کرد و نه تنها برای پخت، بلکه برای سایر اهداف آشپزی - به عنوان مثال، کباب کردن گوشت، ماهی یا سبزیجات استفاده کرد.

ویدئو: طرز تهیه مخلوط پخت نچسب

با استفاده از کاغذ روغنی می توانید مرنگ، اکلر و کاستارد بپزید، کیک بپزید - شیرینی های ظریف و شکننده به ورقه پخت نمی چسبند و شکل و ساختار آنها به هم نمی خورد. پوسته همچنین هنگام پخت از خمیر مخمر با مواد پرکننده - توت یا میوه، که شامل آزاد شدن آب میوه شیرین است، کمک می کند، بدون پوست می تواند نشت کند و درست روی ورقه پخت به کارامل میوه تبدیل شود، و شستن آن می تواند بسیار دشوار باشد. خاموش چیزهای دمدمی مزاجی مانند بیسکویت که دوست دارد بچسبد نیز روی پوست پخته می شود.

پخت جایگزین های روغنی: نمونه هایی در عکس

کاغذ ردیابی چگالی بسیار کمی دارد کاغذ جاذب رطوبت مناسب برای پخت پنیر و محصولات کفیر تشک پخت سیلیکونی - همه کاره کاغذ پوشش داده شده سیلیکونی قابل استفاده مجدد است تهیه شیرینی های آماده از قالب های سیلیکونی بسیار ساده است - فقط باید آنها را بپزید کوکی ها در قالب های سیلیکونی بسیار زیبا هستند پخت در قالب های کاغذی تکه تکه و زیبا می شود قالب های کاغذی برای پخت کاپ کیک و مافین عالی هستند.

زمانی که جایگزینی نابرابر خواهد بود

با وجود تنوع "جایگزین"، مهم است که چیزهایی را به خاطر بسپارید که استفاده از آنها برای پخت کاملا غیرممکن است. این برای مثال است:

1. روزنامه ها - اولاً خطر آتش سوزی زیاد است و ثانیاً هنگام گرم شدن مواد سمی و سمی موجود در جوهر چاپ آزاد می کنند که می تواند منبع مسمومیت باشد.
2. برگه های نوت بوک خط خورده - جوهر همچنین حاوی موادی است که هنگام گرم شدن برای سلامتی خطرناک می شوند.
3. کاغذ اداری بدون روغن - به راحتی می تواند آتش بگیرد.
4. روغن نباتی - محصول را از سوختن محافظت نمی کند، دودی می شود و به همین دلیل طعم ظرف را خراب می کند و بوی نه چندان اشتها آور به آن می دهد.
5. کیسه های پلاستیکی - در دمای بالا ذوب می شوند و مواد سمی آزاد می شوند.

خانم های خانه دار خوب رازهای جالب زیادی می دانند که اکنون بسیاری از آنها را با شما در میان گذاشته ایم. با لذت آشپزی کنید و به یاد داشته باشید که نبود کاغذ شیرینی پزی دلیلی برای راضی نکردن خود یا خانواده تان نیست!

از کاغذ پوستی برای بسته بندی کالاها، بسته ها و مواد غذایی استفاده می شود. اخیراً از این ماده برای مصارف شیرینی پزی استفاده می شود. به لطف این دستگاه ساده، روند ایجاد شیرینی های پخته شده بسیار ساده شده است. در مقاله امروز ما یاد می گیریم که چگونه از کاغذ روغنی برای پخت استفاده کنیم و چه چیزی می تواند جایگزین آن برای خواص "نچسب" شود.

کاغذ پوستی چیست؟

در بخش های خانگی سوپرمارکت، مارک های بسیاری از کاغذ روغنی در وزن ها و اندازه های مختلف وجود دارد. اما تعداد کمی از مردم فناوری ساخت این ماده را می دانند. مشخصات دقیق پوسته برای پخت را در نظر بگیرید.

