الكفير مع فوائد bifidobacteria. المنتجات التي تحتوي على bifidobacteria - حياة صحية. الكفير مفيد للجميع

يتساءل الناس من أكثر من جيل عما إذا كانوا يشربون الكفير في الليل وما هي فوائده وأضراره. لقد اعتاد الكثير من الناس على شرب كوب من هذا المشروب قبل النوم. لذلك، قام خبراء التغذية بدراسة وتحليل جميع الخصائص المفيدة للكفير بعناية.

فائدة

لقد ثبت أن جميع منتجات الحليب المخمر بحكم تركيبها لها خصائص وقائية وعلاجية، والتي تتعزز عند تناولها ليلاً. إذا كنت تشرب الكفير بانتظام، فسيتم تطبيع البكتيريا المعوية البشرية، ونتيجة لذلك، سيصبح جهاز المناعة في الجسم أقوى. الكفير، في حالة سكر أقرب إلى الليل، لديه مدر للبول خفيف، فضلا عن تأثير ملين خفيف، والذي سيظهر في الصباح دون إزعاج النوم ليلا. لذلك، بالنسبة للوذمة الخفيفة وارتفاع ضغط الدم، فإن فوائد الكفير واضحة للغاية. ميزة أخرى لشرب هذا المشروب ليلاً هي امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل، والذي يحتوي عليه بكميات كبيرة وهو ضروري جدًا أثناء الحمل.

ضرر محتمل

يرجع ضرر الكفير إلى عدة عوامل. على سبيل المثال، لا ينصح الخبراء بشرب المشروبات التي تحتوي على بكتيريا حمض اللاكتيك في الليل، بحجة أنها منتج تخمير يحتوي على الكحول. وبطبيعة الحال، هناك القليل جدا من الكحول (حوالي 0.1٪). ويلاحظ الأطباء أيضًا ضرر الكفير في الأمراض المرتبطة بارتفاع حموضة الجهاز الهضمي. أيضًا ، يجب على الأشخاص الذين تكون أمعائهم عرضة للإسهال أن يشربوا البيوكيفير بحذر. إذا كنت تعاني من مشاكل في الكبد عليك تناول الحليب المخمر حسب توصيات طبيبك وحاول ألا تشربه في الصباح على الريق وفي الليل.

وفي الوقت نفسه، يعلن العديد من الخبراء بالإجماع أن فوائد الكفير أكثر أهمية وأهمية من ضرره. محتوى الكحول فيه منخفض جدًا بحيث لا يمكن أن يسبب أي ضرر كبير لجسم طفل صغير (رضيع). الموانع المطلقة لاستخدام هذا المشروب هي فقط عدم تحمله الكامل، وكذلك بعض أمراض الكبد والكلى.

• أمراض الجهاز الهضمي (ديسبيوسيس الأمعاء، التهاب المعدة المزمن والتهاب القولون)، ولكن بالنسبة لبعض الأمراض، يتم بطلان منتجات الألبان.
• أمراض الكبد (بحذر، وخاصة عند الرجال).
• حساسية الطعام.
• بدانة.
• أمراض الأوعية الدموية والقلب.
• الكساح، وفقر الدم.
• الأمراض العصبية، ومتلازمة التعب المزمن.

نصيحة! سيجلب Biokefir العديد من الفوائد للأطفال. من الأفضل إعطاء الكفير الحيوي اللذيذ للأطفال الصغار في المساء على معدة فارغة. بالنسبة للأطفال، يعتبر منتج الحليب المخمر هذا طعامًا وليس شرابًا. لذلك، لا تنسوا إعطاء أطفالكم الماء المغلي النظيف. إذا لم يكن لدى الطفل حساسية من الحلويات، فيمكنك إضافة القليل من السكر المحبب أو المربى إلى المشروب الحامض، مما سيحسن مذاقه بشكل كبير.

مساعدة في الوزن الزائد

العديد من النساء والرجال أيضًا يشربون الكفير لفقدان الوزن. كيف يتم شرب الكفير لإنقاص الوزن بشكل مفيد للجسم؟ يحتوي المشروب قليل الدسم على عدد قليل من السعرات الحرارية، لكنه يحتوي على بروتينات سهلة الهضم وتشبع الجوع تمامًا. يحتوي Biokefir على كمية متزايدة من البكتيريا المفيدة - البريبايوتكس، والتي تساعد على معالجة الأطعمة الغنية بالألياف بسرعة وامتصاصها بشكل كامل. فقدان الوزن سريع وسهل.

نصيحة! عند فقدان الوزن، تكون أيام صيام الكفير فعالة للغاية. على عكس الوجبات الغذائية، يتم نقل مثل هذه الأيام بسهولة. يجب أن يتم تنفيذ أيام الصيام بانتظام، على الأقل مرة واحدة في الأسبوع. للقيام بذلك، اشرب حوالي لتر ونصف من المشروبات قليلة الدسم طوال اليوم. إذا كان من الصعب على المرأة، وحتى الرجل، قضاء مثل هذا اليوم من الصيام على الكفير بمفرده، فيمكن إضافة الجبن قليل الدسم إلى النظام الغذائي.

