رغيف من عجين الملح DIY. درجة الماجستير في تشكيل عجينة الملح "من الحبوب إلى الرغيف". كاتربيلر عجينة الملح جاهزة

درجة الماجستير في النمذجة من عجين الملح مع الأطفال وأولياء الأمور في المجموعة الوسطى رقم 2
مدرس فئة التأهيل الأولى في MBDOU "رياض الأطفال Novotoryalsky رقم 2 "Teremok" Repina V.V.
الموضوع: “من الحبة إلى الرغيف” ضمن مشروع “خبز صاحب الجلالة”.
التاريخ: 04/06/2012.
الأهداف:
1. التعليمية – التعرف على التقنيات المختلفة في نمذجة عجين الملح.
2. التنموية – تنمية الاهتمامات المعرفية في خلق أشكال جديدة.
3. التعليمية - لتنمية الاهتمام بدراسة وفهم العالم من حولنا من خلال الصور المنحوتة.
مهام:
تطوير المهارات في دحرجة وطرح عجينة الملح.
تعليم كيفية نحت مجسم ثلاثي الأبعاد باستخدام الإطار (جرة بلاستيكية).
تطوير الاهتمام بتجربة النموذج. أظهر إمكانية إنشاء رغيف من خلال إضافة قالب مقولب إلى الشكل النهائي.
تطوير الإبداع والمبادرة والاستقلالية عند اختيار طرق تزيين المنتجات (تزيين الرغيف بالضفائر والأربطة والشبكات والضفائر والقوالب والمواد الفنية الإضافية).
تعزيز التعامل الدقيق مع الخبز واحترام الأشخاص الذين يزرعونه ويخبزونه.
تطوير المهارات الحركية الدقيقة ومزامنة كلتا اليدين.
خلق شعور بالبهجة لدى الأطفال والآباء من الأنشطة المشتركة.
عمل تمهيدي.
فحص لوحات أ. شيشكين "الجاودار"، "حصاد الخبز"، الصور والرسوم التوضيحية "محاصيل الحبوب".
تجارب بحثية مع الحبوب والدقيق والعجين.
زرع حبوب القمح في الأرض ومن ثم مراقبة الشتلات.
عرض العرض التقديمي "من أين يأتي الخبز؟"
اعرض عرض شرائح حول الموضوع: "ما يمكن صنعه من الدقيق".
اعمل في دائرة "Fun Dough" - لتصنيع منتجات المخابز المختلفة للعبة "Shop".
جمع المواد والأدوات الفنية اللازمة.
تحضير وتلوين عجينة الملح.
نصيحة للأهل: “وصفات صنع عجينة الملح وتلوينها وتجفيفها وتخزينها”.
تنظيم مسابقة للأشغال اليدوية المصنوعة من عجين الملح “الجمال بيديك”.
التعرف على أعمال الكبار ضمن الأنشطة التعليمية “رحلة إلى عالم الحرف”.
إثراء أفكار الأطفال حول عمل الأشخاص الذين يزرعون ويخبزون الخبز.
تنظيم الرحلات :
- إلى حقل الحبوب (في أوقات مختلفة من السنة)؛
- إلى المخبز.
الأساليب والتقنيات:
عمل المفردات هو استخدام الفن الشعبي الشفهي.
لعبة الاصبع "مطحنة".
درس التربية البدنية "دعونا نعجن العجين".
د/لعبة "قم بتسميتها بشكل صحيح".
استخدام الوسائل البصرية: سنبلة الخبز، حبوب القمح، الدقيق، العجين.
استخدام تكنولوجيا المعلومات والاتصالات (الكمبيوتر).
عرض تقديمي للفصل الدراسي الرئيسي "الرغيف" (تكنولوجيا التصنيع).
الأنشطة المشتركة للمعلم والأطفال وأولياء الأمور.

العمل بعجين الملح.

توضيح مراحل العمل.

الاختيار المستقل لتصميم الأعمال باستخدام مواد فنية إضافية (التصميم الفني).

الأدب:

I. V. Guseva "ألعاب مصنوعة من عجينة الملح". سان بطرسبورج. 2011.

S. V. Chirkova "اجتماعات الوالدين في رياض الأطفال" (المجموعة الوسطى). موسكو. "واكو." 2010.

تقدم الدرس:

اليوم لدينا فصل دراسي رئيسي آخر حول رأب الخصية.