کاغذ پوستی چه شکلی است؟

ظاهر پوست به دامنه کاربرد آن بستگی دارد. در مورد ما، صنعت غذا را در نظر بگیرید. پیکربندی کاغذ پخت ظاهری شفاف و رنگ بژ تیره کمی براق دارد. در لمس، پوست پوست دارای یک بافت روی هم قرار گرفته است که با هر دستکاری "خراش" می شود. این ماده با وجود بی تکلفی بیرونی کاملاً متراکم و بادوام است.

کاغذ روغنی برای چیست؟

کاغذ روغنی برای پخت به گونه ای طراحی شده است که خمیر به ورقه پخت نچسبد و پوسته کف آن بسوزد. علاوه بر این، این دستگاه شستشوی بعدی ظروف را بسیار آسان می کند، زیرا چربی و مواد به ته نمی چسبند. پوست یک ماده مقاوم در برابر حرارت است، بنابراین دمای بالای فر باعث تغییر شکل یا تخریب بافت محصول نمی شود.

کاغذ روغنی از چه چیزی ساخته می شود؟

جزء اصلی در ساخت کاغذ پوستی کاغذ صافی است. این ماده متخلخل تحت درمان طولانی مدت با محلولی مبتنی بر اسیدهای قلیایی و سولفوریک قرار می گیرد. به لطف این اجزای شیمیایی، پارچه فیلتر "ذوب می شود"، تمام برجستگی ها را مسدود کرده و صاف می کند. پس از پردازش، پوست آینده خیس شده و خشک می شود، به همین دلیل یک پایه ضد آب متراکم تشکیل می شود.

چگونه روی کاغذ روغنی بپزیم؟

بسیاری از تولید کنندگان کاغذ روغنی برای پخت دستورالعمل استفاده از محصول را ارسال می کنند. اگر این اطلاعات ارائه نشده است، به شما توصیه می کنیم که با روش دقیق پخت ظروف روی پوست آشنا شوید.

کاغذ روغنی روی سینی فر از کدام طرف بزاریم؟

اکثر خانم های خانه دار در مورد اینکه کدام طرف پوست را روی ظرف پخت بپوشانند بحث می کنند. در این مورد، قوانین روشنی وجود ندارد. می توانید از قسمت مات یا صیقلی فیکسچر استفاده کنید. قبل از بریدن قسمت ضروری پوسته برای پخت، آن را به اندازه ورقه پخت "تنظیم" کنید، زیرا کاغذ که در دو طرف ظرف خم شده است، در بیسکویت چین ایجاد می کند و یکپارچگی پخت را تغییر می دهد.

آیا کاغذ روغنی باید روغن کاری شود؟

نیاز به پردازش پوسته با روغن پخت و پز بستگی به دستور پخت خمیر دارد. به عنوان مثال، ماسه و توده غنی که شامل روغن می شود، به دلیل لایه چربی بین پوسته و ماده، نمی جوشد و نمی سوزد. خمیر بدون خمیر یا خمیر مایه شده خاصیت «نچسب» ندارد، بنابراین توصیه می شود کاغذ را با یک لایه نازک روغن با استفاده از برس شیرینی پزی چرب کنید.

چرا هنگام پخت به کاغذ روغنی می چسبد؟

بسیاری از زنان خانه دار شکایت دارند که پیروی از تمام توصیه های بالا، پخت هنوز به کاغذ می چسبد. دلایل متعددی وجود دارد که چرا این سردرگمی ممکن است رخ دهد.

خمیر

خمیر خیلی نازک علیرغم وجود روغن به شیرینی ها می چسبد. یک توده متراکم سنگین لایه چربی را بیرون می راند و بنابراین به فرم داغ می چسبد.

ورق پخت تغییر شکل داده شده

کیفیت پایین موادی که ظرف پخت از آن ساخته شده است، یا تغییر شکل مکانیکی، منجر به "انحراف" ورق پخت تحت تأثیر دماهای بالا می شود. به همین دلیل، خمیر می تواند "راه برود" و روی سطح پوست بغلتد. به همین دلیل، جرم خشک می شود و به کاغذ می چسبد.