استخدام مستحضرات التجميل

تلاحظ النساء أنه إذا كنت تشرب بيوكيفير كل يوم في الليل، فلا يمكنك تحقيق فقدان فعال للوزن فحسب، بل يمكنك أيضًا تحقيق تحسن ملحوظ في بنية الشعر. سوف تتحسن بشرة وجهك أيضًا. ما هي فوائد الكفير للشعر؟ إنه يغذي الشعر تمامًا وله أيضًا تأثير تنظيف. يمكنك غسل شعرك به. لذلك، يتم استخدامه كقناع منظف ليس فقط للشعر، ولكن للوجه أيضًا. باستخدام البيوكيفير كقناع على شعرك، فإنه سيساعد على حمايته من سوء الأحوال الجوية، مما يخلق طبقة غير مرئية ويغلف كل شعرة. هذا الإجراء سيجعل شعرك أقوى وأكثر حريرية بشكل ملحوظ.

أقنعة الوجه باستخدام الكفير تساعد المرأة على البقاء شابة في أي عمر. يمكن استخدامه لتحضير تقشير فعال لبشرة الوجه. للقيام بذلك، خذ 0.5 كوب من الكفير (استخدام Biokefir غير محظور)، 1 صفار دجاج، 50 مل من الكحول (الفودكا) ونفس الكمية من عصير الليمون. يتم خلط المكونات معاً جيداً، ثم يتم وضع الخليط المجهز على الوجه. يجب أن تبقي هذا القناع على وجهك لمدة لا تزيد عن ربع ساعة. إذا كانت بشرة وجهك حساسة، فأنت بحاجة إلى غسل القناع مبكرًا. يمكن أن يسبب هذا القناع تهيجًا طفيفًا لبشرة الوجه، لذا عند القيام به لأول مرة عليك أن تكوني حذرة للغاية.

يمكنك صنع مقشر ممتاز للوجه باستخدام البيوكيفير. قم بطحن الأرز والقمح والشوفان مسبقًا في الخلاط أو مطحنة القهوة. يجب أن تؤخذ جميع الحبوب بنسب متساوية. بعد ذلك، يتم خلط الحبوب المطحونة جيدًا وسكبها في وعاء زجاجي للتخزين. مرة أو مرتين في الأسبوع 1 ملعقة كبيرة. تُخفف ملعقة من خليط الحبوب بالكفير وتوضع على الوجه. هذا المقشر رخيص جدًا ولكنه فعال في نفس الوقت. باستخدام مقشر الكفير بانتظام، سوف تتخلصين من حب الشباب والرؤوس السوداء على وجهك.

مشروبات الحليب المخمر أثناء الحمل

يوصي أطباء أمراض النساء بشدة بشرب مشروبات الحليب المخمر أثناء الحمل. لماذا يجب على النساء الحوامل شرب الكفير؟ يحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة يسهل امتصاصها وهي ضرورية طوال فترة الحمل. نظرا لأن الكفير منتج منخفض السعرات الحرارية، فإنه لا يؤثر على ظهور الوزن الزائد، والذي، للأسف، غالبا ما يحدث أثناء الحمل. الخصائص المفيدة للكفير لا تنتهي عند هذا الحد. يلاحظ الأطباء حقيقة مهمة أخرى: مدى فائدة الكفير أثناء الحمل، ويمكن أن يساعد في التسمم المبكر، والقضاء على هجمات الغثيان.

أثناء الحمل، من الضروري ببساطة شرب كوب واحد على الأقل من منتج الحليب المخمر كل يوم. موانع استخدامه أثناء الحمل عامة: حساسية اللاكتوز، وكذلك عدم تحمل منتجات الألبان.

• ضعف المناعة ونزلات البرد المتكررة.
• الضعف والتعب.
• الحالة العصبية والاكتئاب.
• الصداع والصداع النصفي.
• تناوب الإسهال والإمساك.
• أريد الحلو والحامض.
• رائحة الفم الكريهة
• الشعور المتكرر بالجوع.
• مشاكل في فقدان الوزن.
• قلة الشهية؛
• صرير الأسنان ليلاً وسيلان اللعاب.
• آلام في البطن والمفاصل والعضلات.
• السعال لا يختفي
• زيادة التعرق.
• حب الشباب على الجلد.

إذا كان لديك أي من الأعراض أو كنت تشك في أسباب أمراضك، فأنت بحاجة إلى تطهير جسمك في أسرع وقت ممكن. كيف افعلها .

إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.

يأتي اسم الكفير من كلمة "kef" التي تعني "الصحة" في اللهجات القوقازية. بعد كل شيء، جاء إلينا هذا المشروب الصحي، الكفير، من القوقاز. يشربونه بانتظام وكثيرا.

يمكن الحكم على فوائد منتجات الحليب المخمر من خلال مقارنتها بالحليب. يمتص جسم الإنسان الحليب في الساعة بنسبة 32% فقط، كما يتم امتصاص مشروبات الحليب المتخمر مثل الكفير والزبادي وغيرها بشكل كامل تقريباً في نفس الوقت.

منتجات الحليب المخمرة مفيدة للأطفال والكبار على حد سواء. أنها توفر احتياجات الجسم من الكالسيوم الكامل، الضروري لعمل الجهاز العصبي والهيكل العظمي والقلب والأوعية الدموية، وكذلك البروتين. علاوة على ذلك، تحتوي منتجات الحليب المخمر على الكالسيوم بنسبة مثالية مع العناصر المختلفة والفوسفور، مما يساهم في امتصاصه بشكل أفضل.