الموضوع: "من الحبوب إلى الرغيف".

الآن سأخبرك باللغز، وبعد أن تخمنه، ستكتشف ما سنفعله اليوم.

"في البداية نشأت في حرية في الميدان،

في الصيف أزهرت وارتفعت.

وعندما داسوا،

تحول فجأة إلى الحبوب.

من الحبوب إلى الدقيق والعجين.

لقد أخذت مكانًا في المتجر" (كولوس).

سنتحدث معك عن الخبز والموقف تجاهه.

يا رفاق، من يعرف من أين يأتي الخبز؟ (تصريحات الأطفال).

نعم، ليس للخبز رحلة سهلة وطويلة يقطعها من الحبة إلى الرغيف.

على طاولة المعلم: حبات القمح، سنابل القمح، الدقيق، العجين.

يتذكر الأطفال ومعلمهم عملية نمو الحبوب برمتها. شرح وبيان في نفس الوقت كم عدد الحبوب التي يتم الحصول عليها من حبة صغيرة، ثم تتحول إلى دقيق، ومن الدقيق إلى عجينة. وفقط بعد ذلك يمكنك تحضير العجين وخبز الخبز.

تذكر مع الأطفال ما يجب إضافته إلى الدقيق لعجن العجين (يقول الأطفال).

لذا فإن طريق الخبز عملية معقدة وطويلة للغاية. ويحاول الكثير من الناس تحضير هذا الخبز اللذيذ والصحي للجميع.

الآن دعونا نتحدث عن كيفية التعامل مع الخبز والأشخاص الذين يزرعونه ويخبزونه (أقوال الأطفال حول العناية بالخبز).

في الختام: كل إنسان على وجه الأرض يحتاج إلى الخبز.

"لا يوجد شيء أغلى من الخبز الدافئ في هذا العالم."

الآن دعونا نقرأ القصائد التي نعرفها عن الخبز (الأطفال يقرأون قصائد عن الخبز).

أيها الأطفال، اليوم سوف نصبح خبازين مع أمهاتنا ونقوم بإعداد رغيف جميل من العجين المملح.

عرض توضيحي لصنع رغيف ثلاثي الأبعاد من عجينة الملح باستخدام الإطار (جرة بلاستيكية). استخدام جهاز كمبيوتر محمول لعرض العرض التقديمي "Loaf" - تكنولوجيا التصنيع (يشاهد الآباء والأطفال ترتيب صنع الحرفة).

الآن، قبل أن نبدأ العمل. دعونا الاحماء أصابعنا.

لعبة الاصبع "مطحنة".

لعمل حجر الرحى،

دعونا طحن الحبوب أولا!

لصنع رغيف،

تحويل حجر الرحى بشكل أسرع!

أقوى جوانب الحبات الثلاث،

اتضح أنه دقيق! (فرك راحة اليد على راحة اليد بحركة دائرية، أولاً في اتجاه واحد، ثم في الاتجاه الآخر).

بعد اللعبة، يبدأ الجميع في العمل: يقوم الآباء بطرح العجين باستخدام الدبابيس المتداول وتشكيل إطار الرغيف المستقبلي.

يقوم الأطفال ومعلموهم بطرح "النقانق" للخيوط والضفائر التي سيتم استخدامها لتزيين الرغيف.

يتم تشغيل الموسيقى الخفيفة أثناء العمل.

لعبة الكلمات "قلها بشكل صحيح" (أسئلة وأجوبة)

ما هو اسم:

خبز القمح – خبز القمح.

حقل مع الجاودار - الجاودار.

عصيدة الشوفان - دقيق الشوفان.

خبز الجاودار - الجاودار.

عصيدة الحنطة السوداء – الحنطة السوداء.

الحقل مع الشوفان هو الشوفان.

عصيدة الدخن – الدخن.

حقل بالقمح - قمح.

إجراء جلسة التربية البدنية: "دعونا نعجن العجين".

«يا نخلًا، نخلًا،

نحن نخبز الفطائر.