اب

یک ورقه پخت مرطوب، قطره آب از دستان شما روی پوست - همه اینها می تواند به چسبندگی خمیر کمک کند. لایه آب خمیر را مایع می کند و با تبخیر آن را "خشک می کند".

چگونه کاغذ را از پخت پاک کنیم؟

لازم است کاغذ را فقط پس از خنک شدن پخت، با حرکات ملایم و صاف بردارید. در غیر این صورت، پوسته چسبیده ممکن است شکسته شود، تا حدی روی پوست باقی بماند و ظاهری غیر زیبایی پیدا کند. اگر پس از خنک شدن، جدا کردن کاغذ دشوار است، می توانید با یک چاقوی تیز آن را با دقت از روی پوسته جدا کنید.

جایگزین کاغذ روغنی برای پخت چیست؟

بسیاری از دستور العمل های پخت از کاغذ روغنی استفاده می کنند. اما اگر تجهیزات لازم را در دست نداشته باشید چه؟ ببینید چه چیزی می تواند به جای کاغذ استفاده شود.

آیا می توان به جای کاغذ پوست از فویل استفاده کرد؟

کاغذ آشپزی را می توان با فویل غذای معمولی جایگزین کرد. این مواد را باید در 2 لایه، به اندازه مناسب تا کنید و از وسط نصف کنید. در غیر این صورت، با توجه به "شکنندگی" این محصول، "حصیر" فویل بداهه ممکن است پاره شود و خمیر بسوزد. پوشش را فقط در صورتی با روغن چرب کنید که خمیر بدون چربی باشد.

آیا می توان از کاغذ ردیابی به جای کاغذ پوست استفاده کرد؟

می توانید پس از پاک کردن با پارچه مرطوب و خشک کردن آن، کاغذ روغنی را با کاغذ ردیابی لوازم التحریر معمولی جایگزین کنید. لطفا توجه داشته باشید که لازم است این مواد را بدون توجه به دستور خمیر، ترجیحا از هر دو طرف با روغن چرب کنید.

قیمت کاغذ روغنی چقدر است؟

هزینه پخت پوسته به عرض و طول رول بستگی دارد. به عنوان مثال، یک بلوک استاندارد کاغذ 40/200 از 20 تا 100 روبل در هر بسته هزینه دارد. چرا چنین محدوده قیمتی گسترده است؟ طراحی بسته بندی، "هیجان" نام تجاری سازنده - هر چه هزینه ها برای همه اینها بیشتر باشد، نشانه گذاری در قیمت بیشتر است.

هنگام انتخاب کاغذ روغنی برای پخت، به "راحتی" بسته بندی توجه کنید. به عنوان مثال، یک پوشش محافظ سلفون یا گیره بست از ورود گرد و غبار هنگام نگهداری محصول جلوگیری می کند.

مهمانان در آستانه در هستند، دستور پخت یک کیک یا کیک خوشمزه آماده است، اما ناگهان مهماندار متوجه می شود که کاغذ مخصوص پخت به پایان رسیده است. زمانی برای خرید جدید وجود ندارد. جایگزین کاغذ روغنی برای پخت چیست؟ اگر مهماندار جوان باشد، گیج شدن و ناراحتی طولانی نخواهد بود. اما جای نگرانی نیست، همیشه فرصتی برای یافتن جایگزینی برای پوست پخت آشپزی وجود دارد. مخصوصاً وقتی در نظر بگیرید که نسبتاً اخیراً برای پخت استفاده می شود. بیایید به ترتیب آن را بفهمیم.