لكن الميزة الرئيسية لمنتجات الحليب المخمر هي البيفيدوبكتريا التي تحتوي عليها والتي تقتل الكائنات الحية الدقيقة المتعفنة والممرضة التي تسمم الجسم.

يختلف Biokefir عن الكفير التقليدي من حيث أنه غني أيضًا بالبكتيريا المشقوقة المضافة إليه.

في اليونانية، كلمة "bios" تعني "الحياة". Biokefir ليس أكثر من "حياة صحية".

أي شخص سليم لديه بكتيريا مفيدة في جسمه، ولكن مع تقدم العمر يتناقص عددها بشكل مطرد. تعتبر المنتجات التي تحتوي على البكتيريا المشقوقة المصدر الأكثر موثوقية لتجديدها.

المنتجات التي تحتوي على bifidobacteria تحقق فوائد كبيرة للجسم.

فوائد المنتجات التي تحتوي على bifidobacteria

• تقليل ردود الفعل التحسسية في الجسم.
• تقوية جهاز المناعة.
• أنها تنتج الإنزيمات وفيتامينات ب وحمض الفوليك.
• استعادة البكتيريا المعوية، والحد من خطر دسباقتريوز.
• خفض مستويات الكولسترول في الدم.
• تقليل خطر الخلايا الخبيثة.
• يساعد على التخلص من الوزن الزائد.
• يتوقف التسمم الذاتي للجسم وعمليات التعفن في الأمعاء بعد بضعة أسابيع من تناول منتجات الألبان.
• تبدأ استعادة الأداء الطبيعي للكبد والكلى.
• يساعد تناول منتجات الحليب المخمر أثناء العلاج بالمضادات الحيوية على تقليل التأثير السلبي للأخير على البكتيريا المعوية المفيدة.

لقد وجد أن الكفير له خصائص مدرة للبول. ولذلك، غالباً ما ينصح به الأطباء للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يعانون من التورم الناتج عن أمراض الكلى.

الأطعمة الدهنية والكحول المستهلكة مع المنتجات الحيوية تقلل من خصائصها الطبية.

Biokefir في مكافحة دسباقتريوز

وفقًا لإحصائيات وزارة الصحة ، يعاني 90٪ من السكان في روسيا من خلل العسر الحيوي المعوي (خلل في البكتيريا). يمكن أن يتطور دسباقتريوز من الوضع البيئي غير المواتي، والإجهاد، وتناول المضادات الحيوية التي تقتل البكتيريا الأساسية، أو مياه الشرب والغذاء ذات الجودة الرديئة.

يمكن أن يؤدي دسباقتريوز إلى أمراض مختلفة: الحساسية والتهاب المعدة وقرحة الاثني عشر والمعدة وانخفاض وظائف المناعة في الجسم وكذلك زيادة التعب وانخفاض النشاط الفكري.

إنها منتجات الحليب المخمرة التي تساعد على منع تطور ديسبيوسيس المعوي، وقبل كل شيء، بيوكيفير، وهو الكفير المخصب بالبيفيدوبكتريا.

من الأفضل شرب كوب من البيوكيفير في الليل، لأن الأمعاء تعمل بنشاط في الليل، ويساعد البيوكيفير على هضم الطعام وفي هذا الوقت تعمل البكتيريا النافعة بشكل أكثر فعالية.

حول موانع

من المعروف أن الكفير يحتوي على كمية معينة من الكحول الإيثيلي. هذا المبلغ يعتمد على عمر الكفير. لذلك، في الكفير ليوم واحد، يكون مستوى الكحول الإيثيلي 0.07٪ فقط، وفي الكفير لمدة ثلاثة أيام، يصل هذا المستوى إلى 0.88٪.

الأشخاص الذين يعانون من الصرع لا يتحملون التأثيرات السامة للكحول الإيثيلي بشكل جيد، لذا فإن تناول الكفير غير مناسب لهم.

الأمر نفسه ينطبق على الأطفال. بالمناسبة، كان يوصى سابقًا بإدخال الكفير في النظام الغذائي للأطفال منذ شهرين من العمر. لكن من المعروف الآن أنه من الأفضل عدم إعطاء الكفير وحليب البقر للرضع، لأن ذلك يؤدي إلى فقدان الحديد في أجسامهم. يتميز الكفير أيضًا بالحموضة العالية ومحتوى الخميرة والكحول وبنية البروتين الخشنة ويمكن أن يسبب نزيفًا دقيقًا في معدة طفل يصل عمره إلى عام واحد. يوصي خبراء التغذية الحديثون بإعطاء الكفير للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد فقط وبكمية لا تزيد عن كوب يوميًا.

لا ينصح بدمج منتجات الألبان مع الفواكه، لأن أحماض الفاكهة تحيد بكتيريا حمض اللاكتيك. يتبادر إلى الذهن على الفور الزبادي مع الفاكهة الطازجة. لكن الشركات المصنعة لا تضيف إليها الفواكه الطازجة، بل تضيف إليها الفواكه المعلبة أو المجمدة - في هذا الشكل لا تؤدي إلى أكسدة الزبادي.