يعجن العجين

والعجين في الوعاء مكتظ.

سقط العجين على الطاولة

سقطت العجينة على الطاولة.

ركض العجين

ابدأ من جديد."

بعد تشكيل الرغيف، تحتاج إلى تزيينه باستخدام طرق مختلفة للزخرفة (الربطات، الضفائر، الضفائر، الشبكات، القوالب).

بعد ذلك، باستخدام الديكور الفني الحديث: الخرز، والبريق، وأحجار الراين، والخرز، والجل اللامع، وما إلى ذلك، قم بتزيين الحرفة بنفسك. أثناء تطوير الاختراع والخيال والقدرات الإبداعية. ويشارك الأطفال مع والديهم في التزيين باستخدام قبعات من أقلام الفلوماستر، وأزرار ذات تصميمات مختلفة، ومعكرونة لأنماط الطباعة.

بعد الانتهاء من المهمة، يقوم الجميع بفحص الأرغفة الجاهزة، والإعجاب بجمالها وتفردها. إنهم يفرحون بنجاحات أنفسهم ورفاقهم.

في نهاية الدرس، يحضر مدير المخبز للأطفال رغيفًا حقيقيًا مخبوزًا من قبل خبازين المخبز بمنشفة. لموقفهم الدقيق تجاه الخبز واحترامهم لعمل الأشخاص الذين يزرعونه ويخبزونه.

العمل بعجين الملح.

توضيح مراحل العمل.

الاختيار المستقل لتصميم الأعمال باستخدام مواد فنية إضافية (التصميم الفني).

الأدب:

I. V. Guseva "ألعاب مصنوعة من عجينة الملح". سان بطرسبورج. 2011.

S. V. Chirkova "اجتماعات الوالدين في رياض الأطفال" (المجموعة الوسطى). موسكو. "واكو." 2010.

تقدم الدرس:

اليوم لدينا فصل دراسي رئيسي آخر حول رأب الخصية.

الموضوع: "من الحبوب إلى الرغيف".

الآن سأخبرك باللغز، وبعد أن تخمنه، ستكتشف ما سنفعله اليوم.

"في البداية نشأت في حرية في الميدان،

في الصيف أزهرت وارتفعت.

وعندما داسوا،

تحول فجأة إلى الحبوب.

من الحبوب إلى الدقيق والعجين.

لقد أخذت مكانًا في المتجر" (كولوس).

سنتحدث معك عن الخبز والموقف تجاهه.

يا رفاق، من يعرف من أين يأتي الخبز؟ (تصريحات الأطفال).

نعم، ليس للخبز رحلة سهلة وطويلة يقطعها من الحبة إلى الرغيف.

على طاولة المعلم: حبات القمح، سنابل القمح، الدقيق، العجين.

تذكر مع الأطفال ما يجب إضافته إلى الدقيق لعجن العجين (يقول الأطفال).

لذا فإن طريق الخبز عملية معقدة وطويلة للغاية. ويحاول الكثير من الناس تحضير هذا الخبز اللذيذ والصحي للجميع.

في الختام: كل إنسان على وجه الأرض يحتاج إلى الخبز.

"لا يوجد شيء أغلى من الخبز الدافئ في هذا العالم."

الآن دعونا نقرأ القصائد التي نعرفها عن الخبز (الأطفال يقرأون قصائد عن الخبز).

أيها الأطفال، اليوم سوف نصبح خبازين مع أمهاتنا ونقوم بإعداد رغيف جميل من العجين المملح.

الآن، قبل أن نبدأ العمل. دعونا الاحماء أصابعنا.

لعبة الاصبع "مطحنة".

لعمل حجر الرحى،

دعونا طحن الحبوب أولا!

لصنع رغيف،

تحويل حجر الرحى بشكل أسرع!

أقوى جوانب الحبات الثلاث،

اتضح أنه دقيق! (فرك راحة اليد على راحة اليد بحركة دائرية، أولاً في اتجاه واحد، ثم في الاتجاه الآخر).

يقوم الأطفال ومعلموهم بطرح "النقانق" للخيوط والضفائر التي سيتم استخدامها لتزيين الرغيف.

يتم تشغيل الموسيقى الخفيفة أثناء العمل.