ما از کاغذ ردیابی استفاده می کنیم

کاغذ ردیابی، که برای طراحی و الگوها در تجارت خیاطی استفاده می شود، شبیه کاغذ پوستی با کیفیت برای پخت است، اما نازک تر است. به عنوان جایگزین خوب است این برای آن دسته از زنان خانه دار مناسب است که نه تنها به آشپزی، بلکه به خیاطی نیز علاقه دارند. قبل از استفاده، هم ورق پخت و هم کاغذ ردیابی معمولاً به خوبی با روغن روغن کاری می شوند. معایب کاغذ ردیابی عبارتند از:

• به ته محصول می چسبد؛
• شکننده می شود، خرد می شود، در دمای بالا در فر می تواند زغال کند.

با این حال، کاغذ ردیابی برای پخت نان کوتاه، کیک پنیر، محصولات با محتوای روغن بالا در خمیر مناسب است.

فویل هم کار میکنه

بسیاری از آشپزهای تازه کار در انجمن ها می پرسند - آیا فویل برای پخت در فر به جای کاغذ روغنی مناسب است؟ در پخت و پز بیشتر از فویل برای پخت ماهی، سبزیجات، گوشت استفاده می شود تا آبدار بودن محصولات به خوبی حفظ شود. او همچنین می تواند کاغذ پخت را جایگزین کند. فویل قبل از استفاده با روغن روغن کاری می شود.

عیب: پایه متالیزه دمای سطح را افزایش می دهد. اگر لحظه خاصی را از دست دادید، پخت می تواند بسوزد. بنابراین، برای تهیه کلوچه، پای و بیسکویت فقط گاهی از آن استفاده می شود.

تکنولوژی سیلیکون

محصولات ساخته شده از سیلیکون، یک ماده مدرن، کاربردی و همه کاره، روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کنند و کاربردهای بیشتری پیدا می کنند. بسیاری از زنان خانه دار قبلاً در آشپزخانه دارند و به موارد مورد علاقه تبدیل شده اند:

• پوستی با پوشش سیلیکونی؛

قالب های سیلیکونی برای کیک، کلوچه، نان نیازی به روغن کاری ندارند، پخت در آنها نمی سوزد، محصولات به راحتی حذف می شوند. آنها به راحتی قابل شستشو هستند، اما می توانند از داخل تیره شوند. قبل از پر کردن با خمیر، قالب سیلیکونی را باید روی یک ورقه پخت یا سطح ثابت دیگری قرار داد و همراه با ورقه پخت از فر خارج کرد تا محصولات ریزش نکنند و تغییر شکل ندهند.

پوسته با روکش سیلیکونی می تواند دمای فر را تا 300 درجه سانتیگراد تحمل کند و 7 تا 10 بار قابل استفاده است. پخت نمی سوزد، محصولات روی آن خشک نمی شوند، به راحتی از سطح جدا می شوند. چنین بستری برای لایه های مرنگ، بیسکویت، کیک مناسب است.

تشک های سیلیکونی همه کاره هستند. برخی از آنها دارای علامت های مخصوصی برای غلتاندن و برش خمیر هستند. آنها می توانند کاغذ روغنی را هنگام پخت، آستر کردن قالب یا ورقه پخت جایگزین کنند. چنین بستری می تواند دمای بالا را به خوبی تحمل کند. تنها محدودیت این است که نمی‌توانید روی تشک داغ برش دهید.

یک اشکال رایج همه دستیارهای سیلیکونی هزینه نسبتاً بالا است.

دفتر و کاغذ تحریر - یک گزینه سازش

در موارد شدید، اگر جایگزین های فوق برای کاغذ روغنی یافت نشد، از کاغذ اداری معمولی استفاده کنید و آن را به خوبی با روغن آغشته کنید. علاوه بر آن، می توانید از کاغذ تحریر نیز استفاده کنید، البته امروزه کمتر از کاغذ اداری رایج است. کاغذ چاپگر متراکم تر از کاغذ تحریر است و احتمال آتش گرفتن آن در فر کمتر است.