ليليا يوركانيس
لمجلة المرأة www.site

عند استخدام أو إعادة طباعة المواد، يلزم وجود رابط نشط لمجلة المرأة الإلكترونية

التغذية الصحية مهمة للغاية للجسم. ولذلك، بدأ العديد من مصنعي المواد الغذائية في تقديم مجموعة متنوعة من المنتجات الصحية للعملاء. ويولى اهتمام خاص للمشروبات. يمكنك الآن العثور على الكفير "Bio Balance" على أرفف المتاجر. ما هو؟ هل هذا المشروب مفيد للجسم حقًا؟ هل العملاء سعداء به؟ ستساعدك المراجعات العديدة من أولئك الذين جربوا المشروب على فهم معظم الأسئلة التي تطرح. ومن خلالهم يمكنك تحديد مدى جودة المنتج. لا تتفاجأ إذا تعارضت الآراء مع بعضها البعض - فكل شخص لديه وجهة نظره الخاصة بشأن Bio Balance. كم من الناس، الكثير من الآراء. عادة، تساعد المراجعات فقط في تسليط الضوء على إيجابيات وسلبيات منتج معين، ولكن سيتعين عليك استخلاص استنتاجات حول ما إذا كان يلبي توقعاتك بنفسك.

وصف المنتج

ما هو الكفير "التوازن الحيوي"؟ هذا مشروب يحتوي على العديد من العناصر النشطة بيولوجيا. يمكنك القول أنه زبادي يعتمد على الكفير. وهو سائل أبيض سميك للإعطاء عن طريق الفم.

يتم إنتاج "التوازن الحيوي" في زجاجات. تشير الشركة المصنعة إلى أن هذا المنتج مثالي كغذاء لأولئك الذين يخططون لإنقاص الوزن. أيضا، يجب أن يعمل هذا المنتج على الأمعاء، وتطبيع عملها. ولكن هل هذا حقا؟ هل هذا المشروب خطير؟

مُجَمَّع

أول شيء يجب الانتباه إليه هو تكوين Bio Balance. وبناء على ذلك يمكننا استخلاص بعض الاستنتاجات حول فوائد ومضار هذا المنتج. تشير الشركة المصنعة إلى أن تركيبة الكفير "Bio Balance" طبيعية فقط، وتحتوي على البروبيوتيك. وهو بالفعل كذلك.

يحتوي مشروب الكفير هذا على عناصر دقيقة وكبيرة - الزنك والسيلينيوم والفوسفور والحديد والكلور والنحاس والكوبالت والكالسيوم والموليبدينوم. هناك أيضًا العديد من الفيتامينات الموجودة هنا. على سبيل المثال، A وC وB. يحتوي الكفير Bio Balance أيضًا على الكولين. لا شيء مشبوه.

تشير بعض الدراسات فقط إلى انخفاض محتوى بكتيريا حمض اللاكتيك. هناك عدد أقل منهم من المعتاد. وهذا يثير الشكوك حول فوائد شرب المشروب. هل يمكن أن يكون المنتج المغذي والصحي يحتوي على بعض المؤشرات أقل من المعتاد؟ وبسبب هذه الميزة، عادة ما تكون مجموعة صغيرة من المشترين متشككين بشأن Bio Balance.

مؤشرات للاستخدام

من الصعب تصديق ذلك، ولكن هذا المنتج لديه مؤشرات للاستخدام. بشكل عام، يعتبر الكفير "التوازن الحيوي" مع البروبيوتيك مجرد نظام غذائي صحي. ويمكنك شربه وقتما تشاء بالزبادي أو الكفير. لكن بعض التوصيات الطبية تنطبق أيضًا.

الشيء هو أن هذا المنتج، كما ذكرنا سابقًا، يعمل على تطبيع الفلورا المعوية. وهذا يعني أنه إذا كان لديك مشاكل في الجهاز الهضمي، فمن المستحسن استخدام Bio Balance. غياب الدهون يجعل الكفير غذائيًا. ويترتب على ذلك أن المنتج موصى به لفقدان الوزن.

وبطبيعة الحال، التوازن الحيوي، من بين أمور أخرى، يثري جسم الإنسان بالفيتامينات. إذا كنت تعاني من نقص العناصر الغذائية، يمكنك أيضًا تجربة هذا الكفير. سوف يملأ بالتأكيد نقص الفيتامينات.

التوفر

يتلقى Bio Balance مراجعات إيجابية لتوافره. يشير المشترون إلى أنه يمكنك شراء هذا المنتج في أي سوبر ماركت دون أي مشاكل. نعم لا يباع مثل هذا الكفير في الصيدليات لأنه ليس له خصائص طبية. هذا ببساطة أكل صحي لكل شخص.

ومع ذلك، كان هناك بعض السلبية. صحيح أنه من الصعب تسمية المراجعات السلبية على هذا النحو، لأن الأمر برمته يتلخص في ما يلي. في كثير من الأحيان، ليس لدى العملاء الوقت الكافي لشراء مشروب - يتم بيعه بسرعة. بعد كل شيء، تدعي الشركة المصنعة أن هذا منتج لذيذ وصحي يثري الجسم بالفيتامينات والمعادن. لذلك، يحاول المشترون شراء هذا المنتج بالذات، لكنه يميل إلى النفاد. هذه الظاهرة لا تجعل "المتأخرين" سعداء للغاية.

ذوق

خصائص طعم "التوازن الحيوي" ترضي الكثيرين. هذا لا يعني أن هذا مشروب لذيذ جدًا. بل هو ليس ذوقًا مكتسبًا. بعد كل شيء، ليس الجميع يحب طعم الكفير! لذلك، لا ينبغي أن تتفاجأ من الآراء المتضاربة حول هذا الموضوع.