لعبة الكلمات "قلها بشكل صحيح" (أسئلة وأجوبة)

ما هو اسم:

خبز القمح – خبز القمح.

حقل مع الجاودار - الجاودار.

عصيدة الشوفان - دقيق الشوفان.

خبز الجاودار - الجاودار.

عصيدة الحنطة السوداء – الحنطة السوداء.

الحقل مع الشوفان هو الشوفان.

عصيدة الدخن – الدخن.

حقل بالقمح - قمح.

إجراء جلسة التربية البدنية: "دعونا نعجن العجين".

«يا نخلًا، نخلًا،

نحن نخبز الفطائر.

يعجن العجين

والعجين في الوعاء مكتظ.

سقط العجين على الطاولة

سقطت العجينة على الطاولة.

ركض العجين

ابدأ من جديد."

الرغيف اللذيذ هو منتج دقيق روسي أصلي ذو جمال غير مسبوق. مجرد ظهور الرغيف المخبوز بمهارة يثير رغبة لا تقاوم في تذوق قطعة على الأقل. في روس، تم الترحيب بالضيوف الأعزاء دائمًا بالخبز والملح. لذلك، ندعوك أيضًا للعب دور الطهاة مع أطفالك وصنع رغيف من الطبق. ولم لا؟ يذكرنا الملمس الناعم للبلاستيسين بالعجين، بحيث يمكنك عجنه بيديك وصنع جميع أنواع منتجات الدقيق. كل ما عليك فعله هو شراء بعض عجينة اللعب، وارتداء مئزرك، وإعداد أطباق الألعاب الخاصة بك، ودراسة دليل عرض الأزياء الخاص بنا.

ألوان البلاستيسين للعمل:

البرتقالي؛
بني؛
اللون البيج.

1. تحتاج إلى اختيار ألوان البلاستيسين التي تشبه العجين المخبوز، لذلك فإن جميع ظلال اللون البني والبيج وحتى البرتقالي مناسبة. مثلما يحتاج الخباز الحقيقي إلى سكين عند العمل، سنحتاج إلى كومة بلاستيكية.

2. باستخدام أكبر قدر ممكن من البلاستيسين، اصنع قاعدة الرغيف، مع تسطيح الجزء على كلا الجانبين.

3. اسحب البلاستيسين البيج إلى خيوط رفيعة.

4. نسج الخيوط معًا في ضفائر طويلة.

5. نعلق الجديل الناتج في دائرة عند قاعدة الرغيف.

6. ضع حلقة أخرى مماثلة من الضفائر على طول الحافة العلوية.

7. لتزيين الرغيف، حضري شرائط طويلة باللون البيج. من الفراغات الناتجة، قم بإنشاء الورود عن طريق لفها في اللوالب.

8. قم بتشكيل عدة ورود وقم بتاج الجزء العلوي من الحرفة الجميلة.

9. قم بلصق الكعك البني على الجدران الجانبية وقم بإحداث راحة في الكومة.

10. نزين الرغيف كاملاً ليكتمل.

هذا كل شيء، رغيف البلاستيسين العطري جاهز. الآن ضعها على مقلاة اللعبة وأرسلها إلى فرن اللعبة.

درجة الماجستير "رغيفنا، رغيف".

هدف:نقل خبرات العمل المهنية الشخصية إلى الزملاء

مع عجينة الملح

مهام: -تهيئة الظروف للتواصل المهني وتحقيق الذات؛

تعليم تقنيات بسيطة للعمل مع عجينة الملح، وصنع المنتجات من عجينة الملح؛

- تحسين المهارات المهنية ونشر الخبرة التعليمية.

مسار الفصل الرئيسي "رغيفنا، رغيف".

اليوم لدينا فصل دراسي رئيسي في عملية رأب الخصية.

الآن سأخبرك باللغز، ومن خلال تخمينه ستكتشف ما سنفعله اليوم.

"في البداية نشأت في حرية في الميدان،

في الصيف أزهرت وارتفعت.

وعندما داسوا،

تحول فجأة إلى الحبوب.

من الحبوب إلى الدقيق والعجين

لقد أخذت مكانًا في المتجر"

(أذن).

سنتحدث معك عن الخبز والموقف تجاهه.