این خروجی برای دانشجویان و کارمندان اداری مناسب است، آنها همیشه چنین کاغذهایی در دست دارند. با این حال، بسیاری از متخصصان معتقدند که چنین جایگزینی ناموفق است. محصول به چنین کاغذی می چسبد، می تواند تغییر شکل داده، شکل خود را از دست بدهد، بسوزد.

چندین سال است که بسیاری از زنان خانه دار از ظروف پخت کاغذی استفاده می کنند که در فروش ظاهر شده است. آنها محصولات نهایی را ظریف تر می کنند، می توانند جایگزین کاغذ پخت سنتی شوند.

یا شاید فقط ورق را چرب کنید؟

هنگام تهیه کاسرول، کلوچه، کیک سیب، کاملاً قابل قبول است که به سادگی یک ورق یا ورقه پخت را با روغن چرب کنید، آرد بپاشید و اضافی را تکان دهید. به جای آرد می توان از آرد سوخاری استفاده کرد. فرم های با روکش تفلون که با روغن روغن کاری شده اند نیز از سوختن شیرینی ها، چسبیدن به کناره ها و پایین فرم جلوگیری می کند.

نصیحت! هنگام پخت مرنگ و ماکارون نباید از این روش استفاده کنید: آنها به ورقه پخت می چسبند.

وسایل بداهه

اختراعات زنان ما، عملی بودن آنها مدتهاست مورد توجه و قدردانی قرار گرفته است. در اینجا چند ابزار بداهه وجود دارد که زنان خانه دار با تجربه به جای کاغذ پخت از آنها استفاده می کنند:

• کیسه روغنی را از زیر آرد برش دهید (سمت سفید تا پخت).
• بسته بندی های بسته های کره بدون فویل؛
• زیر پوستی که در بسته بندی شیرینی جات استفاده می شود.
• ورق های نوت بوک تمیز آغشته به روغن.

هنگام استفاده از کاغذهای خط دار یا طرح دار، توجه داشته باشید که می توان آنها را روی شیرینی ها چاپ کرد. اگر بسته بندی کره یا آرد را بتوان با سمت سفید به سمت بالا برگردانید، برگه های نوت بوک کاملاً آستر می شوند، بنابراین با احتمال تقریباً صد درصد روی شیرینی ها اثری از خود باقی می گذارند.

متأسفانه چنین وسایل بداهه ای همیشه با وظیفه خود کنار نمی آیند. اغلب ظرف هنوز می سوزد یا تغییر شکل می دهد. با این حال، به عنوان یک گزینه اضطراری، می توان از آنها استفاده کرد.

ایمنی در آشپزخانه

پختن غذا برای کل خانواده، برای مهمانان، در حالی که استفاده از وسایل آشپزخانه همیشه با برخی از تهدیدات و خطرات همراه است. علاوه بر دمای بالا، شعله های باز، برق، اشیاء نوک تیز، خطر ورود مواد مضر به غذا نیز وجود دارد که مملو از مشکلات گوارشی، مسمومیت و واکنش های آلرژیک است. این فقط در مورد E. coli یا میکروارگانیسم هایی نیست که به دلیل بهداشت ضعیف وارد غذا می شوند.

وقتی در اجاق، در اجاق مایکروویو گرم می شود، مواد سمی می توانند از مواد آزاد شوند. برای جلوگیری از این اتفاق، به طوری که میهمانان، اعضای خانواده و خودتان تعطیلات را خراب نکنید، اکیداً توصیه نمی شود که به جای پوسته برای پخت استفاده کنید:

• روزنامه (جوهر چاپ هنگام گرم شدن بسیار سمی است)؛
• کاغذ با متن چاپ شده روی چاپگر یا پوشانده شده با خمیر؛
• یک کیسه پلاستیکی معمولی (ذوب می شود، شیرینی ها خراب می شوند)؛
• کاغذ نازک بدون روغن کاری (ممکن است بریزد، مشتعل شود).