طعم مشروب بيو بالانس يشبه طعم الكفير، أي أنه خفيف وحامض قليلاً. ولكن هذا لا يجعل الأمر غير سارة. إذا كنت تحب منتجات الحليب المخمر، فلن يكون لديك أي شكاوى حول الطعم. لفهم مدى ملاءمة المشروب لتفضيلاتك، عليك تجربته مرة واحدة. عندها فقط يمكنك الحكم على الطعم، ولن تتمكن من إرضاء الجميع.

سلبي قليلا

ولكن ليس كل شيء جيدًا كما يبدو. الشيء هو أن هناك بعض الجوانب السلبية التي ليس لها أفضل تأثير على تصنيف المشروب. أنها تجعلك تشك في فوائد المنتج. ما الذي يقلق المشترين؟

هذا له مدة صلاحية طويلة. طويلة بشكل مريب. إذا ادعت الشركة المصنعة أن الكفير "Bio Balance" مفيد للصحة بأكملها، وحتى بدون إضافة "مواد كيميائية"، فلا ينبغي تخزين المشروب لفترة طويلة في الثلاجة. يتم تخزين المنتج الذي نفكر فيه لمدة شهر تقريبًا في غرفة باردة.

لاحظ بعض المشترين اليقظين بشكل خاص أن المنتجات تحتوي على العديد من المصانع. ويشار إلى تكوين مختلف. في أحد الإصدارات، تشرب الكفير مع إضافة الحليب كامل الدسم، وفي الآخر - مع الحليب الجاف. وفي الوقت نفسه، أسعار المنتجات هي نفسها. بقية التكوين متسق تمامًا. ظاهرة مشبوهة تنفر البعض. لكن لا ينتبه الكثير من المشترين لهذه الاختلافات في التركيب. لا يختلف المشروب في الذوق والخصائص - فالرائحة تظل كما هي مع الحليب كامل الدسم والحليب الجاف.

فائدة أو ضرر

إذن، هل الكفير Bio Balance جيد أم سيء؟ فوائد ومضار هذا المنتج للجسم غامضة تمامًا. بصراحة، هذا سؤال صعب. خاصة بالنظر إلى عيوب المنتج البسيطة. بشكل عام، تشير الشركة المصنعة والعديد من المشترين إلى أن مشروب الكفير هذا له تأثير إيجابي على الصحة. فقط التكوين يتناقض في بعض الأحيان مع هذا. وقد أظهرت بعض الدراسات أن هذا الكفير ليس صحيًا. لا، ليس ضارًا، لكن ليس له أيضًا تأثير إيجابي كبير على الجسم.

الشيء هو أنه لا يوجد ما يكفي في التوازن الحيوي. هذا لا يسمح لنا بتسمية المشروب بأنه صحي. بدلا من ذلك، فهو ببساطة لا يسبب ضررا، مثل رقائق البطاطس. ولكن هناك كمية طبيعية من البكتيريا المشقوقة هنا. ويرضي. "التوازن الحيوي" هو حقًا مشروب الكفير.

هل يستحق أخذه؟ كل هذا يتوقف على رغبتك. إذا كنت تريد الكفير اللذيذ الذي يساعد على تحسين وظيفة الأمعاء، جرب هذا المنتج. "التوازن الحيوي" هو في المقام الأول غذاء غذائي. يوصى به في كثير من الأحيان لفقدان الوزن. أما بالنسبة للمراجعات، فإن تقييمات العملاء لـ Bio Balance kefir، كما ترون، تحقق نتائج مختلفة. ليس المشروب الأكثر صحة ولكنه غير ضار أيضًا والذي يمكن شراؤه بسعر مناسب في محلات السوبر ماركت. يجب أن يحب عشاق منتجات الحليب المخمر هذا المنتج.

نسمع في كل مكان أن منتجات الحليب المخمر مفيدة جدًا للصحة. الأكثر شيوعا هو الكفير.

لكن هل نعرف أي الكفير يمكن شربه وأيه لا ينبغي شربه وما هي فوائده بالضبط؟

دعونا نحاول معرفة ذلك...

أي نوع من الكفير للشرب

هذا منتج رائع وربما تعرف بالفعل كل شيء عن خصائصه المفيدة:

الآن ظهرت على أرفف المتاجر مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع الكفير بأسماء غير عادية وغير مألوفة.

الكفير هو مشروب الحليب المخمر. وهي مصنوعة من حليب البقر الكامل أو الخالي من الدسم. تتضمن عملية صنع الكفير تخمير الحليب والكحول، حيث يتم استخدام ما يسمى بـ"فطريات" الكفير. "فطريات" الكفير هي تعايش بين عدة أنواع من الكائنات الحية الدقيقة، ويصل عددها إلى 22.

يحتوي الكفير على مجموعة فريدة من البكتيريا والفطريات. يمكن أن يكون يومًا واحدًا أو يومين أو ثلاثة أيام. يمكن أن يختلف الكفير حسب حموضته ودرجة تورم البروتينات ودرجة تراكم ثاني أكسيد الكربون والكحول.