نعم، للخبز رحلة طويلة وصعبة من الحبوب إلى الرغيف.

على طاولة المعلم: حبات القمح، السنبلة، الدقيق، العجين.

دعونا نتذكر مع الأطفال والآباء ما يجب إضافته إلى الدقيق لعجن العجين. ( الأطفال، يقول الآباء).

لذا فإن طريق الخبز عملية معقدة وطويلة للغاية. ويحاول الكثير من الناس تحضير هذا الخبز اللذيذ والصحي للجميع.

الآن دعونا نتحدث عن كيفية التعامل مع الخبز والأشخاص الذين يزرعونه ويخبزونه.

"لا يوجد شيء أغلى من الخبز الدافئ في هذا العالم."

أيها الأطفال، اليوم سنصبح، مع أمهاتكم، خبازين و

لنقوم بتحضير رغيف جميل من عجينة الملح.

لكن أولاً، دعونا نتعمق في تاريخ صنع LOAF.

رغيف - هو خبز مستدير الشكل، والذي يعامل عادة لجميع المشاركين والضيوف في حفل الزفاف.

يعود هذا التقليد إلى العصور القديمة، حتى قبل اعتماد المسيحية في روسيا. وحتى ذلك الحين، كان يتم خبز خبز خاص في حفلات الزفاف.

الاسم نفسه رغيفجاء من الكلمة "بقرة"، وهو ما يعني باللهجة القديمة "زوجة".

يعتبر الرغيف رمزا للسعادة والرخاء في الأسرة.

إنهم يعتقدون أن فروع الويبرنوم ستجلب السعادة، وأزواج البجع أو حلقتين ستجلب الإخلاص في الزواج.

خلال حفل الزفاف، من المعتاد حمل الرغيف على منشفة – منشفة.

كلما كان الخبز أكثر ثراءً، كلما كانت الأسرة الشابة أكثر سعادة.

كان يتم تقسيم الرغيف بهذه الطريقة: يُعطى الجزء العلوي للشباب، والوسط لجميع الضيوف، والجزء السفلي للموسيقيين.

وهكذا شارك العروسان سعادتهما مع جميع الضيوف.

إظهار مجسم ثلاثي الأبعاد لرغيف عجينة الملح باستخدام إطار (كوب بلاستيكي). استخدام الكمبيوتر المحمول لعرض شرائح “الرغيف – تكنولوجيا التصنيع”.

قبل أن نبدأ العمل، دعونا نقوم بتسخين أصابعنا.

لعبة الاصبع "مطحنة".

لعمل حجر الرحى،

دعونا طحن الحبوب أولا!

لصنع رغيف،

تحويل حجر الرحى بشكل أسرع!

أقوى من ثلاث جوانب الحبوب،

اتضح أنه دقيق!(ثلاثة أكف على كفين في حركة دائرية،

أولاً في اتجاه ثم في الآخر).

بعد المباراة يبدأ الجميع بالعمل

يقوم الآباء بطرح العجينة باستخدام الدبابيس المتداول وتشكيل إطار الرغيف المستقبلي.

يقوم الأطفال مع المعلم وأولياء الأمور بطرح "النقانق" للضفائر والضفائر التي سيتم استخدامها لتزيين الرغيف.

يتم تشغيل الموسيقى الخفيفة أثناء العمل.

لعبة الكلمات "قلها بشكل صحيح".

ما هو اسم:

خبز حنطة - قمح

حقل مع الجاودار - الذرة.

عصيدة الشوفان - دقيق الشوفان.

خبز الجاودار - الذرة.

الحنطة السوداء عصيدة - الحنطة السوداء.

حقل مع الشوفان - دقيق الشوفان.

عصيدة القمح - الدخن.

حقل مع القمح - قمح.

بعد تشكيل الرغيف، تحتاج إلى تزيينه باستخدام طرق الزخرفة المختلفة (الربطات، الضفائر، الضفائر، الورود، الأوراق).

أثناء تطوير الاختراعات والخيال والقدرات الإبداعية.

يشارك الأطفال مع والديهم في التزيين باستخدام الدبابيس وأغطية الأقلام والمعكرونة لأنماط الطباعة والقوالب.