نتیجه

تعویض کاغذ روغنی برای پخت، اگر تمام شده باشد، می تواند بسیار آسان باشد. ابزارهای اثبات شده زیادی برای این کار وجود دارد. به عنوان مثال، آن دسته از آشپزهایی که قالب ها و حصیرهای سیلیکونی را آزمایش کرده اند، کاملاً مطمئن هستند که بسیار راحت، کاربردی، یک کلمه جدید در لوازم آشپزی است و هیچ چیز دیگری نیازی به استفاده ندارد. برای کسانی که روش های آزموده شده را برای پخت شاهکارهای آشپزی و شیرینی ترجیح می دهند، فویل، کاغذ ردیابی، حتی کاغذ تحریر معمولی برای مدت کوتاهی جایگزین پوسته گم شده می شود. و نگران نباشید که دستور غذا فقط روی کاغذ باقی می ماند. همه چیز خوشمزه خواهد بود، زیرا با روح و عشق پخته می شود.

همانطور که می دانید در فرآیند تولید صنعتی کاغذ، محیط زیست به شدت آسیب می بیند. همه می توانند با استفاده از مواد بازیافتی جنگل زدایی را کاهش دهند. انجام این کار دشوار نیست، علاوه بر این، ساختن کاغذ در خانه فرآیند جالبی است که می توانید کودکان را در آن مشارکت دهید.

چرا در خانه کاغذ درست کنیم؟

تولید کاغذ بیش از دو هزار سال پیش در چین آغاز شد. قبل از این، اطلاعات مهمی در سایر مواد ثبت شده بود:

• سنگ؛
• لوح های گلی؛
• پوست پوست؛
• پوست درخت؛
• پاپیروس

در برخی کشورها، مواد کاغذ مانند از ابریشم، بامبو یا کنف تولید می شد. با این حال، نتیجه بسیار مورد نظر باقی ماند: مواد بسیار گران قیمت و شکننده بودند. تسای لون، وزیر کشاورزی، اولین کسی بود که کاغذ بادوام و باکیفیت ساخت. او آزمایش های زیادی انجام داد تا اینکه مطالبی برای نوشتن پیدا کرد.

در زمان ما کاغذ در مقیاس عظیمی تولید می شود که نمی تواند بر وضعیت جنگل ها تأثیر بگذارد. استفاده از مواد بازیافتی به تمیزتر ماندن محیط کمک می کند، زیرا درختان برای سیاره ما برای تولید اکسیژن ضروری هستند.

و کاغذ دست ساز به ویژه در بین دوستداران دست ساز مورد قدردانی قرار خواهد گرفت. چنین چیزی را می توان در رنگ های مختلف رنگ آمیزی کرد، گلبرگ های گل خشک یا دانه ها را به آن اضافه کرد. علاوه بر این، می توان با استفاده از توری، روزنامه های مچاله شده و سایر مواد، بافت جالبی به مواد داد.

رویکرد صحیح، دستان ماهرانه و تخیل به ساخت کاغذهای طراح کمک می کند که با موفقیت برای ایجاد کارت پستال های اصلی، صنایع دستی خلاقانه و پانل های کاغذی استفاده شود. و همچنین می توانید روی آن طرح هایی بکشید و ایجاد کنید که بسیار غیر معمول و جذاب به نظر می رسند.

مواد اولیه برای تولید کاغذ

می توانید کاغذ را با دستان خود از انواع مواد اولیه تهیه کنید. بسیاری از مردم تعداد زیادی روزنامه قدیمی، کتاب یا کتاب درسی غیر ضروری، دفترچه های خط دار، جعبه های مقوایی بی مصرف در خانه دارند. همه این چیزها اغلب توسط مردم دور ریخته می شود، اگرچه می توان آنها را به محل جمع آوری کاغذهای باطله برد یا جالب تر از آن، دوباره استفاده کرد. مناسب برای بازیافت کاغذ با دستان خود:

• کاغذ برای چاپگر؛
• روزنامه های قدیمی؛
• مجلات (به جز مجلات براق)؛
• دستمال و دستمال کاغذی؛
• مقوا (واکس نشده) یا کاغذ رنگی؛
• کیسه های کاغذی؛
• جعبه های کارتن؛
• دستمال توالت (تمیز)؛
• سینی تخم مرغ مقوایی؛
• دفترچه یادداشت، کتاب غیر ضروری، دفترچه یادداشت.