يحتوي منتج الكفير أيضًا على الكحول الإيثيلي. في الكفير لمدة ثلاثة أيام يمكن أن تصل إلى 0.88٪، لذلك لا ينبغي أن يستهلك هذا الكفير من قبل الأطفال الصغار والأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة، مثل الصرع. قد يحتوي الكفير ليوم واحد على 0.07٪ أو أقل من الكحول الإيثيلي. وفقًا لـ GOST، يجب أن يحتوي 100 جرام من الكفير على 2.8 جرام على الأقل من البروتين، ويجب أن تكون الحموضة من 85 إلى 130 درجة مئوية. يختلف الكفير أيضًا في محتوى الدهون: في الكفير عالي الدهون يبلغ محتوى الدهون حوالي 8٪، وفي الكفير قليل الدسم أقل من 0.5٪، وفي الكفير الكلاسيكي العادي حوالي 2.5٪.

الكفير الأكثر صحة

يجب على مراقبي الوزن اختيار مشروب يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 2.5% ومدة صلاحية قصيرة. إذا قمت بشراء الكفير الكلاسيكي، فيجب أن يحتوي 1 جرام منه على الأقل على 1*107 وحدة تشكيل مستعمرة من بكتيريا حمض اللاكتيك وعلى الأقل 1*104 وحدة تشكيل مستعمرة من الخميرة. مع الأخذ في الاعتبار كل هذا ووفقًا لأحدث الأبحاث من مختبر معهدنا، فإن الأفضل هو الكفير الحراري (وجميع منتجات الحليب المخمر). وبعد ذلك، غني بالبروبيوتيك "أكتيفيا" و"بيوبالانس". Biokefir "Bomax" مفيد أيضًا، لكنني أعتقد أنه لا يحتاج إلى فيتامينات على الإطلاق (هذه مجرد مادة مضافة أخرى عديمة الفائدة تمامًا في الكفير). في المركز الأخير يوجد 1٪ كفير "لجميع أفراد الأسرة" بتكلفة مخفضة. وهذه هي العينات التي تم أخذها للنظر فيها وفحصها.

01. منتج حيوي الكفير “التوازن الحيوي” 1% دهون
المكونات: حليب مجفف كامل الدسم ومسحوق خالي الدسم، بادئ، مدة الصلاحية - 21 يومًا، لكل 100 جرام: بروتين - 3 جرام، كربوهيدرات - 4 جرام، دهون - 1 جرام، 40 سعرة حرارية.
تكوين المشروب ليس الكفير، وهو مصنوع على أساس غير معهود لهذا المنتج المخمر. المنتج صحي لكنه لا يتمتع بخصائص الحليب “القياسي”.

02.اكتيفيا كفير 1%.
المكونات: حليب منزوع الدسم، ماء، مسحوق حليب منزوع الدسم، بادئ، بكتيريا بيفيدوباكتيريا مدة الصلاحية 21 يومًا. لكل 100 جرام: بروتين - 2.9 جرام، كربوهيدرات - 4.5 جرام، دهون - 1 جرام، 38.6 سعرة حرارية.
طعم المشروب جيد. لكن مدة الصلاحية الطويلة تخيف الكثيرين.

03. الكفير الترموستاتي “2.5% و 4% نسبة الدهون.
المكونات: حليب كامل الدسم، حليب خالي الدسم باستخدام حبوب الكفير، مدة الصلاحية - 5 أيام، لكل 100 جرام: بروتين - 2.9 جرام، كربوهيدرات - 4 جرام، دهون - 2.5 جرام و 4 جرام، 51 سعرة حرارية و 64 سعرة حرارية.
هذا هو بالضبط نوع الكفير - طبيعي 100%، مع مدة صلاحية قصيرة، هذا الكفير هو خلاص حقيقي لصحتنا.

04. الكفير "لجميع أفراد الأسرة" 1%
المكونات: حليب خالي الدسم، حليب كامل الدسم، مسحوق الحليب، حبوب الكفير. مدة الصلاحية: 14 يومًا. لكل 100 جرام: بروتين-2.9 جرام، كربوهيدرات-4 جرام، دهون-1 جرام، 36 سعرة حرارية.
وهنا يتم استبدال جزء من الحليب بالحليب الجاف، مما يجعل المشروب أقل صحية. رخيص و مبهج.

05. بيوكيفير "بيوماكس" 1%.
المكونات: حليب طبيعي، بادئ حبوب الكفير، مزارع مشقوقة، خليط فيتامين. مدة الصلاحية - 15 يومًا لكل 100 جرام: بروتينات - 3 جرام، كربوهيدرات - 4 جرام، دهون - 1 جرام، 37 سعرة حرارية.
بالإضافة إلى الثقافة البادئة الكلاسيكية، يحتوي هذا الكفير أيضًا على بكتيريا bifidobacteria. المنتج يستحق، ولكن وجود شوائب فيتامين فيه وغياب شارة GOST ينزله إلى المركز الثاني.

ضرر الكفير

ومع ذلك، يتحدث الناس في أغلب الأحيان عن فوائد الكفير. ومع ذلك، مثل أي منتج، يجب استخدام الكفير بعناية، مع مراعاة خصائص جسمك. يحتاج الأطفال إلى شرب الكفير بعناية خاصة. الأمر كله يتعلق بالإيثيل الكحول وفقًا لـ GOST، يجب ألا يحتوي كفير الأطفال على أكثر من 0.5٪ كحول. ومع ذلك، إذا لم يتم تخزين المنتج بشكل صحيح، تستمر عملية التخمير، وتحدث هذه العملية أيضًا في معدة الطفل، مما يؤدي إلى دخول المزيد من الكحول إلى الجسم. هناك أيضًا رأي مفاده أنه لا ينبغي إعطاء الكفير للرضع على الإطلاق بسبب بعض خصائصه: عدم كفاية التنوع في تكوين الدهون، وكميات كبيرة من الكازين، الذي يمتصه معدة الطفل بشكل سيئ، وعدم تناسق تركيبة الأحماض الأمينية مع تركيبة الأم. حليب الثدي، الخ.