بعد الانتهاء من المهمة، يقوم الجميع بفحص الرغيف النهائي، والإعجاب بجماله وتفرده.

فيكا دي

حدث مهيب - يرتبط حفل الزفاف بالتقاليد الشعبية القديمة. حفلة توديع العزوبية، حفلة توديع العزوبية، الفدية، باقة العروس، رغيف الزفاف تنبع من الأعماق الملحمة السلافية.

خبز الزفاف هو رمز جيد لكل حفل زفاف. وفقًا للتقاليد، يجب على أقارب العريس خبز رغيف خبز لحفل الزفاف. يتم اختيار امرأة متزوجة نظيفة ولها أسرة قوية وأطفال أصحاء مسبقًا. إنه لأمر رائع أن تقوم عرابة العريس بخبز الرغيف. تؤدي طاقة الشخص المزدهر إلى الانسجام والثروة في الأسرة الجديدة. يُخبز الخبز في يوم الزفاف، ويجب على الرجل المتزوج أن يضعه في الفرن. الفطيرة المخبوزة مخفيةمن العين الشريرة إلى لحظة التسليم. يجب على حماة الزوج تقديم الرغيف للعروسين بعد وصولهم من مكتب التسجيل أو حفل الزفاف على منشفة مطرزة (منشفة طويلة)، وإلقاء كلمة فراق.

وبحسب العلامات فإن المتزوجين حديثاً الذين ذاقوا الخبز والملح لا يخافون من المشاكل والمحن العائلية!

ومن يقضم القطعة الأكبر سيكون له قوة في المنزل

زينة كعكة الزفاف تقليدية أيضًا. Spikelets ترمز إلى الثروة، والحمام - الحب، والبجع - الإخلاص، والضفائر - الخصوبة. والشكل الدائري للرغيف نفسه - رمز الشمس.

صورة رغيف في حفل زفاف

أفضل الوصفات لصنع رغيف لحضور حفل زفاف

فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لرغيف الزفاف في المنزل.

المنتجات المطلوبة:

1.2 كجم دقيق
500 مل حليب
5 بيضات
150 غرام. الصحراء؛
2 ملاعق صغيرة من السكر البودرة
1.5 ملعقة صغيرة من الفانيلين.
400 غرام. سمنة؛
3 عبوات من الخميرة
4 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل.
1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
الشحوم للحصول على قشرة بنية ذهبية: 1 بيضة، 1 ملعقة حليب، 1 ملعقة زبدة مذابة.

لنبدأ بالطهي:

فاز السكر والبيض.
يُمزج الحليب المُسخن إلى 36 درجة مع الكتلة المخفوقة والزبدة والملح ويُمزج. أضف الخميرة، حرك مرة أخرى. أضف الدقيق المنخل. الغربلة تثري الدقيق بالهواء وتؤثر على جودة المنتج المستقبلي.
اعجن العجينة جيدًا حتى لا تلتصق بيديك.
مؤشر العجن الجيد هو الحصول على عجينة متجانسة وناعمة. ضعيها في مكان دافئ وغطيها بالسيلوفان أو منشفة لمنعها من الجفاف لمدة 1.5-2 ساعة.
اعجن العجينة المرتفعة مرة أخرى. افصلي جزءاً رابعاً للزينة، وشكلي من الجزء الأكبر كرة. أضف زبيبًا أو عملة معدنية لحظًا سعيدًا للعروسين.
قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع العجينة عليها. أعطها شكل دائري. قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة. تأكد من وضع وعاء من الماء في الجزء السفلي من الفرن. نترك الفرن يسخن ونترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
دهن سطح المنتج بالخليط المجهز لتكوين قشرة ذهبية لامعة.
تحضير الزينة الخاصة بك. للقيام بذلك، قم بطرح العجينة إلى طبقة رقيقة، وقطع البجع والأوراق والزهور والتوت بسكين أو قوالب. جديلة شعركمن العجينة، ضعيها على طول حافة الرغيف. للحفاظ على المجوهرات بشكل آمن، بللها بالماء.
ضعها في الفرن.
تحقق من المنتج بعد 30 دقيقة من الخبز. تدوير لضمان الخبز حتى. مدة البقاء في الفرن تصل إلى 50 دقيقة.