و همچنین خاک اره صنوبر یا کاج، نی، نی برای ساخت کاغذ با دستان خود مناسب است. از میان ابزارها ممکن است به موارد زیر نیاز داشته باشید:

• قابلمه بزرگ؛
• مخلوط کن یا غذاساز؛
• قاب چوبی؛
• گاز ریز یا پشه بند که باید روی قاب ثابت شود.
• پارچه یا اسفنج؛
• روزنامه ها؛
• پارچه ویسکوز؛
• اهن.

تولید پوسته پخت

در مواردی که لازم است از پخت و چسبیدن شیرینی ها به فرم جلوگیری شود توسط خانم های خانه دار استفاده می شود. برای کسانی که دوست دارند عزیزان خود را با کیک، شیرینی و پای دلپذیر کنند، پخت پوست به یک دستیار ضروری در آشپزخانه تبدیل می شود.

متأسفانه، گاهی اوقات این ابزار مفید دقیقاً در لحظه ای که بیشتر به آن نیاز دارید در دسترس نیست. فراموش نکنید که می توانید با دستان خود کاغذ برای پخت درست کنید.

برای تهیه کاغذ پخت با دستان خود، باید ورق های تمیز را با روغن نباتی، آفتابگردان یا روغن زیتون چرب کنید. پس از آن، مواد حاصل باید با یک ورقه پخت یا ظرف پخت پوشانده شود.

تولید کاغذ عصایی خانگی

از نی های معمولی می توان کاغذهای عالی برای خودتان درست کرد. کشیدن روی آن با گواش و آبرنگ راحت است، بنابراین کاغذ نی می تواند ماده مناسبی برای کارت پستال، صنایع دستی و طرح های غیر معمول باشد.

برای تهیه کاغذ، باید نی را جمع آوری کنید، آن را بشویید، آن را کاملا آسیاب کنید. پس از آن، مواد خام را باید در یک قابلمه بریزید، آب تمیز بریزید و به جوش بیاورید. سپس 100 گرم قلیایی گرفته شده و در یک لیوان آب رقیق شده، مخلوط را به توده نیشکر در حال جوش اضافه می کنند.

بعد از 30 دقیقه می توان تابه را از روی حرارت برداشته و آب آن را تخلیه کرد. عصا به دقت مرتب می شود، تمام الیاف سفت باید جدا شوند و بقیه باید با مخلوط کن یا غذاساز خرد شوند. چند قاشق غذاخوری نشاسته دم کرده به یکدست شدن مخلوط کمک می کند.

مخلوط را دوباره تا زمانی که حالت یکنواخت، شبیه فرنی در قوام ضرب و شتم. جرم باید با دقت با یک قاب برداشته شود. مخلوط تا حد امکان به طور مساوی روی قاب پخش می شود. پس از آن باید رطوبت اضافی آن را با اسفنج یا روزنامه های قدیمی از بین ببرید. سپس جرم به پارچه منتقل می شود و برای چند روز خشک می شود.

ساخت کاغذ برنج

مانند کاغذ نی، کاغذ برنجی که خودتان انجام دهید از مواد خام گیاهی تهیه می شود. در این مورد از کاه برنج استفاده می شود. آن را در آب سرد خیس کنید و بگذارید چند روز به همین صورت بماند. مرحله بعدی این است که مخلوط را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

جرم حاصل را باید روی قاب ریخته شود، که باید از پارچه ابریشمی ساخته شده باشد، نه گاز یا مش. مخلوط به طور مساوی در کل منطقه قاب توزیع می شود و پس از آن باقی می ماند تا کاملاً خشک شود. ورق های تمام شده با دقت بریده می شوند. راه دیگر برای تهیه کاغذ برنج خود استفاده از آرد برنج است که تقریباً در هر سوپرمارکتی یافت می شود. برای تهیه کاغذ باید مواد زیر را مصرف کنید:

• آرد برنج - 4 قسمت (200 گرم)؛
• آب - 1.5 قسمت (75 میلی لیتر)؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری.