فوائد الكفير

نعلم جميعًا أن الكفير له تأثير جيد على البكتيريا في المعدة والجهاز الهضمي ككل. ولكن اتضح أن قائمة خصائصه المفيدة أطول بكثير.

يساعد الكفير على إرواء العطش ويحسن الشهية بسبب وجود حمض اللاكتيك وثاني أكسيد الكربون. يتميز بسهولة امتصاصه في جسم الإنسان. ولذلك فإن شربه مفيد للأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يتعافون من الأمراض. تتراكم مواد المضادات الحيوية في الكفير (النيسين والمواد الأخرى التي تنتجها خلايا الخميرة)، لذلك غالبا ما يستخدم في الطب الشعبي.

للكفير تأثير جيد جدًا على تكوين الميكروبات في الأمعاء، أي أن له ما يسمى بتأثير البروبيوتيك. تحت تأثيره، يتم تقليل نمو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، فهو يساعد بشكل جيد للغاية في دسباقتريوز ويمنع تطور الالتهابات في الأمعاء.

كما يساعد الكفير في علاج التورم والوزن الزائد الناتج عن أمراض الكلى، وذلك بفضل خصائصه المدرة للبول.

الاستهلاك المنتظم للكفير له تأثير مفيد على تحسين المناعة وزيادة دفاعات الجسم. يتم تضمين هذا المشروب في النظام الغذائي لمرضى الإيدز والالتهابات المزمنة. لفقر الدم وبعض أمراض الجهاز الهضمي ينصح أيضًا بشرب الكفير.

يساعد الكفير أيضًا على تهدئة المجال النفسي العصبي، ويوصى باستخدامه في حالات الاضطرابات العصبية أو اضطرابات النوم. مع متلازمة التعب المزمن، يأتي منتج الحليب المخمر الرائع هذا أيضًا للإنقاذ.

تشرب العديد من النساء الكفير لإنقاص الوزن. والحقيقة هي أن هذا المنتج يحتوي على عدد قليل من الكربوهيدرات. من المعروف أن الاستهلاك الكبير للكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى ضعف التمثيل الغذائي للدهون وفي النهاية إلى السمنة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تسبب الاضطرابات الأيضية أمراضًا خطيرة. يحتوي الكفير تقريبًا على نفس كمية الكربوهيدرات الموجودة في الليمون أو التوت البري أو الخيار. وللمقارنة، إليك نسبة الكربوهيدرات في المنتجات الأخرى. على سبيل المثال، يحتوي 100 جرام من ملفات تعريف الارتباط على ما يقرب من 76 جرامًا من الكربوهيدرات، بينما يحتوي 100 جرام من الكفير على 4.7 جرام فقط.
بالمناسبة، هل تعلم ذلك

يستخدم الكفير على نطاق واسع في التجميل. لقد نجحوا في الخروج منه. هذا المنتج رائع لأنه مناسب لجميع أنواع البشرة. علاوة على ذلك، بالنسبة للبشرة التي تعاني من مشاكل، يساعد الكفير على الفور من الخارج والداخل (انظر). بعد كل شيء، غالبا ما تكون مشكلة حب الشباب نتيجة لوظيفة الأمعاء غير السليمة.

يقدم إجابات للأسئلة المتعلقة بالكفير التي تهم المستهلكين أكثر من غيرها. من يستطيع شرب الكفير ومن لا يستطيع؟ لماذا يعتبر الكفير أكثر صحة للبالغين من الحليب؟ ما هي فوائد مشروب الحليب المخمر الشهير هذا؟ سيساعدك خبيرنا على فهم التعقيدات.

دكتوراه في العلوم الطبية، أخصائي تغذية، طبيب منعكس، طبيب أمراض جلدية وتناسلية، طبيب أعشاب

1. لماذا الكفير مفيد؟

الكفير هو منتج تقليدي لنظامنا الغذائي ومنشط قوي للجهاز الهضمي. وأهم خاصية مفيدة لمشروب الحليب المخمر هو احتوائه على بكتيريا حمض اللاكتيك المفيدة. تساعد بيئة الأس الهيدروجيني الحمضية وبكتيريا حمض اللاكتيك (مزارع البريبايوتكس اللبنية، التي تشبه إلى حد كبير البكتيريا المعوية الطبيعية) على هضم ليس فقط الكفير نفسه، ولكن أيضًا الأطعمة الأخرى.

الكفير هو منتج حليب مخمر، مما يعني أنه يحتوي على بكتيريا مشابهة لتلك التي تعيش في البكتيريا الدقيقة في معدة الإنسان.

اقرأ عن نتائج أبحاث الكفير التي أجراها خبراء Roskachestvo

للكفير تأثير مفيد على عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي، كما أنه مصدر للكالسيوم والبروتين. يمتص الجسم بروتينات الحليب الموجودة في الكفير بسهولة شديدة. في الوقت نفسه، الكفير منتج منخفض السعرات الحرارية.