خذ طبقًا، غطيه بمنشفة، أخرج الخبز المخبوز من الفرن إلى الطبق، غطي الجزء العلوي بمنشفة أو منديل، لتهدأ. يرش السكر البودرة أو سكر الفانيليا.

نحن ندعوك للتعرف على فصل دراسي رئيسي حول صنع رغيف الخبز بيديك:

سيساعدك مقطع الفيديو الخاص بإعداد وتزيين رغيف حفل الزفاف على إنشاء تحفة الطهي الخاصة بك بصريًا!

ومن الممكن أيضًا خبز رغيف الخبز في الفرن الكهربائي.

تقدم المخابز الطلب لمناسبة خاصة، ولكن من الممكن تحضير رغيف من عجينة الخميرة في المنزل، الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسبالمكونات وبذل الجهد في العجن.

هنا وصفة بسيطة لخبز الرغيف بالخميرة الجافة:

تذوب 50 غرام. زبدة طبيعية. افصلي بياض وصفار 4 بيضات.
في 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب في درجة حرارة الغرفة، مزيج 2 ملاعق صغيرة من السكر، إضافة 10 غرام. الخميرة الجافة (كيس واحد) ، اخفقي 4 صفار جيدًا مع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المحبب تتحد مع خليط الخميرة.
في وعاء منفصل، اخفقي 4 بياض بيض مع 1 ملعقة صغيرة من الملح حتى تحصلي على رغوة. الجمع بين المكونات: صب 4 ملاعق كبيرة في طبق. يُضاف دقيق القمح الفاخر، ويُضاف بياض البيض، وخليط الزبدة والخميرة، ويُخلط جيداً. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.
يُفصل خمس العجينة للتزيين، ويُشكل باقي العجينة على شكل كرة، وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
اصنع الزخارف وضعها على القاعدة. يرش بالماء، ويترك لمدة 3 ساعات في مكان دافئ، ولا يسمح له بالجفاف. غطيها بالسلوفان أو منشفة مع رشها بالماء بشكل دوري. بعد 3 ساعات سوف ترتفع العجينة. سخني الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة، ضعي وعاءً من الماء في الأسفل، واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الطبقة السفلية.
بمجرد أن يصل الرغيف إلى اللون الأحمر المطلوب، خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة، ثم غطي الجزء العلوي من الرغيف بورق الألمنيوم، ثم انقليه إلى الطبقة الوسطى، واخبزيه لمدة ساعة أخرى.
قم بإزالة الخبز بعناية، ودهن القشرة بالماء المحلى، ثم ضعه على طبق، ثم قم بتغطية الجزء السفلي والأعلى بالمناشف.

بعد أن يبرد الرغيف، تعرف على العروسين.

إن طهي وخبز الرغيف ليس بالأمر الصعب: فهو يستغرق من 4 إلى 5 ساعات، منها 3 ساعات ترتفع العجينة من تلقاء نفسها!

مع مراعاة قواعد العجن، ووقت رفع العجينة وإراحتها، سوف تكون كعكة الزفاف ناعمة.

صورة ‏رغيف العجين‏

لإبهار ضيوف حفل الزفاف، نقوم بخبز رغيف احتفالي من مستويين. خذ جميع المنتجات من القائمة أعلاه بكمية مضاعفة.

قسمي العجينة إلى 3 أجزاء:

إلى أسفل؛
الطبقات العليا
زينة.

نخبز كلا الجزأين في نفس الوقت على ورقتي خبز. بعد 30-40 دقيقة، عندما تكتسب القشرة اللون البني، استخدمي سكينًا لإزالة الجزء العلوي من الأسفل بقطر يساوي الجزء العلوي، تليين بالماء، قم بتثبيت الطبقة الثانية. ضعيها في الفرن حتى تنضج.

تزيين رغيف في المنزل - مظهر من مظاهر الخيالوالمهارة! تأكد من وضع حامل لشاكر الملح في المنتصف.