ابتدا باید آرد برنج را با دقت الک کنید و به آن نمک اضافه کنید. سپس آب به آرد اضافه می شود، خمیر حاصل باید حداقل 10 دقیقه با دست کاملاً ورز داده شود و بعد نیم ساعت بماند.

پس از آن خمیر را روی سطح چوبی گذاشته و با وردنه پهن می کنیم تا تا حد امکان نازک شود. لایه تمام شده خمیر باید روی یک سطح صاف قرار داده شود و بگذارید تا کاملا خشک شود.

کاغذ برنجی که به این روش تهیه می شود، هم برای مصارف تزئینی و هم برای آشپزی قابل استفاده است. در حالت اول روی آن می کشند و کاردستی درست می کنند، در حالت دوم سوشی یا غذای دیگری را در آن می پزند.

اگر در خانه خاک اره صنوبر یا کاج دارید، می توانید از آنها کاغذ درست کنید. برای این کار، خاک اره را در یک قابلمه بزرگ بریزید، آن را با آب پر کنید و به مدت 24 ساعت بجوشانید. خاک اره در حین پخت پف می کند، بنابراین مهم است که دائماً آنها را هم بزنید و مطمئن شوید که از ماهیتابه خارج نشوند. شما باید به مخلوط اضافه کنید، اما می توان آن را با غذای معمولی جایگزین کرد.

طرح تولید کاغذ از خاک اره

پس از پخت، خاک اره باید شسته شود. برای این کار می توانید یک آبکش معمولی بردارید و گاز ریز را در آن قرار دهید. خاک اره در این طرح ریخته می شود و زیر آب روان کاملا شسته می شود.

پس از آن، خاک اره با گاز فشرده خارج می شود، دوباره در ماهیتابه ریخته می شود و با نصف لیوان نشاسته مخلوط می شود. محتویات قابلمه را با آب پر می کنند و به جوش می آورند.

مرحله بعدی آسیاب کامل خاک اره با کمک وسایل آشپزخانه است. شما باید یک توده مایع همگن بدست آورید. این توده باید داخل قاب ریخته شود و با مواد جاذب رطوبت کاملاً پاک شود. پس از آن، ورق به دست آمده باید بین دو روزنامه قرار داده شود و یک پرس باید برای چند دقیقه روی آن قرار گیرد.

ورق باید روی یک سطح صاف گذاشته شود و خشک شود. برای خشک کردن، می توانید از آفتاب، اتاق خشک گرم یا اتو استفاده کنید. ورقی را که باید اتو کنید روی روزنامه اتو کنید. علاوه بر این، ورقه های به دست آمده را می توان با استفاده از فر خشک کرد.

ساده ترین راه ساختن کاغذ در خانه از مواد استفاده شده است. مواد خام باید خرد شوند و ورق ها را به قطعات کوچک پاره کنید. خرده ها را باید آب گرم ریخته و با غذاساز خرد کنید تا یکدست شود.

مخلوط به دست آمده را در یک ظرف مستطیلی بریزید و سپس با پشه بند که به آن وصل شده است، قاب را پایین بیاورید. پس از نشستن الیاف سلولزی روی سطح مش، باید جرم را خیس کنید. برای به دست آوردن یک ورق نازک تر و یکنواخت، جرم را در قاب با یک روزنامه بپوشانید و یک پرس را در بالا قرار دهید. پس از آن، ورق باید خشک شود، حدود 24 ساعت طول می کشد.