يحتوي الكفير على العديد من المواد المفيدة:

• بروتين الحليب، والدهون، والأحماض العضوية والدهنية، والسكريات الطبيعية؛
• الفيتامينات - A، PP، بيتا كاروتين، C، H، 8 فيتامينات B؛
• المعادن - الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكلور والكبريت والحديد والزنك واليود والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم والكروم والفلور والموليبدينوم والكوبالت.

2. هل الكفير مفيد للجميع؟

لا، إنها أسطورة. هناك أشخاص يمنع استخدام الكفير لهم. بادئ ذي بدء، هؤلاء هم أولئك الذين لديهم زيادة حموضة عصير المعدة. يحظر الكفير لقرحة المعدة والاثني عشر، وكذلك لالتهاب المعدة المفرط الحموضة أو التهاب البنكرياس.

مهم!

هو بطلان الكفير للأطفال دون سن سبعة أشهر. بشكل عام، لا يمكن إعطاء الأطفال الكفير إلا من عمر سنة واحدة ولا يزيد عن 100 مل في اليوم، لأن الكفير يهيج الأغشية المخاطية ويمكن أن يسبب نزيفًا لدى الطفل.

3. هل الكفير قليل الدسم أكثر صحة من الكفير العادي؟

لا يزال من الأفضل اختيار الكفير الذي يحتوي على نسبة دهون تبلغ 3.2٪. الكفير قليل الدسم لا يحتوي على دهون، ولا يتم امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، مثل فيتامين د، في حالة عدم وجود جزيئات الدهون. ونفس فيتامين د ضروري لامتصاص الكالسيوم.

مهم!

4. كيف يختلف البيوكيفير عن الكفير العادي؟

بالإضافة إلى بكتيريا حمض اللاكتيك العادية، يحتوي البيوكيفير على كميات هائلة من البيفيدوبكتريا - 10 ملايين بكتيريا في جرام واحد من المنتج. بالمقارنة مع الكفير العادي، يعتبر البيوكيفير منتجًا أكثر نشاطًا. فهو ينظف أمعائنا من النفايات والسموم بشكل أكثر كفاءة وسرعة.

5. هل يساعد الكفير في علاج الإسهال؟

كان هذا الاعتقاد موجودًا بين العديد من المستهلكين منذ الأيام التي كان فيها الكفير لمدة ثلاثة أيام معروضًا للبيع. لقد منع بالفعل تطور الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في الأمعاء. في الوقت الحاضر لا يتم إنتاج مثل هذا الكفير. لدينا الفرصة لشراء الكفير اليومي فقط، والذي، على العكس من ذلك، له تأثير ملين على الأمعاء.

6. ما هو الأفضل للشرب في الليل - الكفير أم الحليب؟

عندما تريد الذهاب إلى السرير مع كوب من الحليب أو كوب من الكفير - ماذا تفضل؟ بالطبع الكفير أفضل. لكي يتم امتصاص الحليب يجب شربه قبل النوم بساعتين على الأقل. والكفير، بفضل البكتيريا، يمتص جيدا، ويمكنك شربه قبل النوم مباشرة.

7. هل الكفير أفضل من الحليب؟

الكفير كمشروب أكثر صحة من الحليب على وجه التحديد للبالغين، لأن بكتيريا حمض اللاكتيك لا تنشط فقط حركية الأمعاء وتثبط الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، وتمنع حدوث التخمر والتعفن، ولكنها تساعد أيضًا على هضم الكازين (بروتين حليب البقر) وتعزيز امتصاص الفيتامينات، الكالسيوم والحديد.

يتم امتصاص الكالسيوم من الكفير بشكل أفضل بكثير من الحليب. كما أن الحليب يجعل امتصاص الحديد أكثر صعوبة من الكفير.

8. من يجب أن يشرب الكفير؟

مؤشرات لاستخدام الكفير:

• ديسبيوسيس المعوي
• أمراض الكبد
• السكري
• أمراض المناعة الذاتية والحساسية
• التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة (3 مرات يوميا قبل وجبات الطعام، ½ كوب).
• الإمساك (الكفير الطازج).

9. ما هي كمية الكفير التي يمكنك شربها يوميًا؟

بالنسبة للبالغين، فإن معدل استهلاك الكفير هو 200-400 مل يوميًا، لا أكثر

في مذكرة. من الأفضل شرب الكفير بدون سكر. لكن هذا المشروب، بالمناسبة، يتناسب بشكل جيد مع العسل - 1 ملعقة صغيرة لكل كوب.

10. هل صحيح أن الكفير يسبب الاكتئاب؟

وهذا مفهوم خاطئ آخر. نعم الكفير حامض وغير محلى ويبدو أنه لا يوجد ما يكفي من الفرح منه. لكن في الوقت نفسه، يحتوي الكفير على حمض التربتوفان الأميني، وهو مصدر هرمون الفرح - السيروتونين.

عندما نشرب الكفير، يقوم جسمنا بتجميع هرمونات الفرح بشكل أفضل. لا يوجد اكتئاب. نحن خفيفون ومتجددون الهواء وسعداء!

مهم!

الكفير مشروب يريح الجهاز العصبي، لذلك لا ينصح باستخدامه عندما يكون من المهم التركيز (على سبيل المثال، أثناء الامتحانات، مفاوضات العمل).