صورة لتزيين رغيف الزفاف

لعمل سنيبلات للرغيف:

نلف النقانق بسمك 2 سم ونقطعها على شكل آذان القمح.
قطع الأوراق من ورقة رقيقة ملفوفة.
عناقيد العنب عبارة عن كرات صغيرة.
صنع البجع من العجين أمر سهل. نلف قطعتين من النقانق بطول 6 سم وقطر 1.5-2 سم، نمد العجينة لتشكل كرة صغيرة في البداية (الرأس)، وعنق رشيق في المنتصف، وكرة أخرى أبعد (هذا هو الجسم).
نشكل العيون والمنقار والأجنحة والذيل ونثني الرقبة.

للحصول على تصميم خطوة بخطوة، شاهد وصفة الفيديو لرغيف الزفاف في المنزل بيديك:

يمكنك عمل ديكورات من عجينة بيضاء. سيكون عجينًا فطيرًا مثل الزلابية أو عجينة البروتين.

صورة لتزيين رغيف في المنزل

وصفة العجينة البيضاءلتزيين رغيف الزفاف:

1 كوب من الماء،
3 أكواب دقيق،
1 ملعقة صغيرة ملح.

بحاجة ل:ينخل الدقيق ويضاف الملح والماء ويعجن. افرديها إلى طبقة رقيقة وقطعي الزخارف. ضعيها على القطعة المعدة للفرن واخبزيها.

عجينة البروتين لتزيين الرغيف:

4 السناجب,
400 غرام. دقيق.

بحاجة ل: نخل الدقيق جيداً مزيج في الخلاطمع البروتينات. سوف تصبح العجينة مرنة. الآن اصنع المجوهرات منه. ستبقى فاتحة اللون عند خبزها.

لماذا يستقر الرغيف بعد الخبز؟

نصائح الطبخ:

فتح الفرن مبكرا لأول مرة. ضع الخبز في الفرن، يمكنك فتح الباب في موعد لا يتجاوز 20 دقيقة.
سخني الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
تأكد من نخل الدقيق. وهذا نجاح 40%. الهدف من الغربلة هو إثراء الدقيق بالأكسجين، ثم يتفاعل بشكل أفضل مع الخميرة.
لا تكن كسولًا للعجن جيدًا. إنه عمل بدني شاق، لكن جودة وروعة الكعكة تعتمد على مدة وشدة العجن.

هذه هي أسباب رغيف الحمار. لكي لا تفقد ماء الوجه عشية الاحتفال - خبز نسخة تجريبية. بهذه الطريقة ستأخذ في الاعتبار الفروق الدقيقة وستخبز منتجًا مخبوزًا أنيقًا عشية الحدث.

رغيف الزفاف في الاحتفال

رغيف عجين الملح DIY

بغرض تحضير عجينة الملحللنحت تحتاج إلى إعداد:

1 ملعقة كبيرة. ملح جيد؛
2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
8 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
250 مل ماء

من الضروري أولاً تحريك جميع المكونات الجافة في وعاء عميق، ثم صب زيت عباد الشمس والماء. إذا كنت تريد أن تكتسب العجينة لونًا معينًا، فقم بتحريك عصير الجزر أو البنجر بعناية. سوف تصبح العجينة طرية ومرنة!

صورة للعجين المملح لصنع رغيف

لتزيين رغيف بيديك، تذكر ذلك جديلة أو حبلا مزخرفة حول الحافة أمر لا بد منه. يبدو هذا الديكور أنيقًا، ويرمز إلى السعادة والثروة، ويمنع تشوه المخبوزات. نسجها من حزم منفصلةووضعه على طول الحافة. يمتلئ سطح الجزء العلوي من الرغيف بأشكال العجين.

عند تزيين الرغيف بالنمذجة، بالإضافة إلى الرموز التقليدية، يتم استخدام ما يلي:

النجوم؛
زهور؛
الطيور في العش.
خواتم؛
المخاريط.
شفرات العشب.
عناقيد العنب؛
التوت الويبرنوم.
ضفائر رقيقة
الأسواط؛
شرائط.

رغيف أنيق لحفل الزفاف- رمز الأسرة الجديدة والفرح والرخاء، يمنح العروسين لحظات لا تُنسى ستبقى في الذاكرة مدى الحياة. تأكد من تزيين مثل هذا الحدث الخاص به.

20 يونيو 2018، 10:08